ផលប៉ះពាល់នៃការប្រើគ្រាប់ឈូកដោយមិនត្រឹមត្រូវ។

គ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំគ្រាប់ឈូកឲ្យគេងលក់ស្រួល ជាពិសេសធ្វើបបរឲ្យកូន។ ដូច្នេះលោកវេជ្ជបណ្ឌិត តើយើងគួរយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីខ្លះពេលប្រើគ្រាប់ឈូក? (Quynh អាយុ 30 ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )។

ឆ្លើយតប៖

ឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ នៃគ្រាប់ឈូក គឺទឹកកាម Nelumbinis ដែលបានមកពីរុក្ខជាតិផ្កាឈូក (Nelumbo nucifera)។ គ្រាប់ឈូកមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ បង្អែម កកស្ទះ និងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងជីវជាតិជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឱសថដ៏មានតម្លៃផងដែរ។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមាន 332 Kcal, 64.47g នៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ គ្រាប់ឈូកក៏មានសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids, glycosides, phenolics និង alkaloids ។ នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ប្រសើរ នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពដូចជា ជួយអោយគេងលក់ស្រួល បន្ធូរអារម្មណ៍ កាត់បន្ថយស្ត្រេស ល្អចំពោះបេះដូង បញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម ជំនួយការរំលាយអាហារ ចិញ្ចឹមស្រ្តីមានផ្ទៃពោះ សម្រកទម្ងន់ ជាតិខ្លាញ់ ប្រឆាំងនឹងការរលាក បំបាត់ការឈឺចាប់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលប្រើវា អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកម្រិតថ្នាំ ដើម្បីកែតម្រូវវាឱ្យសមស្របនឹងសុខភាព អាយុ និងកត្តាពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត។ កិតធម្មតាគឺប្រហែល 2-3 ក្តាប់នៃគ្រាប់ផ្កាឈូកឬពី 250 មីលីក្រាមទៅ 3 ក្រាមនៃម្សៅគ្រាប់ផ្កាឈូកឬ 2-5 ក្រាមនៃផ្កាឈូកបេះដូង។

កុមារមិនគួរញ៉ាំគ្រាប់ឈូកច្រើនពេកទេ ព្រោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេនៅខ្សោយ ហើយមិនអាចស្រូបយកវាបានឡើយ។ លើសពីនេះ ពួកគេក៏អាចមានអាឡែស៊ី បណ្តាលឱ្យពិបាកដកដង្ហើម រមាស់ស្បែក ក្អួត រាគ និងសូម្បីតែឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច និងស្លាប់ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។ ឪពុកម្តាយមិនគួរលាយគ្រាប់ឈូកចូលទៅក្នុងបបរទេព្រោះវាងាយនឹងបង្កឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ និងបាត់បង់ចំណង់អាហារចំពោះកុមារ។

គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគ។ ដូច្នេះ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ និងទល់លាមក។ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ឬប្រឈមនឹងក្រួសក្នុងតម្រងនោម គួរទទួលទានគ្រាប់ផ្កាឈូកក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងគួរតែយកផ្កាឈូករ័ត្នចេញ ឬប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមពេលប្រើគ្រាប់ផ្កាឈូក។ អ្នកគួរដុតបេះដូងផ្កាឈូករហូតដល់ប្រែពណ៌លឿងដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលមុននឹងប្រើ។

អ្នកដែលកំពុងប្រើថ្នាំលោកខាងលិចដើម្បីព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសម្ពាធឈាម នៅពេលប្រើគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ គួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីជៀសវាងជាតិស្ករក្នុងឈាមលើស និងសម្ពាធឈាម។

គ្រាប់ផ្កាឈូកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងជីវិត ធ្វើម្ហូប និងថ្នាំពេទ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីធានាដល់សុខភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកត្រូវតែដឹងពីប្រតិកម្មដែលអាចកើតមានចំពោះគ្រាប់ផ្កាឈូក ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu
នាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថានទីក្រុងហូជីមិញ

ប្រភពតំណ