ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាចេកព្រៃ

៦៣០ead១២៧៣៩edec០៨៧៨f.jpg — ផ្កាចេក និងសាច់ជ្រូកជក់បារីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាដផ្កាចេកផងដែរ។ រូបថត៖ ZƠRÂM THỊ TÝ

អ្នកណាដែលធ្លាប់រស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបប្រហែលជាធ្លាប់បានជួបប្រទះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងនូវម្ហូបផ្កាចេកព្រៃស្ងោរលាយជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី។

នៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅមួយ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រែមរបស់ផ្កាចេកព្រៃ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់ចេកទន់ៗ និងផ្អែម។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ក្លិនក្រអូបស្រាលៗរបស់ម្ទេសព្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹមដុត បន្សល់ទុកនូវបទពិសោធន៍ដ៏ទាក់ទាញ និងមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកដែលបានសាកល្បងវា។

ខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅរស់នៅទីក្រុងជាមួយស្វាមីរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃភ្នំតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រួសារយើង។ ចាប់ពីបន្លែព្រៃ និងអង្ករខ្ពង់រាប រហូតដល់គ្រឿងទេសផ្សេងៗ អាហារក្នុងទីក្រុងរបស់យើងមានរសជាតិនៃភ្នំ។

កាលពីអតីតកាល ប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំច្រើនតែរក្សាទុកគ្រឿងទេស (ជាពិសេសម្រេចព្រៃ) ក្នុងបំពង់ឫស្សីស្ងួត គ្របដោយស្លឹកចេក ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ attic ខាងលើផ្ទះបាយ។ វិធីសាស្ត្រនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនក្លិនក្រអូប និងភាពស្រួយនៃគ្រាប់ម្រេចដោយសារតែផ្សែងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយរក្សាវាពីការរលួយ និងផ្សិតផងដែរ។

សាឡាត់ចេកព្រៃដ៏សម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី។ រូបថត៖ ZƠRÂM THỊ TÝ

ពេលភ្ញៀវមកលេងផ្ទះខ្ញុំ ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំម្ហូបប្រពៃណីពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ ផ្កាចេកស្ងោរលាយជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី គឺជាម្ហូបដែលខ្ញុំញ៉ាំញឹកញាប់បំផុត។

ដើម្បីធ្វើម្ហូបពិសេសនេះ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្រៅពីការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកជក់បារីល្អបំផុត ផ្កាចេកដែលប្រមូលផលពីព្រៃក៏ត្រូវតែថែរក្សាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ ផ្កាត្រូវតែការពារពីការជាំ ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែម និងភាពសម្បូរបែបរបស់វា។ ហើយជាការពិតណាស់ ស្លឹកចេកអាំង និងម្រេចព្រៃកិនល្អិតៗ គឺមិនអាចខ្វះបាន។ ពួកវាបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់ម្ហូប។

ដើម្បីធានាថាសាច់ចេកទន់ គួរតែចំហុយប្រហែល ៣-៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីបកស្រទាប់ខាងក្រៅនៃផ្កាចេកចេញ យកដើមរឹង និងពន្លកផ្កាដែលបើកចេញហើយ កាត់ផ្កាជាដុំតូចៗ។ បន្ទាប់ពីត្រាំផ្កាចេកក្នុងល្បាយទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកអំបិលពនលាយរួច ដាំវាឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញថ្នមៗ ដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែម និងរសជាតិគ្រាប់របស់វា។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប្រពៃណីនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ រូបថត៖ ហ្សូរឹម ធួ ទូ

ពេលរួចរាល់អ្វីៗទាំងអស់ ខ្ញុំបានលាយផ្កាចេក និងសាច់ស្ងួតហាន់រួចជាមួយគ្រឿងទេស រួចរៀបចំវាលើចាន ដើម្បីរីករាយនឹងការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ។

ភាពផ្អែមនៃសាច់ជក់បារីលាយឡំជាមួយរសជាតិដីនៃផ្កាចេក និងរសជាតិម្រេចព្រៃអាំងបន្តិច បង្កើតបានជារសជាតិម្ហូបភ្នំដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅក្នុងទីក្រុង។

ក្រៅពីវិធីរៀបចំខាងលើ ផ្កាចេកព្រៃផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបញ៉ាំលេងដូចជា សាឡាដផ្កាចេក ហ្សារ៉ា (សាច់ស្ងួតចិញ្ច្រាំក្នុងបំពង់ឫស្សី) ជាដើម។

ម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគ្រឿងទេសភ្នំ។ អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ អ្នកភ្នំ មិនថាពួកគេនៅទីណាក៏ដោយ នៅពេលដែលពួកគេនិយាយអំពីម្ហូបដែលធ្វើពីផ្កាចេកព្រៃ និងសាច់ជ្រូកជក់បារី ពួកគេមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីមានអារម្មណ៍រំជួលចិត្តនោះទេ ដោយចាត់ទុកថាវាជាប្រភពនៃមោទនភាពចំពោះវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ប្រពៃណីរបស់សហគមន៍របស់ពួកគេ...

ប្រភព