ចំណេះ​ដឹង​ប្រជាជន​លើ​ការ​ចិញ្ចឹម​និង​កែច្នៃ​មាន់ Dong Tao ជា​បេតិកភណ្ឌ​វប្បធម៌​អរូបី​របស់​ជាតិ។

រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ លោក Nguyen Van Hung បានចុះហត្ថលេខាលើសេចក្តីសម្រេចលេខ 1743/QD-BVHTTDL ចុះថ្ងៃទី 10 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2025 ស្តីពីការផ្សព្វផ្សាយបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

តាមនោះ រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានសម្រេចដាក់បញ្ចូលចំណេះដឹងប្រជាជន នៃការចិញ្ចឹម និងកែច្នៃមាន់ Dong Tao នៅឃុំ Dong Tao ស្រុក Khoai Chau ខេត្ត Hung Yen ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ ដែលមានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីជាតិបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ក្នុងវិសាលភាពនៃភារកិច្ច និងអំណាចរបស់ខ្លួន ត្រូវអនុវត្តការគ្រប់គ្រងរដ្ឋស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់ស្តីពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌។

មាន់ Dong Tao ជា​ម្ហូប​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​នៅ​ស្រុក Khoai Chau ខេត្ត Hung Yen ។ រូបថត៖ Minh Quyet/VNA

មាន់ Dong Tao ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​មាន់ Dong Cao មាន​ប្រវត្តិ​យូរ​អង្វែង​នៅ​ឃុំ Dong Tao ស្រុក Khoai Chau (Hung Yen)។ នេះជាពូជមាន់ដ៏កម្រមួយប្រភេទ ដែលគេនិយាយថា គេយកទៅថ្វាយព្រះរាជទាន និងជាតង្វាយក្នុងព្រះរាជពិធី និងបុណ្យនានា។

ចំណុចពិសេសរបស់មាន់ដុងតៅ គឺវាមានជើងធំមួយគូៗ រុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់ស្បែកស្កូវនៅខាងមុខ តម្រៀបគ្នាជាជួរ ចំណែកនៅសល់ (៣/៤ នៃផ្ទៃ) មានស្បែករដុបដូចផ្ទៃផ្លែមៀន ម្រាមជើង ៤ លាតចេញ បែងចែកយ៉ាងច្បាស់ជាម្រាមជើងក្រាស់ ជើងមានតុល្យភាព ទើបមាន់ដើរបានយ៉ាងរឹងមាំ។ តំបន់ស្បែកដែលគ្មានរោមនៅលើដងខ្លួនរបស់មាន់ (ទាំងប្រុស និងស្រី) មានពណ៌ក្រហម។ កូនមាន់ទើបញាស់មានរោមពណ៌សស្រអាប់។ ទម្ងន់របស់កូនមាន់ទើបញាស់គឺ 38 - 40g ការលូតលាស់រោមយឺត ពេលចាស់ទុំឈ្មោលមានទម្ងន់លើសពី 4.5 គីឡូក្រាម (ខ្លះឡើងដល់ 7 គីឡូក្រាម) និងញីលើសពី 3.5 គីឡូក្រាម។

សាច់មាន់ Dong Tao រឹងមាំ ឆ្ងាញ់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប កូលេស្តេរ៉ុលទាប មានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមនុស្ស និងមានរសជាតិពិសេសដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយសាច់របស់មាន់ដទៃទៀត។ ក្នុងការកែច្នៃសាច់មាន់ Dong Tao ប្រជាជនបានបន្សល់ទុកនូវចំណេះដឹងជាច្រើនពីជំនាន់មុន ដើម្បីអាចកែច្នៃមាន់តាមរបៀបដ៏ល្អប្រសើរ រក្សាបាននូវរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់មាន់។

មាន់ Dong Tao ជា​ពូជ​សត្វ​ដ៏​មានតម្លៃ​ដែល​មាន​ទំនាក់ទំនង​ជាមួយ​ប្រជាជន​ឃុំ Dong Tao ស្រុក Khoai Chau ខេត្ត Hung Yen រាប់រយ​ឆ្នាំ។ ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប្រជាជននៅទីនេះបានប្រមូលផ្តុំនូវប្រព័ន្ធចំណេះដឹង និងបច្ចេកទេសប្រពៃណី ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងជាមួយនឹងលក្ខណៈជីវសាស្ត្រនៃពូជមាន់នេះ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសពូជ (ផ្តល់អាទិភាពដល់មាន់ដែលមានជើងធំ ស្បែកក្រហម សិតសក់ពីរដង) ដល់វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹមដែលសមរម្យសម្រាប់អាកាសធាតុក្នុងស្រុក និងលក្ខខណ្ឌដី។ និងគោលគំនិតវប្បធម៌ប្រពៃណី ទំនៀមទម្លាប់វប្បធម៌ដែលទាក់ទងជាមួយជីវភាពសហគមន៍នៃឃុំ Dong Tao ស្រុក Khoai Chau ខេត្ត Hung Yen។ ចំណេះដឹងនេះត្រូវបានបញ្ជូនបន្តដោយពាក្យសម្ដី និងអនុវត្តក្នុងគ្រួសារនីមួយៗ ក្លាយជា "អាថ៌កំបាំង" របស់អ្នកបង្កាត់ពូជនៅទីនេះ។

ប្រភព៖ https://bvhttdl.gov.vn/tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20250610142942551.htm