កំពូល 4 មុខម្ហូបពិសេស Cu Chi ឆ្ងាញ់ និងប្លែក

សាច់គោ Cu Chi

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Cu Chi យើងមិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពីម្ហូបសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ។ មូលហេតុដែលសាច់គោនៅទីនេះត្រូវបានអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្តគឺដោយសារវាទន់ ផ្អែមតាមធម្មជាតិ និងមានក្លិនទឹកដោះគោ។

បើតាមអ្នកស្រុក ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសគោក្មេងអាយុប្រហែល ៥-៦ខែ បំបៅដោះទាំងស្រុង ទើបសាច់មានក្លិនក្រអូប ទន់ និងផ្អែមបន្តិច។

សាច់គោរុំក្នុងក្រដាសអង្ករជាមុខម្ហូបដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្ត (រូបថត៖ Nguyen Hong Lien)

បន្ទាប់ពីមានដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជា ការកំណត់គុណភាព មនុស្សនឹងនាំយកសាច់គោក្មេងៗមកផ្ទះ អាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត កោសស្បែកខាងក្រៅ រួចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីរង់ចាំដំណើរការ។ វល្លិ៍អាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបរាប់រយមុខដូចជា សាច់ចៀមរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែព្រៃ សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះជាដើម ដែលបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះ និងតម្រូវការរបស់អ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។

ខ្នុរវ័យក្មេងលាយជាមួយសាច់

ខ្នុរត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងច្រើននៅក្នុងទីក្រុង Cu Chi ហើយបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះយូរៗទៅអ្នកស្រុកបានបង្កើតគំនិតនៃការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ "ដើមកំណើត" នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបថ្មីមួយគឺខ្នុរវ័យក្មេងលាយជាមួយសាច់។

នៅ Cu Chi ខ្នុរមានផ្លែពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះភ្ញៀវដែលមកលេងទីនេះគ្រប់ពេលមានឱកាសរីករាយជាមួយខ្នុរវ័យក្មេងលាយជាមួយនឹងសាច់ (រូបថត៖ Gam Lee)

ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្នុរវ័យក្មេងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាយជាមួយសាច់ ប្រជាជន Cu Chi តែងតែជ្រើសរើសខ្នុរដែលចាប់ផ្តើមដុះឡើង ហើយបន្លានៅលើស្បែកក៏លាតសន្ធឹងល្មម។ ពេលរើសខ្នុរត្រូវទុកចោលឱ្យអស់ រួចបកសំបកចេញ កាត់យកតែចម្រៀក និងសរសៃ។

ខ្នុរខ្ចីត្រូវកាត់ជាដុំធំៗ ហើយស្ងោរជាមួយអំបិលបន្តិច។ ជំហាននេះត្រូវធ្វើច្រើនដងដើម្បីបំបាត់រសជាតិខ្នុរ និងការពារកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅ។ បន្ទាប់មកហែក ឬកាត់ខ្នុរជាចំណិតៗល្មម លាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ រួចដាក់សាច់ជ្រូក បង្គា ឬសាច់មាន់ និងគ្រឿងផ្សំ។

ដើមឬស្សីស្រស់ស្ងោរ លាយជាមួយបង្គា និងសាច់

ស្រដៀងនឹងខ្នុរដែរ រុក្ខជាតិខ្លះដូចជាផ្តៅ ឫស្សី និងឫស្សីក៏ត្រូវបានគេដាំច្រើននៅ Cu Chi ដែរ។ ដូច្នេះហើយ ទើបមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលផលិតពីដើមឬស្សីក្នុងទឹកដីនេះ ហើយត្រូវបានអ្នកនិយមចូលចិត្តទទួលទានច្រើន ដូចជា ទំពាំងស្រស់ស្ងោរ លាយជាមួយបង្គា និងសាច់ជាដើម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យពន្លកឬស្សីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាយជាមួយបង្គា និងសាច់ ប្រជាជន Cu Chi តែងតែជ្រើសរើសពន្លកឬស្សីដែលមានស្នូលធំៗ ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមិនជូរចត់ដូចទំពាំងប្រភេទដទៃទៀត។ ពន្លកឬស្សីត្រូវបកជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកមនុស្សស្ងោរទំពាំងជាច្រើនដង ដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ស ។

ប្រហិតទំពាំងស្រស់ងាយស្រួលញ៉ាំ អាចលាយតែម្នាក់ឯង ឬបន្ថែមសាច់ ឬបង្គាស្ងោរក៏បានតាមចិត្ត។

ចាក់ពន្លកឬស្សីដែលស្ងោររួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ និងបង្គាឆ្អិន បន្ថែមទឹកត្រីផ្អែម ទឹកត្រី សណ្តែកដីលីង និងឱសថ។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំបានដូចជា ឬក៏ញ៉ាំជាមួយបង្គា។

ចំហុយដំឡូងមីជាមួយទឹកដូង

ថ្វីត្បិតតែជាម្ហូបបែបច្រែះដែលគេរកឃើញនៅតាមខេត្ត ក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេសក៏ដោយ ក៏ដំឡូងមីចំហុយក្នុងទឹកដូងនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ Cu Chi ។

ដំឡូងមី Cu Chi មានភាពល្បីល្បាញ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប ទំពារ និងខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសម័យកាលប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រុងរឿងកាលពីអតីតកាលផងដែរ។ មកទីនេះមិនពិបាកទេសម្រាប់ភ្ញៀវដែលឃើញរូបភាពដំឡូងមី និងចំហុយដំឡូងមីដែលដាក់លក់នៅតាមសងខាងផ្លូវ ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាឱ្យរីករាយនៅពេលទៅទស្សនាផ្លូវរូងក្រោមដី។

ដំឡូងមីចំហុយទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងរសជាតិ rustic ងាយស្រួលញ៉ាំ និងក្លិនលក្ខណៈ (រូបថត៖ Luyen Ngoc)

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដូង អ្នកទស្សនាក៏អាចសាកល្បងដំឡូងមីចំហុយជាមួយស្លឹកត្នោត ឬដីដំឡូងមីធ្វើជាម្សៅដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក។ មុខម្ហូបទាំងនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរសជាតិទាក់ទាញ និងតម្លៃសមរម្យដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។

ក្រៅពីមុខម្ហូបខាងលើ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ Cu Chi អ្នកអាចស្វែងរក និងទិញរបស់ពិសេសមួយចំនួនធ្វើជាកាដូជូនសាច់ញាតិដូចជា អង្ករ Cu Chi ទឹកដោះគោគោ Cu Chi មាន់ដុតក្នុងឡឥដ្ឋ ត្រីដំរីសមុទ្រដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស...

ផាន់ដាវ

ប្រភព