តើមាន់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

សាច់មាន់គឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់គ្រួសារជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភពប្រូតេអ៊ីននេះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងរោគជាងអាហារដទៃទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំ រក្សាទុក និងចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព និងវេជ្ជសាស្រ្ដ Healthline (USA) សាច់មាន់ឆៅ និងឆ្អិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកពីពីរបីថ្ងៃទៅមួយឆ្នាំ អាស្រ័យលើថាតើវាត្រូវបានកក ឬទូរទឹកកក។

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា សាច់មាន់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងធុងដែលអាចការពារការលេចធ្លាយ ដើម្បីការពារទឹកផ្លែឈើពីការហូរចេញ និងការបំពុលអាហារផ្សេងទៀត។ សាច់មាន់ឆ្អិនក៏ត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាទុកវាលើសពីពីរបីថ្ងៃ យកល្អគួរតែប្រើម៉ាស៊ីនបង្កក។

បំណែកសាច់មាន់ឆៅអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 9 ខែ ខណៈពេលដែលមាន់ទាំងមូលអាចកកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។ សាច់មាន់ឆ្អិនអាចរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 2-6 ខែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាមាន់ខូច

ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌៖ សាច់មាន់ឆៅ និងឆ្អិនដែលចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ប្រផេះបៃតងត្រូវបានខូច។ ចំណុចផ្សិតពណ៌ប្រផេះទៅបៃតងបង្ហាញពីការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។

ក្លិន៖ ទាំងសាច់មាន់ឆៅ និងឆ្អិនផ្តល់ក្លិនដូចអាម៉ូញាក់ នៅពេលដែលវាខូច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្លិននេះអាចពិបាកកត់សម្គាល់ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated ជាមួយទឹកជ្រលក់ ឱសថ ឬគ្រឿងទេស។

វាយនភាពសាច់រលុង៖ សាច់មាន់ដែលមានវាយនភាពស្ដើងមានសភាពអាក្រក់។ ការលាងសម្អាតស្រទាប់ស្អិតនេះមិនសម្លាប់បាក់តេរីទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការធ្វើដូច្នេះអាចចម្លងបាក់តេរីពីបក្សីទៅអាហារ ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ និងផ្ទៃផ្សេងៗ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគ។

ប្រភពតំណ