ស៊ុត - មានជីវជាតិអាហារពេញនិយម

ស៊ុតមានវត្តមាននៅគ្រប់អាហារវៀតណាម ជាអាហារចម្រុះ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ មិនត្រឹមតែស៊ុតមាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ស៊ុតទា ស៊ុតក្រួច ពងក្រួច... ក៏រួមចំណែកដល់សុខភាពផងដែរ ប្រសិនបើប្រើត្រឹមត្រូវ និងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ។

ពងមាន់ - ជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅគ្រប់ផ្ទះបាយវៀតណាម។ រូបថត៖ XUAN HIEN

ស៊ុតមាន់ - ឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងថោក

ក្នុងចំណោមស៊ុតមាន់ ស៊ុតមាន់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេ។ មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​នោះ​ទេ ស៊ុត​មាន់​ក៏​មាន​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ខ្ពស់​ដែរ។

ស៊ុតមាន់ឆ្អិន (ប្រហែល 50 ក្រាម) ផ្តល់ប្រហែល 70 កាឡូរី មានប្រូតេអ៊ីន 6-7 ក្រាមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ពោរពេញទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ មិនឈប់ត្រឹមនោះ ស៊ុតលឿងមានផ្ទុកសារធាតុ Choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់សកម្មភាពខួរក្បាល និងការចងចាំ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់។

លើសពីនេះ ស៊ុតមាន់ក៏មានផ្ទុកវីតាមីន D (បង្កើនការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម) វីតាមីន A, B12, ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងលក្ខណៈវិជ្ជមាន ពោលគឺបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរឿងសំខាន់គឺរបៀបរៀបចំវា។ ស៊ុត​ស្ងោរ​នៅតែ​ជា​ជម្រើស​កំពូល ព្រោះ​វា​មិន​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម កម្រិត​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ងាយ​រំលាយ​។ ជៀសវាងការបរិភោគស៊ុតឆៅជាដាច់ខាត - មិនមាន "ជីវជាតិ" ដូចពាក្យចចាមអារ៉ាមនោះទេ ប៉ុន្តែមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ salmonella ដ៏គ្រោះថ្នាក់។

ល្អសម្រាប់សុខភាព

ទន្ទឹមនឹងស៊ុតមាន់ ស៊ុតទាក៏សម្បូរទៅដោយថាមពលផងដែរ។ ស៊ុតទាមួយមានទំហំធំជាង មានខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងស៊ុតមាន់។ ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន B ស៊ុតទាជួយបំពេញបន្ថែមឈាម ស្តារសុខភាពក្រោយពេលឈឺ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកធ្វើការធ្ងន់ ឬស្ត្រីក្រោយសម្រាលកូន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ស៊ុតទាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រវត្តិជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រៀងរាល់សប្តាហ៍ មនុស្សធម្មតាគួរទទួលទានតែពងទា ២-៣ គ្រាប់ប៉ុណ្ណោះ។

បាលូត ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើន សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែអាចបង្ក “កំដៅ” បានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ ជាពិសេសនៅពេលល្ងាច ឬនៅពេលរាងកាយអស់កម្លាំង។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ស៊ុតក្រួចមានទំហំតូច ប៉ុន្តែ "មានថាមពល" ។ តាមទម្ងន់ ស៊ុតក្រួចមានជាតិដែក វីតាមីន B1 B2 និងផូស្វ័រច្រើនជាងស៊ុតមាន់។ ស៊ុតក្រួច ក៏មានគុណប្រយោជន៍ ងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ មានក្លិនក្រអូប និងមានជាតិខ្លាញ់ ដែលជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្ត សម្រាប់កុមារ និងអ្នកដែលទើបតែជាសះស្បើយពីជំងឺ។ ការទទួលទានស៊ុតក្រួច ៤-៥ ក្នុងមួយថ្ងៃគឺសមហេតុផល។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា ស៊ុតក្រួចមានកូលេស្តេរ៉ុលទាប ព្រោះវាមានទំហំតូច ប៉ុន្តែតាមពិត ស៊ុតក្រួចក៏មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ផងដែរ ដូច្នេះគួរពិចារណាកម្រិតថ្នាំ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់។

ស៊ុត Goose ក៏​ជា​អាហារ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​ដល់​សុខភាព​តិចតួច​ដែរ។ ឱសថបូព៌ាចាត់ទុកពងមាន់ជាអាហារត្រជាក់ ជួយត្រជាក់ ព្យាបាលក្អកស្ងួត និងភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយ។ ពងមាន់ពងមាន់មានទំហំធំ មានជាតិខ្លាញ់ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានរដ្ឋធម្មនុញ្ញក្តៅ និងងាយនឹងកម្តៅខាងក្នុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រដៀងទៅនឹងពងទាដែរ ស៊ុត goose មិនគួរប្រើញឹកញាប់ពេកទេ គឺត្រឹមតែ 1-2 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។

របៀបញ៉ាំស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ទោះបីជាប្រភេទស៊ុតនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរៀងៗខ្លួនក៏ដោយ ការប្រើវាមិនត្រឹមត្រូវនឹងប្រែក្លាយគុណសម្បត្តិទៅជាគុណវិបត្តិ។ ឧទាហរណ៍ កុំបរិភោគស៊ុតឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន។ ស៊ុតឆៅមិនត្រឹមតែពិបាករំលាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចឆ្លងមេរោគ salmonella ដែលបណ្តាលឱ្យពុលពោះវៀន ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ និងមនុស្សចាស់។

ស៊ុតក៏មិនគួរប្រើច្រើនពេកដែរ។ មនុស្សធម្មតាអាចញ៉ាំពងបាន 3-4 ក្នុងមួយសប្តាហ៍អាស្រ័យលើតម្រូវការថាមពលរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់អ្នកដែលហាត់ កីឡា បរិមាណអាចកើនឡើង ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវមានតុល្យភាពជាមួយបន្លែបៃតង ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់។

ជៀសវាងការផ្សំស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែក ទឹកតែខ្លាំង ផ្លែ persimmons ឬសាច់អណ្តើក - ការរួមផ្សំទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល និងទឹកភ្លៀងនៅក្នុងក្រពះ។

លើសពីនេះ ស៊ុតត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពថេរ មិនត្រូវលាងសម្អាតមុននឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ស្រទាប់ការពារធម្មជាតិ ធ្វើឱ្យបាក់តេរីងាយជ្រាបចូល។

ស៊ុតមិនមែនជា "ថ្នាំអព្ភូតហេតុ" ដើម្បីញ៉ាំឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នក​ត្រូវ​ញ៉ាំ​អាហារ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ ល្មម និង​មាន​ចំណេះដឹង ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​ខ្លួនឯង។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html