ត្រឡប់ទៅ Tay Do វិញ

ខ្ញុំបានណាត់ជួបជាមួយយុវជនមួយចំនួន ដូច្នេះហើយ ទោះបីជាជិតដាច់ឆ្នាំហើយ ការងារក៏មមាញឹកក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែឆ្លៀតឱកាសដើរលេងនៅភាគខាងត្បូង។ ចំណតទីមួយគឺ Can Tho ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tay Do ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារដ្ឋធានីនៃតំបន់ភាគនិរតី។

ត្រឡប់ទៅ Tay Do វិញ

កប៉ាល់ទេសចរណ៍នៅកំពង់ផែ Ninh Kieu - រូបភាព៖ PXD

កំពង់ផែ Ninh Kieu

នៅឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាល និងកន្លែងជាច្រើននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល មានសេចក្តីរាយការណ៍ថាមានភ្លៀងធ្លាក់ និងទឹកជំនន់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយន្តហោះពី ទីក្រុង Hue ចុះចតនៅ Tan Son Nhat មេឃស្ងប់ស្ងាត់ ដោយមានពពកពណ៌ស និងពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស។ ពេលខ្ញុំចុះពីយន្តហោះ ខ្ញុំបានទិញសំបុត្រឡានក្រុងទៅ Can Tho ។ ពិតជា១០ឆ្នាំហើយចាប់តាំងពីខ្ញុំបានត្រឡប់មកស្រុកនេះ។

អ្នកបើកតាក់ស៊ីជាអ្នកស្រុក រីករាយ និងបើកចំហដូចមនុស្សជាច្រើននៅភាគខាងលិច ដោយបើកបរ និងជជែកគ្នាយ៉ាងមានចលនា។ គាត់បានសួរខ្ញុំថា ខ្ញុំស្គាល់ Can Tho ទេ ខ្ញុំឆ្លើយថា ខ្ញុំមានឱកាសនៅទីនេះពីរបីថ្ងៃ ទើបខ្ញុំស្គាល់ទឹកដីនេះគ្រប់គ្រាន់ វាមិនចម្លែកពេកទេ។ គាត់បានលាន់មាត់ថា៖ «ដូច្នេះឯងចេះ៦ប្រយោគហើយ…»។ អីយ៉ា! ប្រយោគនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់ ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលោកខាងលិច ប៉ុន្តែវាមានរយៈពេលយូរណាស់មកហើយ ដែលខ្ញុំបានឮវាម្តងទៀត ហើយវាត្រូវបាននិយាយដោយមនុស្សនៅទីនេះ។ បស្ចិមប្រទេសគឺបែបនេះ គ្មានទ្រឹស្តីកម្រិតខ្ពស់ គ្មានពាក្យវែងឆ្ងាយ។ អ្នកណាដឹងអ្វី យល់ដីមួយណា... ហៅយ៉ាងខ្លី សាមញ្ញ និងងាយយល់ថា “ចេះ៦ប្រយោគ…”។ ប្រយោគប្រាំមួយឃ្លានេះ ប្រយោគប្រាំមួយឃ្លា ព្រោះប្រជាជននៅបស្ចឹមលោក ភាគច្រើនញៀននឹងបទចម្រៀង វឹងកូកុ មិនថាសប្បាយ ឬសោកសៅ ច្រៀងក្នុងពិធី ឬបុណ្យផ្សេងៗ ដូចជាញ៉ាំបាយ ផឹកដូចខ្យល់ដកដង្ហើមរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះ វាហាក់ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងរឿងប្រយោគប្រាំមួយឃ្លា។

ការយកបន្ទប់មួយនៅជាប់កំពង់ផែ Ninh Kieu ត្រូវបានគេនិយាយក្នុងកំណាព្យ និងតន្ត្រី។ យើងបានទៅដើរលេងនៅយប់ថ្ងៃអាទិត្យ។ ផ្សាររាត្រី Ninh Kieu ដែលមានផ្លាកសញ្ញាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍យ៉ាងច្រើន។ នៅតាមដងទន្លេមានទូកទេសចរណ៍ដែលមានភ្លើងចម្រុះពណ៌មើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់។ ម្តងម្កាល កប៉ាល់ទេសចរណ៍ធំមួយឆ្លងកាត់ដោយបន្លឺសំឡេងច្រៀងតាមដងទន្លេនៅចុងសប្តាហ៍។ មិត្តភ័ក្តិវ័យក្មេងដែលបានទៅជាមួយខ្ញុំ ហាក់ដូចជារីករាយនឹងការធ្វើដំណើរបែបបស្ចិមប្រទេស។ បន្តទៅតាមបណ្តោយឧទ្យាន Ninh Kieu យើងនឹងឃើញផែនទីសម្គាល់ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ អធិបតេយ្យភាព របស់វៀតណាមលើសមុទ្រ និងកោះ។ យុវជនឈប់ថតរូបក្បែរផែនទី។ យើងបានបន្តមកជួបកម្មវិធីសិល្បៈបើកចំហដែលរៀបចំដោយយុវជនមួយក្រុម។ វិធីធ្វើគឺសាមញ្ញ មនុស្សម្នាក់ណែនាំ តន្ត្រីករពីរនាក់ និងអ្នកចម្រៀងគឺមកពីទស្សនិកជន។ ទស្សនិកជនឈរជារង្វង់ជុំវិញពោរពេញដោយក្តីរំភើប។ មានទាំងភ្លេងចាស់ និងភ្លេងថ្មី ដែលក្នុងរចនាបថខាងត្បូងគេហៅថា "តាន់កូជៀឌឿន" ។ សកម្មភាពបែបនេះគឺស្រដៀងនឹងសកម្មភាពនៅជុំវិញបឹង Hoan Kiem ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

បន្ទាប់ពីដើរបានមួយរយម៉ែត្រ ខ្ញុំឃើញយុវជនមួយក្រុម ប្រហែល ៤ ទៅ ៥ នាក់ អង្គុយលេងហ្គីតា និងច្រៀងគ្នាទៅវិញទៅមក។ មានក្រុមជាច្រើននៅតាមបណ្តោយកំពង់ផែ Ninh Kieu ។ ប្រភេទនៃសកម្មភាពវប្បធម៌នេះគឺមានសុខភាពល្អ ស៊ីវិល័យ ប្រវតិ្តសាស្រ្ត ផាសុកភាព ឥតគិតថ្លៃ និងមិនរំខានដល់អ្នកដទៃ។ នោះជារឿងថ្មីដែលខ្ញុំគិតថាត្រូវតែលើកទឹកចិត្តជាពិសេសសម្រាប់យុវជនជំនាន់ក្រោយក្រោយពេល១០ឆ្នាំត្រឡប់មកខេត្ត Ninh Kieu។

ទៅផ្សារបណ្តែតទឹក Cai Rang

ទោះបីជាយើងគេងយប់ជ្រៅក៏ដោយ ក៏ពួកយើងទាំងបួននាក់នៅតែក្រោកពីព្រលឹមនៅម៉ោង 4 ព្រឹកថ្ងៃបន្ទាប់ ដើម្បីជិះទូកទីមួយទៅកាន់ផ្សារបណ្តែត Cai Rang ។

ខណៈពេលដែលទីក្រុងទាំងមូលកំពុងតែងងុយគេង យប់មិនទាន់រលត់នៅឡើយ ចំណត និងកាណូតក៏អ៊ូអរ អ្នកទេសចរកំពុងឈរតម្រង់ជួររង់ចាំ សំឡេងស្ត្រីម្ចាស់ទូកបានបន្លឺឡើងតម្រង់អ្នកបើកបរទូកទៅកាន់ច្រាំង។ ក្រោយពីរំលឹកអ្នកដំណើរឱ្យពាក់អាវជីវិតអ្នកបើកបរបានចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនដើម្បីកាច់ចង្កូតទូកឆ្លងកាត់រលក។ កាពីទែនដែលមានអាយុក្រោម ៤០ឆ្នាំ ឈ្មោះ Vo Trung Hiep ពេលកំពុងបើកទូកបាននិយាយថា "យើងនឹងឆ្លងកាត់ស្ពានចំនួន ៤ ឈប់នៅផ្សារអណ្តែត Cai Rang ភ្ញៀវអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក ផឹកកាហ្វេបានភ្លាមៗនៅលើទូក បន្ទាប់មកទៅលេងភូមិសិប្បកម្ម ហើយត្រលប់មកវិញ..."។ ទោះបីធ្លាប់ទៅផ្សារបណ្តែតទឹកនេះពីមុនមកក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តធ្វើដំណើរ ជាពិសេសទទួលបានអារម្មណ៍ស្វាគមន៍ថ្ងៃរះលើដងទន្លេពីទូកដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ទូកកំពុងរត់ ស្ពានមួយបានលេចចេញនៅពីមុខយើង ជាមួយនឹងអក្សរផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោ ដែលបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា “ផ្សារអណ្តែតទឹក Cai Rang” ភ្លឺឡើងជាបន្តបន្ទាប់។ យុវជនទាំងបីរំភើបចិត្តខ្លាំងណាស់ ស្រែកឡើងថា៖ «អស្ចារ្យមែន! ហើយឆ្លៀតឱកាសថតរូប និងថតឃ្លីបទុកជាអនុស្សាវរីយ៍។ លោកអនុសេនីយ៍ឯក ហ៊ីប ពន្យល់ម្តងទៀត ជុំវិញសំឡេងម៉ាស៊ីន៖ «ទូកដែលមើលទៅដូចផ្ទះនៅមាត់ច្រាំង ជារបស់ប្រជាពលរដ្ឋដែលរកស៊ីតាមដងទន្លេជាច្រើនឆ្នាំ ប្រជាជនហៅថាឈ្មួញ។ ទូកចែកជា៣ផ្នែក គឺផ្នែកទី១ សំខាន់បំផុតសម្រាប់គោរពបូជា ផ្នែកកណ្តាលសម្រាប់ដេក ផ្នែកចុងក្រោយសម្រាប់សម្ងួតសម្លៀកបំពាក់ ការរស់នៅ ការងូតទឹក»។ ការធ្វើដំណើរតាមទិសខាងលិច អ្វីដែលនៅច្រាំងគឺដូចគ្នាក្នុងទន្លេ។ មានស្ថានីយ៍ប្រេងតាមដងទន្លេសម្រាប់ទូកចាក់សាំង សូម្បីទូកដែលមើលទៅដូចផ្ទះបណ្តែតទឹកក៏មានអាស័យដ្ឋានដូចផ្ទះលើគោក...

នេះគឺជាផ្សារអណ្តែតទឹក Cai Rang ដែលអ៊ូអរដោយទូក។ នៅទីនេះ ទូកនីមួយៗមានបង្គោលឬស្សីប្រវែងពីរបីម៉ែត្រ ព្យួរអាហាររបស់ទូក អ្នកស្រុកនៅទីនេះហៅថា "ព្យួរលក់" ឧទាហរណ៍ ព្យួរដំឡូងផ្អែម ព្យួរដូង លក់ដូង... ពេលនោះទូកលក់អាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេបានឆ្លងកាត់ទូកដែលដឹកភ្ញៀវទេសចរណ៍ដោយរីករាយ។ ពួកយើងខ្លះញ៉ាំគុយទាវ ខ្លះញ៉ាំស៊ុបប្រហិតក្តាម រួចផឹកកាហ្វេ ដោយមិនភ្លេចអញ្ជើញប្រធានក្រុមមកញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកជាមួយភ្ញៀវ។ យុវជនសរសើរម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយពិតជាចូលចិត្តរបៀបហូបពេលអណ្តែតទឹក។ ក្រឡេកមកមើលជុំវិញ ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើនមានការរំភើបដូចគ្នា ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែកពីគេ។

បន្ទាប់មក អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យទៅភូមិសិប្បកម្ម។ អ្នកណាដែលនៅទីនោះជាលើកដំបូងនឹងចង់ឃើញអ្នកស្រុកណែនាំពីវិធីធ្វើ Hu Tieu។ នៅជាប់នឹងចង្ក្រានភ្លើង ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករ បានធ្វើឲ្យទស្សនិកជនជាច្រើនកោតសរសើរ និងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។

នៅតាមផ្លូវត្រឡប់មកវិញ យើងឃើញទូកបន្តទៅផ្សារអណ្តែត Cai Rang... តំបន់វប្បធម៌ដ៏វិសេសវិសាលនេះនៅតែស្វាគមន៍ភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លោក Pham Xuan Dung

ប្រភព