មុខម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ដែលនឹងយកឈ្នះអ្នកតាំងពីលើកដំបូង

រដូវក្តៅនៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់មិនត្រឹមតែមានពន្លឺថ្ងៃនៅលើដំបូលប្រក់ក្បឿងក្រហមនៃទីក្រុង Lisbon ខ្សាច់ពណ៌មាសនៃ Algarve ឬភ្នំចំការទំពាំងបាយជូរនៅតាមដងទន្លេ Douro ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ជារដូវនៃពិធីបុណ្យដ៏មមាញឹក ពេលល្ងាចដែលមានផ្កាយដ៏វែង និងអាហារអាល់ហ្វ្រេសកូជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃសមុទ្រ។ ម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់គឺជារូបភាពចម្រុះពណ៌ លាបជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ រូបមន្តប្រពៃណី និងស្មារតីនៃក្តីស្រឡាញ់របស់ជនជាតិអ៊ីប៊ែរៀសម្រាប់ជីវិត។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ - រសជាតិដ៏ទាក់ទាញ ស្រស់ៗ និងទាក់ទាញ ដែលបង្កើតជាព្រលឹងនៃរដូវក្តៅព័រទុយហ្គាល់នៅរាល់ការញ៉ាំ។

Việt Nam•01/07/2025

1. Polvo Salad

Salada de polvo គឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរដូវក្តៅក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ Salada de polvo - សាឡាត់រតីយាវហឺ - គឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរដូវក្តៅក្តៅ។ នៅពីក្រោយរូបរាងដ៏សាមញ្ញរបស់វា មានសមុទ្រប្រៃ និងពន្លឺព្រះអាទិត្យតាមឆ្នេរសមុទ្រ។

Salada de polvo ចាប់ផ្តើមជាមួយរតីយាវហឺស្រស់ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗល្មមៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រហមស្តើងៗ ម្ទេសក្រហម និងបៃតង ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម និងទឹកខ្មេះពណ៌ស។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតភាពសុខដុមនៃរសជាតិផ្អែម ប្រៃ ជូរ ក្រែម និងរសជាតិឱសថស្រស់។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំ salada de polvo មួយចាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមាត់សមុទ្រ Algarve អ្នកមានអារម្មណ៍ថា មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក បក់មកបបូរមាត់របស់អ្នក។ ប្រេងអូលីវក្រអូបដូចព្រះអាទិត្យ ទឹកខ្មេះពណ៌សដូចខ្យល់សមុទ្រត្រជាក់ ខ្ទឹមបារាំងមានក្លិនដូចផែនដី។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបរដូវក្តៅនៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្កាល់ប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជារបៀបរស់នៅមួយ - លំហែរកាយ បើកចិត្តទូលាយ និងស្របតាមធម្មជាតិ។

2. Caldo Verde

Caldo verde គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃពិធីបុណ្យ Sao João ឬពិធីជប់លៀងគ្រួសារ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅរាត្រីរដូវក្តៅដែលមានផ្កាយ នៅពេលដែលខ្យល់ត្រជាក់បក់មកពាសពេញវាលស្មៅនៃភាគខាងជើងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ គ្មានអ្វីប្រៀបបាននឹងចានចំហុយនៃ caldo verde ដ៏ក្រអូបនោះទេ។ ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាគំនិតចម្លែកមួយក្នុងការគិតថាជាស៊ុបរដូវក្តៅក្តៅ caldo verde បានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៃការប្រារព្ធពិធី São João និងការជួបជុំគ្រួសារជាយូរមកហើយ។

ម្ហូបរដូវក្ដៅបែបព័រទុយហ្គាល់នេះ ផលិតឡើងជាមួយដំឡូងបារាំងដែលដុតក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ បង្កើតបានជារាវ។ Gallega (couve galega) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែស្រឡាយពណ៌បៃតងស្តើងហើយបោះចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ ចំណិតនៃ chouriço - សាច់ក្រក paprika ពណ៌ក្រហមភ្លឺ - លេចធ្លោប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌លឿងបៃតងដែលផ្តល់នូវក្លិនបិដោរប្លែកបន្តិច។

នៅពេលអ្នកកាន់ចានគោម caldo verde នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក អ្នកនឹងឃើញរដូវក្តៅព័រទុយហ្គាល់តាមរបៀបសន្តិភាព៖ សំឡេងហ្គីតានៅទីលាន សំឡេងសើចជុំវិញតុ និងក្លិនវាលស្រែលាយឡំនឹងក្លិនភ្លើង។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបព័រទុយហ្គាល់នេះគឺជាការរំលឹកថា អាហារ មិនត្រឹមតែជាការបំពេញក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាការភ្ជាប់ព្រលឹង រក្សាការចងចាំ និងការចែករំលែកស្នេហាផងដែរ។

3. Sardinhas Assadas

ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់មានមោទនភាពចំពោះត្រីសាឌីនរបស់ពួកគេ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយអំពីអាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការមិនអើពើ sardinhas assadas - ត្រីសាឌីនដុតធ្យូង - ជានិមិត្តរូបនៃពិធីបុណ្យរដូវក្តៅដ៏អ៊ូអរ។ នៅក្នុងខែមិថុនា ក្លិនត្រីសាឌីនដុតបានសាយភាយតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុង Lisbon, Porto និងភូមិនេសាទនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រតូចៗ ដែលជាសញ្ញាបង្ហាញពីការមកដល់នៃរដូវបុណ្យ។

ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់មានមោទនភាពចំពោះត្រីសាឌីនរបស់ពួកគេ - ស្រស់ រឹងមាំ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាញ់ពិសេស។ ត្រីសាឌីនត្រូវបានសម្អាតឱ្យស្អាត ប្រឡាក់ដោយអំបិលគ្រើម និងប្រេងអូលីវ ហើយដាក់លើភ្លើងដុត។ សំឡេងស្រួយនៃខ្លាញ់ និងក្លិនផ្សែងដែលលាយឡំនឹងក្លិនសមុទ្រធ្វើឲ្យអ្នកដើរកាត់មិនឈប់។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបព័រទុយហ្គាល់នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំង ដំឡូងឆ្អិន ឬសាឡាដស្រស់។

នៅក្នុងពន្លឺនៃគោមក្រដាសក្នុងពិធីបុណ្យ Santos Populares តុដ៏វែងត្រូវបានដាក់នៅតាមដងផ្លូវ មនុស្សម្នាកំពុងអង្គុយលើពួកគេ កែវទឹកត្រជាក់ vinho verde sparkle ចានត្រីសាឌីនដុតផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Sardinhas assadas មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាព្រលឹងនៃរដូវក្តៅព័រទុយហ្គាល់៖ រស់រវើក ចិត្តទូលាយ ផ្អែម និងពោរពេញដោយទំនាក់ទំនង។

4. មិត្តភក្តិជាមួយ Bulhao Pato

រដូវក្តៅព័រទុយហ្គាល់មិនអាចដោយគ្មានចាន ameijoas à Bulhão Pato - ក្តាមដែលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមស និង coriander (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបអាមីយ៉ូស à Bulhão Pato - ក្តាមដែលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម - ត្រូវតែមាននៅលើតុរដូវក្តៅរបស់ព័រទុយហ្គាល់ ជាពិសេសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូង។ វាជាម្ហូបដែលរំលេចនូវពេលរសៀលរដូវក្តៅដ៏ខ្ជិលនៅមាត់សមុទ្រជាមួយនឹងព្រះអាទិត្យរាំលើផ្ទៃទឹក និងសំឡេងរលកដ៏ស្រទន់។

ក្តាមស្រស់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន សម្អាតដីខ្សាច់ បន្ទាប់មកកូរជាមួយប្រេងអូលីវមាស ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ និងស្រាសក្នុងស្រុក។ ជាចុងក្រោយ ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់មួយក្តាប់តូចត្រូវបានប្រោះពីលើ។ ពេលបើកគម្របឆ្នាំង ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពេញអារម្មណ៍។

ម្ហូបរដូវក្តៅបែបព័រទុយហ្គាល់នេះត្រូវបានបម្រើក្នុងចានធំជាមួយនំប៉័ងដើម្បីត្រាំទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌មាស ផ្អែម ប្រៃ និងរលោង។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ខ្ទឹមស និងបៃតងស្រស់នៃផ្កាខាត់ណាបង្កើតជាបទចម្រៀងមេឌីទែរ៉ាណេដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នេះជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលចង់ចែកគ្នានិយាយដល់ពេលរសៀលថ្ងៃលិច។

5. Arroz de Marisco

រសជាតិសម្បូរបែបនៃ Arroz de marisco (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

ប្រសិនបើមានម្ហូបរដូវក្តៅព័រទុយហ្គាល់មួយដែលអាចចាប់យកសមុទ្រនៅក្នុងសក្តានុពលមួយនោះវាគឺជា Arroz de marisco - អង្ករគ្រឿងសមុទ្រ។ ម្ហូបនេះគឺជាផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏រស់រវើកនៃសមុទ្រព្រៃឈើនិងដី។

Arroz de marisco ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនយឺតៗដែលធ្វើពីក្បាលបង្គា សំបកក្តាម និងបន្លែស្រស់ៗ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងភាពសម្បូរបែបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ អង្ករ Iberian គ្រាប់ខ្លីត្រូវបានចម្អិនយឺតៗនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗស្រូបយករសជាតិ។ បង្គាក្រហមភ្លឺ ក្តាមធំ ក្តាមចំហរ និងមឹកពណ៌ស - ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងសក្តានុពលដូចជាត្បូងដ៏មានតម្លៃនៃសមុទ្រ។

នៅពេលដែលចំហុយរបស់ Arroz de marisco ត្រូវបាននាំយកមកលើតុ ក្លិនសមុទ្រ រួមផ្សំជាមួយ paprika, parsley និងប្រេងអូលីវ បំពេញខ្យល់។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបព័រទុយហ្គាល់នេះ ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់នៅពេលរសៀលដ៏យូរ នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារជួបជុំគ្នានៅក្នុងម្លប់ ជជែកគ្នាលេង និងចែករំលែកអង្ករមួយស្លាបព្រាជាមួយទំពាំងបាយជូរគ្រឿងសមុទ្រដ៏ផ្អែម។ វាលើសពីម្ហូបមួយមុខ វាជាពិធីរដូវក្តៅមួយ៖ អង្គុយជុំគ្នា លើកស្រាសត្រជាក់មួយកែវ ហើយឱ្យទឹកសមុទ្រលាយបញ្ចូលគ្នាជាចម្រៀង សំណើច និងអនុស្សាវរីយ៍។

រដូវក្តៅព័រទុយហ្គាល់គឺជារដូវនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្មានទីបញ្ចប់ នៃសមុទ្រពណ៌ខៀវ នៃសំឡេងហ្គីតា និងហ្វាដូ ប៉ុន្តែក៏ជារដូវកាលនៃម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងអារម្មណ៍ផងដែរ។ មុខម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ ដែលអត្ថបទនេះណែនាំមិនត្រឹមតែបន្ថយកំដៅដ៏ក្តៅគគុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវបទពិសោធន៍វប្បធម៌ពិតប្រាកដ ធ្វើឱ្យអ្នកយល់ និងស្រឡាញ់ប្រទេសដ៏តូច ប៉ុន្តែសម្បូរបែបនេះថែមទៀត។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-bo-dao-nha-v17465.aspx