វប្បធម៌កាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនជុំវិញពិភពលោក

VHO - កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់មនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ វិធីនៃការបង្កើត និងរីករាយជាមួយកាហ្វេនាំមកនូវភាពខុសប្លែកគ្នារបស់វា ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតនូវលក្ខណៈវប្បធម៌តែមួយគត់ដែលមិនអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបាន។

កាហ្វេបានក្លាយជាលក្ខណៈវប្បធម៌របស់ប្រជាជនទួរគី។ រូបថត៖ GETTY

កាលពីពេលថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុងឌូបៃ ប្រទេសអារ៉ាប់រួម បានបង្កើតកំណត់ត្រាថ្មីដោយនឹកស្មានមិនដល់ នៅពេលដែលកាហ្វេមួយពែងត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃជិត 1,000 ដុល្លារ ក្លាយជាកាហ្វេថ្លៃបំផុត ក្នុងពិភពលោក ។ ភេសជ្ជៈពិសេសនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែក Nido 7 Geisha ដែលដាំដុះនៅប្រទេសប៉ាណាម៉ា ដែលជាប្រភេទសណ្តែកដែលទើបតែត្រូវបានដេញថ្លៃក្នុងតម្លៃកំណត់ត្រា 2.2 លាន Dirhams (ប្រហែល 600,000 ដុល្លារ) សម្រាប់ 20 គីឡូក្រាម។

អ្នកស្គាល់កាហ្វេចាត់ទុក Nido 7 Geisha ជា "ត្បូង" នៃពិភពកាហ្វេពិសេស។ កាហ្វេម៉ាក Nido 7FC Panama បច្ចុប្បន្នត្រូវបានបម្រើនៅ Julith Coffee ដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ឧស្សាហកម្ម Al Quoz។ ទិសដៅនេះក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “ឋានសួគ៌” ថ្មីសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេនៅទីក្រុងឌូបៃ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កាហ្វេ Kopi Luwak ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាហ្វេ civet នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ក៏ល្បីល្បាញជាកាហ្វេដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកផងដែរ។ គ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានបរិភោគ រំលាយ និងបញ្ចេញដោយដើមត្នោតដែលប្រទះឃើញ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត និងកែច្នៃរួច កាហ្វេនឹងមានរសជាតិប្លែកពិសេស ដោយសារអង់ស៊ីមរំលាយអាហារដែលកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត ដែលនាំឱ្យកាហ្វេកាន់តែស្រាលជាងមុន។

យោងតាមការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ មួយចំនួន ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ civet នឹងជួយកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ និងបង្កើនភាពឆ្អែតរបស់កាហ្វេ។ ប្រជាជនឥណ្ឌូណេស៊ីតែងតែដឹងថាកាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានមោទនភាព។ ហាងកាហ្វេភាគច្រើនសព្វថ្ងៃនេះប្រើកាហ្វេក្នុងស្រុកជំនួសឱ្យកាហ្វេនាំចូល។

នៅឆ្នាំ 2025 អឺរ៉ុបនឹងបន្តក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេពិភពលោក ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីទម្លាប់នៃការរក្សាមនុស្សដែលមានទំនៀមទម្លាប់នៃការផឹកកាហ្វេដ៏យូរលង់។ នៅទីក្រុង Türkiye កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាពិធីបុណ្យ ការសន្ទនា និងជាបេតិកភណ្ឌប្រវត្តិសាស្ត្រជិត 500 ឆ្នាំ ដែលទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។

លោក Seden Doğan សាស្ត្រាចារ្យរងនៅសាកលវិទ្យាល័យ South Florida (សហរដ្ឋអាមេរិក) និងជាអ្នកស្រុក Safranbolu ភាគខាងជើង Türkiye បាននិយាយថា កាហ្វេទួរគីមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាស្ពានដែលនាំមកនូវឱកាសសម្រាប់ការចែករំលែករវាងមនុស្សផងដែរ។

សព្វថ្ងៃនេះ កាហ្វេបានបង្កើតរឿងដែលភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងផ្តល់ទំនុកចិត្តដល់មនុស្សក្នុងទីក្រុង Türkiye ។ ដូច​ប្រទេស​ដទៃ​ទៀត​ដែរ ពេល​មិត្តភ័ក្តិ​ពីរ​នាក់​ដែល​មិន​បាន​បែក​គ្នា​យូរ​ចង់​និយាយ​គ្នា គេ​ច្រើន​តែ​និយាយ​ថា “តោះ​ញ៉ាំ​កាហ្វេ​ជាមួយ​គ្នា”។

ពិធីធ្វើកាហ្វេទួរគីក៏មានភាពច្បាស់លាស់ និងល្អិតល្អន់ផងដែរ ដោយពាក់ព័ន្ធនឹងឆ្នាំងតូចមួយដែលប្រើបានយូរហៅថា cezve ដាក់ពីលើចង្ក្រាន ចូលចិត្តធ្យូងក្តៅ ឬខ្សាច់។ គ្រាប់កាហ្វេល្អត្រូវបានដាំឱ្យពុះយឺតៗ ដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងបង្កើតជាពពុះល្អ ដែលចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃគុណភាព។

នៅពេលដែលពែងទទេ វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើពិធីនៃ tasseography - ទម្រង់បុរាណនៃការទស្សន៍ទាយដោយផ្អែកលើការបកស្រាយនៃនិមិត្តសញ្ញានិងលំនាំដែលបង្កើតឡើងដោយដីកាហ្វេដែលនៅសល់ក្នុងពែងបន្ទាប់ពីទឹកស្រវឹង។ សម្រាប់ Türkiye កាហ្វេបានមកជាមួយវាសនាបន្តិច ហើយបានក្លាយទៅជាលក្ខណៈវប្បធម៌តែមួយគត់នៅក្នុងជីវិតរបស់ប្រជាជននៃប្រទេសនេះ។

សម្រាប់ជនជាតិបារាំង ធាតុរ៉ូមែនទិកក៏លេចឡើងនៅក្នុងវប្បធម៌កាហ្វេផងដែរ។ ប្រទេសបារាំងគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងដំណើរការពេញនិយមនៃគ្រាប់កាហ្វេ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះបានចូលរួមចំណែកក្នុងការធ្វើពាណិជ្ជកម្មគ្រាប់កាហ្វេតាំងពីសម័យដើមមក។

សព្វថ្ងៃនេះ ចាប់ពីផ្លូវតូច ផ្សារ ដល់តំបន់ពាណិជ្ជកម្មដ៏អ៊ូអរក្នុងប្រទេសបារាំង ហាងកាហ្វេតូចៗ រ៉ូមែនទិក មានគ្រប់ទីកន្លែង។ ជនជាតិបារាំងមានទម្លាប់ផឹកកាហ្វេពេលព្រឹកជាមួយ baguette ឬ croissant ។ វប្បធម៌​ផឹក​កាហ្វេ​នៅ​ប្រទេស​បារាំង​គឺ​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ពាក្យ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ថា “អង្គុយ ផឹក​ហើយ​រីករាយ”។

បើនិយាយពីការផលិតកាហ្វេសរុប វៀតណាមបច្ចុប្បន្នជាប្រទេសផលិត និងនាំចេញកាហ្វេធំជាងគេទីពីរនៅលើពិភពលោក នៅពីក្រោយប្រទេសប្រេស៊ីល។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ជនជាតិវៀតណាមបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌កាហ្វេប្រពៃណី កាហ្វេចម្រោះ ឬកាហ្វេពិសេស។

រៀងរាល់ព្រឹកនៅប្រទេសវៀតណាម ហាងកាហ្វេជាធម្មតាបើកតាំងពីព្រលឹម ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលអង្គុយក្បែរពែងកាហ្វេចម្រោះ ឬកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកមួយកែវ រីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដំបូងនៃថ្ងៃ ជជែកគ្នាលេង មើលផ្លូវ ឬអានព័ត៌មាន។

កាហ្វេ​វៀតណាម​បែប​ប្រពៃណី​ត្រូវ​បាន​គេ​ច្នៃ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ហ្វីន (តម្រង​ហ្វីន) ដាក់​លើ​ពែង ឬ​ឆ្នាំង។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​កូរ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ផ្អែម​មួយ​ស្លាបព្រា ឬ​ពីរ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​ខ្លាំង។

វាសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែវាជាវប្បធម៌កាហ្វេតែមួយគត់ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិតែងតែរំភើប និងទទួលយកវារាល់ពេលដែលពួកគេមកប្រទេសវៀតណាម។ វប្បធម៌កាហ្វេ និងក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ក្នុងស្រុកមានប្រភពចេញពីរឿងសាមញ្ញៗបែបនេះនៅក្នុងប្រទេសដែលកាហ្វេជាភេសជ្ជៈដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html