តែផ្កាឈូក

កាលនៅក្មេង ខ្ញុំបានឮថា ការធ្វើតែផ្កាឈូកគឺល្អិតល្អន់ណាស់។ ពេលល្ងាច ចូរចែវទូកចេញទៅស្រះឈូក ទម្លាក់ទឹកតែមួយក្តាប់ចូលកណ្តាលផ្កាឈូកពាក់កណ្តាល ហើយចងខ្សែស្តើងៗ។ ព្រឹកឡើងចែវទូកចេញម្ដងទៀតដើម្បីដកផ្កាយកតែ។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែល្អិតល្អន់ ដូចដែលលោក Nguyen Tuan បានសរសេរនៅក្នុងអត្ថបទរបស់គាត់ កុំភ្លេចប្រមូលដំណក់ទឹកសន្សើមលើស្លឹកឈូក ហើយយកវាមកធ្វើតែ។ ស្លឹកឈូកនីមួយៗអាចប្រមូលបានតែពីរបីដំណក់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីមានទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្ងោរទឹកតែមួយចាន អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រមូលទឹកសន្សើមពីស្លឹកឈូករាប់សិបរយ…

Báo Bà Rịa - Vũng Tàu•28/02/2025

ខ្ញុំបានទៅធ្វើអាជីវកម្មនៅស្រុកមួយនៅភាគខាងជើងនៃខេត្ត Ha Nam ហើយបានឮអំពី "បុរសចំណាស់ Dong Van" ដែលជាបុរសចំណាស់ម្នាក់ដែលរស់នៅក្បែរស្ថានីយ៍រថភ្លើង Dong Van ដែលមានតែក្លិនឈូកដ៏ល្បីល្បាញ។ ខ្ញុំមិនបានស្គាល់គាត់ទេ ហើយតាមពិតខ្ញុំមិនមានចំណាប់អារម្មណ៍ចង់រៀនពីគាត់ទេ ព្រោះពេលនោះខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកនិយមទឹកតែ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានជួបកូនប្រុសម្នាក់ក្នុងចំណោមកូនប្រុសទាំងបីរបស់គាត់ ជាគ្រូបង្រៀនអក្សរសាស្ត្រនៅវិទ្យាល័យក្បែរនោះ។ យើងបានជួបគ្នា និងសួរសុខទុក្ខគ្នាយ៉ាងខ្លី… ក្រោយមក ខ្ញុំបានលឺថា គ្មានកូនប្រុសទាំងបីនាក់ណាដើរតាមគន្លងរបស់គាត់ទេ ប៉ុន្តែចៅប្រុសរបស់គាត់បានដើរតាមគន្លងរបស់គាត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ឥឡូវនេះ បើនិយាយពីតែឈូកវិញ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនស្គាល់ម៉ាកតែឈូករបស់លោក Truong An នៅដុងវ៉ាន់ រួមទាំងប្រជាជនវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេសផងដែរ។

ក្លិនតែឈូក ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃអត្ថបទនេះ គឺគ្រាន់តែជាការរើសយកភ្លាមៗ មិនមែនជារឿងធំនោះទេ។ ហើយវិធីជ្រលក់នោះគ្រាន់តែបំពេញរសជាតិតែរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើតែផ្កាឈូកដែលមានទាំងបរិបូរណ៍ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាប់បានយូរ ដូចចៅតាចាស់ដុងវ៉ាន់កំពុងធ្វើ ត្រូវរើសផ្កាឈូក ហើយស្រូវឈូកបំបែកដើម្បីរើសតែ។ ស្រូវឈូក គឺជាគ្រាប់ភ្លុក-ស នៅចុងគ្រាប់ផ្កាឈូក។ តែមួយគីឡូក្រាមត្រូវរើសប្រាំទៅប្រាំពីរដង ដោយរាល់ដងត្រូវការអង្ករចំនួន 200 ក្រាម។ សរុបមក គឺត្រូវយកផ្កាឈូកចំនួនប្រហែល ១.៥០០ (មួយពាន់ប្រាំរយ) ផ្កាឈូក ដើម្បីផលិតបានតែផ្កាឈូក ១ គីឡូក្រាម។

"ចំណេះដឹង" ដែលខ្ញុំបានប្រមូលនៅទីនេះ និងនៅទីនោះអំពីតែផ្កាឈូក នោះហើយជាទាំងអស់។ ពេលខ្ញុំចូលចិត្តផឹកតែ ខ្ញុំមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានតែកែវរាល់ថ្ងៃទេ។ រំពេចនោះ ខ្ញុំត្រូវបានគេឱ្យតែផ្កាឈូក ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុងកំពុងដាំតែ ផ្ញើពី ហាណូយ ទៅភាគខាងត្បូងសម្រាប់ខ្ញុំ ដោយមានការរំលឹកថា ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ចំនួនតែនៅក្នុងផ្កានីមួយៗអាចគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើផើងជាច្រើន (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់តែខ្លាំង ឬស្រាល)។ លើកទីមួយដែលខ្ញុំភ័យខ្លាចចាក់តែពីឆ្នាំងចូលក្នុងកែវតែឈូក ខំផឹកហើយស្ទើរតែលាន់មាត់ថា ៖ ព្រះអើយ! តើអាចមានតែដ៏អស្ចារ្យបែបនេះដោយរបៀបណា? រសជាតិនៃតែពែងពិតជាពិសេស និងមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ខ្ញុំនឹកឃើញទឹកតែដែលលោក Nguyen Tuan បានរៀបរាប់ក្នុងសំណេររបស់គាត់ នឹកឃើញពីកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ “បុរសចំណាស់ Dong Van” ហើយយល់ភ្លាមៗអំពីចំណុចកំពូលនៃភាពទំនើបនៃវប្បធម៌នៃការធ្វើ និងទទួលទានតែរបស់អ្នកចាស់។ វប្បធម៌នោះអាចត្រូវបានលើកទៅជាប្រភេទសាសនាតែ។

ម្តងម្កាល ខ្ញុំបានដើរលេងតាមហ្វេសប៊ុក ហើយបានស្គាល់បុរសចំណាស់ម្នាក់មកពីទីក្រុងហាណូយ។ គាត់ត្រូវតែមានអាយុច្រើនជាងខ្ញុំប្រហែលដប់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីជជែកតាមអ៊ីនធឺណិតបានមួយរយៈ ខ្ញុំបានរកឃើញរឿងជាច្រើនដែលខ្ញុំបានចែករំលែក។ ខ្ញុំកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលខ្ញុំដឹងថាយើងជា "អ្នកជិតខាង" ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃជីវិតរបស់យើង៖ គាត់ឈរជើងនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំក្នុងសម័យសង្គ្រាម ការិយាល័យរបស់ខ្ញុំនៅជាប់គាត់នៅទីក្រុងហាណូយ ហើយយើងបានញ៉ាំជាមួយគ្នាជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងផ្ទះបាយរួមដែលពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយនៃចង្ក្រានធ្យូង… ពេលខ្ញុំឃើញគាត់អួតពីការរើសផ្កាឈូកពី West Lake មកធ្វើតែ។ ផ្កាឈូកពីស្រះ Dong Tri, Thuy Su (ភូមិ Quang Ba) នៅមាត់បឹងខាងលិច គឺជាផ្កាឈូកដ៏មានតម្លៃពិតៗ ដែលមានផ្កាច្រើន (រយស្លឹក) និងមានក្លិនក្រអូប។ នៅពេលដែលផ្កាឈូករីក អ្នករកស៊ីតែទៅបរបាញ់ផ្កា តម្លៃផ្កាឈូកនៅកន្លែងផ្សេងគឺប្រហែលមួយម៉ឺន ប៉ុន្តែតម្លៃផ្កាឈូកពីបឹងខាងលិចគឺខ្ពស់ជាងពីរទៅបីដង។ ពួកយើងបានសន្យាគ្នាជាច្រើនដងថា ពេលដែលខ្ញុំមានឱកាសទៅហាណូយ ខ្ញុំនឹងមកជជែកជាមួយមិត្តចាស់របស់ខ្ញុំ រំលឹកពី "អតីតកាល" និងផឹកតែផ្កាឈូកមួយពែងដែលគាត់ធ្វើ។

រំពេចនោះ នៅលើទំព័រ Facebook របស់លោក មានខ្សែប៉ុន្មានឃ្លាពីកូនប្រុស ប្រាប់មិត្តជិតឆ្ងាយថា «ឪពុកខ្ញុំ» បានទទួលមរណភាពហើយ។

អូទេ! ខ្ញុំបានផ្ញើសារទៅគាត់យ៉ាងរហ័ស៖ ឪពុករបស់អ្នកបានប្រាប់ខ្ញុំថា រាល់ពេលគាត់មានពេលទំនេរ គាត់បានសរសេររឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីវ័យក្មេង ពេលគាត់ជាទាហាន ពេលគាត់ត្រូវបានគេរំសាយចេញ ហើយក្លាយជាកម្មាភិបាល... ទុកវាទៅ កុំបាត់បង់វាឡើយ។ ប្អូនប្រុសរបស់អ្នកបានផ្ញើសារមកថា៖ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញឯកសារ ឬកំណត់ត្រារបស់ឪពុកអ្នកទេ ខ្ញុំបានរកឃើញតែក្នុងទូរទឹកកកខ្លះ ផ្កាឈូកដែលគាត់ទុកសម្រាប់តែតាំងពីរដូវផ្កាឈូកពីមុនមក…

ខ្ញុំបានអានសារនោះហើយនៅស្ងៀមយូរ។

មួយឆ្នាំងសម្រាប់ថ្ងៃជួបជុំមនុស្សមានស្នេហ៍ប៉ុណ្ណាដែរ អូឈូក?

ជំពូក

ប្រភព៖ https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/