ការសញ្ជឹងគិតលើពិធីបុណ្យតេតរបស់វៀតណាម

ចាប់តាំងពីសម័យដើមដំបូងរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ពិធីបុណ្យតេតនៅតែជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតវប្បធម៌វៀតណាម ប៉ុន្តែវាក៏បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងនិន្នាការ និងការពិតនៃសម័យកាលនីមួយៗផងដែរ។

អាហារបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប្រពៃណីនៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ (ប្រភព៖ កាសែតកងទ័ពប្រជាជន)

ពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណី - ភាពសម្បូរបែបអមដោយតម្លៃពិសិដ្ឋ។

ចំពោះអ្នកដែលបានឆ្លងកាត់ជំនាន់មុនៗ ការចងចាំអំពីអាហារបុណ្យតេតប្រពៃណីច្រើនតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបភាពនៃការរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងហ្មត់ចត់បំផុត។

យោងតាមជំនឿដ៏យូរអង្វែង វិបុលភាពនៃឆ្នាំថ្មីត្រូវតែបង្ហាញតាមរយៈពិធីជប់លៀងដ៏ពេញលេញ មិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយទ្រព្យសម្បត្តិសម្ភារៈប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ពរជ័យដ៏បរិបូរណ៍ពេញមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះ អាហារបុណ្យតេតប្រពៃណីជារឿយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបង្ហាញក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់វិបុលភាពដល់គ្រួសារ។

នៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នា ទំនៀមទម្លាប់ និងមុខម្ហូបពិសេសៗក្នុងស្រុកបានបង្កើតជាលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នៃអាហារបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប្រពៃណីនីមួយៗ។

នៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម ដែលជាតំបន់មួយដែលទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីអាកាសធាតុរដូវរងាត្រជាក់ ម្ហូបច្រើនតែសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពេញចិត្ត ដែលធានាបាននូវតុល្យភាពនៃរសជាតិ និងពណ៌។ ឧទាហរណ៍ធម្មតារួមមាន បាញ់ជុង (នំអង្ករ) រាងការ៉េ ដែលតំណាងឱ្យផែនដី យោងទៅតាមគំនិតនៃមេឃមូល និងផែនដីរាងការ៉េ; សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកចៀនតំណាងឱ្យភាពបរិបូរណ៍; បាយស្អិត gac ក្រហមភ្លឺចែងចាំង ដែលតំណាងឱ្យសំណាងល្អ; ហើយរួមជាមួយទាំងនេះគឺស៊ុបពន្លកឬស្សី នំប៉័ងស្បែកជ្រូក សាច់ចាហួយ និងខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ - ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាផ្នែកមួយដ៏សុខដុមរមនា មិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹង ម្ហូប ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពកក់ក្តៅ និងផាសុកភាពផងដែរ។

វៀតណាមកណ្តាល ដែលជាតំបន់មួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាញឹកញាប់ដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់របស់ខ្លួន ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ដ៏ពិសេសមួយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។ នំបាញ់តេត (នំបាយស្អិត) ដែលរុំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ជាមួយនឹងការបំពេញរសជាតិប្រៃ ឬផ្អែម គឺជាទិដ្ឋភាពដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុបុណ្យតេតនីមួយៗ។ រួមជាមួយពួកវាមានសាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់ក្រកសាច់គោ និងបន្លែជ្រលក់ - មុខម្ហូបដែលត្រូវបានปรุงรสយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីឱ្យសមនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់របស់តំបន់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ភាគខាងត្បូង ដែលមានធនធានធម្មជាតិសម្បូរបែប បានបង្ហាញពីពិធីបុណ្យតេតរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងភាពចម្រុះ និងភាពសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ។ មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដូចជា សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុត និងទឹកដូងដ៏សម្បូរបែប ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ និងបង្គារស្ងួតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នំបាយស្អិតរុំដោយស្លឹកពណ៌ស្វាយ ដែលជាលក្ខណៈនៃតំបន់ទន្លេ និងផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនប្រភេទ បង្កើតបានជាពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ខណៈពេលដែលបង្ហាញពីស្មារតីរីករាយនៃនិទាឃរដូវ។

បើទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំ និងវិធីចម្អិនអាហារខុសៗគ្នានៅទូទាំងតំបន់ទាំងបីក៏ដោយ ក៏ចំណុចរួមគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតគឺភាពហ្មត់ចត់នៃម្ហូបនីមួយៗ។ ចុងភៅជំនាញបង្កើតពិធីជប់លៀងសិល្បៈធ្វើម្ហូប មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបញ្ជូនសារនៃការគោរពចំពោះបុព្វបុរស និងបំណងប្រាថ្នាល្អសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីផងដែរ។ ដូច្នេះ ពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណីមិនត្រឹមតែជាសម្រស់វប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាព្រលឹងនៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិនវៀតណាម ដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ផងដែរ។

រយៈពេលនៃការច្នៃប្រឌិត - នៅពេលដែលពិធីបុណ្យតេតបានពង្រីក និងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌បានកើតឡើង។

ចាប់ផ្តើមនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 20 សង្គមវៀតណាមបានចូលដល់សម័យកាលនៃការកែទម្រង់ ដែលនាំមកនូវការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ក្នុងជីវិត រួមទាំងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងពិធីបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប្រពៃណី។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលក្នុងតំបន់

កាលពីមុន នំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតរាងការ៉េ) មានប្រជាប្រិយភាពជាចម្បងនៅភាគខាងជើង ខណៈដែលនំបាញ់តេត (នំបាយស្អិតរាងស៊ីឡាំង) គឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ភាគខាងត្បូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ នំទាំងពីរប្រភេទនេះបានក្លាយជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ទូទាំងប្រទេស។ អរគុណចំពោះការអភិវឌ្ឍសេវាកម្មដឹកជញ្ជូន និងពាណិជ្ជកម្ម ប្រជាជននៅតំបន់ទីក្រុងអាចទិញម្ហូបពិសេសសម្រាប់បុណ្យតេតបានយ៉ាងងាយស្រួលពីគ្រប់ទីកន្លែង។ នេះធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យតេតកាន់តែមានភាពចម្រុះជាងមុន ដោយលើសពីព្រំដែននៃប្រពៃណីក្នុងតំបន់។

និន្នាការ​នេះ​គឺ​ឆ្ពោះ​ទៅ​រក​ភាពងាយស្រួល និង​ភាពសាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​មិន​ធ្វើ​ឲ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​ភាពសម្បូរបែប​ឡើយ។

សព្វថ្ងៃនេះ គ្រួសារជាច្រើនមានទំនោរធ្វើឱ្យពិធីជប់លៀងតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់ពួកគេមានភាពសាមញ្ញ ដោយកាត់បន្ថយចំនួនមុខម្ហូបស្មុគស្មាញដូចជាស៊ុបបន្លែចម្រុះ សាច់ចាហួយ សាច់ក្រកជ្រូក ឬបន្លែជ្រលក់។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេគ្រាន់តែចម្អិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬងាយស្រួលរៀបចំប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបស្មុគស្មាញជាងនេះមួយចំនួនអាចត្រូវបានបញ្ជាទិញដែលផលិតរួចជាស្រេច ឬថែមទាំងជំនួសដោយអាហារកែច្នៃជាមុន ឬអាហារកកទៀតផង។ ជាលទ្ធផល ពិធីជប់លៀងតេត ទោះបីជាតូចជាងក៏ដោយ ក៏ផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនប្រភេទ។

ពិធីជប់លៀងតេតសម័យទំនើបដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលនាំចូលពីបរទេស។ (ប្រភព៖ iCooking)

រូបរាងនៃម្ហូបបរទេស

ដោយមានការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌យ៉ាងខ្លាំងក្លា ម្ហូបជាច្រើនដែលនាំចូលពីបរទេស ដូចជាឆ្នាំងក្តៅ សាឡាដ មាន់អាំង ស៊ូស៊ី សាច់គោអាំង និងនំប៉ាវបែបលោកខាងលិច បានលេចចេញជាបណ្តើរៗនៅក្នុងម្ហូបបុណ្យតេត។ ទោះបីជាម្ហូបទាំងនេះមិនមានអត្ថន័យនិមិត្តរូបប្រពៃណីក៏ដោយ ក៏ម្ហូបទាំងនេះបំពេញតម្រូវការ និងរសជាតិសម័យទំនើប ហើយទាក់ទាញជាពិសេសដល់យុវជនជំនាន់ក្រោយ។

យូរៗទៅ ពិធីបុណ្យតេតវៀតណាមមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវខ្លឹមសារប្រពៃណីរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានពង្រីកខ្លួនឱ្យស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅសម័យទំនើប និងការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌ពិភពលោក។

ពិធីបុណ្យតេតនៅសម័យទំនើប - ជាកន្លែងដែលប្រពៃណី និងរបៀបរស់នៅថ្មីជួបគ្នា។

ពិធីបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់វៀតណាម បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់តាមពេលវេលា ជាពិសេសនៅក្នុងបរិបទនៃជីវិតសម័យទំនើប ជាមួយនឹងល្បឿនលឿន និងអន្តរកម្មរវាងប្រពៃណី និងនិន្នាការថ្មីៗ។

ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតបែបសាមញ្ញបំផុត - ចម្អិនតិច ញ៉ាំត្រឹមតែគ្រប់គ្រាន់។

សព្វថ្ងៃនេះ គ្រួសារជាច្រើនកំពុងផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារបុណ្យតេតជាមួយនឹងមុខម្ហូបតិចជាងមុន ប៉ុន្តែគុណភាពកាន់តែប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដោយសារការយល់ដឹងអំពីសុខភាពកើនឡើង ជាពិសេសក្នុងចំណោមយុវជនជំនាន់ក្រោយ អាហារបុណ្យតេតក៏កំពុងផ្លាស់ប្តូរទិសដៅដែលមានសុខភាពល្អជាងមុនផងដែរ ដូចជាការកាត់បន្ថយមុខម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ ការផ្តោតលើការបន្ថែមបន្លែបៃតងបន្ថែមទៀត ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងស្អាត និងការកាត់បន្ថយម្សៅ និងស្ករ។

វិធីសាស្រ្តអប្បបរមានេះមិនមែននិយាយអំពីការមើលស្រាលពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំចិនទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញមានគោលបំណងកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងផ្តល់អាហារស្រាលៗ និងងាយរំលាយបន្ទាប់ពីថ្ងៃបុណ្យ។

បុណ្យតេត និងការធ្វើពាណិជ្ជកម្មនៃសេដ្ឋកិច្ច។

ការដឹកជញ្ជូនអាហារបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយសារតែរបៀបរស់នៅសម័យទំនើបមិនមានពេលច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំអាហារ។ នំបាយស្អិត (bánh chưng) និងសាច់ក្រកជ្រូក (giò chả) ជារឿយៗត្រូវបានបញ្ជាទិញពីគ្រឹះស្ថានល្បីៗ។ សាច់ស្ងោរ ត្រីស្ងោរ ឬបង្អែមបុណ្យតេតត្រូវបានទិញជាឈុត។ ហើយសូម្បីតែពិធីជប់លៀងតង្វាយដូនតាទាំងមូលក៏ត្រូវបានបម្រើដោយភោជនីយដ្ឋានជាកញ្ចប់ពេញលេញផងដែរ។

នៅតាមតំបន់ទីក្រុងធំៗ សេវាកម្មដូចជាការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅផ្ទះជួយគ្រួសារជាច្រើនសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងច្រើន ខណៈពេលដែលក៏កាត់បន្ថយបន្ទុកលើស្ត្រីផងដែរ - ដែលជាធម្មតាទទួលខុសត្រូវចម្បងក្នុងការរៀបចំសម្រាប់បុណ្យតេត។

ពិធីបុណ្យតេត - ជាកន្លែងដែលគ្រួសារនានាបង្កើតចំណងមិត្តភាព។

ផ្ទុយពីគំនិតប្រពៃណីដែលថាបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ត្រូវតែជាពិធីជប់លៀងដែលមានមុខម្ហូបគ្រប់មុខដែលអាចស្រមៃបានដើម្បីបង្ហាញពីភាពរុងរឿង យុវជនជំនាន់ក្រោយសព្វថ្ងៃនេះផ្តោតលើតម្លៃខាងវិញ្ញាណជាជាងរូបរាងខាងក្រៅ។ សម្រាប់ពួកគេ អាហារបុណ្យតេតគឺពេញលេញពិតប្រាកដលុះត្រាតែសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ជួបជុំគ្នា ជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយ និងចែករំលែកពេលវេលាជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃអាហារបុណ្យតេតបានផ្លាស់ប្តូរពី "ភាពល្អឥតខ្ចោះនៃរូបរាង" ទៅជា "ការតភ្ជាប់ខាងវិញ្ញាណ"។

ច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងម្ហូបបុណ្យតេតដ៏ច្នៃប្រឌិត។

ដើម្បីបន្ថែមភាពរំភើបដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនីមួយៗ គ្រួសារជាច្រើនកំពុងបញ្ចូលមុខម្ហូបថ្មីៗ និងទំនើបៗយ៉ាងក្លាហាន ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ ឬបំពេញតម្រូវការរបស់កុមារតូចៗ។ ក្រៅពីមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា បាញ់ជុង (នំបាយស្អិត) ជីអូចា (សាច់ក្រកជ្រូក) និងខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ មុខម្ហូបថ្មីៗដូចជា សាឡាដបង្គា និងសាច់ជ្រូក សាច់គោរមៀលជាមួយឈីស ស៊ុបសមុទ្រក្តៅ ឬជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងម្ហូបអាហារក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីធ្វើឱ្យបុណ្យតេតកាន់តែស្រស់ថ្លា និងកាន់តែពាក់ព័ន្ធនឹងជីវិតសម័យទំនើប។

ជារួម អាហារបុណ្យតេតសម័យទំនើបនៅតែរក្សាតម្លៃស្នូលរបស់ខ្លួនគឺភ្ជាប់សេចក្តីស្រឡាញ់ក្នុងគ្រួសារ ខណៈពេលដែលវិវត្តឥតឈប់ឈរដើម្បីឱ្យស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដ៏ស្វាហាប់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។ មិនថាវាមានទម្រង់ថ្មីឬសាមញ្ញជាងនេះទេ អាហារបុណ្យតេតវៀតណាមនៅតែជានិមិត្តរូបដ៏ពិសិដ្ឋនៃវប្បធម៌ជាតិ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ក្នុងគ្រួសារ។

ដោយមិនគិតពីការបន្ថែម ឬដកចេញនូវមុខម្ហូប មិនថាប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ ឬទំនើបនោះទេ ពិធីបុណ្យតេតនៅតែជានិមិត្តរូបនៃគ្រួសារវៀតណាម - ជាកន្លែងដែលភ្ជាប់អតីតកាល បច្ចុប្បន្នកាល និងអនាគតកាល។ ហើយវាគឺជាភាពបត់បែននេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យពិធីបុណ្យតេតបន្តរីកចម្រើន ដើម្បីបន្តក្លាយជាព្រលឹងនៃថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំថ្មី។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/tan-man-ve-mam-com-tet-nguoi-viet-360537.html