តែផ្កាឈូកនៅបឹងខាងលិចកំពុងស្ថិតក្នុងរដូវកាល។

នៅខែមិថុនា នៅពេលដែលស្រះផ្កាឈូកនៃភូមិបាច់ឌៀបតាយហូចាប់ផ្តើមរីក វាក៏ជាពេលវេលាដែលអ្នកផលិតតែផ្កាឈូកនៅទីក្រុងហាណូយចូលដល់រដូវកាលដ៏សំខាន់បំផុតនៃឆ្នាំ។ ដោយធ្វើការយ៉ាងមមាញឹកចាប់ពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់យប់ជ្រៅ តែផ្កាឈូកមួយបាច់ៗមិនត្រឹមតែនាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងបង្កើតការងារសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សសិប្បកម្មប្រពៃណីដ៏ពិសេសមួយផងដែរ។

មមាញឹកក្នុងរដូវផ្កាឈូក

តាំងពីព្រលឹមស្រាងៗ នៅពេលដែលបឹងនៅតែគ្របដណ្តប់ដោយអ័ព្ទ អ្នកដែលធ្វើតែផ្កាឈូកមានវត្តមាននៅស្រះផ្កាឈូករួចហើយ ដើម្បីប្រមូលផលផ្កា។ ផ្កាឈូកដែលប្រើសម្រាប់ដាំតែត្រូវតែបេះនៅពេលដែលផ្កានៅតែបិទបន្តិច មិនទាន់បើកទាំងស្រុង ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបសុទ្ធរបស់វា។ រដូវកាលដាំតែផ្កាឈូកនៅបឹងខាងលិចជាធម្មតាមានរយៈពេលពីខែមិថុនាដល់ខែសីហាជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលស្របគ្នានឹងពេលវេលាដែលផ្កាឈូករាប់រយផ្ការីកយ៉ាងច្រើន។

ផ្កាឈូក​បឹងខាងលិច ដែលមានផ្កាធំៗ ស្រទាប់ផ្កាច្រើនស្រទាប់ និងក្លិនក្រអូបផ្អែមឆ្ងាញ់ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទផ្កាឈូកដ៏ប្លែកជាយូរមកហើយ។ ក្លិនក្រអូបនេះឯងដែលផ្តល់ឱ្យតែផ្កាឈូកបឹងខាងលិចនូវលក្ខណៈពិសេស ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈពិសេសដែលចង់បានក្នុងរដូវផ្ការីករបស់វា។

តែផ្កាឈូក West Lake ត្រូវបានលាយជាមួយផ្កាឈូកមួយរយស្រទាប់។

បន្ទាប់ពីផ្កាត្រូវបានយកមក ដំណើរការនៃការញែកគ្រាប់ផ្កាឈូកចាប់ផ្តើម។ នេះគឺជាជំហានមួយក្នុងចំណោមជំហានដ៏ហ្មត់ចត់ និងអត់ធ្មត់បំផុត។ កម្មករត្រូវតែញែកផ្កានីមួយៗចេញដោយថ្នមៗ ដោយស្រង់គ្រាប់ផ្កាឈូកតូចៗពណ៌លឿងបៃតងដែលនៅជ្រៅក្នុងផ្កា។ នេះគឺជាផ្នែកដែលមានប្រេងសំខាន់ៗច្រើនបំផុត ដែលកំណត់ក្លិនក្រអូបនៃតែ។

ដំណើរការនៃការប្រមូលផលគ្រាប់ឈូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំហានដ៏លំបាកបំផុតក្នុងការធ្វើតែឈូក។

ដូច្នេះបរិយាកាសនៅក្នុងរោងចក្រផលិតតែងតែមានភាពអ៊ូអរ។ មនុស្សមួយចំនួនញែកគ្រាប់ផ្កាឈូក អ្នកខ្លះទៀតរែងតែ ហើយអ្នកខ្លះទៀតរៀបចំសម្រាប់ការប្រឡាក់ សម្ងួត និងវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ក្នុងរដូវមមាញឹក គ្រួសារជាច្រើនត្រូវជួលកម្មករតាមរដូវបន្ថែមដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។ សម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើន នេះគឺជាប្រភពការងារដ៏សំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលក្រៅរដូវ ដែលជួយបង្កើនប្រាក់ចំណូលគ្រួសារ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ព័ត៌មានសិល្បៈ ២៤ ម៉ោង៖ សិល្បករប្រជាជន វៀតអាញ និងភរិយារបស់គាត់ ដែលមានវ័យក្មេងជាង ៣៦ ឆ្នាំ មានភាពស្និទ្ធស្នាលគ្នា; ភាគីរបស់តារាសម្តែង ឡានថាញ់ និយាយចេញមក។វិចិត្រករប្រជាជន វៀតអាញ មានការសប្បាយចិត្តជាមួយភរិយារបស់គាត់ ហើយភាគីរបស់លោក ឡានថាញ់ និយាយថា ពួកគេនឹងប្រើប្រាស់វិធានការផ្លូវច្បាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ខ្លឹមសារអវិជ្ជមាន... ទាំងនេះគឺជារឿងរ៉ាវព័ត៌មានសិល្បៈល្បីៗមួយចំនួនក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងកន្លងមក។

ជប៉ុន៖ គ្រោះរញ្ជួយដីកម្រិត ៧.២ រ៉ិចទ័រ បានវាយប្រហារឆ្នេរសមុទ្រភាគឦសានប្រទេសជប៉ុន។ទីភ្នាក់ងារឧតុនិយមជប៉ុន (JMA) បានបញ្ជាក់ថា ការរញ្ជួយដីនៅឆ្នេរសមុទ្រភាគឦសាននៃប្រទេសជប៉ុននៅព្រឹកថ្ងៃទី ២៥ ខែមិថុនា មានកម្រិត ៧,២ រ៉ិចទ័រ ដោយមានចំណុចកណ្តាលនៅជម្រៅ ៤៤ គីឡូម៉ែត្រ ជំនួសឱ្យកម្រិត ៦,៩ រ៉ិចទ័រដែលបានរាយការណ៍ដំបូង និងមានជម្រៅប្រហែល ៥០ គីឡូម៉ែត្រ។

កីឡាករ Nguyen Thi Oanh និង Nguyen Trung Cuong បានឈ្នះជើងឯក Half Marathon របស់ Tay Ho ។ដូចការរំពឹងទុក អត្តពលិករត់ប្រណាំងវៀតណាមពីរនាក់គឺ Nguyen Thi Oanh និង Nguyen Trung Cuong មិនបានប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍រត់ពាក់កណ្តាលម៉ារ៉ាតុង Tay Ho ឆ្នាំ ២០២៦ នោះទេ។

ទោះបីជាការងារនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងខាងរាងកាយក៏ដោយ វាទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ ការធ្វើខុសបន្តិចបន្តួចអាចកំទេចគ្រាប់ផ្កាឈូក ដែលធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់វាថយចុះ។ ដូច្នេះ មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈនេះជឿថាការធ្វើតែផ្កាឈូកតម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់ជាមុនសិន បន្ទាប់មកជំនាញ។

សិប្បកម្មទាមទារការលះបង់ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត។

យោងតាមសិប្បករ ការធ្វើតែផ្កាឈូកពិតៗមួយបាច់តម្រូវឱ្យមានជំហានជាច្រើន៖ ការជ្រើសរើសតែ ការញែកគ្រាប់ផ្កាឈូក ការជ្រលក់ក្លិនក្រអូប និងការសម្ងួត។ តែដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ជ្រលក់គឺតែបៃតងតាន់កាង មកពីខេត្តថៃង្វៀន ។ បន្ទាប់ពីញែកគ្រាប់ផ្កាឈូករួច គ្រាប់ផ្កាឈូកត្រូវបានលាយជាមួយតែ ហើយទុកចោលមួយយប់ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបផ្កាឈូកជ្រាបចូលទៅក្នុងស្លឹកតែនីមួយៗបន្តិចម្តងៗ។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ តែត្រូវបានអាំង គ្រាប់ផ្កាឈូកចាស់ត្រូវបានច្រោះចេញ ហើយបន្ទាប់មកជំនួសដោយស្រទាប់គ្រាប់ផ្កាឈូកថ្មី។

សិប្បករត្រូវតែភ្លក់តែ លុះត្រាតែវាបំពេញតាមស្តង់ដារ ទើបពួកគេអាចដឹកជញ្ជូនវាទៅអតិថិជនបាន។

ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ ដើម្បីផលិតតែផ្កាឈូកដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយបាច់ អ្នកផលិតតែត្រូវតែបញ្ចូលតែជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពី 5 ទៅ 7 ដង លាយឡំជាមួយនឹងការសម្ងួត។ តែផ្កាឈូកលំដាប់ខ្ពស់មួយចំនួនត្រូវការផ្កាឈូកចំនួន 1,500 ទៅ 2,000 ផ្កា ដើម្បីផលិតតែបានត្រឹមតែ 1 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដំណើរការទាំងមូលអាចចំណាយពេលប្រហែល 21 ថ្ងៃ ដោយមានជំហានជាច្រើនដែលអនុវត្តដោយដៃទាំងស្រុង។

សិប្បករ ង្វៀន ធី ទ្រីញ នឿង មកពីសង្កាត់ តាយ ហូ ទីក្រុងហាណូយ បានមានប្រសាសន៍ថា “ការធ្វើតែផ្កាឈូកមិនមែនគ្រាន់តែជាបច្ចេកទេសនោះទេ។ ជំហាននីមួយៗទាមទារភាពជាក់លាក់ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត វាគឺជាបេះដូងរបស់សិប្បករ។ តែផ្កាឈូក តាយ ហូ នៅតែត្រូវបានគ្រួសារជាច្រើនថែរក្សាដោយប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តប្រពៃណី ដោយមិនប្រើរសជាតិសិប្បនិម្មិត ឬម៉ាស៊ីនក្នុងដំណាក់កាលសំខាន់ៗនោះទេ។ ក្លិនក្រអូបនៃតែបានមកពីគ្រាប់ផ្កាឈូកធម្មជាតិទាំងស្រុង។ ដូច្នេះ តែមួយបាច់ៗគឺជាលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ការតស៊ូ និងបទពិសោធន៍ដែលបានប្រមូលផ្តុំជាច្រើនជំនាន់មកហើយ”។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រួមជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍវិស័យទេសចរណ៍ និងតម្រូវការផលិតផលពិសេស តែផ្កាឈូកតៃហូ កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអតិថិជនទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ តម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច នៃផលិតផលនេះក៏បានកើនឡើងជាលំដាប់ផងដែរ ដែលជួយគ្រួសារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសិប្បកម្មរក្សាផលិតកម្ម និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់កម្មកររបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ តែផ្កាឈូកនៅបឹងខាងលិចនៅតែត្រូវបានចម្រាញ់ដោយសិប្បករដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

គ្រោះរញ្ជួយដីនៅវេណេស៊ុយអេឡា៖ យ៉ាងហោចណាស់មនុស្ស ៣២ នាក់បានស្លាប់ និងប្រហែល ៧០០ នាក់រងរបួស។គ្រោះរញ្ជួយដីពីរដងដែលបានវាយប្រហារប្រទេសវេណេស៊ុយអេឡានៅល្ងាចថ្ងៃទី ២៤ ខែមិថុនាបានសម្លាប់មនុស្សយ៉ាងហោចណាស់ ៣២ នាក់ និងរបួសប្រហែល ៧០០ នាក់។ ចំនួនអ្នកស្លាប់អាចនៅតែកើនឡើង។

លោក Tay Ho ឈ្នះរង្វាន់លេខមួយក្នុងក្រុមទី 3 នៃការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់សន្តិសុខ និងសណ្តាប់ធ្នាប់ថ្នាក់មូលដ្ឋានដ៏លេចធ្លោ។នៅព្រឹកថ្ងៃទី ២០ ខែឧសភា គណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់តៃហូបានរៀបចំការប្រកួត "កម្លាំងការពារសន្តិសុខ និងសណ្តាប់ធ្នាប់មូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះ" លើកដំបូងសម្រាប់សង្កាត់លេខ ៣ - ទីក្រុងហាណូយ ឆ្នាំ ២០២៦ ដោយមានការចូលរួមពីក្រុមចំនួន ៩ មកពីសង្កាត់តៃហូ ភូធឿង ហុងហា បាឌិញ យ៉ាងវ៉ ង៉ុកហា អៀនហ័រ ង៉ៀដូ និងកូវយ៉ាយ។

សង្កាត់តៃហូ៖ ការលើកកម្ពស់របៀបរស់នៅបៃតងនៅក្នុងសហគមន៍លំនៅដ្ឋាន។ដោយមានប្រធានបទ "Tay Ho រួមដៃគ្នាធ្វើសកម្មភាពដើម្បីខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ និងការដឹកជញ្ជូនបៃតង" កម្មវិធីនេះ មានគោលបំណងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការទទួលខុសត្រូវក្នុងចំណោមមន្ត្រី សមាជិកបក្ស និងប្រជាជន ក្នុងការការពារបរិស្ថាន និងកសាងរបៀបរស់នៅស៊ីវិល័យ ដែលរួសរាយរាក់ទាក់ចំពោះធម្មជាតិ។

នៅក្នុងខែសីហា ឆ្នាំ២០២៤ សិប្បកម្មធ្វើតែផ្កាឈូកក្វាងអាន ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ក្រោមសេចក្តីសម្រេចលេខ ២៣១៦/QD-BVHTTDL។ នេះគឺជាការទទួលស្គាល់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់សិប្បកម្មប្រពៃណីមួយ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយប្រជាជននៅតំបន់បឹងខាងលិចអស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណងជើងនេះក៏ដាក់ការទទួលខុសត្រូវកាន់តែធំលើការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌ ដើម្បីឱ្យសិប្បកម្មនេះបន្តរីកចម្រើននៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

រដូវផ្កាឈូកនៅបឹងខាងលិចមានរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីខែប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះ រាល់ថ្ងៃក្នុងរដូវនេះក្លាយជារឿងមានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសិប្បកម្ម។ ក្នុងចំណោមការងារដ៏មមាញឹកនេះ មិនត្រឹមតែមានរឿងរ៉ាវនៃការផលិត និងអាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្ម ចំពោះក្លិនក្រអូបនៃផ្កាឈូក និងចំពោះទិដ្ឋភាពវប្បធម៌ដ៏ប្រណិតរបស់ទីក្រុងហាណូយផងដែរ។ តាមរយៈបាច់តែនីមួយៗដែលរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាឈូកនៅបឹងខាងលិចនៅតែបន្តត្រូវបានថែរក្សា និងរីករាលដាលពាសពេញជីវិតរបស់ជនជាតិវៀតណាម។

ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712