ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាផលិត OCOP Banh Chung

នំអន្សមបៃតង Luong Hue ទីក្រុង Da Teh ស្រុក Da Huoai ខេត្ត Lam Dong ផលិតចេញពីអង្ករដំណើបដ៏ក្រអូបរបស់ Da Teh ក្រូចឃ្វិច បានក្លាយជាម៉ាកដ៏មានកិត្យានុភាព និងត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលនេះ រោងចក្រផលិតបានកំណត់ស្តង់ដារដំណើរការផលិត អនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាផលិតកម្មទំនើប រួមចំណែកក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពផលិតផល ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

Luong Hue green banh chung ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

រោងចក្រផលិតនំខេក Luong Hue Chung នៅក្នុងទឹកដីដែលមានម៉ាកយីហោ "Da Teh sticky rice" គឺស្ថិតក្នុងថ្ងៃផលិតកំពូលរបស់ខ្លួន។ ខណៈពេលដែលផ្តោតលើការដំណើរការការបញ្ជាទិញយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ ម្ចាស់ហាង Luong Thi Hue បានចែករំលែកថា នំ Chung គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងគ្រួសារវៀតណាមក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

ដូច្នេះហើយ ពេលវេលាជិតដល់ថ្ងៃបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិ គឺជាពេលវេលាផលិតកំពូលរបស់រោងចក្រ។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Hue មានបទពិសោធន៍ជាង 10 ឆ្នាំនៃការធ្វើ banh chung ។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើង លោកស្រីបានបង្កើតរោងចក្រផលិតមួយ ហើយផ្តោតលើការកសាងផលិតផលបៃតងហ្លួងហឿ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP ផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោនៅលើទីផ្សារ។

រួមជាមួយនឹងជំហានផលិតកម្មបែបប្រពៃណី រោងចក្រនេះប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ និងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មកម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាត ឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ លោកស្រី Luong Thi Hue បាននិយាយថា “Banh chung គឺជានំពិសេសបំផុត ដែលត្រូវតែធានានូវបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ដើម្បីរក្សារសជាតិប្រពៃណី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងត្រូវអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ សំដៅផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ កសាងម៉ាកយីហោ និងការពារពាណិជ្ជសញ្ញា”។

Luong Hue green banh chung ធ្វើពីអង្ករដំណើប Da Teh និងសណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូកដែលផលិតដោយកសិករក្នុងស្រុក។ ស្លឹកដុងធម្មតារបស់ បាងជុង ក៏ត្រូវបានប្រមូលផលពីសួនច្បារក្នុងតំបន់ផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចគ្រួសាររុំបិញជុងតាមរបៀបប្រពៃណីទេ រោងចក្រ Luong Hue banh chung វិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ ប្រើប្រាស់ វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម ធ្វើស្តង់ដារដំណើរការផលិតកម្ម និងកំពុងពង្រីកទំហំរបស់ខ្លួនឆ្ពោះទៅផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ។

អ្នកស្រី ហឿ ចែករំលែក៖ «ដើម្បីឱ្យមានស្លឹកស្អាត ទន់ ងាយស្រួលរុំ ហើយដើម្បីឱ្យមានស្លឹកចេក រក្សាពណ៌បានយូរ និងទាក់ទាញ យើងត្រូវការក្រដាសពណ៌។ ឧបករណ៍កាត់សាច់ក៏ត្រូវមានសមត្ថភាពធំផងដែរ ដើម្បីធានាថាសរសៃសាច់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងស្អាត និងមានទម្ងន់ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីរក្សានំឱ្យបានយូរ និងធានាគុណភាព យើងទិញម៉ាស៊ីនបូមធូលី។

ផលិត​ផល Luong Hue green banh chung របស់​ផលិតកម្ម និង​ការ​ជួញ​ដូរ Luong Thi Hue ត្រូវ​បាន​បញ្ជាក់​ដោយ OCOP ផ្កាយ​៣។ ដំណើរការនៃការអភិវឌ្ឍផលិតផល OCOP ក៏ជាឱកាសមួយសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដើម្បីវាយតម្លៃឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធទាំងមូលនៃគ្រឿងម៉ាស៊ីន បរិក្ខារ ក៏ដូចជាដំណើរការផលិត ដែលជួយឱ្យគ្រឹះស្ថានធ្វើការកែតម្រូវសមស្រប។

យោងតាមលោកស្រី Hue ការផលិតផលិតផលបែបប្រពៃណីក៏ត្រូវអនុវត្តការជឿនលឿនផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើង។ ជាមួយនឹងជំនាញជាង 10 ឆ្នាំនៃការបង្កើត banh chung ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ រោងចក្ររបស់លោកស្រី Hue បានបង្កើតម៉ាកយីហោបៃតង banh chung Luong Hue ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងមូលដ្ឋាន។

អ្នកស្រី Luong Thi Hue ចែករំលែកដោយមោទនភាពថា "គ្រឿងបរិក្ខាររបស់យើងផ្គត់ផ្គង់ Banh Chung ពេញមួយឆ្នាំ ធានានូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស ក៏ដូចជាក្នុងពិធីមង្គលការ ខួបមរណភាព និងពិធីជប់លៀងគ្រួសារ"។

ជាមួយនឹងដំណើរការអនុវត្ត និងបច្ចេកវិជ្ជា រួមជាមួយនឹងកិត្យានុភាពនៃម៉ាកផលិតផល ផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម Luong Thi Hue បច្ចុប្បន្នកំពុងពង្រីកកន្លែងផលិតជាច្រើនទៀតរបស់ Banh chung ក្រោមម៉ាក Luong Hue នៅទីក្រុង Bao Loc និងគោលដៅទីផ្សារនៃទីក្រុង ទេសចរណ៍ Da Lat។

ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html