ស្វែងយល់ពីទស្សនីយភាពម្ហូបអាហារនៃស្រុកសនត្រា

នៅក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃទីក្រុងដាណាំង ឧបទ្វីបសឺនត្រាលេចចេញជារូបរាងដូចគំនូរពណ៌ទឹក ជាមួយនឹងភ្នំបៃតងខៀវស្រងាត់ដែលហ៊ុំព័ទ្ធភូមិនេសាទ និងរលកសមុទ្រដែលខ្សឹបខ្សៀវរឿងរ៉ាវរបស់អ្នកនេសាទជំនាន់ក្រោយៗដែលភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយសមុទ្រ។ កន្លែងនេះបណ្តុះប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ជាមួយនឹងធនធានដ៏សម្បូរបែបដែលកំពុងរង់ចាំការរុករក។

មី​បែប​ក្វាង​ជាមួយ​ត្រី​សមុទ្រ​សើន​ត្រា​អញ្ជើញ​ភ្ញៀវទេសចរ​មក​ភ្លក់​រសជាតិ​វា​នៅ​ក្នុង​ពិធីបុណ្យ ​ម្ហូបអាហារ ។ រូបថត៖ ត្រឹន​វ៉ាន់​ថាង

អំណោយពីភូមិនេសាទ

វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលរៀបចំយ៉ាងប្រណិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងរ៉ាវដែលបង្ហាញពីព្រលឹងនៃទឹកដី ស្រទាប់នៃតម្លៃក្នុងស្រុក និងការចងចាំយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់សហគមន៍ ដែលត្រូវបានថែរក្សា និងបន្តតាមពេលវេលា។ ដូចជាការលំបាក និងដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយនៃការរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតនៅក្នុងភូមិឆ្នេរសមុទ្រ Son Tra បានបន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមរបស់ពួកគេលើមុខម្ហូបពិសេសនីមួយៗរបស់តំបន់។

ចាប់ពីត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ៗដែលប្រឡាក់ក្នុងអំបិលសមុទ្រ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់មុខម្ហូបដុតលើធ្យូងពីទូកនេសាទចាស់ៗ ដែលរំលឹកដល់ការចងចាំអំពីដំណើរដ៏លំបាកនៅលើសមុទ្រ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសាមញ្ញៗទាំងនេះ គឺជាប្រភពនៃការចិញ្ចឹមជីវិត និងជាមធ្យោបាយធ្វើដំណើរ ដែលបង្កើតអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុកដោយសុខដុមរមនារវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ។ ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីព្រៃឈើ និងសមុទ្រដែលជាប់គ្នាផ្តល់នូវធនធានសរីរាង្គដ៏សម្បូរបែប ហើយរួមជាមួយនឹងពិធីបុណ្យកសាងសហគមន៍ ធ្វើឱ្យរឿងរ៉ាវម្ហូបអាហាររបស់ស្រុកសើនត្រាកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

វីរភាពនៃភូមិនេសាទត្រូវបានបញ្ឆេះដោយអាហារគ្រួសារដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែបរិសុទ្ធ ផ្អែមល្ហែម និងមានជីវជាតិ។ នៅថ្ងៃភ្លៀង នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ គ្មានអ្វីអាចធ្វើឱ្យបេះដូងកក់ក្តៅជាងត្រីម៉ាកែលស្ងោរមួយឆ្នាំងជាមួយបន្លែជ្រលក់ បបរត្រីធូណាមួយចានចម្អិនជាមួយខ្ញីស្រស់ ឬឆ្នាំងក្តៅក្តាមបម្រើជាមួយឱសថព្រៃ។

នៅថ្ងៃមួយក្នុងរដូវក្ដៅ ការទទួលទានសាឡាត់ត្រីហឺរីងស្រស់ៗ ជាមួយត្រីហាន់ស្តើងៗ លាយជាមួយបន្លែឆៅ ដូងដឹង និងទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ បង្កើតបានជារសជាតិអាហារសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្រាយ និងត្រជាក់។ ម្ហូបនីមួយៗមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រពៃណី ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ប្រជាជននៅភូមិឆ្នេរសមុទ្រម៉ាន់ថៃអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។

រៀងរាល់ព្រឹកព្រលឹមនៅលើឆ្នេរថូក្វាង ទូកកន្ត្រកចូលចត ដែលផ្ទុកទៅដោយសំណាញ់ភ្លឺចែងចាំងដែលពោរពេញដោយត្រី និងបង្គា។ នៅក្បែរនោះ ផ្សារអាហារសមុទ្រម៉ានថៃទាក់ទាញ "អំណោយពីសមុទ្រ" ស្រស់ៗរាប់រយតោនពីភូមិនេសាទ ជាកន្លែងដែលអ្នកទេសចរអាចជ្រើសរើសបង្គា ក្តាម និងមឹកដែលនៅហែលនៅទឹក ហើយឲ្យអ្នកស្រុករៀបចំវានៅនឹងកន្លែង ដោយរីករាយនឹងរសជាតិនៃមហាសមុទ្រយ៉ាងពេញលេញ។

លោក Tran Van Thang នាយកប្រតិបត្តិនៃភោជនីយដ្ឋាន Central Vietnam Central Cuisine ដែលមានជំនាញខាងម្ហូបអាហារតំបន់ បានកត់សម្គាល់ថា “តម្លៃពិតនៃម្ហូបអាហារ Son Tra ស្ថិតនៅលើភាពសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានជម្រៅ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប និងព្រលឹងនៃតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រដែលទាក់ទាញមនុស្ស។ មានកត្តាទាក់ទាញជាច្រើនដែលរួមចំណែកធ្វើឱ្យទីនេះក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញ និងរក្សា ភ្ញៀវទេសចរ ”។

បំភ្លឺសមុទ្រពេលយប់

ក្នុងនាមជាជនជាតិដើមភាគតិចនៃខេត្តសើនត្រា ដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ លោកថាងយល់ថា «កំណប់ទ្រព្យ» នៃស្រុកកំណើតរបស់លោកស្ថិតនៅក្នុងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ និងតម្លៃក្នុងស្រុកពិសេសៗដែលលាក់ទុកនៅពីក្រោយម្ហូបនីមួយៗ។

ដោយមានគោលបំណងចង់ថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌនៃភូមិឆ្នេរសមុទ្រ លោកបានផ្តួចផ្តើមបង្កើតក្លឹបទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកសើនត្រានៅឆ្នាំ ២០២៥។ នេះគឺជាគំរូសហគមន៍ឈានមុខគេមួយ ដែលប្រមូលផ្តុំសមាជិកស្ម័គ្រចិត្តដែលស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារ និងទេសចរណ៍ មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុករបស់ពួកគេ និងចែករំលែកគោលដៅរួមគឺធ្វើឱ្យសើនត្រាក្លាយជាគោលដៅម្ហូបអាហារដ៏ទាក់ទាញ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច ក្នុងស្រុក ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវខ្លឹមសារវប្បធម៌របស់វា។

ក្លឹបនេះផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍផលិតផលទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ពិតប្រាកដ និងស៊ីជម្រៅ ដោយមានចំណុចលេចធ្លោមួយគឺដំណើរកម្សាន្ត "បំភ្លឺសមុទ្រពេលយប់"។ បន្ទាប់ពីដើរលេងកម្សាន្តពេញមួយថ្ងៃនៅទីក្រុងដាណាង អ្នកទស្សនានឹងមិនប្រញាប់ចូលគេងទេ ប៉ុន្តែនឹងបន្តដំណើរផ្សងព្រេងដ៏គួរឱ្យរំភើបតាមបណ្តោយសមុទ្រពេលយប់ Son Tra។ រីករាយជាមួយទេសភាពសមុទ្រ ចូលរួមជាមួយអ្នកនេសាទក្នុងការនេសាទអាហារសមុទ្រ និងទទួលទានមីកញ្ចប់ជាមួយមឹក ឬត្រីចំហុយក្បែរភ្លើង...

លោក Thang និងក្រុមរបស់លោកក៏មានគម្រោងសាងសង់តំបន់លក់អាហារតាមដងផ្លូវមួយ ដោយរៀនពីគំរូជោគជ័យរបស់ប្រទេសថៃ ដែលនឹងផ្តល់សេវាកម្មកែច្នៃអាហារសមុទ្រនៅនឹងកន្លែង តន្ត្រី សិល្បៈប្រជាប្រិយ ល្បែងប្រជាប្រិយ ថ្នាក់រៀនធ្វើម្ហូប និងបង្កើតជា «មជ្ឈមណ្ឌល» ធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយដែលបង្កើតតម្លៃសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។

សកម្មភាពទាំងនេះនឹងត្រូវបានជំរុញដោយបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ Fanpage និង AI Chatbot សម្រាប់ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក ដែលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងដាក់ឱ្យដំណើរការនៅចុងឆ្នាំ 2025។ chatbot នឹងណែនាំម្ហូបតាមរដូវ ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីកាលវិភាគនេសាទ ដំណើរកម្សាន្ត "រស់នៅជាមួយអ្នកនេសាទ" ទីតាំងទិញអាហារសមុទ្រ និងបទពិសោធន៍គួរឱ្យរំភើបជាច្រើនទៀតនៅលើឆ្នេរសើនត្រា។

គោលបំណងស្នូលគឺគាំទ្រប្រជាជននៅសង្កាត់សើនត្រាក្នុងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច លើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅ និងទទួលស្គាល់តម្លៃដែលទទួលបានពីសកម្មភាពនេសាទរបស់ពួកគេ និងរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ក្នុងស្រុកដែលពួកគេដឹកនាំ និងបង្កប់។ នេះនឹងផ្តល់អំណាចដល់អ្នកនេសាទ ផ្តល់ថាមពល និងទំនុកចិត្តឡើងវិញដល់ពួកគេដើម្បីថែរក្សាមុខរបរប្រពៃណីរបស់ពួកគេដោយស្មោះអស់ពីចិត្ត លើកកម្ពស់អារម្មណ៍នៃកម្មសិទ្ធិ និងភាពរីករាយពីសមុទ្រ ផ្សព្វផ្សាយថាមពលវិជ្ជមានដល់ភ្ញៀវទេសចរ និងបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីទេសចរណ៍ឆ្នេរសមុទ្រដ៏រស់រវើក ទំនើប និងប្លែក។

លោក Thang បានចែករំលែកថា៖ «យើងមានបំណងចង់អភិវឌ្ឍសកម្មភាពធ្វើម្ហូបតាមរបៀបដ៏ស៊ីជម្រៅ ដោយបង្ហាញពីតម្លៃវប្បធម៌ពិសេសរបស់តំបន់នេះទៅកាន់ភ្ញៀវទេសចរ ដោយមានគោលបំណងកសាងទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាព និងគាំទ្រសហគមន៍ក្នុងការអភិរក្សសិប្បកម្មប្រពៃណី។ ការឯកភាព និងការគាំទ្រពីថ្នាក់ដឹកនាំនៃសង្កាត់ Son Tra ក៏ដូចជាសមាគមទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងក្នុងតំបន់ ម្ហូបអាហារ និងភោជនីយដ្ឋាន ពង្រឹងដំណើររបស់យើងបន្ថែមទៀត ដោយមានបេសកកម្មនាំយករឿងរ៉ាវនៃភូមិឆ្នេរសមុទ្រទៅកាន់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ»។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/ve-mien-am-thuc-son-tra-3303279.html