ទឹកត្រីបុរាណឆ្ងាញ់ Co Chung

ជាមួយនឹងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមរយៈពេល 24 ឆ្នាំនៃការថែរក្សាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើត អ្នកស្រី Tran Thi Chung នៅភូមិ Dong Tuan (ឃុំ Tam Hai, Nui Thanh) បានបង្កើតទឹកត្រី Co Chung ដែលជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

ជាមួយនឹងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមរយៈពេល 24 ឆ្នាំនៃការថែរក្សាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើត អ្នកស្រី Tran Thi Chung នៅភូមិ Dong Tuan (ឃុំ Tam Hai, Nui Thanh) បានបង្កើតទឹកត្រី Co Chung ដែលជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

ប

• 
  

អ្នក​ស្រី Tran Thi Chung ជាមួយ​បញ្ជរ​បង្ហាញ​ទឹក​ត្រី​នៅ​ផ្ទះ។

អ្នកស្រី Tran Thi Chung បាន​និយាយ​ថា គ្រួសារ​របស់​អ្នកស្រី​ធ្វើ​ទឹក​ត្រី​ជាង ៦០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​ពី​មុន​ទំហំ​ផលិត​មាន​តិចតួច។ នៅឆ្នាំ 2018 មូលដ្ឋានបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តកម្មវិធី OCOP ហើយផលិតផលទឹកត្រីរបស់គ្រួសារនាងបានចាប់ផ្តើមចូលរួមក្នុងការបញ្ចប់ដំណាក់កាលពាក់ព័ន្ធ។

នៅឆ្នាំ 2023 ទឹកត្រី Co Chung នឹងត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ហើយទីផ្សារប្រើប្រាស់របស់វានឹងពង្រីកកាន់តែខ្លាំងទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងមួយចំនួននៅទូទាំងប្រទេស។

ដើម្បី​មាន​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ការ​ផលិត អ្នកស្រី Chung ទិញ​អាណូ​ពី ៣០ ទៅ ៤០ តោន​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។ ត្រី​កាន់​តែ​មាន​ជាតិ​ fermented ទឹក​ត្រី​កាន់​តែ​ល្អ​។

ជាពិសេស ៣ខែដំបូង ទឹកត្រីឆៅ។ ពង​បាន ៦ ខែ ទឹក​ត្រី ១២ ខែ​ចាប់​ផ្ដើម​ទុំ ហើយ ១៨ ខែ ទឹក​ត្រី​ទុំ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

អ្នកស្រី ជុង បាន​កូរ​ទឹក​ត្រី​អស់​រយៈពេល ១២ ខែ។

បន្ទាប់ពី 18 ខែនៃការ fermentation ទឹកនឹងថ្លា amber ជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន 35% ឬច្រើនជាងនេះ។ ជាមួយនឹងត្រីចំនួន 30 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ លោកស្រី Chung អាចប្រមូលផលទឹកត្រីបាន 20,000 លីត្រ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ថេរ 60,000 ដុង/លីត្រ។

ដំបូង​ឡើយ ផលិតផល​ទឹកត្រី​របស់​អ្នកស្រី ជុង ត្រូវ​បាន​លក់​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ​នៅ​តាម​ទីផ្សារ និង​ក្នុង​ឃុំ​ជិតខាង។ បន្តិច​ម្តងៗ មនុស្ស​បាន​ស៊ាំ​នឹង​រសជាតិ​ទឹក​ត្រី​បែប​បុរាណ ហើយ​ទិញ​ថែម​ទៀត។

បន្ទាប់ពីបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ហើយផលិតផលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ៣ ទឹកត្រី Co Chung ត្រូវបានអតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសពេញចិត្ត។

ចំពោះផ្លូវ Da Nang នាងតែងតែផ្ញើយានជំនិះ Van Tinh ដើម្បីនាំពួកគេចេញនៅពេលដែលអតិថិជនត្រូវការ។ ក្រៅពីនោះ លោកស្រី Chung ក៏បានចូលរួមនៅក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម ពិព័រណ៍ OCOP ជាច្រើននៅខេត្ត Quang Nam និងខេត្ត-ក្រុងផ្សេងៗទៀត។

ចាក់ទឹកត្រីពីធុង marinade ចូលក្នុងធុងចម្រោះនៅរោងចក្រ Co Chung ។

“ការជួយជ្រោមជ្រែងក្នុងស្រុកតាមរយៈកម្មវិធីជាក់ស្តែងជួយឲ្យគ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានដើមទុនកាន់តែច្រើនក្នុងការវិនិយោគលើការផលិត និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផល ដូចជាកម្មវិធីកសាងជនបទថ្មីឧបត្ថម្ភ ៧៩ លានដុង កម្មវិធី OCOP ឧបត្ថម្ភ ៦៤ លានដុង។

ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលសម្រេចបាននោះ នាពេលខាងមុខ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំនឹងវិនិយោគលើរោងចក្រ ពង្រីកផលិតកម្ម រួមចំណែកលើកកំពស់គុណភាព និងបង្កើតការជឿទុកចិត្តសម្រាប់អតិថិជន” - លោកស្រី Chung បាននិយាយ។