តើកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនមានតួនាទីអ្វី?

កាល់ស្យូមបង្កើតបានជិត 2% នៃទំងន់រាងកាយរបស់បុរសពេញវ័យ ឬជិតពាក់កណ្តាលនៃសារធាតុរ៉ែរបស់រាងកាយ។ កាល់ស្យូមភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឆ្អឹង និងធ្មេញ ដែលវារួមផ្សំជាមួយផូស្វ័រ។ វាគឺជាជាតិកាល់ស្យូមផូស្វាតដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវគ្រោងឆ្អឹងដ៏រឹងមាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាគ្រោងឆ្អឹងរឹងនិងរឹងមាំក៏ដោយក៏វាមិនមែនជារចនាសម្ព័ន្ធដែលមានស្ថេរភាពដែរ។ កាល់ស្យូមត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងហើយត្រឡប់មកក្នុងខ្លួនវិញ។ ជាឧទាហរណ៍ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ប្រហែល 1/5 នៃកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹងត្រូវបានត្រលប់ទៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលតម្រូវការកាល់ស្យូមក្នុងអាហារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះកុមារដែលកំពុងលូតលាស់នោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងធ្មេញ កាល់ស្យូមផូស្វាតមិនងាយដកចេញទេ ហើយមិនត្រូវបានបញ្ចេញទៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយឡើយ។

កាល់ស្យូមក៏មានក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងឈាម វត្ថុរាវផ្សេងទៀត និងកោសិកាផ្សេងទៀតរបស់រាងកាយ។ កាល់ស្យូមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីជួយដល់កំណកឈាម ស្រូបយកវីតាមីន B និងបញ្ជូនសរសៃប្រសាទពេញរាងកាយ។ កាល់ស្យូមមានតួនាទីជួយគ្រប់គ្រងការជ្រាបចូលកោសិកា ដើម្បីឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុផ្សេងទៀតអាចឆ្លងចូល និងចេញពីកោសិកា ដើម្បីឱ្យកោសិកាបញ្ចេញសារធាតុដែលពួកគេលែងត្រូវការ និងសម្រាប់កោសិកាចាប់យកសារធាតុផ្សេងទៀត។

កាល់ស្យូមជួយក្នុងការកន្ត្រាក់ និងបន្ធូរសាច់ដុំ។ នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដើម្បីអាចធ្វើចលនា និងបំពេញកិច្ចការខាងក្នុង និងខាងក្រៅរាងកាយ ជួយឱ្យបេះដូងលោត និងសួតដំណើរការធម្មតា។

បរិមាណកាល់ស្យូមស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយតាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង និងអាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួន។ ជាធម្មតាទារកស្រូបយក 50 - 70% នៃកាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ ខណៈដែលមនុស្សពេញវ័យដែលមានរបបអាហារចម្រុះស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមតិច។ បរិមាណកាល់ស្យូមស្រូបប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ ហើយអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ។ ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមគឺទាក់ទងទៅនឹងវត្តមានរបស់ផូស្វ័រ វីតាមីន D ជាតិ lactose អាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងទឹករំលាយអាហារនៃក្រពះ វីតាមីន C និងអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួននៅក្នុងពោះវៀនតូច។ វីតាមីន D មិនត្រឹមតែចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបជាតិកាល់ស្យូមទៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយទៀតផង។ អាស៊ីត oxalic ដែលមាននៅក្នុងបន្លែមួយចំនួន និងអាស៊ីត phytic ដែលមាននៅក្នុងកន្ទក់ស្រូវសាលីបង្កើតជាសមាសធាតុមិនរលាយជាមួយកាល់ស្យូម ហើយកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនៅពេលពួកគេបរិភោគជាមួយគ្នា។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/vai-tro-cua-canxi-trong-co-the-post836288.html