ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន យើងនិយាយអំពីស្រានៅបស្ចិមលោក…

នៅពេលអ្នកផឹកស្រាមួយដប ជារឿយៗអ្នកមិនដឹងថាវាត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេចទេ ដរាបណាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក។ យ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសបារាំង ស្រាថែមទាំងមានថ្ងៃកំណើតទៀតផង!

វាជាថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ថ្ងៃកំណើតពិសេសមួយ ពីព្រោះវាមិនមានកាលបរិច្ឆេទកំណត់ទេ។ វាស្រដៀងនឹង "ទិវាមាតា" នៅអាមេរិក។ ខ្ញុំមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដែលបានចូលរួមពិធីបុណ្យកំណាព្យអន្តរជាតិមួយនៅទីក្រុងប៉ារីសក្នុងឆ្នាំ ២០០៣។ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំទៅកាន់ប្រទេសបារាំង ខ្ញុំមានឱកាសផឹកស្រា Beaujolais Nouveau មួយដបនៅថ្ងៃខួបកំណើតស្រាបារាំង គឺថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកាឆ្នាំនោះ។ វាជាថ្ងៃនៃពិធីបុណ្យស្រា ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ខ្ញុំបានផឹកស្រា Beaujolais Nouveau នៅ Foyer Viet Nam ផ្លូវ Monge លេខ ៨០ សង្កាត់ទី ៥ ទីក្រុងប៉ារីស។ ជាមួយម្ចាស់ហាង គឺលោក Vo Van Than អ្នកនិពន្ធ Dang Tien និងសាស្ត្រាចារ្យគណិតវិទ្យាពីរនាក់គឺលោក Nguyen Ngoc Giao និងលោក Ha Duong Tuong យើងបានបើកស្រាត្រជាក់ៗជាច្រើនដបក្នុងពេលតែមួយ ហើយផឹកវាតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ៖ ពីពែងធំមួយ ដូចជាស្រាបៀរព្រាង។ អារម្មណ៍ដំបូងនៅពេលផឹកស្រាស្រស់មួយដបគឺចម្លែក៖ វាដូចជារដូវទំពាំងបាយជូរបារាំងទាំងមូលហូរចុះបំពង់ករបស់អ្នក។ ភាពស្រស់ស្រាយ សន្តិភាព និងភាពត្រជាក់ខ្លាំង... វាធ្វើឲ្យអ្នករំភើបចិត្ត។ ថ្ងៃកំណើតនៃស្រាមួយដប នៃចម្ការទំពាំងបាយជូរបារាំង គឺពោរពេញដោយអារម្មណ៍! ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ពីចង្កោមទំពាំងបាយជូរស្រស់ៗ ដែលនៅជាប់នឹងដើមពីចម្ការទំពាំងបាយជូរបារាំង ស្រាត្រូវបានដាក់ដប និងបម្រើដល់អ្នកស្គាល់ស្រាទូទាំងពិភពលោក។ ខ្ញុំសម្លឹងមើលយ៉ាងដិតដល់នូវស្រា Beaujolais ស្រស់ៗ។ វាសាមញ្ញណាស់ ដូចជាភាពសាមញ្ញនៃចង្កោមទំពាំងបាយជូរស្រស់ៗ។ នេះជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់បារាំង! តើអ្នកណាហ៊ាននិយាយថារដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាថ្ងៃកំណើតដ៏សោកសៅ? រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាថ្ងៃកំណើតនៃស្រា ជាឱកាសដ៏រីករាយ! ប្រទេសបារាំងទាំងមូលហាក់ដូចជាស្រវឹងដោយបរិយាកាសបុណ្យ ស្រវឹងដោយក្លិនក្រអូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងទាក់ទាញនៃស្រាស្រស់ៗ។ មានតែកម្លាំងពលកម្មសាមញ្ញៗប៉ុណ្ណោះ មានតែកម្មករសាមញ្ញៗប៉ុណ្ណោះ ដែលអាចបង្កើតការប្រារព្ធពិធីបែបនេះ ដូចជាថ្ងៃកំណើតនៃស្រា "Beaujolais Nouveau"។ ជាមួយនឹងស្រាស្រស់ៗ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅប្រទេសបារាំងមិនមែនគ្រាន់តែជាស្លឹកមាសធ្លាក់លើវាលស្មៅបៃតងនៃឧទ្យាននោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការរំភើបម្តងក្នុងមួយឆ្នាំផងដែរ។ គ្រាន់តែ "ស្រាមួយដំណក់" រួមផ្សំជាមួយនឹងមេឃ និងពពករដូវស្លឹកឈើជ្រុះ បានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវថាមពលថ្មីជាច្រើន។ ខ្ញុំនឹកឃើញភ្លាមៗថា នៅប្រទេសវៀតណាម យើងធ្លាប់មានពិធីបុណ្យមួយដែលមានលក្ខណៈជាប្រទេស កសិកម្ម គឺពិធីបុណ្យស្រូវ។ វាគឺជា "ពិធីបុណ្យស្រូវថ្មី" ដែលប្រារព្ធពិធីប្រមូលផល។ ត្រលប់ទៅភាគខាងជើងវិញ កាលខ្ញុំនៅជាសិស្ស ខ្ញុំរីករាយនឹងពិធីបុណ្យស្រូវថ្មីទាំងនេះ។ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែរីករាយណាស់។ ដោយសារតែវាជាអង្ករ សូម្បីតែអង្ករថ្មីក៏ដោយ អ្នកមិនអាចញ៉ាំវាធម្មតាៗដូចជាផឹកស្រាបានទេ។ ត្រូវតែមានពិធីជប់លៀង ជាមួយនឹងអាហារ ទោះបីជាតិចតួចក៏ដោយ ដំបូងឡើយត្រូវផ្តល់ជូនបុព្វបុរស បន្ទាប់មកគ្រួសារទាំងមូលនឹងចែករំលែកអាហារអង្ករថ្មី។ ខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចក្លិនក្រអូបនៃអង្ករថ្មីនោះពីសម័យនោះទេ។ ឥឡូវនេះ វាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញនោះម្តងទៀត ពីព្រោះពូជអង្ករទំនើប និងស្ថានភាពដីសព្វថ្ងៃនេះបានធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបធម្មជាតិព្រៃផ្សៃនោះថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ កសិករ មិនថាអ្នកដាំទំពាំងបាយជូរ ឬអ្នកដាំស្រូវទេ មានភាពគ្មានកំហុសពីកំណើតដែលឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងផលិតផលដែលពួកគេដាំដុះ។ ភាពគ្មានកំហុសនេះជ្រាបចូលទៅក្នុងក្លិនក្រអូបនៃស្រា និងអង្ករឆ្អិនថ្មីៗ។ តើនេះជាអ្វីដែល "ព្រលឹងនៃជនបទ" និយាយអំពី?

Thanhnien.vn

តំណភ្ជាប់ប្រភព