តើស៊ុតក្រួចមានជីវជាតិច្រើនជាងស៊ុតមាន់ទេ?

ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយមានច្រើនប្រភេទ ដូចជាស៊ុតក្រួច ស៊ុតមាន់ ស៊ុតទា និងស៊ុតពពែ។ ទាក់ទងនឹងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ ស៊ុតមាន់ និងស៊ុតក្រួចមានចំណុចខ្លាំងរៀងៗខ្លួន។

ស៊ុតទំហំមធ្យមមួយគ្រាប់មានផ្ទុកកាឡូរីចំនួន ៧២ ប្រូតេអ៊ីន ៦ក្រាម រួមជាមួយកូលីន វីតាមីន ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ ជាពិសេស ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសាច់ដុំ។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Verywell Health (USA) កូលីនជួយផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដើម្បីកែលម្អមុខងារខួរក្បាល និងសរសៃប្រសាទ។

ស៊ុតក្រួចមានគុណសម្បត្តិគឺវាមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ជាងស៊ុតមាន់។

ស៊ុតក្រួចមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចគ្នានឹងស៊ុតមាន់ដែរ។ ក្នុងស៊ុតក្រួច ១០០ ក្រាមមានជាតិដែកច្រើនជាងស៊ុតមាន់ ២ មីលីក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណវីតាមីន B12 នៅក្នុងស៊ុតក្រួចគឺតិចជាងស៊ុតមាន់ ១ ក្រាម។ វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារសរសៃប្រសាទ។ កង្វះវីតាមីន B12 រយៈពេលវែងអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាស្ពឹកនៅដៃ និងជើងដោយសារតែការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។

លើសពីនេះ ស៊ុតក្រួចមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូពីរប្រភេទគឺ អ៊ីសូលូស៊ីន និងទ្រីបតូហ្វាន ច្រើនជាងស៊ុតមាន់។ អ៊ីសូលូស៊ីនជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ខណៈដែលទ្រីបតូហ្វានជួយសំយោគសេរ៉ូតូនីន ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលជួយក្នុងការងងុយគេង។

ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតមាន់ និងស៊ុតក្រួចមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ពួកវាអាចប្រើប្រាស់ជំនួសគ្នាបានទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះ មនុស្សអាចប្រើស៊ុតក្រួចក្នុងអាហារជំនួសឱ្យស៊ុតមាន់បាន។ គួរកត់សម្គាល់ថា ស៊ុតក្រួចមានទំហំតូចជាងស៊ុតមាន់ច្រើន។ ជាពិសេស ស៊ុតមាន់មានទម្ងន់ 50 ក្រាម និងមានកាឡូរី 72 ខណៈដែលស៊ុតក្រួចមានទម្ងន់ 9 ក្រាម និងមានកាឡូរី 14។

ដូច្នេះ ស៊ុតមាន់មួយគ្រាប់មានទម្ងន់ និងកាឡូរីដូចគ្នានឹងស៊ុតក្រួចប្រហែល ៥ គ្រាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតមាន់នឹងមានប្រូតេអ៊ីន និងកូលីនច្រើនជាងស៊ុតក្រួច ៥ គ្រាប់បន្តិច។

ទាក់ទងនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រសិនបើស៊ុតមាន់មួយគ្រាប់មានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល 182 មីលីក្រាម នោះស៊ុតក្រួចប្រាំគ្រាប់មានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលរហូតដល់ 325 មីលីក្រាម។ កូឡេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពណ៌លឿងនៃស៊ុត។ នេះក៏ព្រោះតែស៊ុតក្រួចមានពណ៌លឿងច្រើនជាង។

លើសពីនេះ ស៊ុតក្រួចមានគុណសម្បត្តិគឺវាមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ជាងស៊ុតមាន់។ នេះធ្វើឱ្យស៊ុតក្រួចជាជម្រើសដ៏ល្អជាងស៊ុតមាន់នៅពេលរៀបចំម្ហូបមួយចំនួន នេះបើយោងតាម ​​​​Verywell Health ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm