សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលឆ្ងាញ់ "ផលិតនៅហាទីញ"

រសជាតិពិសេស និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលពីក្រុមហ៊ុន Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company (តំបន់លំនៅដ្ឋានលេខ 8 ទីរួមខេត្ត Duc Tho ខេត្ត Ha Tinh ) បានជួយឱ្យផលិតផលនេះទទួលបានការទទួលស្គាល់ OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ ដែលបើកឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទីផ្សារ។

វីដេអូ ៖ ដំណើរការផលិតសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលសុងឡា។

នៅឆ្នាំ ២០២១ នៅពេលដែលនាងបានភ្លក់រសជាតិសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលជាលើកដំបូង អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហៃយ៉េន (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៩១) - អនុប្រធានក្រុមហ៊ុន Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company - មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពក្រៀមប្លែកនៃម្ហូបនេះ។ ក្រោយមក អ្នកស្រី យ៉េន បានចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវ និងរៀនពីរបៀបរៀបចំសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល។

ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកស្រីយ៉េនបានស្វែងរកការណែនាំតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយបានរៀនពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះ។ ក្រោយមក ដើម្បីបង្កើនជំនាញរបស់គាត់ គាត់បានទៅ ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីរៀនអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលតាមរបៀបជាប្រព័ន្ធ។ ពេលត្រឡប់ទៅហាទីញវិញ ដោយមានចំណេះដឹងដែលគាត់បានរៀន និងបទពិសោធន៍ដែលប្រមូលបានរបស់គាត់ផ្ទាល់ គាត់បានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលជាមួយម្រេចដោយជោគជ័យ។

រោងចក្រផលិតនេះផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាពវត្ថុធាតុដើមរបស់ខ្លួនសម្រាប់ការផលិតសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល។

យោងតាមលោកស្រី Yen ជំហានដំបូងក្នុងការផលិតសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល Song La ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ លោកស្រី Yen បានមានប្រសាសន៍ថា “សាច់មាន់ដែលយើងប្រើគឺជាសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី សាច់រឹង មានទម្ងន់ 1.5-1.7 គីឡូក្រាម និងចិញ្ចឹមរយៈពេល 10-12 ខែ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺ គ្រឿងផ្សំសាច់មាន់តែងតែបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ដោយមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ពីកសិដ្ឋាន និងសហគ្រាសកសិកម្មនៅក្នុងស្រុក Duc Tho និងស្រុកជិតខាង”។

ការធ្វើសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌ស្បែកទាក់ទាញ គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។ បន្ទាប់ពីដក និងសម្អាតសាច់មាន់រួច ត្រាំវាក្នុងទឹកខ្មេះប្រហែលពីរម៉ោង បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយអំបិល ខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ ដើម្បីសម្អាតវា និងលុបក្លិនមិនល្អ។

សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ ត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានការធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។

ពេលទឹកពុះ ដាក់សាច់មាន់ចូល លើកវាចេញ ហើយធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតច្រើនដង ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ឆ្អិនល្អ ប៉ុន្តែស្បែកនៅតែរឹងមាំ និងស្រស់ស្អាត។ បន្តដំណើរការនេះ ត្រាំសាច់មាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពី ១០ នាទី (វានឹងធ្វើឱ្យជើងមាន់សជាងធម្មតា)។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតបីដងមុនពេលប្រឡាក់។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្បែកមាន់មានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកស្រីយ៉េនប្រើរមៀតស្រស់កិនល្អិតៗ ចៀនជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់រយៈពេល ១២-១៤ ម៉ោង សាច់មាន់ត្រូវបានបិទជិតដោយខ្យល់ ហើយអាចរក្សាទុកបានច្រើនថ្ងៃ។ ម្ហូបនេះស័ក្តិសមសម្រាប់លក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហាងលក់អាហារ ឬអាជីវកម្មអនឡាញ។

អ្នកស្រី យ៉េន បានមានប្រសាសន៍ថា “អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានការយល់ដឹង និងព្រួយបារម្ភអំពីប្រភពដើម និងគុណភាពនៃអាហារ។ ដូច្នេះ ក្រុមហ៊ុនផ្តោតលើការជ្រើសរើសសាច់មាន់ចិញ្ចឹមដោយសេរីពិតប្រាកដពីតំបន់ក្នុងស្រុក ហើយដំណើរការផលិតត្រូវបានធានាថាមានលក្ខណៈបិទជិត និងបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ”។

ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល Song La អ្នកស្រី Yen និងក្រុមហ៊ុន Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company បានវិនិយោគយ៉ាងក្លាហានជាង 500 លានដុង ដើម្បីសាងសង់រោងចក្រមួយដែលមានផ្ទៃដីជាង ^{200 ម៉ែត្រការ៉េ} កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ម៉ាស៊ីនចំហុយ ម៉ាស៊ីនដករោមសត្វជាដើម ដែលបង្កើតបានជាដំណើរការផលិតបិទជិតដែលធានានូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។

ផលិតផលសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល Song La ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់ដំណើរការបិទជិត។

ដោយមានការវិនិយោគយ៉ាងល្អិតល្អន់លើគុណភាព និងរូបភាព ផលិតផលសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលរបស់ក្រុមហ៊ុន Song La Construction and Commercial Services Joint Stock Company ទទួលបានការស្វាគមន៍យ៉ាងល្អពីអតិថិជនទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត។ ដំបូងឡើយ ក្រុមហ៊ុនបានលក់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលប្រហែល ៦០០-៧០០ ក្បាលក្នុងមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនោះ ផលិតផលនេះត្រូវបានលក់ជាចម្បងតាមរយៈបណ្តាញអនឡាញ ហើយទីផ្សារមានកម្រិតតូចចង្អៀត ភាគច្រើននៅក្នុងខេត្ត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់គាត់មានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ អ្នកស្រី យ៉េន បានចុះឈ្មោះចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP "ឃុំមួយ ផលិតផលមួយ" ហើយផលិតផលសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលសុងឡារបស់គាត់ទទួលបានឋានៈ OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2023។ "ការទទួលស្គាល់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលសុងឡាជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 បានបើកជំហានដ៏ធំមួយទៅមុខសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។ បច្ចុប្បន្នយើងលក់មាន់ជាមធ្យមជាង 1,000 ក្បាលក្នុងមួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលខែមមាញឹកដូចជារដូវអាពាហ៍ពិពាហ៍ យើងអាចលក់បានប្រហែល 1,500 ក្បាល។ ទីផ្សារក៏បានពង្រីកទៅកាន់ខេត្ត និងទីក្រុងនានានៅភាគខាងត្បូងដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ ប៊ិញយឿង ឡាំដុង ជាដើម" អ្នកស្រី យ៉េន បានចែករំលែក។

ដោយមានតម្លៃលក់ ២៨០,០០០ ដុងក្នុងមួយមាន់ទាំងមូល និង ១៥០,០០០ ដុងក្នុងមួយមាន់ពាក់កណ្តាល ក្រុមហ៊ុនរកចំណូលបានជាមធ្យមជិត ២៨០ លានដុងក្នុងមួយខែ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណេញប្រហែល ៦០ លានដុងបន្ទាប់ពីដកចំណាយ។

ភាពជោគជ័យដំបូងរបស់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល Song La បានផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រី Yen នូវទំនុកចិត្តក្នុងការដណ្តើមយកទីផ្សារ។

ដោយមានឱកាសរីករាយជាមួយសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលជាមួយម្រេច និងចាប់អារម្មណ៍នឹងម្ហូបនេះ អ្នកស្រី ង្វៀន ភឿង ថាវ (ឃុំសើនបាង ស្រុកហឿងសើន) បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំយល់ថាសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលសុងឡាខុសគ្នាខ្លាំងពីសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលពីកន្លែងផ្សេងទៀត ពីព្រោះសាច់មាន់មានវាយនភាពក្រៀម ទន់ និងមានក្លិនក្រអូបពិសេស។ ជាពិសេស ការពិតដែលថាផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP 3 ផ្កាយ ធ្វើឱ្យយើងជាអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពរបស់វា»។

និយាយអំពីផែនការអនាគតរបស់គាត់ អ្នកស្រី យ៉េន បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីពង្រីកវិសាលភាពរបស់ម៉ាកសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល Song La ខ្ញុំមានគម្រោងបង្កើនផលិតកម្មទ្វេដង ពង្រីកទីផ្សារទៅភាគខាងជើង និងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយភោជនីយដ្ឋាន និងទីកន្លែងរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ដើម្បីលក់ផលិតផល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំនឹងសហការជាមួយកសិករក្នុងស្រុកដែលចិញ្ចឹមមាន់ស្រែដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមដែលអាចទុកចិត្តបាន និងបន្តកែលម្អគុណភាព និងការវេចខ្ចប់ដើម្បីឈានដល់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ»។

បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកស្រី យ៉េន កំពុងរៀបចំបើកហាងលក់សាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលនៅក្នុងទីរួមខេត្តឌឹកថូ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនម្នាក់ៗ ដោយមានបំណងចង់បង្កើតសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលជាផលិតផលក្នុងស្រុកដ៏ល្បីមួយ។

ការទទួលស្គាល់ជាមួយនឹងចំណាត់ថ្នាក់ OCOP ៣ ផ្កាយ បានបើកផ្លូវសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិល Song La។

យោងតាមលោក ងៀម ស៊ីឌឹក អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនក្រុងឌឹកថូ ទោះបីជាម៉ាកសាច់មាន់ប្រឡាក់អំបិលសុងឡាទើបតែបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារថ្មីៗនេះក៏ដោយ ក៏វាទទួលបានការជឿទុកចិត្តពីប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងអ្នកដែលរស់នៅតំបន់ជិតខាងដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញ និងថ្មីស្រឡាង ក៏ដូចជាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារដែលមានការធានាផងដែរ។ ការទទួលស្គាល់ថ្មីៗនេះថាជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 បានបង្កើតសន្ទុះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោ ដោយជួយឱ្យម្ហូបនេះទទួលបានទីតាំងឈរជើងនៅក្នុងទីផ្សារ និងពង្រីកឱកាសលក់របស់ខ្លួន។

ធុយអាញ - យ៉ាងណាំ

ប្រភព: https://baohatinh.vn/mon-ngon/thom-ngon-ga-u-muoi-made-in-ha-tinh/252647.htm