ការទទួលទានទឹកឃ្មុំពីសំបុកឃ្មុំ គឺជាបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយមួយ។

ទឹកឃ្មុំគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅលើទីផ្សារ។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អ្នកប្រើប្រាស់មានផលិតផលថ្មីមួយដើម្បីជ្រើសរើសនៅពេលប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំ៖ ទឹកឃ្មុំសំបុកឃ្មុំ។ អ្នកប្រើប្រាស់រីករាយនឹងការញ៉ាំទឹកឃ្មុំដោយទំពារបំណែកក្រមួនឃ្មុំដែលត្រាំទឹកឃ្មុំ។

ប្រមូលផលទឹកឃ្មុំនៅកសិដ្ឋានទឹកឃ្មុំក្វាន់ផាត់ ឃុំហ៊ុងឡុក ស្រុកថុងញ៉ាត។ រូបថត៖ ប៊ី. ង្វៀន

ដើម្បីផលិតផលិតផលនេះ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំបានរចនាសំបុកឃ្មុំពីរជាន់។ នៅជាន់ខាងលើ ពួកគេដាក់ផ្សិតសម្រាប់ឃ្មុំសាងសង់សំបុករបស់វានៅក្នុងសំបុកឃ្មុំរាងការ៉េស្អាត។ នៅពេលប្រមូលផល ពួកគេគ្រាន់តែយកសំបុកឃ្មុំរាងចតុកោណកែងដែលឃ្មុំបានសាងសង់ ហើយរក្សាទុកដោយខ្លួនឯង។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកោសិកាក្រមួនឃ្មុំធម្មជាតិនីមួយៗ ដែលធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពបរិសុទ្ធរបស់វា។

រីករាយជាមួយទឹកឃ្មុំតាមរបៀបថ្មី។

លោក ឡេ ឡុក ក្វាន់ ម្ចាស់កសិដ្ឋានទឹកឃ្មុំក្វាន់ផាត់ ក្នុងឃុំហ៊ុងឡុក ស្រុកថុងញ៉ាត បានប្រកបរបរចិញ្ចឹមឃ្មុំអស់រយៈពេលជាង ២៥ ឆ្នាំមកហើយ។ លោកគឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៅខេត្ត ដុងណៃ ក្នុងការផលិតទឹកឃ្មុំឃ្មុំ។

ដោយរៀបរាប់ពីកាលៈទេសៈដែលនាំឱ្យគាត់ផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតអារម្មណ៍របស់គាត់ទៅផលិតផលិតផលពិសេសដែលមានមូលដ្ឋានលើសំបុកឃ្មុំ លោក Quan បានរំលឹកឡើងវិញថា៖ «កាលពីបីឆ្នាំមុន បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ ការនាំចេញទឹកឃ្មុំបានប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើន។ នេះគឺជាពេលវេលានៃវិបត្តិដ៏ធំមួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមឃ្មុំ នៅពេលដែលសហរដ្ឋអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមការស៊ើបអង្កេតប្រឆាំងនឹងការលក់បង្ខូចតម្លៃប្រឆាំងនឹងផលិតផលទឹកឃ្មុំវៀតណាម និងបានដាក់ពន្ធគយខ្ពស់ខ្លាំង។ លើសពីនេះ ប្រទេសនាំចូលទឹកឃ្មុំបានអនុវត្តវិធានការការពារពាណិជ្ជកម្ម និងបង្កើនឧបសគ្គបច្ចេកទេសចំពោះផលិតផលនេះ ដែលបណ្តាលឱ្យឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមឃ្មុំរងទុក្ខ»។

លោក ឡេ ឡុក ក្វាន់ ត្រូវបានសមាគមចិញ្ចឹមឃ្មុំវៀតណាមផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រសរសើរសម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលទឹកឃ្មុំឃ្មុំដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអឺរ៉ុប។ លោក ឡេ ឡុក ក្វាន់ ត្រូវបានសមាគមកសិករដុងណៃផ្តល់កិត្តិយសជាកសិករឆ្នើមម្នាក់របស់ខេត្តក្នុងឆ្នាំ ២០២៤។ ទឹកឃ្មុំឃ្មុំឃ្មុំពីរោងចក្រផលិតទឹកឃ្មុំក្វាន់ផាត់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល កសិកម្ម ធម្មតារបស់ដុងណៃក្នុងឆ្នាំ ២០២៤។

រោងចក្រចិញ្ចឹមឃ្មុំក្វាន់ផាត់បានប្រឈមមុខនឹងការលំបាកដូចគ្នានឹងឧស្សាហកម្មទាំងមូលដែរ។ ដោយដឹងពីគំរូចិញ្ចឹមឃ្មុំតាមបែបសំបុកឃ្មុំ និងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលកំពុងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក លោកក្វាន់បានចាប់ផ្តើមប្តូរទៅផលិតទឹកឃ្មុំពិសេសនេះ។

យោងតាមលោក Quan ឃ្មុំប្រមូលទឹកដមពីផ្កា និងស្លឹកឈើ ដើម្បីធ្វើទឹកឃ្មុំ។ ជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំប្រពៃណី នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឃ្មុំកែច្នៃទឹកឃ្មុំរយៈពេល 8 ថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផល។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំសំបុកឃ្មុំ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវរង់ចាំប្រហែល 25 ថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផល។ រយៈពេលយូរនេះអនុញ្ញាតឱ្យឃ្មុំកែច្នៃទឹកឃ្មុំម្តងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានកំហាប់ និងមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ទឹកឃ្មុំនេះត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឃ្មុំសម្រាប់រក្សាទុក ហើយត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកឃ្មុំទុំ" ក្នុងការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ ដូច្នេះ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំរាវប្រពៃណី។ សំបុកឃ្មុំត្រូវបានយកដោយផ្ទាល់ពីសំបុកឃ្មុំស្រស់ៗធម្មជាតិ ប្រមូលផល និងវេចខ្ចប់ជាសិតទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់ច្រោះ ច្របាច់ ឬចុចឡើយ។ ទឹកឃ្មុំនៅតែរក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកោសិកាក្រមួនឃ្មុំធម្មជាតិរបស់វានៅលើធ្នើរ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានសាទរថាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ទឹកឃ្មុំរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមដើមទាំងអស់របស់វាដូចជាលំអងផ្កា ក្រមួនឃ្មុំ និងប្រូប៉ូលីស ដែលធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ យោងតាមលោក Quan នៅពេលរីករាយជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ អ្នកទទួលទានអាហារមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយជាមួយនឹងវាយនភាពស្អិតរបស់ក្រមួន។ ពួកគេអាចទំពារ និងលេបក្រមួនឃ្មុំបាន ព្រោះវាមានផ្ទុកប្រូប៉ូលីសច្រើន ដែលជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរំលាយអាហារ ភាពស៊ាំ សម្រស់ស្បែក និងចំណង់អាហារ។ អ្នកទទួលទានអាហារអាចរីករាយជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំជាមួយនំប៉័ង ផ្លែឈើ តែខ្មៅ និងច្រើនទៀត។

ឱកាសសម្រាប់អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ

លោក ក្វាន់ បានរៀបរាប់ថា បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីការបម្រើកងទ័ពវិញ លោកមិនប្រាកដថាត្រូវជ្រើសរើសវិជ្ជាជីវៈអ្វីទេ នៅពេលដែលលោកបានទៅលេងមិត្តភក្តិម្នាក់ដែលជាម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ លោកមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដឹងថា ផលិតផលដូចជាទឹកឃ្មុំ លំអងផ្កា និងចាហួយរាជដែលផលិតដោយឃ្មុំ សុទ្ធតែល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ការចិញ្ចឹមឃ្មុំក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់បរិស្ថាន និងដំណាំផងដែរ ដោយសារសត្វទាំងនេះជួយលំអងផ្ការុក្ខជាតិ ដែលនាំឱ្យមានទិន្នផលខ្ពស់។ ដូច្នេះ លោកបានជ្រើសរើសចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់លោកក្នុងការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ លោក ក្វាន់ បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំមិនត្រឹមតែរៀនបច្ចេកទេសចិញ្ចឹមឃ្មុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអភិវឌ្ឍវិជ្ជាជីវៈចិញ្ចឹមឃ្មុំទៀតផង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការវិនិយោគផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងលះបង់ពេលវេលាដើម្បីរៀនសូត្រ និងស្រាវជ្រាវ ដើម្បីក្លាយជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យនេះ»។

លោក ឡេ ឡុក ក្វាន់ (Le Loc Quan) កំពុងណែនាំផលិតផលទឹកឃ្មុំសំបុកឃ្មុំរបស់លោកនៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំរបស់គ្រួសារលោក ក្នុងឃុំហ៊ុងឡុក ស្រុកថុងញ៉ាត (Thong Nhat)។

លោក ក្វាន់ មិនខ្លាចក្នុងការក្លាយជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅរកការចិញ្ចឹមឃ្មុំតាមបែបសំបុកឃ្មុំនោះទេ។ គំរូថ្មីនេះតម្រូវឱ្យមានអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំដែលមានជំនាញ និងចំណេះដឹងបច្ចេកទេសស៊ីជម្រៅ ដើម្បីចិញ្ចឹមសំបុកឃ្មុំដែលមានសុខភាពល្អ។ សំបុកឃ្មុំទាំងនេះត្រូវតែមានទំហំធំជាងសំបុកឃ្មុំធម្មតាពីរឬបីដង ដើម្បីផលិតទឹកឃ្មុំដែលទុំ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ មុនពេលរក្សាទុកវានៅក្នុងសំបុកឃ្មុំដែលអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំបានបង្កើតពីមុន។ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវតែវិនិយោគច្រើនជាងការចិញ្ចឹមឃ្មុំបែបប្រពៃណី ពីព្រោះពួកគេត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែង និងធនធានកាន់តែច្រើននៅក្នុងដំណើរការថែទាំ។ លោក ក្វាន់ ក៏អនុញ្ញាតឱ្យឃ្មុំប្រមូលទឹកដមពីផ្កា និងស្លឹកឈើផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើតទឹកឃ្មុំដែលមានប្រភពចម្រុះ មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ជាងមុន។

កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំរបស់គាត់មានអាណានិគមឃ្មុំចំនួន ៥០០។ វាជាកន្លែងដែលអតិថិជនមកពីប្រទេសកូរ៉េ អឺរ៉ុប និងប្រទេសដទៃទៀតមកទស្សនា និងសិក្សាអំពីដំណើរការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីត្រួតពិនិត្យ និងភ្លក់រសជាតិផលិតផលរួច ពួកគេពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំ ទាំងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ក៏ដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបរបស់វា។

នៅពេលដែលការបញ្ជាទិញកើនឡើង គាត់បានសហការជាមួយកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំក្នុងស្រុក និងកសិដ្ឋាននានានៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងជិតខាង ដើម្បីពង្រីកគំរូសេដ្ឋកិច្ចដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនេះ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន បណ្តាញរបស់គាត់បានពង្រីកដល់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំប្រហែល 30 នៅក្នុងខេត្តដុងណៃ និងប៊ិញភឿក។ ការចិញ្ចឹមឃ្មុំសម្រាប់ធ្វើជាសំបុកឃ្មុំទាមទារបច្ចេកទេសទំនើប ដូច្នេះនៅក្នុងបណ្តាញនេះ គាត់បានជ្រើសរើសតែកសិដ្ឋានប្រហែល 10 ប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីចិញ្ចឹមប្រភេទសត្វពិសេសនេះ។ គាត់កំពុងបន្តពង្រីកបណ្តាញ ដោយរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។

ក្នុងរដូវបិទរដូវ ក្រុមហ៊ុនទឹកឃ្មុំក្វាន់ផាត់នាំចេញប្រហែល ៥.០០០ ប្រអប់ក្នុងមួយខែ។ ក្នុងរដូវមមាញឹក ការនាំចេញអាចកើនឡើងដល់ប្រហែល ២៥.០០០-៣០.០០០ ប្រអប់ក្នុងមួយខែ ជាចម្បងទៅកាន់ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង និងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប។ នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក ក្រុមហ៊ុនភាគច្រើនលក់ទៅឱ្យតំបន់ទេសចរណ៍ និងរមណីយដ្ឋាន ជាកន្លែងដែលអតិថិជនមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយប្រាក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាង ដើម្បីរីករាយជាមួយទឹកឃ្មុំដែលនៅតែរក្សាទុកនៅក្នុងសំបុកឃ្មុំ។ បច្ចុប្បន្ន ទឹកឃ្មុំសំបុកឃ្មុំមានតម្លៃខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំប្រពៃណី ៣-៤ ដង។ តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលនេះនៅតែខ្ពស់ខ្លាំងទាំងនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងនាំចេញ។

រោងចក្រផលិតទឹកឃ្មុំក្វាន់ផាត់កំពុងធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកឃ្មុំរបស់ខ្លួនកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយផ្តល់ជូននូវទឹកឃ្មុំប្រពៃណី លំអងឃ្មុំ ចាហួយរាជ និងស្ករទឹកឃ្មុំចម្រាញ់។ រោងចក្រនេះផ្តោតលើការកសាងម៉ាកយីហោ និងការបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះដ៏រឹងមាំសម្រាប់ផលិតផលរបស់ខ្លួន។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលពីររបស់ខ្លួនគឺទឹកឃ្មុំចម្រាញ់ចេញពីម៉ាស៊ីន និងទឹកឃ្មុំសំបុកឃ្មុំ បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ OCOP។ ម្ចាស់រោងចក្របានវិនិយោគលើរោងចក្រ និងគ្រឿងចក្រដើម្បីផលិតទឹកឃ្មុំចម្រាញ់បន្ថែម។ ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព និងសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពដែលត្រូវការរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ ផលិតផលនេះមានទម្រង់ជាម្សៅ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយ ដឹកជញ្ជូន និងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលនាំឱ្យមានតម្លៃខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំប្រពៃណី។

វាលទំនាប

ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/