ការសង្កេតនៅតាមភោជនីយដ្ឋានម្ហូបអាហារ និងភោជនីយដ្ឋានបួសជាច្រើនបង្ហាញថា តម្លៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំម្ហូបបួសបានកើនឡើងបន្តិចមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប៉ុន្តែតម្លៃលក់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរដើម្បីបម្រើអតិថិជន។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី ធុយ លីញ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបួស An Lac (សង្កាត់លេខ 2 ក្រុង Ca Mau ) បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានប្រកបរបរលក់ម្ហូបបួសអស់រយៈពេល 37 ឆ្នាំមកហើយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើសយ៉ាងងាយស្រួល ដូចជាស៊ុបមីឆាជាមួយក្តាម បាយឆាយ៉ាងចូវ បាយបាក់ មីឆាជាមួយស្បែកជ្រូក និងនំបាយចំហុយ... ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ចាប់ពី 25-30 ពាន់ដុង។ ជាធម្មតា មានរដូវមមាញឹកបីលើកក្នុងមួយឆ្នាំ៖ ខែមករា ខែកក្កដា និងចុងឆ្នាំ។ គ្រាន់តែខែមករាមួយ យើងបម្រើអតិថិជនជាមធ្យមប្រហែល 500 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ ទាំងញ៉ាំនៅហាង ឬយកទៅញ៉ាំនៅខាងក្រៅ»។

ដោយមានបទពិសោធន៍ 37 ឆ្នាំក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានបួស អ្នកស្រី ធុយ លីញ ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបបួសជាច្រើនប្រភេទក្នុងតម្លៃសមរម្យ ចាប់ពី 25,000 ដល់ 30,000 ដុងក្នុងមួយមុខ។

ក្រៅពីមុខម្ហូបដែលមានសម្រាប់ទទួលទាននៅហាង កន្លែងជាច្រើនក៏ផ្តល់ជូនសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជា ស៊ុប សម្ល ឆា ស្ព្រីងរ៉ូលអាំង សាច់អាំង សាឡាដ និងទឹកជ្រលក់ចម្រុះជាច្រើនប្រភេទ... ដើម្បីធានាថាម៉ឺនុយមិនមានលក្ខណៈឯកតា។

ដោយបានជ្រើសរើសបើកភោជនីយដ្ឋានបួសអស់រយៈពេលប្រហែល ៤ ឆ្នាំមកហើយ ឆាយ ១២ (សង្កាត់ទី ៥ ក្រុងកាម៉ៅ) ក៏បានបម្រើមុខម្ហូបបួសប្លែកៗជាច្រើនដូចជា មីឆាជាមួយទឹកត្រីប្រៃ មីឆាការី បាយស មីឆា មីស្ងួត មីឆាបែបថៃ មីស្ងោរ សាឡាដសាច់មាន់ និងជាពិសេសមុខម្ហូបបួសឆ្នាំងក្តៅ។

អ្នកស្រី ដូ ធី គៀវ អួន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Chay 12 បាននិយាយថា “ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកនៅថ្ងៃដំបូងនៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ដើម្បីលក់អាហារសម្រាប់អតិថិជនដែលមកទិញម្ហូប បន្ទាប់មកបិទសម្រាប់បុណ្យតេត ហើយបើកឡើងវិញនៅថ្ងៃទីប្រាំបី។ ខែមករាក៏ជាពេលវេលាដែលមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសញ៉ាំអាហារបួសផងដែរ ដោយពេលវេលាមមាញឹកបំផុតគឺព្រះច័ន្ទពេញវង់នៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិ។ ជាមធ្យម យើងបម្រើអតិថិជនជាង ២០០ នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយចំនួននេះកើនឡើងបួនឬប្រាំដងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃពេញវង់ធំៗ។ ដើម្បីបម្រើក្នុងខែមមាញឹកបំផុត ភោជនីយដ្ឋានបានបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ បន្លែស្រស់ៗ និងផ្លែឈើ។ ភោជនីយដ្ឋានបើកពេញមួយថ្ងៃ ដោយពេលវេលាមមាញឹកបំផុតគឺពេលរសៀល និងពេលល្ងាច។ នៅចុងសប្តាហ៍ ក្រុមគ្រួសារមកកុម្ម៉ង់ឈុតឆ្នាំងក្តៅ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ១០០,០០០ ដល់ ២០០,០០០ ដុងក្នុងមួយឆ្នាំងក្តៅ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស ៣-៤ នាក់”។

ក្រៅពីអាហារដែលផលិតរួចជាស្រេច កន្លែងជាច្រើនក៏ជ្រើសរើសលក់មុខម្ហូបបួសជាច្រើនប្រភេទដែលរៀបចំរួចជាស្រេចសម្រាប់អតិថិជនយកទៅផ្ទះផងដែរ។

ដោយបានបើករោងចក្រផលិតតៅហ៊ូប្រហែល ៥ ឆ្នាំមុន គ្រួសាររបស់លោកស្រី ង្វៀន ធីឡានអាញ (សង្កាត់លេខ ៤ ក្រុង កាម៉ៅ) រៀបចំសណ្តែកសៀងជាមធ្យម ៥០ គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីផលិតផលិតផលផ្សេងៗដូចជា តៅហ៊ូស្រស់ តៅហ៊ូចៀន ប្រហិតសាច់តូចៗ សាច់ក្រកជ្រូក ទឹកសណ្តែកសៀង សាច់ក្រកផ្សិតជាដើម។

អ្នកស្រី ឡាន អាញ បានចែករំលែកថា៖ «ដោយសារតែសិក្ខាសាលារបស់យើងនៅជិតផ្សារ យើងអាចផ្គត់ផ្គង់ទំនិញដល់អតិថិជនលក់ដុំ និងលក់រាយដែលឆ្លងកាត់។ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ផ្សារពេលព្រឹក កម្មកររបស់យើងភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ៣ ព្រឹកដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើការ។ ឆ្នាំនេះ បរិមាណលក់មិនខ្ពស់ដូចឆ្នាំមុនទេ ដូច្នេះយើងកែសម្រួលផលិតកម្មដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលស្រស់ៗ និងមានគុណភាពខ្ពស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាស្រ័យលើស្ថានភាព»។

ម្ហូបបួសងាយស្រួលរៀបចំដោយប្រើបន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ ហើយផ្សិតក៏ជាមុខម្ហូបដែលស្អាត និងងាយស្រួលរកទិញបាននៅក្នុងម៉ឺនុយបួសជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ដោយទទួលស្គាល់ពីតម្រូវការទីផ្សារនេះ អ្នកស្រី ង្វៀន ប៊ីច ញូ (ឃុំ ខាញ ប៊ិញ ស្រុក ត្រឹន វ៉ាន់ ថើយ) បានបង្កើនបរិមាណផ្សិតនៅកសិដ្ឋានរបស់គាត់ដើម្បីលក់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

អ្នកស្រី Nhu បាននិយាយថា "បច្ចុប្បន្នកសិដ្ឋានផ្សិតមានផ្សិតពណ៌មាស និងពណ៌ត្បូងទទឹម ប៉ុន្តែផ្សិតដែលមានច្រើន និងពេញនិយមបំផុតនៅតែជាផ្សិតខ្យងពណ៌ប្រផេះ។ ដើម្បីរក្សាផ្សិតឱ្យស្រស់ និងឆ្ងាញ់បានយូរ ខ្ញុំប្រមូលផលវាតែនៅពេលដែលខ្ញុំទទួលបានការបញ្ជាទិញប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំមិនទុកផ្សិតឱ្យធំពេកទេ ព្រោះវាលែងក្រៀម និងផ្អែមទៀតហើយ។ អតិថិជនរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនជាអ្នកស្រុក និងតាមអ៊ីនធឺណិត។ បច្ចុប្បន្ន ផ្សិតខ្យងពណ៌ប្រផេះត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 65,000 ដុង/គីឡូក្រាម"។

ង៉ូ ញី

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/thuc-pham-chay-vao-mua-cao-diem-a31404.html