ផ្កាចេកព្រៃបៃតងក្រអូប

ផ្កាចេក និងបាកុន ក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជា សាឡាត់ផ្កាចេកផងដែរ។ រូបថត៖ ZƠRAM THỊ TY

អ្នកណាដែលរស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបច្បាស់ជាធ្លាប់មានបទពិសោធន៍យ៉ាងហោចម្តងនូវផ្លែចេកព្រៃស្ងោរលាយជាមួយសាច់ជ្រូក។

នៅក្នុងកន្លែងដ៏កក់ក្ដៅ រសជាតិខ្លាញ់នៃផ្កាចេកព្រៃលាយជាមួយនឹងសាច់ទន់ផ្អែម។ មិនបាច់និយាយទេ ក្លិនក្រអូបនៃម្រេចព្រៃ និងស្លឹកគ្រៃធ្វើឱ្យអ្នកណាដែលចូលចិត្តវាមានអារម្មណ៍រំភើប និងចាប់អារម្មណ៍។

ខ្ញុំបានតាមប្តីខ្ញុំទៅតាំងទីលំនៅក្នុងទីក្រុង ប៉ុន្តែរសជាតិភ្នំតែងតែនៅក្នុងទូផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារ។ ពីបន្លែព្រៃ ស្រូវនៅភ្នំដល់គ្រឿងទេសផ្សេងៗ អាហារនៅក្នុងទីក្រុង ប៉ុន្តែរសជាតិគឺភ្នំ។

កាលពីមុន ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបតែងតែរក្សាទុកគ្រឿងទេស (ជាពិសេសម្រេចព្រៃ) នៅក្នុងបំពង់ឬស្សីស្ងួត គ្របដោយស្លឹកចេក ហើយដាក់នៅលើដំបូលផ្ទះបាយ។ វិធីសាស្ត្រនេះ មិនត្រឹមតែបង្កើនក្លិន និងរសជាតិរបស់ម្រេចដោយសារផ្សែងក្នុងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយការពារម្រេចកុំឱ្យឡើងផ្សិតទៀតផង។

រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃផ្កាចេកព្រៃលាយជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី។ រូបថត៖ ZƠRAM THỊ TY

ពេលភ្ញៀវមកផ្ទះខ្ញុំច្រើនតែធ្វើម្ហូបពីស្រុកកំណើត។ ផ្លែចេកឆ្អិន លាយជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី ច្រើនតែត្រូវបានបម្រើ។

ដើម្បីបង្កើតភាពពិសេសនេះ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ថែមពីលើការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីល្អបំផុតនោះ ដើមចេកដែលរើសពីព្រៃក៏ត្រូវរក្សាទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ ដើមចេកមិនត្រូវកិនដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែមដូចដើមឡើយ។ ហើយជាការពិតណាស់ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ និងម្រេចព្រៃ មិនអាចខ្វះបានឡើយ។ ពួកគេបន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែបដល់ម្ហូប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ bacon ទន់ សាច់ត្រូវចំហុយប្រហែល 3 - 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីបកស្លឹកចាស់ចេញហើយ យកដើមរឹងចេញ និងគល់ផ្កាចេកមកកាត់ជាដុំតូចៗល្មម។ បន្ទាប់ពីត្រាំផ្កាចេកក្នុងល្បាយទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកអំបិលជ្រលក់ឱ្យពុះ។ ដាំផ្កាចេកឱ្យឆ្អិន ទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយច្របាច់ទឹកចេញឱ្យបានល្អិតល្អន់ ដើម្បីរក្សារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដើម្បីបង្កើតចាន rustic នៅថ្ងៃបន្ទាប់ពី Tet ។ រូបថត៖ ZƠRAM THỊ TY

ពេលអ្វីៗរួចរាល់ ខ្ញុំបានលាយផ្កាចេកដែលហាន់រួច និងសាច់ក្រៀមជាមួយគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចានមួយ ហើយរីករាយនឹងការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ។

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃ bacon លាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃផ្កាចេក និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃម្រេចព្រៃអាំង ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិអាហារភ្នំនៅទីក្រុង។

បន្ថែមពីលើការរៀបចំខាងលើ ផ្កាចេកព្រៃ ផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី ក៏អាចយកទៅធ្វើជាម្ហូបបានដូចជា សាឡាត់ផ្កាចេក ហ្សារ៉ា (សាច់ស្ងួតដាក់ក្នុងបំពង់ឬស្សី)...។

ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសភ្នំ។ ជំនាន់អ្នកភ្នំ ទោះនៅទីណាក៏ដោយ ពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបដែលធ្វើពីដើមចេកព្រៃ និងសាច់ជ្រូកជក់ក៏មិនអាចទប់អារម្មណ៍បានដែរ ដោយចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃមោទនភាពចំពោះវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ប្រពៃណីរបស់សហគមន៍...

ប្រភព