មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗទាំង 15 ដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ Hue

ស្ថិតនៅខាងក្រោយជួរភ្នំ Bach Ma ដ៏អស្ចារ្យ ទីក្រុង Hue មានភាពល្បីល្បាញដោយសារតម្លៃវប្បធម៌ដែលមានអាយុកាលជាង 200 ឆ្នាំ។

មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មបុរាណ និងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌រាជវង្សប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូប Hue ក៏ជាកត្តាមួយដែលបង្កើតតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់កន្លែងនេះ។

ម្ហូប Hue តែងតែធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំជារៀងរហូត ដោយសាររសជាតិប្លែក និងវិធីធ្វើម្ហូប ដែលបង្កប់ដោយភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុង Hue អ្នកមិនគួររំលងមុខម្ហូបខាងក្រោមនេះឡើយ។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue

នៅពេលនិយាយអំពីឯកទេស Hue យើងប្រាកដជាមិនអាចរំលងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏ល្បី ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងហឹរបន្តិចធម្មតានៃតំបន់កណ្តាល ដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងណាផ្សេងនោះទេ។

គុយទាវមួយចានពេញ ជាធម្មតាមានសាច់គោ ឈាម ជើងជ្រូក សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកក្តាម ជាពិសេសគុយទាវត្រូវតែធំ និងក្រាស់ មិនមែនគុយទាវស្តើងដូចនៅខាងជើង ឬខាងត្បូងទេ។ គុយទាវសាច់គោឥឡូវមានលក់ច្រើនកន្លែង។ ប៉ុន្តែនៅពេលមកដល់ទីក្រុង Hue ដោយរីករាយនឹងចានគុយទាវដែលមានរសជាតិហឹរក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ អ្នកទស្សនាអាចទទួលបានយ៉ាងពេញលេញនូវភាពឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់ម្ហូបនេះ។

អង្ករជាមួយ mussels

ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុង Hue ដោយមិនរីករាយនឹងអាហារ Hue - Com Hen មិនពេញលេញទេ។ Com Hen គឺល្អបំផុតនៅ Hue ។

អង្ករសម្រូប “Hue” ពិតប្រាកដត្រូវតែចម្អិនជាអង្ករស ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់ ដើម្បីរក្សាក្លិននៃគ្រឿងទេស។ អង្ករសំរូប Hue គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុ astringent ជាពិសេសមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ មនុស្សបន្ថែមសាច់មឹកជាមួយនឹងគ្រឿងបន្ថែមរសជាតិ ខ្លាញ់ជ្រូកចៀនដែលមានសាច់ឆៅ បន្លែឆៅ សណ្តែកបណ្តុះ ផ្កាចេក និងសណ្ដែកដីចៀន ដែលប្រាកដជាធ្វើឱ្យអ្នកឆ្កួត។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយបាយមួយចានបានយ៉ាងងាយស្រួលគ្រប់ទីកន្លែងពីជនបទទៅកាន់ទីក្រុង ប៉ុន្តែបានសាកល្បងម្តងនៅ Hue អ្នកប្រាកដជាមិនភ្លេចរសជាតិ Hue ពិតប្រាកដនេះទេ។

Mussels ជាមួយក្រដាសអង្ករ

Mussels with rice paper គឺជាមុខម្ហូបបន្ទាប់ដែលផលិតពី mussels ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេស Hue ដែលមិនគួររំលងនៅពេលមកទីនេះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃមុខម្ហូបគឺ មើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមក្រហម ញ៉ាំជាមួយក្រដាសអង្ករដុត ឬបង្គាបង្គា។ ស្តាប់ទៅដូចជាម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែរសជាតិដែលវាបន្សល់ទុកធ្វើឲ្យមនុស្សចង់ញ៉ាំវាជារៀងរហូត។

នំនិទាឃរដូវ

ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Hue នឹមលូ គឺជាមោទនភាពរបស់មនុស្សនៅទីនេះ ពេលនិយាយអំពីម្ហូប Hue ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀប rustic បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងម្ទេស ទោះបីជាសាច់ក៏ត្រូវបានក្រឡុកដូចប្រជាជនភាគខាងត្បូងដែរ។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀតនោះ អ្នកនឹងបានជ្រលក់ទឹកត្រីមួយប្រភេទ ដែលមានឈ្មោះថា «នុយក្លេអូ» ដែលជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពិសេស ដែលពេលញ៉ាំម្តងៗ នឹកឃើញចង់ញ៉ាំរហូត។

ទីតាំង Banh bot

ទីតាំង Banh (ប្រភព៖ កាសែត Thua Thien-Hue)

Banh Bot Loc របស់ Hue មិនមែនជានំចម្លែកទេ ប៉ុន្តែនៅ Hue វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hue ដែលត្រូវតែសាកល្បង។ នៅទីនេះ Banh Bot Loc ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ រុំស្លឹកចេក ឬទុកចោលទទេ។ សំបកនំធ្វើពីម្សៅអង្ករទន់ សាច់បង្គាហាន់ជាមួយទឹកត្រីផ្អែម។

នំខេក Ram

Banh ram វាជាអាហារឆ្ងាញ់មួយនៅ Hue ដែលអ្នកមិនអាចបដិសេធបាន។ នំនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់តាំងពីរូបរាង ការផ្សំពណ៌ រហូតដល់ដំណើរការធ្វើ ភាពល្អិតល្អន់នេះកើតចេញពីការពិតថា នំប័ុង គឺជាមុខម្ហូបដែលលោកង្វៀន ង្វៀន ចូលចិត្តខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះហើយបានជានំដែលបម្រើក្នុងរាជវាំងកាលពីអតីតកាល។

ឈ្មោះនំនេះគឺដោយសារតែវាជាការរួមផ្សំពិសេសនៃនំចៀមឈ្មោលនិងនំវា។ នំចៀនខាងក្រោមគឺជាសាច់នំ ហើយផ្នែកមូលពណ៌សខាងលើជានំវា។ ដោយគ្រាន់តែខាំលើកដំបូង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ស្អិតរបស់ម្សៅអង្ករដំណើប បន្ទាប់មកបង្គា និងសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយចុងក្រោយគឺភាពក្រិនរបស់នំចៀន។ បច្ចុប្បន្ន នំអន្សមបានក្លាយជាមុខម្ហូបពេញចិត្តរបស់ភ្ញៀវទេសចរទាំងអស់ពេលមកដល់ក្រុង Hue។

នំអង្ករពណ៌

ពេលនិយាយពីជំនាញ Hue តើយើងធ្វើម៉េចមិនអើពើ Banh Beo? ទោះបី Banh Beo ធ្លាប់ស្គាល់គ្រប់គ្នាក្នុងប្រទេសវៀតណាមតាំងពីជនបទដល់ទីក្រុងក៏ដោយ ក៏ Banh Beo រចនាប័ទ្ម Hue គឺពិសេសខ្លាំងណាស់។

Banh Beo របស់ Hue ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានតូចៗ រួចរៀបចំលើថាសឬស្សី។ នៅលើនំនីមួយៗ អ្នកទស្សនានឹងទាក់ទាញដោយពណ៌សសុទ្ធរបស់នំ ពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចនៃបង្គាស្រស់ ពណ៌លឿងនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូក និងពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំង ដែលទាក់ទាញភ្នែកខ្លាំងបំផុត។ Banh Beo របស់ Hue ត្រូវបានបរិភោគជាមួយទឹកត្រីស្តង់ដារ។ គ្រាន់តែរីករាយនឹងការខាំលើកដំបូង នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ហាក់ដូចជាខ្លឹមសារនៃស្ថានសួគ៌ និងផែនដីកំពុងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីនេះ។

Banh Khoai

ឯកទេស Hue បន្ទាប់ដែលអ្នកគួរសាកល្បងគឺ Banh Khoai ។ Hue delicacy banh Khoai គឺជាប្រភេទនំម្សៅចៀនរបស់ Hue ។ ថ្វីត្បិតតែវាមើលទៅស្រដៀងទៅនឹង banh xeo នៅក្នុងសំបកមាសដ៏ក្រៀមក្រំក៏ដោយ ប៉ុន្តែការបំពេញនៅខាងក្នុងគឺខុសគ្នា រួមមានបង្គា Ham ត្រីបាឡែន និងសណ្តែកបណ្តុះ។

នំអង្ករចំហុយ Hue

លេចមុខនៅតាមដងផ្លូវទាំងអស់ក្នុងទីក្រុង Hue បាងណាមគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុង ចំណោមមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hue ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកទេសចរ។ Banh Nam មានរាងចតុកោណ នៅខាងក្នុងមានស្រទាប់ម្សៅពណ៌សសុទ្ធ និងពណ៌ផ្កាឈូករបស់បង្គា ទាក់ទាញភ្នែកណាស់ ខាងក្រៅរុំដោយស្លឹកដុងពណ៌បៃតង។ Banh nam ញាំជាមួយបង្គារ គួបផ្សំនឹងទឹកត្រីមួយចាន យ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារ មិនដែលភ្លេចឡើយ។

នំនេះមានរាងមូលតាមទម្រង់។ អ្នកអាចញ៉ាំនំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងសម្បូរបែប និងបន្លែឆៅមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ ទាក់ទាញខ្លាំង។ នំអន្សមនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Hue រាល់ពេលដែលពួកគេទៅឆ្ងាយ ប្រជាជន Hue តែងតែចងចាំរសជាតិនេះជាផ្នែកមួយដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការចងចាំកាលពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

នំ Nhat Le Chung

ឈ្មោះនំ Nhat Le Chung ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមវិថី Nhat Le ក្នុង Citadel ដែលជាដើមកំណើតនៃនំនេះផងដែរ។ នំ Nhat Le Chung ក្រអូប និងទន់ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិនៃអង្ករស្អិត សាច់ សណ្តែកបៃតង និងគ្រឿងទេសដូចជាម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង។ ការមក Hue ដោយមិនបានសាកល្បងនំ Nhat Le Chung គឺជាកំហុសដ៏ធំមួយ។

អង្ករឋាននរក

Hue Hell Rice គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានបង្កប់ដោយវប្បធម៌ Hue ។ ឈ្មោះនេះប្លែកតែទាក់ទាញខ្លាំងណាស់។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ដែលមានពណ៌ចម្រុះ បង្កើតរូបភាពធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុត។ អង្ករសជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់នៅចំកណ្តាល ហ៊ុំព័ទ្ធដោយបន្លែបៃតង ស្ពៃក្តោប សាច់ជ្រូកបីជាន់ ណែមចូវ សាច់ក្រក Hue ... និងតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំង និង cilantro បន្តិច។

ហឹរសាច់ជ្រូក

Tre Hue គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Hue ដែលតំណាងឱ្យមុខម្ហូបពិសេសរបស់ប្រជាជន Hue ។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង អ្នកអាចយល់ច្រឡំបានយ៉ាងងាយជាមួយនឹមរបស់ Hue ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របៀបដែលពួកវាត្រូវបានផលិតគឺខុសគ្នាខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកគួរតែសួរដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ។

Hue Tre មានពីរប្រភេទគឺសាច់ជ្រូក Tre និងសាច់គោ Tre ប៉ុន្តែទាំងពីរត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកដូចជានំនិទាឃរដូវ។ រសជាតិរបស់ Tre គឺក្រអូបជាមួយក្លិនម្សៅអង្ករ ផ្អែម និងជូរបន្តិច ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។

ផ្លែល្វាចម្រុះ

ខ្នុរលាយជាមួយសាច់ជ្រូក ឬមឹកបរិភោគជាមួយក្រដាសបាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏មានតម្លៃមួយរបស់ Hue។ (រូបថត៖ Quoc Viet/Vietnam+)

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាភោជនីយដ្ឋានឬភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅ Hue មិនអាចខ្វះផ្លែល្វាចម្រុះដែលជាផ្លែឈើពិសេសដែលអ្នកគួរតែព្យាយាមនៅពេលដែលមកទីនេះ។ ផ្លែឧទុម្ពរមានរសជាតិល្វីង ផ្សំជាមួយបន្លែឆៅ និងការស្លៀកពាក់ផ្អែម និងជូរ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។

បង្គាជូរ

ទឹកត្រីពិសេសនៅខេត្ត Hue ផងដែរ បង្គាជូរមានរសជាតិជូរតិចៗនៃបង្គាស្រស់ គួបផ្សំជាមួយរសជាតិម្ទេសហឹរ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀត លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលអ្នកមិនដែលភ្លេច បន្ទាប់ពីរសជាតិតែមួយមុខ។

ទឹកបង្គាជូរមិនដូចទឹកបង្គាដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយគុយទាវ ឬសាច់ឆ្កែដូចនៅភាគខាងជើងទេ ទឹកបង្គាជូររបស់ Hue មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេលញ៉ាំជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរ និងបាយក្តៅ។

នំផ្លែឈើសណ្តែកបៃតង

នៅពេលនិយាយអំពីនំឆ្ងាញ់ Hue តើយើងអាចបំភ្លេចនំសណ្តែកបៃតងផ្លែឈើ ឬហៅថា "នំដ៏ថ្លៃថ្នូ" បានទេ ព្រោះវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកដុតនំដ៏ល្បី និងជំនាញបំផុតនាសម័យនោះ ហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តែថ្វាយព្រះមហាក្សត្រប៉ុណ្ណោះ។

អ្វីដែលពិសេសនៃនំនេះបើធៀបនឹងនំផ្សេងទៀតនៅ Hue គឺរាងរបស់វា។ បន្ទាប់ពីម្សៅលាយចូលគ្នាបានល្អ អ្នកដុតនំនឹងធ្វើវាជារាងបន្លែ និងផ្លែឈើ។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំលើកដំបូង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ផ្អែមនៃនំ ភាពសម្បូរបែបនៃការបំពេញនៅខាងក្នុង និងក្លិនបិដោរដែលមិនអាចខ្វះបាននៃសណ្តែកបៃតង រួមជាមួយនឹងអារម្មណ៍រលោង រលាយនៅលើចុងអណ្តាតដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ នំខេក ញ៉ាំតែ ជជែកគ្នាលេង ញ៉ាំតែនំខេក កាន់តែឆ្ងាញ់!./.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp