ពេលទៅលេងក្រុងកាន់ថូ សូមសាកល្បងសាឡាត់មាន់ជាមួយសាវម៉ាវ។

ចាប់ពីខែឧសភាតទៅ ទីក្រុងកឹនថូ ចូលដល់រដូវផ្លែសាវម៉ាវ។ នេះជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទេសចរក្នុងការទៅទស្សនាចម្ការផ្លែឈើ បេះផ្លែឈើទុំពណ៌ក្រហម និងរីករាយជាមួយរសជាតិផ្អែមនៃផលិតផលតាមរដូវ។ ជាពិសេស ទីក្រុងកឹនថូ មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលធ្វើពីសាវម៉ាវ ដូចជាសាឡាត់មាន់សាវម៉ាវជាដើម។

ចុងភៅ ឡេ ថាញ់ តៃ (ទីពីររាប់ពីស្តាំ) ណែនាំសាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ។ រូបថត៖ កៀវ ម៉ៃ

មេចុងភៅ Le Thanh Tai នៅ Can Tho Eco Resort (ស្រុក Phong Dien) បាននិយាយថា “នៅ Phong Dien មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលធ្វើពីផ្លែឈើរួចហើយ ដូចជា សាឡាដមាន់ជាមួយផ្លែមង្ឃុត សាឡាដមាន់ជាមួយសាវម៉ាវ ស្ងោរមាន់ជាមួយសាវម៉ាវ… ដូច្នេះ យើងបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីចម្ការផ្លែឈើ និងគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងរមណីយដ្ឋាន ដើម្បីបង្កើតសាឡាដមាន់សាវម៉ាវ។ នេះជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែស្រស់ស្រាយសម្រាប់រដូវក្តៅ”។

ដូច្នេះ ដើម្បីធ្វើសាឡាដនេះ សាវម៉ាវត្រូវតែមានពណ៌លឿងទុំល្មម ដើម្បីធានាបាននូវវាយនភាពស្រួយ និងរសជាតិផ្អែមនិងជូរដែលមានតុល្យភាព។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលពីសួនច្បារ សាច់ពណ៌សនៅខាងក្នុងត្រូវបានកែច្នៃ លាយជាមួយស្ករបន្តិច ហើយត្រាំក្នុងទឹកកកដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងភាពក្រៀមរបស់វា។ សាច់មាន់ដែលប្រើគឺជាសាច់មាន់ចិញ្ចឹមដោយសេរី ដែលធានាបាននូវសាច់ទន់ ក្រអូប និងផ្អែម។ បន្លែចម្រុះរួមមាន ត្រសក់ ការ៉ុតហាន់ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ ម្ទេសហាន់ រួមជាមួយជីអង្កាម ជីរអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសណ្តែកដីអាំង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ត្រីផ្អែមនិងជូរ។ មេចុងភៅ លេ ថាញ់ តៃ បាននិយាយថា៖ «ដើម្បីធានាបាននូវភាពក្រៀម និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ សូមលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វរយៈពេល ៥ នាទី។ សាវម៉ាវ និងសាឡាដសាច់មាន់គឺជាម្ហូបសម្រន់ដ៏សមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅ ហើយមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកទទួលទានអាហារ»។

អ្នកទេសចរ ត្រឹន ធី មី ហ៊្វៀន បាននិយាយថា “សាវម៉ាវជាផ្លែឈើដែលធ្លាប់ស្គាល់ ហើយខ្ញុំមិនដែលគិតថាការផ្សំសាច់មាន់ជាមួយសាវម៉ាវអាចបង្កើតជាម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះទេ។ សាឡាដសាច់មាន់សាវម៉ាវមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិផ្អែម ប្រៃ ជូរ និងបួស… វាជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀតដោយមិនធុញទ្រាន់នឹងវា”។ វាច្បាស់ណាស់ថាម្ហូបរបស់ទីក្រុងកឹនថូមានភាពច្នៃប្រឌិតខ្ពស់ ដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងផលិតផលតាមរដូវ។ លោក ឡាំ មិញ អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃរមណីយដ្ឋានអេកូកឹនថូ បាននិយាយថា “យើងចង់នាំមកជូនអ្នកទេសចរនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ក្នុងស្រុកពិតប្រាកដ។ ជាពិសេសនៅផុងឌៀន ម្ហូបត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើក្នុងស្រុកយ៉ាងច្នៃប្រឌិត។ អាស្រ័យលើរដូវកាល យើងមានម្ហូបពិសេសៗដូចជា សាឡាដសាច់មាន់សាវម៉ាវ នំស្បែកជ្រូកធូរេន… ដែលមានគោលបំណងផ្តល់ជូនអ្នកទេសចរនូវបទពិសោធន៍ចម្រុះ និងគួរឱ្យចងចាំនៃទីក្រុងកឹនថូ”។

មីន ញៀន

ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html