ពេលទៅលេង Bien Hoa អ្នកច្បាស់ជាបានញ៉ាំត្រីត្រចៀកដំរីជាមួយទឹកត្រីសាច់ដ៏ល្បីមួយកន្លែងដែលបានបន្តពីម្តាយដល់កូនជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ ហើយមិនដែលមានអតិថិជនទំនេរ។

Báo Tổ quốc•21/08/2024

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុង Bien Hoa ត្រីប្រឡាក់ Tan Mai គឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកមិនគួររំលង ព្រោះនេះគឺជារសជាតិពិសេសរបស់ទឹកដីនេះ។ ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងបែបប្រពៃណី ត្រីទន្លេស្រស់ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាសាឡាដដ៏ទាក់ទាញ ដោយយកឈ្នះសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំអាហារដែលទាមទារច្រើនបំផុត។

Về Biên Hòa chơi nhất định phải thưởng thức gỏi cá tai tượng ăn cùng nước xốt thịt trứ danh độc đáo, có quán mẹ truyền con nối bán hơn 30 năm chưa từng vắng khách - Ảnh 1.

ទឹកត្រីត្រចៀកដំរីពិសេស បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ល្បី

នៅក្នុងទីក្រុង Bien Hoa សាឡាត់ត្រចៀកដំរីមានភាពល្បីល្បាញ ដូច្នេះអ្នកហូបចុកមកពីកន្លែងផ្សេងទៀតក៏មកទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយវាផងដែរ។ នៅតាមដងទន្លេ Dong Nai ក្នុងសង្កាត់ Tan Mai ស្រុក Tam Hiep និងសង្កាត់ Thong Nhat មានក្បូនត្រីរាប់រយគ្រួសារ។ ពីការចិញ្ចឹមត្រី អ្នកនេសាទបានកែច្នៃមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្បីជាងគេគឺ ត្រីប្រឡាក់។ អាចនិយាយបានថា ម្ហូបប្រហិតត្រីនេះត្រូវបាននាំចូលពីតំបន់ដីសណ្តទន្លេភាគខាងលិច ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។

ហេតុដូច្នេះហើយបានជាមានហាងទឹកត្រីជាច្រើននៅជុំវិញនេះ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែហៅវាថា “Tan Mai fish salad” ព្រោះនៅ Tan Mai មានហាងទឹកត្រីឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ដែលអតិថិជនចូលចិត្ត។ យើងបានជ្រើសរើសទៅភោជនីយដ្ឋាន Kim Yen ដើម្បីរីករាយជាមួយសាឡាត់ត្រចៀកដំរីដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុង Bien Hoa ។ ពេលថ្ងៃត្រង់ ចុងសប្តាហ៍ មានអតិថិជនច្រើនណាស់ នៅទីនេះ ភោជនីយដ្ឋានជិតពេញ ឡាន និងម៉ូតូ ចតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ហើយជាការពិតណាស់ យើងប្រាកដជាត្រូវសាកល្បង សាឡាត់ត្រីដ៏ល្បីនៅទីនេះ។

ភោជនីយដ្ឋានទឹកត្រី Kim Yen ជាកន្លែងដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ញ៉ាំទឹកត្រីនៅ Bien Hoa។

ខុសប្លែកពីប្រភេទទឹកត្រីផ្សេងទៀត ត្រីប្រឡាក់នៅទីនេះគឺធ្វើចេញពីត្រចៀកដំរីស្តើងៗ លាយជាមួយកន្ទក់ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្លែកជាងគេគឺឆ្នាំងទឹកក្ដៅដែលដាក់លើចង្ក្រាន។ ទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា សាច់ minced, ថ្លើមជ្រូក, ខ្លាញ់ត្រី, អង្ករ fermented, បង្គា, ប៉េងប៉ោះ, galangal, ស្លឹកគ្រៃ, shallot ... ចម្អិនជាច្រើនម៉ោង។ ទាំងអស់នេះបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពណ៌ត្នោតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ទឹកជ្រលក់សាច់ធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃសាឡាត់ត្រីនៅ Bien Hoa ។

ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចញ៉ាំដោយផ្ទាល់នូវបំណែកមាសទាំងនេះ លាយជាមួយកន្ទក់ជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់បន្តិច។ បើអ្នកមិនចង់ញ៉ាំវាឆៅទេ គ្រាន់តែជ្រលក់ត្រីចូលក្នុងទឹកត្រីដែលតែងតែពុះនៅលើចង្ក្រាន។ ស្ទីលនៃការញ៉ាំនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន ហើយសំខាន់គឺសុទ្ធតែឆ្ងាញ់។

សាច់ត្រីត្រចៀកដំរី ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅអង្ករ ផ្កាខាត់ណា និងស្លឹកគ្រៃ រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកត្រីដែលមានជាតិជូរ និងជូរបន្តិចពីទឹកខ្មេះបាយ ប្រាកដជាទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនោះគឺគ្រឿងផ្សំឆៅ។ បន្លែឆៅនៅទីនេះមានច្រើនប្រភេទ ស្លឹកតយ ស្លឹកគ្រៃ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ស្លឹកមេត្រី) ស្លឹកពែរ យិនស៊ិន ប៉េរីឡា ជីអង្កាម ប្រហិត... នាំមកនូវភាពចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិដូចជា ល្វីង ហឹរ ជូរ ហឹរ។ ជាងនេះទៅទៀត ពេលញ៉ាំហើយ ក៏អាចយកត្រីមកដាក់លើក្រដាសបាយ ជ្រលក់ទឹកត្រីពីលើ រួចទទួលទានជាការស្រេច។

អាចនិយាយបានថា ត្រីត្រចៀកកាំនៅ Bien Hoa មានទាំងសេរី ទាំងចិត្តល្អ ថែមទាំងទំនើប និងល្អិតល្អន់ បង្កើតបានជាសញ្ញាសម្គាល់តែមួយគត់នៃទឹកដីនេះ។

ភោជនីយដ្ឋានទឹកត្រីដែលបើកជាង៣០ឆ្នាំ«ឆ្លងកាត់ពីម្ដាយដល់កូន» មិនដែលមានអតិថិជនទំនេរ

គិតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋានទឹកត្រី គីម យ៉េន បានបើកអាជីវកម្មអស់រយៈពេលជាង ៣០ឆ្នាំមកហើយ។ គេដឹងថា ភោជនីយដ្ឋានមួយនេះកំពុងត្រូវបានលោក ដេ និងសមាជិកក្រុមគ្រួសារយកមកធ្វើការជំនួស។ ពីមុនភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយម្តាយរបស់លោក De ដែលជាអ្នកបង្កើតទឹកជ្រលក់ហត្ថលេខារបស់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

សាឡាត់ត្រីមើលទៅសាមញ្ញប៉ុន្តែក៏ទំនើបផងដែរ។ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសត្រីត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅគីមយ៉េន ត្រីត្រចៀកដំរីដែលប្រើសម្រាប់បម្រើអតិថិជនជាធម្មតា ត្រីធំៗប្រហែល ២-៣ គីឡូក្រាម/ត្រី។ ត្រីតែងតែស្រស់នៅថ្ងៃនោះ ហើយនៅតែមានជីវិតនៅពេលនាំយកមកច្រាំង ដើម្បីធានាថាសាច់ត្រីរក្សាភាពស្រស់របស់វានៅពេលកែច្នៃ។

ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ ភោជនីយដ្ឋាននឹងយកឆ្អឹងចេញហើយយកសាច់ត្រីចេញ។ ដើម្បីអាចកាត់ត្រីជាបំណែកៗស្តើងៗ មេចុងភៅត្រូវតែមានជំនាញកាំបិតដ៏ប៉ិនប្រសប់ ដូច្នេះគាត់អាចកាត់សាច់ត្រី និងយកស្រទាប់ស្បែកខាងក្រៅចេញ។ ផលិតផលដែលសម្រេចបានគឺសាច់ត្រីស្តើងៗ មិនខូច ឬលាយជាមួយឆ្អឹងតូច។

និយាយពីប្រហិតត្រី ក្រៅពីប្រើត្រីត្រចៀកដំរី អ្នកអាចជំនួសត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា ត្រីទីឡាពៀ ឬត្រីគល់រាំង។ ប៉ុន្តែល្អបំផុតនៅតែជាត្រីត្រចៀកដំរី។ ព្រោះសាច់ត្រចៀកដំរីមានសភាពរឹង និងឈ្ងុយ។ ដើម្បីបានត្រីត្រចៀកដំរីធំ មនុស្សត្រូវចិញ្ចឹមរយៈពេល២ឆ្នាំ ចំណែកត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវចិញ្ចឹមតែប្រហែលកន្លះឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ។

ផ្នែកនីមួយៗនៃសាឡាត់ត្រីនៅទីនេះមានតម្លៃ 150,000 ដុង និងរួមបញ្ចូលត្រី 200 ក្រាម។ បើអតិថិជនទិញច្រើន ហាងលក់ត្រីក្នុងតម្លៃ ៧០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ក្រៅពីទឹកត្រី ម្ហូបផ្សេងទៀតនៅភោជនីយដ្ឋាន Kim Yen ក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណភាពរបស់វាដែរ។ យើងបានបញ្ជាទិញបបរអន្ទង់ ដែលមើលទៅដូចជាបបរមួយចានល្មម ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចេញមក វាគឺជាបបរមួយចានធំដែលមានអន្ទង់ជាច្រើននៅខាងក្នុង។ បបរអន្ទង់ឆ្ងាញ់មួយចានតម្លៃត្រឹម១០ម៉ឺនដុង។

បបរអន្ទង់ពេញមួយចានមានគុណភាពតម្លៃ 100,000 ដុង។

អ្នកស្រី Bich Thuy អតិថិជនមកពីទីក្រុងហូជីមិញបានចែករំលែកថា៖ "រៀងរាល់ខែ គ្រួសារខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំទឹកត្រី។ គ្រួសារខ្ញុំទាំងមូលអាចញ៉ាំម្ហូបនេះបាន។ ប្តីខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំវាឆៅ ចំណែកកូនខ្ញុំ និងកូនៗនឹងជ្រលក់ត្រីក្នុងទឹកត្រីធ្វើម្ហូប។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅភោជនីយដ្ឋានដែរ ព្រោះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់"។

មិនមានធនធានអាហារសមុទ្រពីសមុទ្រ ឬពណ៌នៃសួនច្បារ ឬដីសណ្តទន្លេ Bien Hoa នៅតែមានរបស់ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សមកទស្សនា និងត្រលប់មកវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង Bien Hoa ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរល្បឿន សាឡាត់ត្រីត្រចៀកដំរីពិតជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ម្ហូប ក្នុងតំបន់។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/ve-bien-hoa-choi-nhat-dinh-phai-an-goi-ca-tai-tuong-voi-nuoc-saut-thit-doc-d អូ-ទ្រូ-ដាញ-កូ-ក្វាន់-ម៉ី-ត្រយិន-ខន-ណៃ-បាន-ហុន-៣០-ណាំ-ចូវ-ទឹង-វ៉ាង-ខាច-២០២៤០៨២១០៨២៩១៦១២៦.htm