តែអ៊ូឡុងវៀតណាម

ប្រសិនបើយើងរាប់ចាប់ពីឆ្នាំ 1988 – ឆ្នាំដែលជនជាតិតៃវ៉ាន់ (ចិន) បានណែនាំតែអ៊ូឡុងជាលើកដំបូងទៅកាន់ខ្ពង់រាបបឡាវ – ដល់ឆ្នាំ 2025 ប្រភេទតែនោះបានចាក់ឫសនៅក្នុងទឹកដីនេះអស់រយៈពេល 37 ឆ្នាំមកហើយ។

សិល្បៈនៃការធ្វើតែវៀតណាម

អ្នកជំនាញតែ ង្វៀន ម៉ាញ ហ៊ុង (ក្រុមហ៊ុនតែទ្រីវៀត សង្កាត់ទី 3 បាវឡុក) ជឿជាក់ថា ដោយបានចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងដីខ្ពង់រាបអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ស្រូបយកខ្យល់ខ្ពង់រាបនៃប្រទេសវៀតណាម និងត្រូវបានដាំដុះ ថែទាំ និងកែច្នៃដោយដៃជនជាតិវៀតណាម វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបញ្ជាក់ថា តែអ៊ូឡុងដែលដាំដុះនៅវៀតណាមត្រូវបានធ្វើជាវៀតណាម ដែលមានពណ៌ ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងរូបរាងដូចតែវៀតណាម។

និយាយអំពីប្រវត្តិនៃតែ អ្នកជំនាញតែ Trinh Quang Dung – អ្នកនិពន្ធស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យលើតែ “5,000 Years of Vietnamese Tea Civilization” – ជឿជាក់ថា តែមានប្រវត្តិជាង 5,000 ឆ្នាំ អមជាមួយវប្បធម៌ផឹកតែរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តែ Oolong – ប្រភេទតែក្រអូប – ទើបតែបង្ហាញខ្លួននៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 1988។ Nguyen Manh Hung បានចែករំលែកថា៖ “នៅឆ្នាំ 1988 ប្រជាជនតៃវ៉ាន់បានចាប់ផ្តើមស្ទូង ដាំ និងកែច្នៃតែ Oolong នៅក្នុងខ្ពង់រាប B'Lao ខេត្ត Lam Dong ។ បីឆ្នាំក្រោយមក តែ Oolong ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅ Lam Dong។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ប្រជាជនវៀតណាមមួយចំនួនបានកែលម្អដី ដាំ កែច្នៃ និងនាំចេញតែ Oolong ដោយឯករាជ្យ រួមជាមួយក្រុមហ៊ុនតែតៃវ៉ាន់”។ យោងតាមលោក Hung សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលដែលប្រជាជនវៀតណាមធ្វើការឱ្យនិយោជកតៃវ៉ាន់ក៏ដោយ នាយកដ្ឋានបច្ចេកទេសភាគច្រើនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិវៀតណាម មិនមែនជនជាតិតៃវ៉ាន់ទេ។ នេះបង្ហាញពីភាពរសើប និងភាពទំនើបរបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្នុងការសម្របបច្ចេកទេសធ្វើតែ ដើម្បីបង្កើតតែដែលមានរសជាតិវៀតណាមយ៉ាងច្បាស់លាស់។

តែអ៊ូឡុងមានច្រើនប្រភេទ៖ តែអ៊ូឡុងជីនសួន (Oolong Jin Xuan), តែអ៊ូឡុងស (Oolong White), តែអ៊ូឡុងស៊ីគួយ (Oolong Si Gui), តែអ៊ូឡុងគុយយូ (Oolong Cui Yu), តែអ៊ូឡុងហុងស៊ីន (Oolong Hong Xin), តែអ៊ូឡុងឈីងស៊ីន (Oolong Qing Xin), តែអ៊ូឡុងធាយគួនយីន (Oolong Tie Guan Yin), តែអ៊ូឡុងវូយី (Oolong Wu Yi) ជាដើម។ ពូជតែនីមួយៗមានវិធីសាស្រ្តដាំដុះ ការថែទាំ និងដំណើរការប្លែកៗរៀងៗខ្លួន។ ពូជតែនីមួយៗប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមខុសៗគ្នា។ វត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗគ្នាតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃខុសៗគ្នា ហើយជាលទ្ធផល ផលិតផលតែដែលទទួលបានក៏នឹងខុសគ្នាដែរ។ លោកង្វៀនម៉ាញហ៊ុង (Nguyen Manh Hung) បានថ្លែងថា ក្រុមហ៊ុនតែអ៊ូឡុងជាច្រើន នៅទូទាំងពិភពលោក បានដាក់ស្លាកផលិតផលរបស់ពួកគេថាមានប្រភពដើមមកពីតៃវ៉ាន់ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ តែទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះ ថែទាំ និងកែច្នៃនៅប្រទេសវៀតណាម ដែលបង្ហាញពីរសជាតិតែវៀតណាមពិតប្រាកដ ដែលបង្កើតឡើងដោយដៃ និងគំនិតរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ លោកហ៊ុង (Hung) បាននិយាយដោយត្រង់ៗថា "យើងគួរតែមានមោទនភាពដែលតែអ៊ូឡុងវៀតណាមត្រូវបានផលិតដោយដៃ និងបញ្ញារបស់ប្រជាជនវៀតណាម"។

តែអ៊ូឡុងបានបង្កើតជំហររបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ។ យោងតាមផែនការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មតែរបស់ខេត្ត ឡាំដុង នឹងពង្រឹងការតភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ ខណៈពេលដែលអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ក្នុងការដាំដុះ ការថែទាំ និងការកែច្នៃស៊ីជម្រៅ រួមជាមួយនឹងការកេងប្រវ័ញ្ច វិស័យទេសចរណ៍ ដែលទាក់ទងនឹងវប្បធម៌តែ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃប្រកបដោយចីរភាព។ ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ប៊ូយ ថាញ់សឺន ក៏បានទទួលស្គាល់នៅក្នុងពិធីបុណ្យតែពិភពលោកឆ្នាំ ២០២៥ ថា ឡាំដុង ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃឧស្សាហកម្មតែជាតិ។ ដូច្នេះ តែដែលដាំដុះ ថែទាំ និងកែច្នៃដោយប្រជាជនវៀតណាម នឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយរឿងរ៉ាវវប្បធម៌វៀតណាម និងមោទនភាពចំពោះតែវៀតណាម ជាមួយនឹងម៉ាកល្បីៗដូចជា តែ B'Lao និងតែ Cau Dat។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html