នំអង្ករស្អិតបៃតង របស់ហាង Luong Hue ដែលផលិតពីអង្ករស្អិត Da Teh ដ៏ក្រអូប និងស្អិត មកពីទីរួមខេត្ត Da Teh ស្រុក Da Huoai ខេត្ត Lam Dong បានក្លាយជាម៉ាកល្បីឈ្មោះ និងទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP 3-star។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ រោងចក្រផលិតបានធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារដំណើរការផលិតរបស់ខ្លួន និងអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មទំនើប ដែលរួមចំណែកដល់ការកែលម្អគុណភាពផលិតផល និងធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។
នំបាយស្អិតបៃតងរបស់ហាង Luong Hue ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ។រោងចក្រផលិតនំបាយស្អិតលួងហឿង ក្នុងតំបន់ដែលល្បីឈ្មោះដោយសារម៉ាក "អង្ករស្អិតដាតេ" បច្ចុប្បន្នកំពុងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលផលិតកម្មកំពូលរបស់ខ្លួន។ ខណៈពេលដែលផ្តោតលើការដោះស្រាយការកើនឡើងនៃការបញ្ជាទិញ ម្ចាស់ហាង លួងធីហឿង បានចែករំលែកថា នំបាយស្អិតគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់គ្រួសារវៀតណាមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។
ដូច្នេះ រយៈពេលមុនបុណ្យចូលឆ្នាំចិនប្រពៃណី គឺជាពេលវេលាផលិតខ្ពស់បំផុតសម្រាប់រោងចក្រនេះ។ ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ហ៊ុយ មានបទពិសោធន៍ជាង ១០ ឆ្នាំក្នុងការធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម)។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកាន់តែខ្ពស់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ គាត់បានបង្កើតរោងចក្រផលិតមួយ និងផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍផលិតផលបាញ់ជុងបៃតង លឿងហ៊ុយ ដើម្បីសម្រេចបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ដោយផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោនេះពាសពេញទីផ្សារ។
រួមជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តផលិតបែបប្រពៃណី រោងចក្រនេះប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបៗ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារនូវនំអង្ករស្អិតពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាត ឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ លោកស្រី លឿង ធីហូវ បានមានប្រសាសន៍ថា “នំអង្ករស្អិតមានលក្ខណៈពិសេសខ្លាំងណាស់។ យើងត្រូវតែធានានូវបច្ចេកទេស និងគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី ដើម្បីរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងត្រូវតែអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ ដោយផ្តោតលើការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ កសាងម៉ាកយីហោ និងការពារពាណិជ្ជសញ្ញារបស់យើង”។
នំបាញ់ជុងបៃតង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) របស់ហាងលួងហឿ ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបដាតេ និងការបំពេញសណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូក ដែលដាំដុះដោយកសិករក្នុងស្រុក។ ស្លឹកដុងដែលប្រើក្នុងនំបាញ់ជុងក៏ត្រូវបានប្រមូលផលពីសួនច្បារនៅក្នុងតំបន់នោះផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចគ្រួសារដែលធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយវៀតណាម) តាមប្រពៃណីទេ រោងចក្រផលិតនំបាញ់ជុងរបស់ខេត្តលឿងហឿ វិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ អនុវត្ត វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដំឡើងខ្សែផលិតកម្ម ធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតកម្មមានស្តង់ដារ និងកំពុងពង្រីកទំហំរបស់ខ្លួនដើម្បីផ្តោតលើការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ។
អ្នកស្រី ហ៊ូ បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីឱ្យស្លឹកឈើមានសម្រស់ស្រស់ស្អាត ទន់ ងាយស្រួលរុំ និងដើម្បីឱ្យនំបាញ់ជុង (នំអង្ករវៀតណាម) រក្សាពណ៌របស់វាបានយូរ និងទាក់ទាញភ្នែក យើងត្រូវការម៉ាស៊ីនចុចពណ៌ស្លឹកឈើ។ ម៉ាស៊ីនកាត់សាច់ក៏ត្រូវមានថាមពលខ្ពស់ដើម្បីធានាថាសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ដើម្បីរក្សានំឱ្យបានយូរ និងធានាគុណភាព យើងបានវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់»។
ផលិតផលនំបាយស្អិតបៃតងពីគ្រឹះស្ថានផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មលួងធីហ្វេ ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាមួយនឹងចំណាត់ថ្នាក់ OCOP ៣ ផ្កាយ។ ដំណើរការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល OCOP ក៏បានផ្តល់ឱកាសសម្រាប់គ្រឹះស្ថានក្នុងការវាយតម្លៃឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធគ្រឿងចក្រ ឧបករណ៍ និងដំណើរការផលិតកម្មទាំងមូលរបស់ខ្លួន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើការកែតម្រូវសមស្រប។
យោងតាមលោកស្រី Hue ការផលិតផលិតផលប្រពៃណីក៏តម្រូវឱ្យមានការអនុវត្តវឌ្ឍនភាពវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែកើនឡើង។ ដោយមានជំនាញក្នុងការធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) សម្រាប់ទីផ្សារអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ គ្រឹះស្ថានរបស់លោកស្រី Hue បានបង្កើតម៉ាកយីហោល្បីឈ្មោះមួយសម្រាប់នំបាញ់ជុងបៃតង Luong Hue នៅក្នុងតំបន់។
អ្នកស្រី លឿង ធីហ៊ូវ បានចែករំលែកដោយមោទនភាពថា «គ្រឹះស្ថានរបស់យើងផ្តល់ជូននំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) ពេញមួយឆ្នាំ ដោយធានាថាយើងបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន ក៏ដូចជាសម្រាប់ពិធីមង្គលការ ខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងការជួបជុំគ្រួសារ»។
ជាមួយនឹងដំណើរការ និងបច្ចេកវិទ្យាដែលកំពុងប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ន រួមជាមួយនឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះយីហោផលិតផលរបស់ខ្លួន រោងចក្រផលិត និងអាជីវកម្មរបស់ Luong Thi Hue កំពុងពង្រីកខ្លួនដើម្បីរួមបញ្ចូលរោងចក្រផលិតនំបាញ់ជុង (នំបាយវៀតណាម) ម៉ាក Luong Hue បន្ថែមទៀតនៅក្នុងទីក្រុង Bao Loc និងកំណត់គោលដៅទីក្រុង ទេសចរណ៍ Da Lat។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
