រីករាយជាមួយម្ហូបបែបបុរាណនៃដីដែក Cu Chi

Cu Chi មិនត្រឹមតែជាកន្លែងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឋានសួគ៌ ធ្វើម្ហូប ផងដែរ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលមានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ឯកទេស Cu Chi បានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកទស្សនាទឹកដីវីរភាពនេះ។

ស្រុក Cu Chi (ទីក្រុង ហូជីមិញ ) ដែលជា "បន្ទាយដី និងដែក" មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្លូវរូងក្រោមដីក្នុងអំឡុងពេលសង្រ្គាមតស៊ូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងតំបន់។

នៅពេលពិពណ៌នាអំពីម្ហូប អ្នកទេសចរជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីគុណនាមដូចជា៖ "ប្លែក" "ឆ្ងាញ់ខ្លាំង" "ច្រែះ" ។ ជំនាញពិសេសរបស់ Cu Chi គឺមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលបន្ទាប់ពីខាំតែមួយដង អ្នកនឹងចង់ត្រលប់មកវិញ។

សាឡាដពន្លកឬស្សី លាយជាមួយបង្គា និងសាច់

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើស្រស់ លាយជាមួយបង្គា និងសាច់។ (ប្រភព៖ traveloka)

មុខម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយត្រូវបានប្រជាជនភាគច្រើននៅទីនេះនិយមចូលចិត្តព្រោះទំពាំងបារាំងងាយស្រួលរៀបចំ។ ទំពាំង​ស្នង​ត្រូវ​ស្រស់​ស្ងោរ​តាម "រូបមន្ត​សម្ងាត់" ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ល្វីង ឬ​ប្រែ​ពណ៌​ក្រោយ​ពេល​ស្ងោរ។

រៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងបង្គាហាន់ ផ្សំគ្រឿងដូចជា ខ្ទឹមស ម្ទេស… ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ថែមពីលើទឹកត្រីផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានកន្លែងជាច្រើនដែលអាចឱ្យអ្នកហូបចុកជ្រលក់អាហារដោយខ្លួនឯងដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់បំផុត។

ដំឡូងមី ចំហុយ

ដំឡូងមីឆ្អិនជាមួយអំបិលល្ង។ (ប្រភព៖ traveloka)

វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែដំឡូងមីចំហុយគឺជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដែលមានតាំងពីសង្រ្គាមតស៊ូប្រឆាំងនឹងអ្នកឈ្លានពាននៅ Cu Chi រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

ដំឡូងមីចំហុយជាមួយស្លឹកត្នោត និងអំបិលល្ង គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅពេលទៅលេងកន្លែងនេះ។ មុខម្ហូបនេះមានតម្លៃប្រវត្តិសាស្រ្តពិសេស ទាក់ទងទៅនឹងសម័យនៃការតស៊ូប្រឆាំងនឹងសហរដ្ឋអាមេរិករបស់ប្រជាជនវៀតណាម នៅពេលដែលដំឡូងមីបានក្លាយជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់ដើម្បីបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។

ដំឡូងមីត្រូវចំហុយ លាយជាមួយទឹកដោះគោឆៅ ទន់ ក្រអូប និងមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែម ឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅតំបន់ផ្លូវរូងក្រោមដី Cu Chi ។

ដំឡូងមីក្រឡុកជាមួយក្រដាសអង្ករ និងទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស

ដំឡូង​មី​ក្រឡុក​ជាមួយ​ក្រដាស​បាយ រួច​ជ្រលក់​ទឹក​ត្រី ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស។ (ប្រភព៖ traveloka)

ម្ហូបពិសេសដែលរកឃើញតែនៅក្នុង Cu Chi គឺដំឡូងមីស្ងោររុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ទឹម។ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដែល​មិន​អាច​រក​ឃើញ​ពី​កន្លែង​ណា​ផ្សេង​ក្រៅ​ពី Cu Chi។

ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ​ចាប់​ផ្ដើម​ដោយ​ដាំ​ដំឡូងមី​ក្នុង​ទឹក​ដូង​ស្រស់​រហូត​ដល់​ទន់។ បន្ទាប់មក​យក​ដំឡូងមី​មក​កិន​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ អំបិល ប្រេងឆា និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ ដើម្បី​ឱ្យមាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបនេះ អ្នកគ្រាន់តែយកដំឡូងមីទន់មួយស្លាបព្រាដាក់លើក្រដាសអង្ករ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែឆៅ សាច់ឆ្អិន ឬបង្គារកូរចូលគ្នា រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ទឹមក្រហម។ រួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់ដំឡូងមី ភាពរលោងនៃក្រដាសអង្ករ ភាពស្រស់នៃបន្លែឆៅ និងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញនៃទឹកត្រីខ្ទឹម ម្ហូបដំឡូងមីឆ្អិនរមៀលក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយទឹកត្រីខ្ទឹមបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចរំលងបាន។

សាច់គោដុតក្នុងស្លឹកស្ពៃ

សាច់គោដុតក្នុងស្លឹកស្ពៃ។ (ប្រភព៖ Cu Chi Golden Land)

សម្រាប់ជនជាតិ Cu Chi អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលតែងតែលើកឡើងគឺសាច់គោអាំងនៅក្នុងស្លឹកបឺរ ឬសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកបឺរ សាច់គោនៅក្នុងស្លឹកបឺរ។ គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​គឺ​សាច់​គោ និង​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​កែច្នៃ​ដោយ​វិធី​ដុត​អាច​អម​ដោយ​ខ្លាញ់​គោ។

លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​ម្ហូប​នេះ​គឺ​សាច់​អាំង​ផ្សំ​ជាមួយ​ស្លឹក​គូល ដែល​នាំ​មក​នូវ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។ វា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ជាមួយ​បន្លែ​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ដូចជា សាឡាត់ ស្លឹក​ជីអង្កាម ចេក​ខ្ចី ត្រសក់ ផ្លែ​ផ្កាយ ហើយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកត្រី។

សាច់គោ Cu Chi

សាច់សត្វ Cu Chi ។ (ប្រភព៖ Hong Dao veal)

មុខម្ហូបពិសេសរបស់ Cu Chi ដ៏ល្បីបំផុតគឺម្ហូបសាច់សត្វ។ សាច់​គោ Cu Chi មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​របស់​វា សាច់​គោ​មាន​សភាព​ទន់​និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ មុខម្ហូបនៅទីនេះត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា៖ វល្លិ៍រុំក្រដាស សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែព្រៃ សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ បាយក្រៀមជាមួយសាច់គោអាំង សាច់គោអាំង ល្ង...

ក្នុង​ចំណោម​នោះ សាច់គោ​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស​អង្ករ និង​បន្លែ​ព្រៃ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ត្រូវ​សាកល្បង។ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​សាមញ្ញ តែ​មិន​ខក​ចិត្ត​អ្នក​ឡើយ។ ម្ហូប​នេះ​រួម​មាន​សាច់គោ​អាំង រុំ​ក្នុង​ក្រដាស​អង្ករ​ជាមួយ​បន្លែ​ព្រៃ និង​ទឹក​ជ្រលក់​ពិសេស។ នៅពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារមិនអាចទប់ទល់នឹងការរួមផ្សំគ្នានៃរសជាតិបានទេ។

សាច់មាន់ដុតក្នុងឡដុត

សាច់មាន់ដុតលើធ្យូង។ (ប្រភព៖ traveloka)

ក្រៅពីមុខម្ហូបពិសេសសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញ Cu Chi ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់មុខម្ហូបមាន់ដ៏ទាក់ទាញ រួមទាំងសាច់មាន់ដុតធ្យូងផងដែរ។ សាច់មាន់ដុតមានរសជាតិប្លែកនៃទឹកជ្រលក់ផ្សំជាមួយក្លិនផ្សែងដែលធ្វើអោយសាច់មាន់មានពណ៌ត្នោតមាស ស្បែកក្រៀម សាច់ទន់មិនស្ងួត និងមានរសជាតិសម្បូរបែបដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន។ នៅពេលរីករាយ សាច់មាន់ដុតជារឿយៗត្រូវបានផ្សំជាមួយបាយក្រៀម ជាមួយនឹងប្រេងខ្យង និងអំបិលស្លឹកគ្រៃ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ខ្នុរ ខ្ចី លាយ បង្គា និងសាច់

ខ្នុរខ្ចី លាយបង្គា និងសាច់។ (ប្រភព៖ traveloka)

ម្ហូបពិសេសមួយទៀតរបស់ Cu Chi ដែលមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្នុរ​ខ្ចី​លាយ​ជាមួយ​សាច់​នាំ​មក​នូវ​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែមានខ្នុរច្រើននៅក្នុង Cu Chi អ្នកស្រុកនៅទីនេះបានទាញយកប្រយោជន៍ពីវាដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។

ខ្នុរ​ខ្ចី​លាយ​ជាមួយ​សាច់​បង្គា បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ខ្លះ​ជាការ​ស្រេច។ ម្ហូបនេះអាចបរិភោគជាមួយបាយស ឬប្រើជាអាហារសម្រន់នៅលើតុផឹក។

បបរសាច់គោ

បបរសាច់គោ។ (ប្រភព៖ traveloka)

បបរសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាកសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ ជាពិសេសស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារ ព្រោះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ បបរ​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​សាច់គោ និង​សរសៃ​សាច់គោ​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​សណ្តែក​បៃតង សណ្ដែកដី សណ្ដែក​ស ដំឡូង និង​ដំឡូងមី។ នៅពេលដែលបបរឆ្អិន បន្ថែមផ្លែប៉ែននីវ៉ត ស្ពៃស្ពីណាច និងស្ពៃក្តោប ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

បង្គាទឹកសាបយក្ស

បង្គាទឹកសាបយក្ស។ (ប្រភព៖ traveloka)

បង្គាទឹកសាបដ៏ធំនៅ Cu Chi ត្រូវបានចិញ្ចឹមតាមបែបធម្មជាតិនៅតាមប្រឡាយខាងកើត និងទន្លេ Saigon ដូច្នេះសាច់គឺស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំ។ ពេលមក Cu Chi ភ្ញៀវគួរតែសាកល្បងម្ហូបនេះ។ បង្គា​ទឹកសាប​យក្ស​ច្រើនតែ​កែច្នៃ​ជា​ម្ហូប​ដូចជា បង្គា​ទឹកសាប​យក្ស​ដុត បង្គា​ទឹកសាប​យក្ស​ចំហុយ​ឆ្នាំង​។ល។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Cu Chi

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Cu Chi ។ (ប្រភព៖ traveloka)

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោប្រហែលជាមិនចំឡែកសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តម្ហូបនេះនៅ Cu Chi អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសប្លែកគ្នាភ្លាមៗ។ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Cu Chi មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់គោដែលទន់ និងឆ្ងាញ់បំផុត ជាការពិតចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់សាច់គោពិសេសនៅទីនេះ។ ពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិសាច់គោស្រស់ ផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។ ញ៉ាំជាមួយគុយទាវទន់ៗ នេះនឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនា។

Pickled Malabar Spinach

Watercress និង clematis ចិនបម្រើជាមួយសាច់គោចំហុយ។ (ប្រភព៖ traveloka)

Pickled rau mop គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Cu Chi ។ ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ជូរ ប្រហិត និង​ស្រស់​បំព្រង ម្រុំ​ជា​ម្ហូប​ប្លែក និង​ទាក់ទាញ។ ជាពិសេស ម្ស៉ៅម្រុំត្រូវបានសម្អាត និងប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង ដោយមិនចាំបាច់បោះចោលផ្នែកណាមួយឡើយ ដោយហេតុនេះអាចបង្កើនតម្លៃនៃរុក្ខជាតិម្រុំ។ ស្លឹក និង​ពន្លក​ខ្ចី​របស់​ម៉ូប​ត្រូវ​បាន​គេ​រើស​ជា​ញឹក​ញាប់ ដែល​បង្កើត​ជា​ម្ហូប​ពិសេស។ លើសពីនេះ ម្រុំ ក៏អាចយកទៅឆាជាមួយខ្ទឹមស ចម្អិនស៊ុប ស្ទីមជាមួយសាច់មាន់ ឬធ្វើសាឡាត់ជាមួយមាន់ បង្គា សាច់គោ...។

បបរ អន្ទង់ និង តារ៉ូ

បបរ អន្ទង់។ (ប្រភព៖ traveloka)

ថ្មីៗ​នេះ ម្ហូប Cu Chi បាន​លេច​មុខ​ជាមួយ​បបរ​អន្ទង់ និង​បបរ។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ ព្រោះរសជាតិនៃបបរអន្ទង់ និងបបរតៅ គឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីបបរអន្ទង់ខេត្ត Nghe An និងខេត្តភាគខាងជើង។ អន្ទង់ Cu Chi និងបបរ taro មានតែមួយគត់ជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃរសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយពីស្លឹកគ្រៃ និងបង្គា។ បបរនេះប្រើប្រាស់សាច់អន្ទង់ផ្អែម ហើយនៅពេលផ្សំជាមួយសាច់ក្រកទន់ៗ បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។

ទឹកអំពៅ និងទុរេន

ទឹកអំពៅ និងទុរេន។ (ប្រភព៖ traveloka)

ទឹកអំពៅត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នា “ប្លែក និងប្លែក” ជាមួយធុរេន និងសណ្តែកបៃតង គឺមានតែនៅក្នុង Cu Chi ប៉ុណ្ណោះ។ រសជាតិប្លែកនៃភេសជ្ជៈ គឺរសជាតិស្រស់នៃទឹកអំពៅ រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ធុរេន ឬសណ្តែកបៃតង។

ពេលធ្វើដំណើរតាមផ្លូវជាតិលេខ 22 ក្នុងទីក្រុង Cu Chi ភ្ញៀវនឹងឃើញកន្លែងជាច្រើនលក់ទឹកអំពៅឆ្ងាញ់ៗ។ នេះ​ក៏​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​មួយ​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ត្រូវ​តែ​សាក​ម្ដង​យ៉ាង​តិច។

ក្រដាសអង្ករ Cu Chi

ក្រដាសអង្ករ Cu Chi ។ (ប្រភព៖ traveloka)

នៅ​ស្រុក Cu Chi មាន​ភូមិ​មួយ​ល្បី​ខាង​ធ្វើ​ក្រដាស​ស្រូវ​ឈ្មោះ Phu Hoa Dong។ មនុស្សមិនអាចចាំបានច្បាស់ថាក្រដាសស្រូវ Phu Hoa Dong កើតនៅពេលណាទេ ប៉ុន្តែប្រហែលជាជាង 50 ឆ្នាំមុន។ ប្រជាពលរដ្ឋនៅតំបន់នោះបាននិយាយថា តាំងពីកុមារភាពមក គេឃើញមនុស្សធ្វើក្រដាសច្រើន ហើយយូរៗទៅអាជីពធ្វើក្រដាសក៏ត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

Arapaima ដុតជាមួយអំបិលនិងម្ទេស។ (ប្រភព៖ traveloka)

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបពិសេសខាងលើ ពេលមកដល់ Cu Chi ភ្ញៀវក៏អាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិបែបជនបទដូចជា៖ ត្រីងៀតបំពង, ប្រហិតបំពងជាមួយស្លឹកបាស, ត្រីដំរីសមុទ្រដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស, បក្សីស្លឹកគ្រៃ, ចាបចៀន... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html