កម្រាលផ្កាសម្រាប់ដាក់តាំងអាហារ

ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ឃុំង៉ាតាន់ - តំបន់ដាំដើមគ្រញូងក្រីក្របំផុតក្នុងចំណោមឃុំទាំង ២៦ នៃអតីតស្រុកង៉ាសឺន ខេត្ត ថាញ់ហ័រ ...

ប្រជាជននៅទីនោះចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេធ្វើការនៅវាលស្រែ ជីវភាពរស់នៅរបស់ពួកគេពឹងផ្អែកលើដំណាំស្លឹកគ្រៃ។ ភាពក្រីក្រជាប់នឹងពួកគេដូចជាសាយសត្វនៅចុងរដូវរងា។ មនុស្សធ្លាប់បញ្ចេញសំឡេងខុសឈ្មោះង៉ាតាន់ថាជា "ង៉ាបឺវ" - ជាពាក្យកំប្លែងពាក់កណ្តាលធ្ងន់ធ្ងរពាក់កណ្តាលដែលស្តាប់ទៅគួរឱ្យសោកសៅ។

ឃុំង៉ាតាន់ (ឥឡូវឃុំតាន់ទៀន) គឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងទាំងប្រាំមួយនៅក្នុងស្រុកង៉ាសឺននៅពេលនោះ ដែលដើមកំប្លោកត្រូវបានដាំដុះ។ ដើមកំប្លោកដុះនៅលើវាលទំនាបឆ្នេរសមុទ្រ ដោយលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍ក្នុងចំណោមខ្យល់ប្រៃនៃភ្នំឡាចស៊ុង និងដីស្ងួត និងប្រៃ។

ដើម្បីត្បាញកន្ទេលផ្កាប្រើប្រាស់បានយូរ អ្នកភូមិត្រូវបំបែកដើមត្រែង ហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត ជ្រលក់ពណ៌ រួចបង្វិលសរសៃក្រមួន ដោយអង្គុយលើម៉ាស៊ីនត្បាញដើម្បីត្បាញថ្នេរផ្ដេក និងបញ្ឈរនីមួយៗ។ សរសៃដើមត្រែងដ៏ឆ្ងាញ់ និងធន់ទាំងនោះត្រូវបានត្រាំដោយញើស និងការលំបាកនៃរដូវវស្សា។ កន្ទេលផ្កាមិនត្រឹមតែជារបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដ៏មានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងតំណាងឱ្យស្មារតីនៃសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ភូមិង៉ាសឺន ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ទៀតផង។

ពិធីជប់លៀង៖ អាហារពេលល្ងាចយប់ចូលឆ្នាំថ្មីដែលចម្អិនដោយម្តាយខ្ញុំកាលពី ៣៥ ឆ្នាំមុននៅតែជាការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាតរាល់ពេលដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) មកដល់។

ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលសាច់អវត្តមានពីការប្រារព្ធពិធីតេត។

ពេលចូលដល់ដំណាក់កាលដំបូងនៃកំណែទម្រង់ ជីវិតបានប្រសើរឡើងបន្តិច ប៉ុន្តែភាពក្រីក្រនៅតែដូចជាអាវធំក្រាស់ និងតឹងណែន ដែលមិនងាយដកចេញ។

គ្រួសារខ្ញុំមានបងប្អូនស្រីប្រាំពីរនាក់ ដែលជាគ្រួសារធំមួយ ប៉ុន្តែក្រីក្រ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រាំឬប្រាំពីរសប្តាហ៍មុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែគិតលុយ និងសន្សំប្រាក់រាល់កាក់ដោយស្ងៀមស្ងាត់សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីដ៏សុខស្រួលជាងមុន។ លុយពីការលក់ស្ពៃខ្មៅ ស្លឹកគ្រៃ និងក្តាមនៅផ្សារស្រុក ត្រូវបានដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅជ្រុងមួយនៃទូ។ នៅពាក់កណ្តាលខែធ្នូ គាត់នឹងទិញផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរពីរបីរយក្រាម និងមីមួយគីឡូក្រាម ដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក។ អង្ករដំណើបជាច្រើនគីឡូក្រាមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងតូចមួយ ដែលបិទជិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដូចជារក្សាក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់បុណ្យតេតដ៏រុងរឿងពិតប្រាកដ។

នៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅចុងឆ្នាំ ១៩៩៩-២០០០ នំបាយស្អិតនៅតែជាអ្វីដែលមិនមែនគ្រប់គ្រួសារអាចមានលទ្ធភាពទិញបាននោះទេ។ សាច់ក្រកជ្រូកគ្មានខ្លាញ់កាន់តែជារបស់ប្រណីតថែមទៀត។ អ្នកក្រីក្រធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ក្រកជ្រូកមានខ្លាញ់ ដែលមានតម្លៃថោកជាង និងមិនសូវថ្លៃ។ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវបុណ្យតេត សូម្បីតែគ្រាន់តែដាក់សាច់ក្រកជ្រូកមានខ្លាញ់មួយចានទៅក្នុងតុក៏គ្រប់គ្រាន់ដែរដើម្បីធ្វើឲ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ថាឆ្នាំថ្មីកំពុងគោះទ្វារចូលមកដល់។

នៅព្រឹកព្រលឹមថ្ងៃទីសាមសិប ខ្យល់ពីទិសខាងជើងបក់មកយ៉ាងខ្លាំង។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំភ្ញាក់ពីដំណេកនៅពេលព្រឹកព្រលឹម រុំក្រមាពណ៌ត្នោតដែលពាក់ជុំវិញក ហើយហ៊ានប្រឈមមុខនឹងភាពត្រជាក់ដើម្បីទៅផ្សារដើម្បីទិញខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗសម្រាប់ធ្វើនំស្ពៃក្តោប។ ខ្ទឹមបារាំងដែលស្ងោររួចមានពណ៌បៃតងភ្លឺចែងចាំង ហើយនៅពេលដែលរមៀលជាមួយបន្លែ ស៊ុត និងបង្គាស្ងួត - ជាអាហារដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបពីជនបទ - ពួកគេបានបំពេញផ្ទះបាយដោយក្លិនក្រអូបរបស់វា។ បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានបោសសម្អាតកម្រាលឥដ្ឋ សម្អាតអាសនៈ និងប្តូរទឹកនៅក្នុងចាន។ ក្លិនធូប ស្លឹកចេក និងមីឆាបានលាយបញ្ចូលគ្នា បង្កើតក្លិនក្រអូបបុណ្យតេតដ៏ពិសេសសម្រាប់ផ្ទះរបស់យើង។

ទីធ្លាក្រាលកៅស៊ូ ធុងទឹក - ការចងចាំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃសម័យកាលមួយកាលពីអតីតកាល។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្លាប់រង់ចាំដោយអន្ទះសារនៅក្បែរឆ្នាំងនំបាយដំណើបនៅយប់មុនបុណ្យតេត (យប់ចូលឆ្នាំចិន)។

អំណោយសម្រាប់ខួបលើកទីសាមសិបនៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិនពិតជាមិនច្រើនទេ៖ ចានមួយដែលមានខ្លាញ់ជ្រូកហាន់ជាចំណិតៗ សាច់ជ្រូកប្រៃបែបថាញ់ហ័រមួយដប់ពីរ ស្ព្រីងរ៉ូលពណ៌បៃតងស្រស់មួយចាន និងមីមីមួយចានចំហុយ។ អ្វីដែលពិសេសបំផុតនោះគឺស្រាបៀរ 333 មួយកេស និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងមួយចំនួនដែលខ្ញុំបានទិញពីផ្សារខេត្ត។ នៅពេលនោះ នៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ការមានស្រាបៀរ 333 ដើម្បីផឹកក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតគឺជារឿងធំមួយ - មានតែគ្រួសារដែលមានកូនត្រឡប់មកពីភាគខាងត្បូង ឬអ្នកដែលមានមន្ត្រីរដ្ឋាភិបាលអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបាន។

នៅពីមុខអាសនៈដូនតា ម្តាយរបស់ខ្ញុំញ័រខ្លួន កាន់ចានដាក់គ្រឿងបូជា។ ការអធិស្ឋានរបស់គាត់យឺតៗ និងដោយការគោរពថា “សូមឲ្យកូនៗ និងចៅៗរបស់យើងមានសុខភាពល្អ គ្រួសាររបស់យើងមានសុវត្ថិភាព ហើយស្រែចម្ការរបស់យើងមានបរិបូរណ៍”។ ផ្សែងធូបនៅតែបន្ត។ ភ្នែកម្តាយខ្ញុំភ្លឺឡើង ពេលគាត់សម្លឹងមើលរូបថតឪពុកខ្ញុំ ដែលជាទាហានចាស់ដែលបានចែករំលែកជីវិតដ៏លំបាករបស់គាត់។ នៅក្នុងពេលវេលានៃការផ្លាស់ប្តូររវាងរដូវកាលទាំងនោះ ខ្ញុំបានឃើញនៅលើមុខម្តាយខ្ញុំមិនត្រឹមតែស្នាមជ្រួញនៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពន្លឺនៃជំនឿនៅក្នុងខ្លួនយើងផងដែរ គឺកូនៗរបស់គាត់ដែលបានដើរតាមគន្លងឪពុករបស់យើងនៅក្នុងជួរកងទ័ព និងក្នុងវិជ្ជាជីវៈធ្វើស្រែចម្ការរបស់ម្តាយយើងនៅជនបទ។

ធូបបានឆេះអស់ ហើយអាហារត្រូវបានដាក់លើកន្ទេលត្បាញបីដែលលាតសន្ធឹងពេញឥដ្ឋ។ លំនាំពណ៌ក្រហម និងខៀវបានរសាត់បាត់ទៅតាមពេលវេលា ប៉ុន្តែដើមត្រែងនៅតែរឹងមាំ និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ ក្រុមគ្រួសារធំបានប្រមូលផ្តុំគ្នា ជើងប៉ះគ្នា ស្មាទល់នឹងស្មា។ ពែងស្រាអង្ករផលិតនៅផ្ទះបានវិល ហើយប្រគល់ពីដៃមួយទៅដៃមួយ។ បំណងប្រាថ្នាសាមញ្ញៗ - "សុខភាពល្អនៅឆ្នាំក្រោយ" "វិបុលភាពក្នុងអាជីវកម្ម" "សុខដុមរមនាក្នុងគ្រួសារ" - ស្តាប់ទៅដូចជាកក់ក្តៅណាស់។

ខ្ញុំនៅចាំបានយ៉ាងច្បាស់ពីអារម្មណ៍ដែលដៃរបស់ខ្ញុំប៉ះនឹងផ្ទៃត្រជាក់នៃកន្ទេល ដោយឮសំឡេងរអ៊ូរទាំនៃដើមត្រែងញ័រយ៉ាងស្រទន់ជាមួយនឹងចលនានីមួយៗ។ កន្ទេលផ្កានោះហាក់ដូចជារក្សាភាពកក់ក្តៅរបស់ក្រុមគ្រួសារ ដោយរក្សាបាននូវសំណើច និងការនិយាយគ្នាយ៉ាងរស់រវើក សំឡេងគោះចាន និងចង្កឹះយ៉ាងស្រទន់នៅថ្ងៃទីសាមសិបនៃខែតាមច័ន្ទគតិ។ វាមិនត្រឹមតែគាំទ្រដល់ពិធីជប់លៀងឆ្នាំថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបានបណ្តុះនូវអាណាចក្រនៃការចងចាំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្ថិតស្ថេរដែលមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

នៅពេលនោះ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារខ្ញុំសម្លឹងមើលទៅម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ គាត់អង្គុយនៅកណ្តាលកន្ទេលដែលមានលំនាំផ្កា យឺតៗរើសបំណែកសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ហើយចែកវាស្មើៗគ្នាដល់យើងម្នាក់ៗ។ សេចក្តីរីករាយរបស់ម្តាយខ្ញុំគឺសាមញ្ញណាស់៖ គ្រាន់តែឲ្យកូនៗរបស់គាត់អង្គុយជុំវិញតុ រីករាយជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច គ្រួសារទាំងមូលអង្គុយទំពារគ្រាប់ម្លូ និងរៀបរាប់រឿងរ៉ាវអំពីបុណ្យតេត។ នៅខាងក្រៅ ខ្យល់នៅតែបក់បោកតាមដើមត្រែងស្ងួត។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរៀបរាប់យឺតៗថា "កាលពីមុន មនុស្សនិយាយថា កូននឹងឆ្អែតបានបីថ្ងៃក្នុងបុណ្យតេត ហើយឃ្លានបានបីខែក្នុងរដូវក្តៅ។ វាពិបាកណាស់កូន។ នៅពេលនោះ គ្មានសាច់សម្រាប់ញ៉ាំទេ។ ឥឡូវនេះ វាប្រសើរជាងច្រើន..."

បន្ទាប់មកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំអំពីជីវិតរបស់គាត់។ គាត់បានរៀបការជាមួយឪពុកខ្ញុំនៅពេលគាត់មានអាយុត្រឹមតែដប់ប្រាំមួយឆ្នាំ ដោយគ្មានអ្វីក្រៅពីសម្លៀកបំពាក់នៅលើខ្នងរបស់គាត់។ យុវវ័យរបស់គាត់គ្មានការតុបតែងមុខទេ មានតែម្រាមដៃដែលក្រៀមក្រំរបស់នរណាម្នាក់ដែលចងខ្សែពួរសម្រាប់ជួល។ មានថ្ងៃដែលគាត់ដើរតាមឪពុកខ្ញុំទៅវាលស្រែដើម្បីបកដើមត្រែងក្នុងខ្យល់រដូវរងាដ៏ខ្លាំង។ មានថ្ងៃដែលគាត់ដើរកាត់វាលស្រែចាប់ក្តាមតូចៗដើម្បីដោះដូរយកអង្ករពីរបីកំប៉ុង ចម្អិនបបរស្តើងមួយសម្រាប់កូនៗរបស់គាត់ដើម្បីចិញ្ចឹមពួកគេពេញមួយអាហារ។ ក្នុងរដូវគ្មានជីជាតិ គាត់តែងតែឱនចុះទាប រើសអង្ករនៅក្នុងវាលស្រែលិចទឹក រូបរាងតូចរបស់គាត់ប្រឆាំងនឹងខ្យល់ត្រជាក់ដ៏ធំ។

បន្ទាប់មកឪពុកខ្ញុំបានចូលរួមជាមួយកងទ័ព។ ចាប់ពីពេលនោះមក សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ម្ដាយខ្ញុំចំពោះគាត់បានប្រែក្លាយទៅជាការរង់ចាំដ៏ឈឺចាប់អស់រយៈពេលជាច្រើនខែ... ហើយនៅពេលដែលឪពុកខ្ញុំបានស្លាប់មុនពេលប្រទេសត្រូវបានបង្រួបបង្រួម ម្ដាយខ្ញុំក៏ស្ងាត់ស្ងៀម ដូចជាកន្ទេលផ្កាដែលរាយប៉ាយនៅកណ្ដាលផ្ទះ - ស្ងាត់ស្ងៀម រឹងមាំ ដោយគ្មានពាក្យត្អូញត្អែរណាមួយឡើយ។ ចាប់ពីពេលនោះមក សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ម្ដាយខ្ញុំគឺដូចជាធូបដែលត្រូវបានថ្វាយជារៀងរាល់ល្ងាច ពេញមួយជីវិតនៃការចិញ្ចឹមកូនៗរបស់គាត់ដោយស្ងៀមស្ងាត់។

ជាងសាមសិបឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ។ ពេលវេលាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កន្ទេលចំបើងកាលពីអតីតកាលឱ្យក្លាយទៅជារហែក និងរហែក គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កូនៗនៅសម័យនោះឱ្យធំឡើង។ ប៉ុន្តែអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនៅថ្ងៃទីសាមសិបនៃឆ្នាំតាមច័ន្ទគតិមិនដែលរសាយឡើយ។ វាដូចជាបំណែកនៃបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) ដែលរក្សាទុកក្នុងចិត្តរបស់យើង ជា "មរតក" នៃសេចក្តីស្រឡាញ់ នៃភាពក្រីក្រ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅ និងក្តីស្រលាញ់។

ចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីចិននេះ ខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះម្តងទៀត។ ពិធីជប់លៀងនៅបរទេសនេះរួមមានស្រាបៀរជប៉ុនថ្លៃៗ និងសូកូឡានាំចូល។ រសជាតិនីមួយៗគឺថ្មី ទំនើប និងទំនើប។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពន្លឺភ្លឺចែងចាំង ខ្ញុំនៅតែមានអារម្មណ៍ថាខ្វះអ្វីមួយ - កន្ទេលត្បាញពីង៉ាសុនដែលប្រើសម្រាប់រាយអាហារនៅលើឥដ្ឋ សំឡេងខ្យល់បក់បោកតាមជញ្ជាំង និងទិដ្ឋភាពម្តាយរបស់ខ្ញុំអង្គុយនៅតុអាហារពេលល្ងាច។

ហើយរាល់ពេលដែលខ្ញុំងាកមើលទៅរូបថតដែលថតកាលពីសាមសិបឆ្នាំមុន បេះដូងខ្ញុំឈឺចាប់។ នៅក្នុងស៊ុមចាស់មានមុខដែលឆ្លាក់ដោយការលំបាក ប៉ុន្តែភ្នែករបស់ពួកគេភ្លឺដោយសេចក្តីរីករាយនៃការជួបជុំគ្នា។ ខ្ញុំនៅតែអាចឮសំឡេងសើចខ្លាំងៗ សំឡេងគោះចាន និងចង្កឹះលើកម្រាលផ្កា។

ទោះបីជាប៉ុន្មានឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅក៏ដោយ ខ្ញុំនៅតែចងចាំពិធីជប់លៀងនៅថ្ងៃទីសាមសិបនៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើកន្ទេលត្បាញ។ កន្ទេលស្លឹកង៉ាសឺននោះមិនត្រឹមតែបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទ្រទ្រង់កុមារភាពរបស់ខ្ញុំទាំងមូលផងដែរ - ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានយំជាលើកដំបូងនៅពេលចូលមកក្នុងលោកនេះ ជាកន្លែងដែលខ្ញុំត្រូវបានលួងលោមឱ្យគេងលក់ស្រួលពេញមួយរសៀលរដូវក្តៅ និងឆ្លងកាត់យប់រដូវរងាដ៏ត្រជាក់ស្តាប់សំឡេងខ្យល់សមុទ្របក់បោកនៅខាងក្រៅជញ្ជាំង។

ដើមត្រែងដែលត្បាញគឺដូចជាជីវិតរបស់មនុស្សដែលរស់នៅក្បែរសមុទ្រ ដែលសើមដោយញើស ការលំបាក និងក្តីសង្ឃឹម។ នៅលើកន្ទេលនោះ ក្រុមគ្រួសារខ្ញុំបានសើច ញ៉ាំ ធំឡើង និងឆ្លងកាត់ឆ្នាំជាច្រើន។ ដូច្នេះ ការចងចាំកន្ទេលដែលត្បាញក៏ជាការចងចាំផ្នែកមួយនៃសាច់ឈាមមាតុភូមិរបស់ខ្ញុំផងដែរ...

សាមញ្ញ តែយូរអង្វែង មិនអួតអាង តែមិនអាចបំភ្លេចបាន...

ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/chieu-hoa-bay-co-1026249