រីករាយជាមួយនំទឹកឃ្មុំ

ការ​ប្រមូល​ផល​ទឹកឃ្មុំ​នៅ​កន្លែង​ផលិត​ទឹកឃ្មុំ Quan Phat ឃុំ Hung Loc ស្រុក Thong Nhat។ រូបថត៖ B.Nguyen

ដើម្បីផលិតផលិតផលនេះ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវរចនាសំបុកឃ្មុំចែកចេញជា 2 ជាន់ ដោយក្នុងនោះនៅជាន់ខាងលើ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំដាក់ផ្សិតសម្រាប់ឃ្មុំធ្វើសំបុកតាមការ៉េមទឹកឃ្មុំនីមួយៗ។ ពេលច្រូតកាត់ កសិករគ្រាន់តែយកនំទឹកឃ្មុំរាងចតុកោណនីមួយៗដែលឃ្មុំសាងសង់ហើយទុកដោយខ្លួនឯង។ ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ឱ្យ​នៅ​ដដែល​នៅ​ក្នុង​កោសិកា​នីមួយៗ​នៃ​ក្រមួន​ធម្មជាតិ​ដែល​ធានា​បាន​នូវ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​បរិសុទ្ធ។

រីករាយជាមួយទឹកឃ្មុំតាមរបៀបថ្មី។

លោក Le Loc Quan ម្ចាស់រោងចក្រទឹកឃ្មុំ Quan Phat នៅឃុំ Hung Loc ស្រុក Thong Nhat បានចូលរួមក្នុងការចិញ្ចឹមឃ្មុំអស់រយៈពេលជាង 25 ឆ្នាំមកហើយ។ គាត់ជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៅតំបន់ Dong Nai ដែលផលិតផលិតផលទឹកឃ្មុំ។

និយាយអំពីជោគវាសនាដែលធ្វើឱ្យគាត់ផ្លាស់ប្តូរទិសដៅផលិតផលិតផលពិសេសពីទឹកឃ្មុំ លោក Quan បានរំលឹកថា "កាលពី 3 ឆ្នាំមុន បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ការនាំចេញទឹកឃ្មុំជួបប្រទះនឹងការលំបាកជាច្រើន។ នេះគឺជាពេលវេលាដែលឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមឃ្មុំប្រឈមនឹងវិបត្តិដ៏ធំមួយ នៅពេលដែលសហរដ្ឋអាមេរិកបើកការស៊ើបអង្កេតប្រឆាំងការលក់បង្ខូចថ្លៃលើផលិតផលទឹកឃ្មុំរបស់វៀតណាម និងបានអនុវត្តពន្ធខ្ពស់លើប្រទេសដែលនាំចូលទឹកឃ្មុំ។ ផលិត​ផល​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ឧស្សាហកម្ម​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​រង​គ្រោះ»។

លោក Le Loc Quan ត្រូវ​បាន​សមាគម​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​វៀតណាម​ទទួល​បាន​វិញ្ញាបនបត្រ​គុណធម៌​ក្នុង​នាម​ជា​អ្នក​បង្កើត​ខ្សែ​ក្រវាត់​ឃ្មុំ​ស្តង់ដារ​អឺរ៉ុប។ លោក Le Loc Quan ត្រូវបានសមាគមកសិករ Dong Nai ផ្តល់កិត្តិយសជាកសិករធម្មតារបស់ខេត្តក្នុងឆ្នាំ 2024។ សំបុកឃ្មុំរបស់ Quan Phat ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល កសិកម្ម ធម្មតារបស់ Dong Nai ក្នុងឆ្នាំ 2024។

កន្លែងចិញ្ចឹមឃ្មុំ Quan Phat ប្រឈមនឹងការលំបាកទូទៅនៃឧស្សាហកម្មទាំងមូល។ ដោយដឹងពីគំរូនៃការចិញ្ចឹមឃ្មុំ និងផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់នេះត្រូវបានប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ពេញចិត្ត លោក Quan បានចាប់ផ្តើមប្តូរមកផលិតទឹកឃ្មុំពិសេសនេះ។

យោងតាមលោក Quan ឃ្មុំបឺតទឹកដមពីផ្កា និងស្លឹកដើម្បីធ្វើទឹកឃ្មុំ។ តាម​ប្រពៃណី​នៅ​រដូវ​ប្រមូល​ផល​ទឹកឃ្មុំ​ឃ្មុំ​ធ្វើ​ទឹកឃ្មុំ​រយៈពេល​៨​ថ្ងៃ​ទើប​កសិករ​ប្រមូល​ផល​។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ប្រើ​សំបុកឃ្មុំ កសិករ​ត្រូវ​រង់ចាំ​ប្រហែល ២៥​ថ្ងៃ​ទើប​អាច​ប្រមូលផល​បាន។ ពេលវេលាត្រូវបានបន្តសម្រាប់ឃ្មុំដើម្បីចម្រាញ់ទឹកឃ្មុំម្តងទៀត ទឹកឃ្មុំប្រភេទនេះកាន់តែប្រមូលផ្តុំ គឺជាទឹកឃ្មុំគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឃ្មុំដើម្បីរក្សាទុក ដែលនៅក្នុងការចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវបានគេហៅថាទឹកឃ្មុំទុំផងដែរ។ ដូច្នេះមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកឃ្មុំនេះគឺខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំរាវប្រពៃណី។ នំទឹកឃ្មុំគឺយកដោយផ្ទាល់ពីសំបុកឃ្មុំស្រស់ ធម្មជាតិទាំងស្រុង ប្រមូលផល និងវេចខ្ចប់ទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់ត្រង ច្របាច់ ឬចុចឡើយ។ ទឹកឃ្មុំ​នៅលើ​ធ្នើរ​នៅតែ​រក្សា​ទុក​ដដែល​នៅក្នុង​កោសិកា​នីមួយៗ​នៃ​ក្រមួន​ធម្មជាតិ។

ផលិតផល​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​អាហារ​ទំនើប​ដោយ​សារ​តែ​មាតិកា​អាហារូបត្ថម្ភ​ខ្ពស់​និង​សារធាតុ​ផ្សំ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ជា​ច្រើន​។ នំ Honeycomb រក្សានូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដូចជា លំអងឃ្មុំ ប្រូប៉ូលីស ដូច្នេះហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើន។ យោងតាមលោក Quan នៅពេលដែលរីករាយនឹងនំក្រេបទឹកឃ្មុំ អ្នកទទួលទានអាហារពិតជារីករាយនឹងការទំពារផ្នែកក្រមួន។ ពួកគេអាចទំពារ និងលេបក្រមួនឃ្មុំបាន ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃ propolis ដែលជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ភាពស៊ាំ សម្រស់ស្បែក និងចំណង់អាហារ។ អាហារពេលល្ងាចអាចរីករាយជាមួយនំទឹកឃ្មុំជាមួយនំបុ័ង ផ្លែឈើ តែខ្មៅ...

ឱកាសសម្រាប់អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ

លោក Quan បានមានប្រសាសន៍ថា បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីកងទ័ពវិញ មិនដឹងថាត្រូវជ្រើសរើសអាជីពអ្វីនោះទេ លោកបានទៅលេងមិត្តភ័ក្តិដែលមានកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំ ហើយរំភើបចិត្តជាខ្លាំង ដោយបានដឹងថា ផលិតផលដូចជាទឹកឃ្មុំ លំអង និងចាហួយដែលផលិតដោយឃ្មុំ សុទ្ធតែល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ការចិញ្ចឹមឃ្មុំក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់បរិស្ថាន និងដំណាំផងដែរ ដោយសារសត្វនេះជួយលម្អងដំណាំ និងទទួលបានផលិតភាពខ្ពស់ ដូច្នេះគាត់បានជ្រើសរើសចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ លោក Quan បានចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំមិនត្រឹមតែរៀនពីបច្ចេកទេសចិញ្ចឹមឃ្មុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតអាជីពចិញ្ចឹមឃ្មុំទៀតផង ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការវិនិយោគលុយ និងពេលវេលាដើម្បីរៀន និងស្រាវជ្រាវដើម្បីក្លាយជាអ្នកពូកែក្នុងអាជីពនេះ”។

លោក Le Loc Quan ណែនាំផលិតផលទឹកឃ្មុំនៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមឃ្មុំរបស់គ្រួសារគាត់នៅឃុំ Hung Loc ស្រុក Thong Nhat។

លោក Quan មិន​ខ្លាច​នឹង​ធ្វើ​ជា​អ្នក​ត្រួសត្រាយ​ផ្លូវ​ក្នុង​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​ទិសដៅ​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​ឡើយ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមឃ្មុំដោយប្រើគំរូថ្មីនេះ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវតែមានជំនាញ និងមានចំណេះដឹងបច្ចេកទេសស៊ីជម្រៅ ដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វឃ្មុំដែលមានសុខភាពល្អ។ អាណានិគមសត្វឃ្មុំនេះត្រូវតែមានទំហំធំជាង 2 ទៅ 3 ដងនៃសំបុកឃ្មុំធម្មតា ដើម្បីអាចផលិតទឹកឃ្មុំដែលទុំ និងមានជីវជាតិ មុនពេលរក្សាទុកវានៅក្នុងសិតសក់ដែលអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំបានបណ្តុះពីមុនមក។ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវតែវិនិយោគច្រើនជាងគំរូចិញ្ចឹមឃ្មុំបែបប្រពៃណី ព្រោះពួកគេត្រូវចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែង និងថវិកាច្រើនក្នុងដំណើរការថែទាំ។ លោក Quan ក៏អនុញ្ញាតឱ្យឃ្មុំប្រមូលទឹកដមពីផ្កា និងស្លឹកជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្វែរប្រភពទឹកឃ្មុំ បង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ទឹកឃ្មុំ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។

កសិដ្ឋានឃ្មុំរបស់គាត់មាន 500 សំបុកឃ្មុំ។ នេះជាកន្លែងដែលអតិថិជនមកពីប្រទេសកូរ៉េ អឺរ៉ុប... មកទស្សនា និងស្វែងយល់ពីដំណើរការធ្វើកសិកម្ម។ បន្ទាប់ពីបានសាកល្បង និងរីករាយជាមួយផលិតផលរួចមក ពួកគេបានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំរបស់រោងចក្រ ទាំងផ្នែកសារធាតុចិញ្ចឹម និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នៅពេលដែលការបញ្ជាទិញបានកើនឡើង គាត់បានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយកសិដ្ឋានឃ្មុំក្នុងស្រុក និងខេត្ត និងទីក្រុងជិតខាង ដើម្បីចម្លងគំរូសេដ្ឋកិច្ចដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនេះ។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ ខ្សែ​សង្វាក់​របស់​លោក​បាន​ពង្រីក​ដល់​កសិដ្ឋាន​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​ប្រមាណ​ជា ៣០ នៅ​ក្នុង​ខេត្ត Dong Nai និង Binh Phuoc។ ការចិញ្ចឹមឃ្មុំសំបុកឃ្មុំទាមទារនូវបច្ចេកទេសខ្ពស់ ដូច្នេះហើយនៅក្នុងសង្វាក់នេះ គាត់អាចជ្រើសរើសបានតែជាង 10 កសិដ្ឋានប៉ុណ្ណោះដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វពិសេសនេះ។ គាត់កំពុងបន្តពង្រីកខ្សែសង្វាក់តំណ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។

បច្ចុប្បន្ននៅក្នុងរដូវទាប រោងចក្រផលិតទឹកឃ្មុំ Quan Phat នាំចេញបានប្រហែល 5 ពាន់ប្រអប់/ខែ ហើយក្នុងរដូវការនាំចេញអាចកើនឡើងដល់ប្រហែល 25-30 ពាន់ប្រអប់/ខែ ដែលភាគច្រើននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារកូរ៉េ និងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន។ នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក គ្រឿងបរិក្ខារនេះលក់ជាចម្បងទៅកាន់តំបន់ទេសចរណ៍ និងរមណីយដ្ឋាន ដែលអតិថិជនសុខចិត្តបង់ថ្លៃខ្ពស់ដើម្បីរីករាយជាមួយទឹកឃ្មុំដែលនៅតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុងសំបុកឃ្មុំ។ បច្ចុប្បន្ននេះតម្លៃទឹកឃ្មុំគឺខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំបុរាណ 3-4 ដង។ តម្រូវការសម្រាប់ខ្សែផលិតផលនេះទាំងក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងទីផ្សារនាំចេញនៅតែមានចំនួនច្រើន។

រោងចក្រទឹកឃ្មុំ Quan Phat កំពុងធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលផ្សេងៗទៀតពីទឹកឃ្មុំដូចជា៖ ទឹកឃ្មុំបុរាណ លំអងរាជ ចាហួយ ស្ករចម្រាញ់ពីទឹកឃ្មុំ... រោងចក្រនេះផ្តោតសំខាន់លើការបង្កើតម៉ាកយីហោ និងបង្កើតម៉ាកផលិតផល។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្រនេះមានផលិតផលចំនួន 2 ដែលសម្រេចបានវិញ្ញាបនប័ត្រ OCOP គឺទឹកឃ្មុំកណ្តាល និងសំបុកឃ្មុំ។ គាត់បានវិនិយោគលើរោងចក្រ និងគ្រឿងចក្រ ដើម្បីផលិតទឹកឃ្មុំចម្រាញ់បន្ថែម។ ផលិតផលនេះល្អសម្រាប់សុខភាព សាកសមសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលត្រូវការជៀសវាងជាតិស្ករ។ ផលិតផលនេះមានទម្រង់ជាម្សៅស្ងួត ងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយ ដឹកជញ្ជូន និងរក្សាទុកបានយូរ ជាមួយនឹងតម្លៃខ្ពស់ជាងទឹកឃ្មុំបុរាណ។

ប៊ិញ ង្វៀន

ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/