តើគ្រូពេទ្យនិយាយអ្វីខ្លះអំពីការផឹកកាហ្វេម៉ាត់ឆាជារៀងរាល់ថ្ងៃ?

ថ្មីៗនេះ ម៉ាត់ឆាឡាតេ បានក្លាយជាភេសជ្ជៈមួយប្រភេទដែលមាន «និន្នាការក្តៅ» ក្នុងចំណោមយុវវ័យ ជាពិសេសបុគ្គលិកការិយាល័យ និងសិស្សនិស្សិត។ ដូច្នេះ តើការផឹកម៉ាត់ឆាឡាតេជារៀងរាល់ថ្ងៃល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ?

ម៉ាត់ឆាឡាតេ ដែលមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្រាយ រសជាតិផ្អែមស្រាលៗ និងភាពងាយស្រួលនៃការផឹក រួមជាមួយនឹងការសរសើរជាច្រើនចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា បានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សជាច្រើន ដោយជំនួសភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ អ្នកខ្លះថែមទាំងផឹក 2-3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែតើការទទួលទានភេសជ្ជៈនេះក្នុងបរិមាណច្រើនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ?

ខាងក្រោមនេះជាការពន្យល់ពីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ជូ ធី ឌុង មកពីមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រសាកលវិទ្យាល័យទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី 3 ដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈនេះទាំងពីទស្សនៈ វិទ្យាសាស្ត្រ និងឱសថបុរាណ។

តើ​ម៉ាត់ឆា​ជា​អ្វី ហើយ​ហេតុអ្វី​បាន​ជា​វា​មាន​ប្រជាប្រិយភាព​ខ្លាំង​ម្ល៉េះ?

ម៉ាត់ឆា គឺជាម្សៅតែបៃតងកិនល្អិតៗ ដែលផលិតចេញពីស្លឹកតែជប៉ុនវ័យក្មេង ដែលដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌម្លប់ ដើម្បីបង្កើនមាតិកាក្លរ៉ូហ្វីល និង L-theanine។ មិនដូចតែបៃតងធម្មតា ដែលត្រូវបានញ៉ាំតែនោះទេ នៅពេលផឹកម៉ាត់ឆា អ្នកនឹងទទួលទានស្លឹកតែទាំងមូល ដែលបណ្តាលឱ្យមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុជីវសកម្ម។

សមាសធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុង matcha រួមមាន៖

កាហ្វេអ៊ីន ៖ ជួយជំរុញការប្រុងប្រយ័ត្ន និងការផ្តោតអារម្មណ៍ ប៉ុន្តែក៏អាចបណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់ ឬមិនស្រួលខ្លួនផងដែរ។

L-theanine ៖ អាស៊ីតអាមីណូមួយប្រភេទដែលអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងប្រសិទ្ធភាពរំញោចនៃកាហ្វេអ៊ីន។

កាតេឈីន (EGCG): សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល គាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។

ដូច្នេះ ម៉ាត់ឆា ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ កាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងគាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dung បានចែករំលែកថា "Matcha latte គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងម្សៅ matcha និងទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោស្រស់ ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ទឹកដោះគោខាប់) ជារឿយៗត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ ឬសុីរ៉ូ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលផឹក។ ភាពទាក់ទាញរបស់វាស្ថិតនៅលើពណ៌ដ៏ទាក់ទាញ រសជាតិរីករាយ និងអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមទេ matcha latte អាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកសុខភាពដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន"។

ម៉ាត់ឆាឡាតេ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងម្សៅម៉ាត់ឆា និងទឹកដោះគោ ដែលមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបថត៖ LE CAM

តើការផឹកតែ Matcha Latte ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានប្រយោជន៍ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់?

ម៉ាត់ឆាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់គួរសម។ ម៉ាត់ឆាឡាតេនីមួយៗជាធម្មតាមានផ្ទុកម៉ាត់ឆាប្រហែល 2 ក្រាម ដែលផ្តល់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 60-80 មីលីក្រាម ស្មើនឹងកាហ្វេកន្លះពែង។ ប្រសិនបើអ្នកផឹក 2-3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកអាចទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនលើសពី 150-200 មីលីក្រាម ដែលបណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ និងថប់បារម្ភ ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្ម។

ស្ករ និងកាឡូរីត្រូវបានលាក់បាំងនៅពីក្រោយភាពផ្អែមស្រាលនោះ។ ហាងកាហ្វេជាច្រើនប្រើទឹកដោះគោខាប់ សុីរ៉ូស្ករ ឬទឹកដោះគោផ្អែមដើម្បីធ្វើឡាតេម៉ាត់ឆា។ ជាមធ្យម មួយពែងអាចមានផ្ទុកជាតិស្ករពី ១៥-២៥ក្រាម ស្មើនឹង ៣-៥ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដែលលើសពីការទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO)។

ប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិដែក។ EGCG និង catechins នៅក្នុង matcha រារាំងការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជា heme (ពីរុក្ខជាតិ)។ អ្នកដែលមានហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែក (ជាពិសេសស្ត្រីវ័យក្មេង និងអ្នកបរិភោគបួស) គួរតែកំណត់ការទទួលទាន matcha របស់ពួកគេនៅជិតពេលញ៉ាំអាហារ ឬញឹកញាប់ពេក។

ប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ម៉ាត់ឆាថោកៗមួយចំនួនដែលគ្មានម៉ាកយីហោអាចមានផ្ទុកលោហធាតុធ្ងន់ ឬសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ដែលប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម និងតម្រងនោមប្រសិនបើទទួលទានរយៈពេលយូរ។

ថាតើវាមានប្រយោជន៍ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានប្រើ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឌុង វេជ្ជសាស្ត្រទំនើបបានបញ្ជាក់ថា ម៉ាត់ឆាគឺជាប្រភពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ត្រូវបានសម្រេចលុះត្រាតែប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ និងផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ការប្រើប្រាស់ខុសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អ។

យោងតាមឱសថបុរាណ តែបៃតងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាតែត្រជាក់ និងជាតែបញ្ចុះទឹកនោម ដែលអាចជួយធ្វើឱ្យថ្លើមត្រជាក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់នៃម៉ាត់ឆាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានលំពែង និងក្រពះខ្សោយ ឬត្រជាក់នោះទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ រាគ និងដៃ និងជើងត្រជាក់បានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ឬពេលពោះទទេ។

របៀបប្រើប្រាស់ម៉ាត់ឆាឡាតេដោយសុវត្ថិភាព និងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ។

ផឹកតែមួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ល្អបំផុតនៅពេលព្រឹក ឬពេលរសៀល។ ជ្រើសរើសម៉ាត់ឆាសុទ្ធដែលមានការបញ្ជាក់ថាមានសុវត្ថិភាព គ្មានពណ៌សិប្បនិម្មិត និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។ ប្រើទឹកដោះគោមិនផ្អែម ឬទឹកដោះគោរុក្ខជាតិដែលមានជាតិស្ករទាប ហើយកំណត់ការបន្ថែមជាតិស្ករ ឬសុីរ៉ូ។ កុំផឹកពេលពោះទទេ ឬមុនពេលចូលគេង។ អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ ភាពស្លេកស្លាំង បញ្ហាដំណេក និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលទទួលទានជាប្រចាំ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dung បានចែករំលែកថា "Matcha latte មិនមែនជា 'ការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ' ឬ 'មនុស្សអាក្រក់' នោះទេ។ ប្រសិនបើប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ វានៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម"។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/uong-matcha-latte-moi-ngay-bac-si-noi-gi-185250429104601561.htm