អាហារតាមផ្លូវរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជប៉ុនកំពូលទាំង 7 ដែលពោរពេញដោយភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៅក្នុង "រដូវស្លឹកឈើក្រហម"

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺដូចជារូបភាពធម្មជាតិដ៏ត្រចះត្រចង់ ជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម និងពណ៌លឿងនៃ "រដូវស្លឹកឈើក្រហម" លាយឡំជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ដ៏ទន់ភ្លន់។ នៅពេលនេះ មនុស្សនៅទីនេះជក់ចិត្តនឹងម្ហូបដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ តោះមកស្គាល់មុខម្ហូបជប៉ុនល្បីៗចំនួន 10 នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Việt Nam•10/10/2024

1. Fried Maple Leaf (Tempura Momiji)

ស្លឹកម្រុំចៀន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Tempura Momiji គឺជាម្ហូបតែមួយគត់ដែលលេចឡើងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលស្លឹក maple ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ស្លឹកដើមម៉េផលស្រស់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ tempura និងចៀនយ៉ាងជ្រៅ ដែលបង្កើតជាម្ហូបមួយដែលមានទាំងរសជាតិ និងឆ្ងាញ់។ រសជាតិស្រាលនៃស្លឹកដើមម៉េផលរួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅខ្នុរបង្កើតបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដ៏ពិសេសមួយ។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប ដែលបង្ហាញពីភាពទំនើបនៃ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ជប៉ុន ។

2. persimmon ស្ងួត (Shibui Kaki)

ផ្លែទទឹមស្ងួត (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Shibui Kaki ឬ persimmons ស្ងួត គឺជាការព្យាបាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ ផ្លែប៉េងបោះត្រូវបានគេរើសនៅពេលវានៅរឹង បន្ទាប់មកបក និងស្ងួតតាមធម្មជាតិរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ ដំណើរការនេះផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវភាពផ្អែមសម្បូរបែប និងវាយនភាពទន់ដូចស្ករគ្រាប់។ Shibui Kaki មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការរក្សាទុកអាហារផងដែរ ដោយបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់របស់ជនជាតិជប៉ុនក្នុងការបង្កើតធនធានម្ហូបអាហារតាមរដូវកាល។

3. ដើមទ្រូង (Kuri)

ដើមទ្រូង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Chestnuts ឬ Kuri ជាភាសាជប៉ុន គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចានជាច្រើន ចាប់ពីមុខម្ហូបសំខាន់ៗ រហូតដល់បង្អែម។ ការត្រៀមលក្ខណៈដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ Kuri Gohan - អង្ករចម្អិនជាមួយគ្រាប់ដើមទ្រូង។ ដើមទ្រូងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងនំដូចជា Mont Blanc ។ រសជាតិផ្អែម និងក្រែមរបស់ដើមទ្រូង មិនត្រឹមតែជាលក្ខណៈនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តសញ្ញាសំណាងនៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុនផងដែរ។

4. Okonomiyaki

នំផេនខេកជប៉ុន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ថ្វីត្បិតតែ Okonomiyaki អាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយ ក៏វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាត្រជាក់។ Okonomiyaki គឺជាប្រភេទនំផេនខេនដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅ ស៊ុត ស្ពៃក្តោប និងអាហារបំពេញបន្ថែមដូចជាសាច់ អាហារសមុទ្រ ឬបន្លែ។ វាត្រូវបានគេដុតនៅលើ teppan និងលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ okonomiyaki, mayonnaise និងសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្តៅរបស់ Okonomiyaki ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃធ្លាក់ដ៏ត្រជាក់។

5. ដំឡូងផ្អែមដុតនំ (យ៉ាគីអ៊ីម៉ូ)

នំដំឡូងផ្អែម (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Yaki Imo ឬដំឡូងផ្អែមអាំង ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមក្នុង ប្រទេសជប៉ុន ក្នុងអំឡុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា ។ ដំឡូងជ្វាទាំងមូលត្រូវបានដុតក្នុងឡធ្យូង ឬឡដុតដោយបង្កើតក្លិនក្រអូបប្លែកដែលសាយភាយពេញផ្លូវ។ ពេលអាំង ស្បែកប្រែជាក្រៀម ខណៈសាច់ខាងក្នុងមានភាពទន់រលោង និងផ្អែមតាមធម្មជាតិ។ Yaki Imo មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីដ៏ពេញនិយមក្នុងការឡើងកំដៅក្នុងកំឡុងថ្ងៃធ្លាក់ត្រជាក់ផងដែរ។

6. នំត្រី (តៃយ៉ាគី)

នំត្រី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Taiyaki គឺជានំរាងត្រីដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី ហើយជាធម្មតាពោរពេញទៅដោយសណ្តែកក្រហមផ្អែម។ ទោះបីជាវាអាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយ ក៏ថៃយ៉ាគីមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាត្រជាក់។ នំនេះត្រូវបានគេដុតក្នុងផ្សិតរាងជាត្រីបង្កើតសំបកខាងក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិផ្អែម។ បន្ថែមពីលើការបិទភ្ជាប់សណ្តែកក្រហមបុរាណ តៃយ៉ាគីឥឡូវនេះមាននៅក្នុងប្រភេទនៃការបំពេញជាច្រើនដូចជាការ៉េម សូកូឡា ឬ custard ។ រូបរាងប្លែក និងរសជាតិផ្អែមរបស់ Taiyaki ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ពេញនិយមរបស់ជប៉ុន។

7. នំម្សៅអង្ករ (Mitarashi Dango)

នំម្សៅអង្ករ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Mitarashi Dango គឺជានំប៉ាវប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលផលិតពីម្សៅអង្ករដំណើប ហើយដុតលើធ្យូង។ នំប៉ាវមានទំហំតូច រាងមូល ជាទូទៅគេកាត់ជា 3-5 បំណែក ហើយលាបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។ ទោះបីជាមានភាពសប្បាយរីករាយពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយ Mitarashi Dango មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាពិសេសក្នុងពិធីបុណ្យប្រពៃណី។ រសជាតិផ្អែមផ្សំជាមួយ umami ស្រាលៗពីទឹកស៊ីអ៊ីវ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ ដែលតំណាងឱ្យតុល្យភាពដ៏ឆ្ងាញ់នៃម្ហូបជប៉ុន។
រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃស្លឹកក្រហមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយម្ហូបសម្បូរបែបនិងប្លែករបស់វា។ មុខម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កប់នូវរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ និងប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែងផងដែរ។ ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយម រហូតដល់មុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋានដ៏ទំនើប ម្ហូបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ជប៉ុនបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីទស្សនវិជ្ជារបស់ជនជាតិជប៉ុនក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយភាពសុខដុមជាមួយធម្មជាតិ និងចូលចិត្តគ្រប់ពេល។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx