ហាងនេះលក់នំចៀន និងនំដូណាត់ក្រអូបជិត៣ពាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ កូនស្រីបានកាន់កាប់មុខជំនួញនេះ ហើយបង្កើតមុខម្ហូប«ទាន់សម័យ»ជាច្រើនមុខទៀត។

មានទីតាំងនៅផ្លូវ Rach Bung Binh ខណ្ឌទី 3 ទីក្រុងហូជីមិញ ហាងនំប៉ាវបំពង និងម្សៅចៀនរបស់លោកស្រី Hoa ត្រូវបានគេហៅថា "Tan Dinh Fried Dough"។ វាប្រែថាចាប់តាំងពីថ្ងៃដំបូងនៃការលក់នៅចំហៀងព្រះវិហារ Tan Dinh គ្រួសាររបស់លោកស្រី Hoa បានដាក់ឈ្មោះហាងនំប៉ាវចៀននិងនំប៉័ងចៀនតាមរបៀបនោះ។ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរទីតាំងជាច្រើនដង អ្នកស្រី Hoa នៅតែសម្រេចចិត្តរក្សាឈ្មោះនោះ ព្រោះវាជាម៉ាកយីហោដែលនៅជាមួយនាងអស់រយៈពេល 34 ឆ្នាំមកហើយ។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 1.

ហាងនំប៉ាវ នំបញ្ចុកចៀនជាមួយប្រេងដូង ទទួលយកតម្លៃតែនំឆ្ងាញ់ជាង

ហាងនំប៉័ងរបស់លោកស្រី Hoa បានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1990។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ទោះបីជានាងមានអាយុ 63 ឆ្នាំហើយក៏ដោយ ប៉ុន្តែនាងនៅតែបន្តធ្វើនំប៉ាវ និងនំប៉ាវចៀន ព្រោះនេះជាកន្លែងចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់នាងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ មកដល់ហាងរបស់អ្នកស្រី Hoa អតិថិជននិងអ្នកដឹកជញ្ជូនបានសម្រុកមកទិញ។ នៅក្នុងហាង មានមនុស្សធ្វើនំ ចៀននំ និងបម្រើនំដល់អតិថិជន។ រាល់ជំហានប្រព្រឹត្តទៅយ៉ាងរលូន។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 2. — ហាងនំប៉ាវ និងនំដូណាត់របស់លោកស្រី Hoa តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី Hoa ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ធ្វើម្សៅ និងធ្វើនំបំពេញនំ។ ហាងនេះបើកនៅម៉ោង៦ព្រឹកសម្រាប់យកចេញ ហើយលក់រហូតដល់ម៉ោង៧យប់ឬរហូតដល់នំអស់។ ទោះបីជាពិបាកក៏ដោយ ប៉ុន្តែការឃើញអតិថិជនរីករាយនឹងអាហារគឺជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់លោកស្រី Hoa បន្តការងារ។

រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកស្រី Hoa នៅតែរៀបចំផ្ទាល់ និងធ្វើនំឆ្ងាញ់ៗ។

នៅពេលសួរថា ហេតុអ្វីបានជានាងជ្រើសរើសលក់នំបុ័ងចៀន នាងបាននិយាយថា នាងធ្លាប់ធ្វើជាអ្នកដឹកជញ្ជូនធ្យូង។ ក្នុងចំណោមអតិថិជនដឹកជញ្ជូនរបស់នាងមានបុរសជនជាតិចិនម្នាក់រស់នៅផ្សារធំ។ នាងបានបញ្ជូនទៅគាត់ជាច្រើនដងមកហើយ ទើបនាងស្គាល់គាត់។ ដោយឃើញការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់នាងក្នុងនាមជាអ្នកដឹកជញ្ជូនធ្យូងថ្ម គាត់បានបង្រៀននាងពីការធ្វើជំនួញ។ ជោគវាសនានោះបានជាប់គាំងជាមួយលោកស្រី Hoa រហូតមកដល់ពេលនេះ។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 4. — អ្នកស្រី Hoa ម្ចាស់ហាងនំប៉ាវ Tan Dinh និងនំចៀន។

ម្យ៉ាងទៀត ដោយសារនាងឲ្យតម្លៃលើការងារដែលជួយរកប្រាក់ចំណូល ការងារដែលជួយផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ អ្នកស្រី ហូ តែងតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់ជំហាននៃការធ្វើនំ។ នាងថែមទាំងសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសប្រេងដូងសម្រាប់ចៀននំជំនួសឲ្យប្រេងឆាធម្មតា។ ប្រេងដូងមួយកំប៉ុងធំក៏ថ្លៃជាងប្រេងប្រភេទផ្សេងពីរបីរយពាន់ផងដែរ ប៉ុន្តែត្រឡប់មកវិញ នំចៀនជាមួយប្រេងដូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ គ្រាន់តែឈរក្បែរខ្ទះប្រេង អ្នកអាចធុំក្លិនប្រេងក្រអូប ដូច្នេះនំក៏មានក្លិនក្រអូបគួរឲ្យទាក់ទាញ។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 6. — នំនេះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងដូង ដូច្នេះពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។

នំបៅគឺជារបស់ដែលលក់ដាច់បំផុតនៅក្នុងហាងរបស់លោកស្រី Hoa ។ នាងលក់នំប៉ៅបានជាង២០០០ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្រៅពីនំប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក... រៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងនំប៉័ងរបស់អ្នកស្រី Hoa លក់បានជិត ៣.០០០ ដុំ។ ក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍ ហាងរបស់នាងជាធម្មតាលក់ដាច់បំផុត ដោយសារតែបុគ្គលិកការិយាល័យទិញច្រើន។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 7. — ទោះបីជាវាចៀនក៏ដោយ នំគឺស្ងួតខ្លាំង ហើយមិនមានជាតិខាញ់។

នៅពេលដែលកូនស្រីកាន់កាប់នំ "ទាន់សម័យ" បានកើតមក

អ្នកស្រី Hoai កូនស្រីរបស់អ្នកស្រី Hoa គឺជាអ្នកដែលដើរតាមអាជីពធ្វើនំរបស់ម្តាយនាង។ មិនត្រឹមតែជួយម្ដាយធ្វើនំទេ អ្នកស្រី Hoa ក៏រួមចំណែកនាំនំប្រភេទថ្មីតាមទាន់និន្នាការទីផ្សារ។

ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំបែបបុរាណដូចជា ស៊ុតក្រួច សាច់លាយជាមួយផ្សិតត្រចៀកឈើ... ក៏មានឈីសផងដែរ។

មុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោបំផុតរបស់ហាងអ្នកស្រី Hoa គឺនំចំហុយ។ ក្រៅពីនំចំហុយបែបប្រពៃណីដែលមានពងក្រួច និងនំបញ្ចុកពងក្រួច មាននំចំហុយតូចមួយដែលមានពងក្រួច២ និងពងអំបិល១។ នេះក៏ជាប្រភេទនំប៉ាវដែលអ្នកស្រី Hoai ស្នើឲ្យម្តាយបង្កើតដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនឲ្យបានច្រើន។ ពិតហើយនេះជាប្រភេទនំដែលពេញនិយមបំផុតពីអតិថិជន។ នំប៉ាវបំពងដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់នេះមានសាច់ ផ្សិតត្រចៀកឈើ ជីកាម៉ា (ដំឡូងមី) នៅខាងក្នុង រួមជាមួយនឹងស៊ុតក្រួចចំនួន 2 និងស៊ុតអំបិលតូច 1 រុំយ៉ាងស្អាត។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 10. — នំតូច ប៉ុន្តែការបំពេញគឺល្អណាស់។

តម្លៃសម្រាប់នំប៉ាវដ៏ក្រាស់បែបនេះគឺត្រឹមតែ១០.០០០ដុងប៉ុណ្ណោះ។ នំប៉ាវដែលនៅសេសសល់មានតម្លៃត្រឹមតែ ៦០០០-៧០០០ដុង។ អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយថា ពេលដែលនាងចាប់ផ្ដើមលក់ដំបូង នំពងក្រួចមានតម្លៃត្រឹមតែ ២ ពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពី 34 ឆ្នាំមក នាងមិនបានឡើងថ្លៃខ្លាំងពេកទេ សំខាន់គឺនាងចង់អោយអតិថិជនបានញ៉ាំនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ៗ។

ត្រឹមតែ 6,000 - 10,000 ដុង សម្រាប់នំប៉ាវពេញ។

ក្រៅពីនំពងប្រៃ អ្នកស្រី Hoai និងម្តាយរបស់នាងក៏ធ្វើនំថ្មីដូចជានំអន្សមម្រេច ឬនំបញ្ចុកម្រេចថ្មីៗ។ នំឈីសមានតម្លៃត្រឹមតែ 15,000 ដុង ប៉ុន្តែប្រើឈីសអូស្ត្រាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ នៅខាងក្នុងត្រូវបានត្រាំក្នុងឈីសដែលអ្នកទទួលទានជាច្រើនត្រូវងក់ក្បាលថា "វាល្អជាងនំឈីសដែលមាននិន្នាការក្តៅ" ។

Tiệm bánh bao chiên bằng dầu dừa ngày bán gần 3.000 cái, con gái nối nghiệp làm thêm nhiều món... bắt trend - Ảnh 12. — នំដូណាត់ឈីសក៏ត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញផងដែរ។

លើសពីនេះ នំអន្សមទុរេន ក៏ជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើនផងដែរ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ ការផ្ទេរពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់មិនត្រឹមតែជួយរក្សាម៉ាកយីហោប្រពៃណីរបស់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើតមុខម្ហូបទាន់សម័យថែមទៀត។ ពីទីនោះ ហាងនំប៉័ងឈានដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន នោះហើយជាទេពកោសល្យ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅហាងនំចៀនប្រេងដូងរបស់លោកស្រី Hoa ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនសាកល្បងទិញពីរបី?

ប្រភព