ស្លឹកដំឡូងមីបំពងជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ

ស្លឹកដំឡូងមីបំពងបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់អ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ រូបថត៖ ZơRAM THI TY

ខ្យល់ត្រជាក់រំឭកខ្ញុំពីមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជនខ្ញុំ។ សម្រាប់អ្នកភ្នំដូចខ្ញុំ គ្មានម្ហូបណាដែលសាមញ្ញ និងស្រស់បំព្រងជាងស្លឹកដំឡូងមីបំពងជាមួយសាច់ជ្រូកពោះឡើយ។ គ្រាន់តែប្រាប់ឈ្មោះក៏បានទាក់ចិត្តអ្នកភ្នំគ្រប់ជំនាន់។

ខណៈដែលពន្លឺព្រះអាទិត្យពណ៌មាសនៅតែលិចលើដំបូលប្រក់ស្បូវ ម្ដាយខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំឲ្យទៅចម្ការដំឡូងមីខាងក្រោយផ្ទះ។ នៅទីនោះ ដើមដំឡូងមីពណ៌បៃតងខ្ចីរីកពេញសួន។ យើងរើសស្លឹកដំឡូងមីធ្វើជាអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំចេញទៅរើសស្លឹកដំឡូងមី ខ្ញុំអាចធុំក្លិនផែនដី លាយឡំនឹងផ្សែងហុយចេញពីផ្ទះបាយពីចម្ងាយ។ វាដូចជាសញ្ញាដែលធ្លាប់ស្គាល់ថាអាហារកំពុងមកដល់។
ម៉ាក់ប្រាប់ខ្ញុំឱ្យរើសស្លឹកខ្ចី និងស្រស់ ដើម្បីកុំឱ្យចៀនវារឹង ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ដដែល។

ពេលមកដល់ផ្ទះ ខ្ញុំបានបំបែកស្លឹកដំឡូងមីនីមួយៗជាបំណែកតូចៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវាទៅត្រដុសលើផ្ទៃកន្ត្រកដែលស្រោប ដើម្បីឱ្យស្លឹកទៅជាសរសៃតូចៗទន់ៗ។ នេះគឺជាជំហានដ៏លំបាកបំផុត ហើយបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំងនូវភាពឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។
ដំបូងឡើយ ខ្ញុំយល់ច្រឡំណាស់អំពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ ខ្ញុំបានរៀនពីវិធីត្រដុសស្លឹកដើម្បីកុំឱ្យវាល្អ ឬក្រៀមពេក ។ ពេលចៀន ស្លឹកនៅរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនទន់ពេក។ ស្លឹកទន់ៗនីមួយៗផ្តល់ក្លិនក្រអូបប្លែកពីជនបទដាច់ស្រយាល។

ក្រោយពេលយកស្លឹកដំឡូងមីមកលាងទឹកពីរទៅបីដង ដើម្បីបំបាត់ក្លិនឈ្ងុយ រួចច្របាច់យកស្លឹកឱ្យស្ងួត ។ ម៉ាក់បាននិយាយថាការរៀបចំត្រូវបានធ្វើរួចហើយ ឥឡូវនេះអ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើគឺកូរឱ្យឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ស្លឹកដំឡូងបំពង។ រូបថត៖ ZơRAM THI TY

ជាធម្មតា ម៉ាក់ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ខ្លាញ់ជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាទន់ និងផ្អែម។ ក្លិនឈ្ងុយនៃពោះជ្រូកក្តៅលាយជាមួយក្លិនស្លឹកដំឡូងមីស្រស់សាយភាយពេញផ្ទះបាយ។

ពេលបំពងជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស្លឹកដំឡូងមីមានរសជាតិឈ្ងុយបន្តិច។ មុខម្ហូបនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃស្រទាប់នៃរសជាតិ៖ រសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ រសជាតិសម្បូរបែបនៃស្លឹកដំឡូងមី រសជាតិហឹរស្រាលនៃគ្រឿងទេស និងប្រៃបន្តិចនៃទឹកត្រី។

រាល់ពេលដែលម្តាយខ្ញុំកូរស្លឹកដំឡូងមីជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ខ្ញុំតែងតែឈរមើល។ ដៃរបស់នាងមានភាពប៉ិនប្រសប់ ហើយចលនារបស់នាងបានរលូន។ ម្តាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថា ដំណើរការនៃការចៀនគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកំដៅមធ្យម ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីឱ្យស្លឹកដំឡូងមី និងពោះជ្រូកស្រូបយកគ្រឿងទេសបានស្មើៗគ្នា ប៉ុន្តែស្លឹកដំឡូងមីនៅតែរក្សាបាននូវពណ៌បៃតងខ្ចី ទន់ ប៉ុន្តែមិនបុក។

ម្ហូបនេះកាន់តែពិសេសពេលញ៉ាំម្ទេសអារីវបន្តិច។ រសជាតិហឹររបស់ម្ទេសបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់ម្ហូបដែលធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាងក់ក្បាលយល់ព្រម។

ខ្ញុំមិនអាចរកឃើញរសជាតិប្លែកនៃស្លឹកដំឡូងបំពងជាមួយពោះជ្រូកនៅកន្លែងផ្សេងទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះបាយតូចមួយរបស់ម្តាយខ្ញុំ គឺផ្ទះបាយនៅក្នុងផ្ទះនៅតំបន់ព្រំដែនដាច់ស្រយាល។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/thom-bui-la-san-xao-thit-ba-chi-3145944.html