សូមរីករាយជាមួយម្ហូបបែបស្រុកស្រែនៃ Cu Chi ដែលជាទឹកដីដែកថែប។

គូជី មិនត្រឹមតែជាតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឋានសួគ៌ ម្ហូបអាហារ ជាមួយនឹងម្ហូបក្នុងស្រុកជាច្រើនដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុករបស់ Cu Chi បានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនធំមកកាន់ទឹកដីវីរភាពនេះជាយូរមកហើយ។

ស្រុកគូជី (ទីក្រុង ហូជីមិញ ) ជាកន្លែងមួយដែលគេស្គាល់ថាជា "បន្ទាយដែក" មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារប្រព័ន្ធផ្លូវរូងក្រោមដីរបស់វាដែលប្រើក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមតស៊ូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងស្រុកផងដែរ។

នៅពេលពិពណ៌នាអំពីម្ហូបនេះ អ្នកទេសចរជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពីគុណនាមដូចជា៖ "ប្លែក" "ឆ្ងាញ់ខ្លាំង" និង "ពិតប្រាកដ"។ មុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ Cu Chi គឺគួរឱ្យចងចាំខ្លាំងណាស់ ដែលបន្ទាប់ពីភ្លក់បានតែមួយភ្លែត អ្នកនឹងចង់ត្រលប់មកវិញម្តងទៀត។

សាឡាត់​ពន្លក​ឫស្សី​ជាមួយ​បង្គា​និង​សាច់ជ្រូក

សាឡាត់​ពន្លក​ឫស្សី​ស្រស់ៗ​ជាមួយ​បង្គា និង​សាច់ជ្រូក។ (ប្រភព៖ traveloka)

ម្ហូបនេះ ដែលមានប្រភពមកពីអាហារគ្រួសារ ត្រូវបានអ្នកស្រុកភាគច្រើនពេញចិត្ត ពីព្រោះពន្លកឫស្សីងាយស្រួលរៀបចំ។ ពន្លកឫស្សីដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រូវតែស្រស់ៗ ហើយស្ងោរដោយប្រើបច្ចេកទេសពិសេស ដើម្បីការពារភាពល្វីង និងការប្រែពណ៌។

រៀបចំសាច់ជ្រូកបីជាន់ និងបង្គាបកសំបក លាយជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹមស និងម្ទេសដើម្បីបង្កើនរសជាតិ បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កន្លែងជាច្រើនក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជ្រលក់គ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯងដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

ដំឡូងមី ចំហុយ

ដំឡូងមីស្ងោរ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់អំបិលល្ង។ (ប្រភព៖ traveloka)

វាប្រហែលជាមិនស្តាប់ទៅពិសេសទេ ប៉ុន្តែដំឡូងមីចំហុយគឺជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលមាននៅ Cu Chi ចាប់តាំងពីការតស៊ូប្រឆាំងនឹងការឈ្លានពានរបស់បរទេសរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ដំឡូងមីចំហុយជាមួយស្លឹកក្រូចសើច និងអំបិលល្ង គឺជាម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនាតំបន់នេះត្រូវតែសាក។ ម្ហូបនេះមានតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រពិសេស ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងការតស៊ូរបស់ប្រជាជនវៀតណាមប្រឆាំងនឹងការឈ្លានពានរបស់អាមេរិក នៅពេលដែលដំឡូងមីបានក្លាយជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់មួយដើម្បីកាត់បន្ថយទុរ្ភិក្ស។

ដំឡូងមីចំហុយត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះដូងដែលចម្អិនរួចជាស្រេច ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបទន់ ក្រអូប និងក្រែម ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់ផ្លូវរូងក្រោមដីគូជី។

ដំឡូងមី​កិន​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស​អង្ករ រួច​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកត្រី​ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស។

ដំឡូងមីកិនរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ រួចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីខ្ទឹមស និងម្ទេស។ (ប្រភព៖ traveloka)

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលមានតែនៅ Cu Chi ប៉ុណ្ណោះ គឺដំឡូងមីស្ងោររុំក្នុងក្រដាសអង្ករ រួចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីខ្ទឹម។ នេះជាម្ហូបពិសេសមួយដែលមិនអាចរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្រៅពី Cu Chi ឡើយ។

ការរៀបចំម្ហូបនេះចាប់ផ្តើមដោយការដាំដំឡូងមីក្នុងទឹកដូងស្រស់រហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដំឡូងមីត្រូវបានកិនឱ្យម៉ដ្ឋ លាយជាមួយស្ករ អំបិល ប្រេងខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ គ្រាន់តែដាក់ល្បាយដំឡូងមីមួយស្លាបព្រាបាយលើក្រដាសរុំអង្ករ រួចដាក់បន្លែស្រស់ៗ សាច់ស្ងោរហាន់ ឬបង្គាចៀន រួចជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីខ្ទឹមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងរសជាតិពិសេសរបស់ដំឡូងមី ភាពក្រៀមនៃក្រដាសរុំអង្ករ ភាពស្រស់នៃបន្លែ និងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញនៃទឹកត្រីខ្ទឹម ដំឡូងមីស្ងោររុំក្នុងក្រដាសរុំអង្ករ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ទឹម បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

សាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកម្លូ

សាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកម្លូ។ (ប្រភព៖ ដែនដីមាសនៃគូជី)

សម្រាប់ប្រជាជននៅ Cu Chi អាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីអមជាមួយភេសជ្ជៈជារឿយៗគឺសាច់គោអាំងរុំក្នុងស្លឹកម្លូ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាច់គោរុំក្នុងស្លឹកម្លូ ឬសាច់គោរមៀលរុំក្នុងស្លឹកម្លូ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺសាច់គោ និងស្លឹកម្លូ ដែលរៀបចំដោយការអាំង ហើយអាចរួមបញ្ចូលខ្លាញ់សាច់គោខ្លះ។

មុខម្ហូបពិសេសនេះគឺសាច់អាំងរុំដោយស្លឹកម្លូ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចញ៉ាំជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាឡាដ ជីអង្កាម ចេកទុំ ត្រសក់ ផ្លែស្ពឺ និងជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីប្រៃ។

សាច់កូនគោ Cu Chi

សាច់កូនគោ Cu Chi (ប្រភព៖ សាច់កូនគោ Hong Dao)

មុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ Cu Chi គឺសាច់គោវ័យក្មេងរបស់វា។ សាច់គោវ័យក្មេងរបស់ Cu Chi មានភាពទាក់ទាញជាយូរមកហើយដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ទន់ និងក្រអូប។ សាច់គោវ័យក្មេងនៅទីនេះត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដូចជា៖ សាច់គោវ័យក្មេងរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ សាច់គោវ័យក្មេងឆ្នាំងក្តៅជាមួយបន្លែព្រៃ សាច់គោវ័យក្មេងជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ បាយស្រួយជាមួយសាច់គោវ័យក្មេងស្ងោរ សាច់គោវ័យក្មេងអាំង សាច់គោវ័យក្មេងអាំងជាមួយគ្រាប់ល្ង។ល។

ក្នុងចំណោមនោះ សាច់គោវ័យក្មេងអាំងរុំក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយឱសថព្រៃ គឺជាម្ហូបដែលអ្នកពិតជាគួរសាកល្បង។ វាជាម្ហូបសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែវានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។ វាមានសាច់គោវ័យក្មេងអាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរុំក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយឱសថព្រៃ និងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ នៅពេលដែលអ្នកភ្លក់វា អ្នកនឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមនៃរសជាតិបានទេ។

សាច់មាន់អាំងលើធ្យូង

សាច់មាន់អាំងលើធ្យូង។ (ប្រភព៖ traveloka)

ក្រៅពីសាច់គោវ័យក្មេងដ៏ល្បីល្បាញរបស់វា កោះ Cu Chi ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់មុខម្ហូបសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ដែលក្នុងនោះមាន់អាំងធ្យូងគឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង។ មាន់អាំងធ្យូងមានរសជាតិប្លែកពីទឹកជ្រលក់ផ្សំជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបផ្សែងស្រាលៗ ដែលបណ្តាលឱ្យមានពណ៌ត្នោតមាស ស្បែកក្រៀម សាច់ទន់មិនស្ងួត និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ នៅពេលទទួលទាន មាន់អាំងធ្យូងច្រើនតែត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនំក្រាកឃឺអង្ករបំពងជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងអំបិលស្លឹកគ្រៃក្រអូបសម្រាប់ភាពរីករាយខាងម្ហូបអាហារបន្ថែម។

សាឡាត់ខ្នុរ ខ្ចី លាយជាមួយ បង្គានិងសាច់ជ្រូក

សាឡាត់ខ្នុរខ្ចីលាយជាមួយបង្គា និងសាច់ជ្រូក។ (ប្រភព៖ traveloka)

នេះជាមុខម្ហូបពិសេសមួយទៀតដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញរបស់គូជី ដែលផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែខ្នុរខ្ចីលាយជាមួយសាច់ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់បែបស្រុកស្រែ។ ដោយសារតែផ្លែខ្នុរមានច្រើននៅក្នុងគូជី អ្នកស្រុកបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវាដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញទាំងនេះ។

ផ្លែខ្នុរខ្ចីលាយជាមួយសាច់ និងបង្គា បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច គឺរួចរាល់សម្រាប់ញ៉ាំ។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំជាមួយបាយស ឬជាអាហារសម្រន់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងផឹកស៊ី។

បបរសាច់គោ Tripe

បបរសាច់គោ។ (ប្រភព៖ traveloka)

បបរសរសៃគោគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ ជាពិសេសស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ បបរនេះផ្សំជើងគោ និងសរសៃគោដែលចម្អិនជាមួយសណ្តែកបាយ សណ្តែកដី សណ្តែកសៀង ដំឡូង និងដំឡូងមី។ ពេលបបរពុះ ដាក់ទឹកចូល ស្ពៃខ្មៅ ស្លឹកក្រញាញ់ និងស្ពៃខ្មៅដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

បង្គាបៃតង

បង្គាទឹកសាបយក្ស។ (ប្រភព៖ traveloka)

បង្គាទឹកសាបយក្សនៅ Cu Chi ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិតាមបណ្តោយព្រែកដុង និងទន្លេសៃហ្គន ដូច្នេះសាច់របស់វាស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំ។ នៅពេលទៅទស្សនា Cu Chi អ្នកទេសចរគួរតែសាកល្បងម្ហូបនេះ។ បង្គាទឹកសាបយក្សច្រើនតែត្រូវបានរៀបចំក្នុងមុខម្ហូបដូចជា បង្គាទឹកសាបយក្សអាំង បង្គាទឹកសាបយក្សចំហុយ និងក្នុងឆ្នាំងក្តៅ...

ប៊ុនបូ គូជី

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោពី Cu Chi ។ (ប្រភព៖ traveloka)

ស៊ុបមីសាច់គោ (Bún bò) ប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកសាកល្បងវានៅ Cu Chi អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភ្លាមៗនូវភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់។ ស៊ុបមីសាច់គោ Cu Chi មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់គោដ៏ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលស្របនឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាជាសាច់គោពិសេសក្នុងស្រុក។ នៅពេលអ្នកភ្លក់វា អ្នកនឹងទទួលបានបទពិសោធន៍នៃការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានៃសាច់គោស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ពិសារជាមួយនឹងទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែប។ បម្រើជាមួយមីទន់ៗ នេះនឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនា។

ស្ពៃខ្មៅព្រៃជ្រលក់

ស្ពៃខ្មៅព្រៃ Cu Chi បម្រើជាមួយសាច់គោចំហុយ។ (ប្រភព៖ traveloka)

ស្ពៃខ្មៅព្រៃជ្រលក់គឺជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Cu Chi។ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ក្រៀម និងស្រស់ស្រាយ ស្ពៃខ្មៅព្រៃជ្រលក់គឺជាម្ហូបដ៏ពិសេស និងទាក់ទាញមួយ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ ស្ពៃខ្មៅព្រៃត្រូវបានសម្អាត និងប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង ដោយមិនបោះចោលផ្នែកណាមួយឡើយ ដោយហេតុនេះបង្កើនតម្លៃរបស់រុក្ខជាតិឱ្យបានអតិបរមា។ ស្លឹក និងពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានគេជ្រលក់ជាញឹកញាប់ ដែលបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ពិសេសមួយ។ លើសពីនេះ ស្ពៃខ្មៅព្រៃក៏អាចប្រើសម្រាប់ចៀនជាមួយខ្ទឹមស ស៊ុបជូរ ចំហុយជាមួយសាច់មាន់ ឬលាយជាមួយសាឡាដជាមួយសាច់មាន់ បង្គា ឬសាច់គោ...

បបរត្រីអさせជាមួយតារ៉ូ

បបរ​អន្ទង់​ជាមួយ​ដំឡូង​បារាំង។ (ប្រភព៖ traveloka)

ថ្មីៗនេះ ម្ហូប Cu Chi ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងបបរត្រីអន្ទង់ និងដំឡូងបារាំង។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកខ្លាំង ព្រោះរសជាតិរបស់វាខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់ពីបបរត្រីអន្ទង់នៅខេត្ត Nghe An និងខេត្តភាគខាងជើងដទៃទៀត។ បបរត្រីអន្ទង់ និងដំឡូងបារាំងរបស់ Cu Chi មានរសជាតិប្លែកជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបពីស្លឹកគ្រៃ និងបង្គា។ បបរនេះប្រើសាច់ត្រីអន្ទង់ផ្អែម ហើយនៅពេលដែលផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំងឆ្អិនទន់ វាបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយ។

ទឹកអំពៅធូរេន

ទឹកអំពៅ ទុរេន។ (ប្រភព៖ traveloka)

ទឹកអំពៅគឺជារបស់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ប្លែក និងមិនធម្មតាជាមួយផ្លែទុរេន ឬសណ្តែកបៃតងអាចរកបានតែនៅក្នុងស្រុកគូជីប៉ុណ្ណោះ។ រសជាតិពិសេសនៃភេសជ្ជៈនេះគឺរសជាតិស្រស់ស្រាយនៃទឹកអំពៅរួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែទុរេន ឬសណ្តែកបៃតង។

ពេលធ្វើដំណើរតាមបណ្តោយផ្លូវជាតិលេខ ២២ ក្នុងឃុំគូជី អ្នកទេសចរនឹងឃើញកន្លែងជាច្រើនដែលលក់ទឹកអំពៅធូរេនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកទេសចរត្រូវតែសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

ក្រដាសអង្ករ Cu Chi

ក្រដាសអង្ករ Cu Chi ។ (ប្រភព៖ traveloka)

នៅស្រុកគូជី មានភូមិសិប្បកម្មដ៏ល្បីល្បាញមួយ ដែលគេស្គាល់ថាជាភូមិផលិតក្រដាសអង្ករ ដែលមានឈ្មោះថា ភូហ័រដុង។ អ្នកស្រុកមិនអាចចាំពេលវេលាពិតប្រាកដដែលក្រដាសអង្ករភូហ័រដុងត្រូវបានបង្កើតឡើងនោះទេ ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាជាង ៥០ ឆ្នាំមុន។ អ្នកស្រុករៀបរាប់ថា ពួកគេបានឃើញមនុស្សជាច្រើនធ្វើក្រដាសអង្ករតាំងពីពួកគេនៅក្មេង ហើយយូរៗទៅ សិប្បកម្មនេះត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

ត្រីដំរីអាំងជាមួយអំបិល និងម្ទេស។ (ប្រភព៖ traveloka)

ក្រៅពីមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ នៅពេលទៅទស្សនា Cu Chi អ្នកទេសចរក៏អាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិជនបទយ៉ាងច្បាស់លាស់ដូចជា៖ ត្រីពស់ចៀនស្រួយៗ បាយឆាជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម ត្រីដំរីអាំងជាមួយអំបិលនិងម្ទេស ចាបអាំងជាដើម ដែលទាំងអស់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទាក់ទាញខ្លាំង។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html