ភ្ញាក់ពីដំណេកជាមួយរសជាតិនៃរាត្រី Long Xuyen។

នៅពេលយប់ចូលមកដល់ ផ្លូវជាច្រើននៅក្នុងសង្កាត់ឡុងស្វៀន បានក្លាយជាកន្លែងដ៏មមាញឹកជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ ចាប់ពីម្ហូបបាយបាក់ និងបាយស្អិត រហូតដល់អាហារសម្រន់ពេលយប់ដ៏ស៊ាំៗ រសជាតិនីមួយៗរួមចំណែកដល់លក្ខណៈពិសេសនៃទស្សនីយភាពម្ហូបអាហារពេលយប់នៅទីនេះ។

អង្ករសំរូប ឡុង ស៊ឺយិន ឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ ភួងឡាន

ស្ថិតនៅក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃសង្កាត់ឡុងស្វៀន ផ្លូវឡេមិញងួនមើលទៅស្ងប់ស្ងាត់ និងមានប្រជាជនរស់នៅតិចតួចនៅពេលថ្ងៃ ដោយមានតែអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវមួយចំនួនតូច និងអ្នកដើរកាត់ប្រញាប់ប្រញាល់ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវត្រូវបានបើកក្នុងពេលដំណាលគ្នា ផ្លូវខ្លីនេះ ដែលមានប្រវែងត្រឹមតែពីរបីរយម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ បានក្លាយជាផ្លូវមមាញឹកដូចជ្រុងមមាញឹកផ្សេងទៀត។ ខ្យល់អាកាសពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃផ្សែងចម្អិនអាហារ សំឡេងខ្ទះក្តៅៗ និងសំឡេងសើចសប្បាយបានប្រែក្លាយវាទៅជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលមានតម្លៃសមរម្យ ដោយអញ្ជើញអ្នកចូលចិត្តអាហារឱ្យរីករាយ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី ភឿងលីញ (អាយុ ៣៣ ឆ្នាំ) ដែលកើត ធំធាត់ និងរស់នៅក្នុងទីក្រុងឡុងស្វៀនអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ បាននិយាយពេលកំពុងកុម្ម៉ង់មីមួយប្រអប់ជាមួយទឹកដូងថា៖ «រៀងរាល់ល្ងាច មិនថាខ្ញុំចង់ញ៉ាំអាហារសម្រន់ស្រាលៗ ឬអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីបំពេញក្រពះនោះទេ ផ្លូវឡេមិញងួនតែងតែនឹកឃើញដល់ដោយសារតែមានអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលដាក់តាំងបង្ហាញនៅពីមុខខ្ញុំ»។

ពេលឃើញផ្សែងហុយចេញពីរទេះលក់អាហារ ការចងចាំពីកុមារភាពរបស់នាងបានហូរចូលដល់ ភឿង លីញ។ នាងនៅចាំបានយ៉ាងច្បាស់ពីអារម្មណ៍ដែលដៃតូចៗរបស់នាងត្រូវបានឪពុកម្តាយរបស់នាងកាន់យ៉ាងណែន នៅពេលដែលពួកគេនាំនាងឆ្លងកាត់ហ្វូងមនុស្សដ៏មមាញឹកនៅលើផ្លូវនេះ។ នាងចាំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នៃស៊ុបមីឆ្អឹងជ្រូក រហូតដល់នំបាយឆាក្តៅៗ។ ការញ៉ាំម្ហូបម្តងមួយៗ ក្រោមការឱបក្រសោបដោយក្តីស្រឡាញ់ពីឪពុកម្តាយរបស់នាង គឺជាការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងកក់ក្តៅ ដែលនាងតែងតែយកតាមខ្លួនជានិច្ច ពេញមួយដំណើរជីវិតរបស់នាង។

ផ្លូវនេះរំលឹកឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ជ្រាលជ្រៅបែបនេះ ដោយសារតែភាពចម្រុះដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបរបស់វា ដែលជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបគ្មានទីបញ្ចប់ ចាប់ពីម្ហូបប្រៃរហូតដល់ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកទទួលទានអាហារអាចរកឃើញជម្រើសជាច្រើន ចាប់ពីមីឆាក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទឹកស៊ុបថ្លា រហូតដល់ស៊ុបមីក្តាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស៊ុបមីសាច់ជ្រូកទន់ៗ ឬបបរស្លឹកខ្ទឹមក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយត្រីស្ងោរ និងបង្គាចៀន - ទាំងអស់នេះទាក់ទាញអតិថិជនយ៉ាងច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនទាន់ឆ្អែតបន្ទាប់ពីបានសាកល្បងម្ហូបខាងលើ អាហារសម្រន់ និងនំប្រពៃណីតាមដងផ្លូវនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបន្ទាប់។ វាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងភាពទាក់ទាញនៃនំអង្ករស្ករត្នោតពណ៌មាស ផ្អែមស្រាលៗ នំអង្ករចំហុយទន់ៗ និងបាយស្អិតពណ៌ស្វាយដ៏រស់រវើករុំក្នុងស្លឹកចេក ឬបាយស្អិតសណ្តែកបៃតង។ បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ទាំងនេះ ទឹកអំពៅផ្អែមមួយកែវ ឬភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយពីរទេះ គឺជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដើរលេងកម្សាន្តពេលយប់នៅ Long Xuyen។

រូបតំណាងម្ហូបអាហារដែលមិនអាចខ្វះបាននៅពេលនិយាយអំពីទឹកដីនេះ៖ អង្ករបាក់ឡុងស៊្វៀន។ មិនដូចអង្ករបាក់ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកក្រាស់ និងហាន់ធំទូលាយដែលរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតទេ អង្ករបាក់នៅទីនេះមានលក្ខណៈប្លែកខ្លាំង ចម្រាញ់ និងផលិតយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ជាមួយនឹងគ្រាប់អង្ករតូចៗ ទន់ និងកិនល្អ។ សាច់ជ្រូកអាំង និងស៊ុតស្ងោរត្រូវបានហាន់ស្តើងៗ ត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសផ្អែម និងប្រៃដ៏ចុះសម្រុងគ្នា អមដោយស្បែកជ្រូកក្រអូប និងប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់។ ដោយបន្ថែមទឹកត្រីផ្អែម និងជូរបន្តិច ហើយលាយវាទាំងអស់ចូលគ្នា ចានអង្ករបាក់នេះផ្តល់នូវខ្លឹមសារទាំងអស់នៃតំបន់នេះ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកដែលបានសាកល្បងវា។

នៅក្នុងភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃពេលយប់នៅ Long Xuyen តូបលក់បាយបាក់ "ខ្មោច" (ឬបាយបាក់ "ខ្មោច") របស់លោកស្រី Truong Thi Hoang ជាយូរមកហើយ គឺជាកន្លែងជួបជុំដ៏កក់ក្តៅសម្រាប់កម្មករក្រីក្រ។ តាមពិតទៅ វាគ្រាន់តែជារទេះរុញតូចមួយនៅជ្រុងផ្លូវមួយក្បែរវិទ្យាល័យ Thoai Ngoc Hau ដែលបើកនៅម៉ោងមិនធម្មតាមួយ គឺចាប់ពីម៉ោង 2 ដល់ម៉ោង 6 ព្រឹក។ ឈ្មោះចម្លែក "ខ្មោច" បានមកពីម៉ោងបើកពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ និងកន្លែងទទួលទានអាហារបែបស្រុកស្រែរបស់វា។

ភាពទាក់ទាញរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះស្ថិតនៅលើរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃអង្ករបាក់ដែលទើបចម្អិនថ្មីៗ រួមផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរទន់ៗ ពងទា និងប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងសម័យកាលនេះ តម្លៃអង្ករឡើងថ្លៃ ចានបាយដ៏មានគុណភាព និងពេញមួយចានមានតម្លៃត្រឹមតែ ១៥,០០០ ដុងប៉ុណ្ណោះ។ គឺតម្លៃសមរម្យ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពទាក់ទាញបែបជនបទដ៏ពិសេសនេះហើយ ដែលបានផ្លាស់ប្តូរជ្រុងតូចមួយនេះទៅជាម៉ាកយីហោដ៏យូរអង្វែង ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ក្រពះរបស់កម្មករក្រីក្រជាច្រើនដែលធ្វើការយ៉ាងលំបាកតាំងពីព្រឹករហូតដល់ព្រលប់ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។

ម្ហូបនីមួយៗគឺដូចជាសៀវភៅមួយដែលសរសេររឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួន ហើយមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីយល់ឲ្យបានពេញលេញអំពី «គ្រោងរឿង» គឺត្រូវភ្លក់ និងទទួលបទពិសោធន៍វាដោយផ្ទាល់។ ហើយម្ហូប Long Xuyen តែងតែរង់ចាំអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារមក ស្វែងយល់ និងភ្លក់រសជាតិវា។

ភួង ឡាន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html