អាហារឆ្ងាញ់ និងពិសេសបំផុតទាំង ៤ របស់ Cu Chi

សាច់គោ Cu Chi

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេស Cu Chi យើងមិនអាចជួយបានក្រៅពីនិយាយអំពីម្ហូបសាច់សត្វដ៏ល្បីល្បាញ។ សាច់គោនៅទីនេះត្រូវបានអ្នកទទួលទានយ៉ាងខ្លាំងព្រោះវាទន់ ផ្អែមតាមធម្មជាតិ និងមានក្លិនទឹកដោះគោ។

បើតាមអ្នកស្រុក ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសគោក្មេងអាយុប្រហែល ៥-៦ខែ បំបៅដោះទាំងស្រុង ទើបសាច់មានក្លិនក្រអូប ទន់ និងផ្អែមបន្តិច។

សាច់គោរុំក្នុងក្រដាសអង្ករជាមុខម្ហូបដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្ត (រូបថត៖ Nguyen Hong Lien)

បន្ទាប់ពីមានដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជា ការកំណត់គុណភាព មនុស្សនឹងនាំយកសាច់គោវ័យក្មេងមកផ្ទះ អាំងរហូតដល់ពណ៌មាស កោសស្បែកខាងក្រៅ រួចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីរង់ចាំដំណើរការ។ សាច់គោវ័យក្មេងអាចបំប្លែងទៅជាមុខម្ហូបរាប់រយមុខ ដូចជាសាច់គោវ័យក្មេងរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែព្រៃ សាច់គោវ័យក្មេងជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ... បំពេញតម្រូវការនៃការរីករាយ និងរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។

ខ្នុរវ័យក្មេងលាយជាមួយសាច់

ខ្នុរត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងច្រើននៅក្នុងទីក្រុង Cu Chi ដែលបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះយូរៗទៅអ្នកស្រុកបានបង្កើតគំនិតនៃការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ "ក្នុងស្រុក" នេះដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបថ្មីមួយគឺ ខ្នុរវ័យក្មេងលាយជាមួយសាច់។

នៅ Cu Chi ខ្នុរមានផ្លែពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះភ្ញៀវដែលមកលេងទីនេះគ្រប់ពេលមានឱកាសរីករាយជាមួយខ្នុរវ័យក្មេងលាយជាមួយនឹងសាច់ (រូបថត៖ Gam Lee)

ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្នុរវ័យក្មេងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាយជាមួយនឹងសាច់ ប្រជាជន Cu Chi តែងតែជ្រើសរើសខ្នុរដែលចាប់ផ្តើមពេញដោយចម្រៀក ហើយបន្លានៅលើស្បែកបានលាតសន្ធឹងល្មម។ ពេលរើសផ្លែខ្នុរ ត្រូវយកជ័រចេញឱ្យអស់ រួចបកស្បែកចេញ យកតែកំណាត់ និងសរសៃចេញ ។

ខ្នុរខ្ចីត្រូវកាត់ជាដុំធំៗស្ងោរជាមួយអំបិលបន្តិច។ ជំហាននេះត្រូវធ្វើច្រើនដងដើម្បីបំបាត់រសជាតិហឹរ និងការពារខ្នុរមិនឱ្យប្រែពណ៌ខ្មៅ ។ បន្ទាប់មកត្រូវហាន់ ឬហាន់ជាដុំៗ លាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែម សាច់ជ្រូក បង្គា ឬមាន់ និងគ្រឿងបន្ថែម។

ដើមឬស្សីស្រស់ស្ងោរ លាយជាមួយបង្គា និងសាច់

ស្រដៀងនឹងខ្នុរដែរ ដើមឈើមួយចំនួនដូចជា ឫស្សី ឫស្សី និងឫស្សី ក៏ត្រូវបានគេដាំច្រើននៅ Cu Chi ដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលផលិតពីដើមឬស្សីក្នុងទឹកដីនេះ ហើយត្រូវបានអ្នកនិយមចូលចិត្តទទួលទានច្រើន ដូចជា ស្ងោរទំពាំងស្រស់ លាយជាមួយបង្គា និងសាច់ជាដើម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យពន្លកឬស្សីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាយជាមួយបង្គា និងសាច់ ប្រជាជន Cu Chi តែងតែជ្រើសរើសពន្លកឬស្សីដែលមានស្នូលធំៗ ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមិនជូរចត់ដូចទំពាំងប្រភេទដទៃទៀត។ ទំពាំងដែលប្រមូលបានត្រូវបកសំបកស្តើងៗជាដុំៗ រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកមនុស្សស្ងោរទំពាំងជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ស។

ប្រហិតទំពាំងស្រស់ងាយស្រួលញ៉ាំ អាចលាយតែម្នាក់ឯង ឬបន្ថែមសាច់ ឬបង្គាស្ងោរក៏បានតាមចិត្ត។

ចាក់មែកឫស្សីស្ងោរលាយជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ និងបង្គាឆ្អិន រួចបន្ថែមទឹកត្រីផ្អែម សណ្ដែកដីលីង និងគ្រឿងផ្សំ។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំបានដូចជា ឬជាមួយបង្គា។

ចំហុយដំឡូងមីក្នុងទឹកដូង

ថ្វីត្បិតតែជាម្ហូបបែបច្រែះដែលគេរកឃើញនៅតាមខេត្ត ក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេសក៏ដោយ ក៏ដំឡូងមីចំហុយក្នុងទឹកដូងនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ Cu Chi ។

ដំឡូងមី Cu Chi មានភាពល្បីល្បាញ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទំនាក់ទំនងល្អជាមួយសម័យប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រុងរឿងកាលពីអតីតកាលផងដែរ។ មកដល់ទីនេះ ភ្ញៀវទេសចរអាចឃើញដំឡូងមី និងចំហុយដំឡូងមីយ៉ាងងាយស្រួលដាក់លក់នៅតាមសងខាងផ្លូវ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យរីករាយនៅពេលទៅទស្សនាផ្លូវរូងក្រោមដី។

ដំឡូងមីចំហុយទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងរសជាតិ rustic ងាយស្រួលញ៉ាំ និងក្លិនលក្ខណៈ (រូបថត៖ Luyen Ngoc)

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃដំឡូងមីចំហុយក្នុងទឹកដូង អ្នកទស្សនាក៏អាចសាកល្បងដំឡូងមីចំហុយក្នុងស្លឹកត្នោត ឬដីដំឡូងមីធ្វើជាម្សៅដើម្បីធ្វើជាម្សៅ។ មុខម្ហូបទាំងនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរសជាតិទាក់ទាញ និងតម្លៃសមរម្យដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។

ក្រៅពីមុខម្ហូបខាងលើ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស ធ្វើដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ Cu Chi អ្នកអាចស្វែងរក និងទិញរបស់ពិសេសមួយចំនួនធ្វើជាកាដូជូនសាច់ញាតិដូចជា អង្ករ Cu Chi ទឹកដោះគោគោ Cu Chi មាន់ដុតក្នុងឡឥដ្ឋ ត្រីដំរីសមុទ្រដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស...

ផាន់ដាវ

ប្រភព