អំពីតំបន់ធ្វើម្ហូប Son Tra

នៅកណ្តាលទីក្រុង Da Nang ឧបទ្វីប Son Tra ហាក់បីដូចជាផ្ទាំងគំនូរពណ៌ទឹក ជាមួយនឹងភ្នំពណ៌បៃតងជ្រៅ និងព្រៃឈើដែលគ្របដណ្តប់ភូមិនេសាទ រលកខ្សឹបប្រាប់រឿងរ៉ាវរបស់អ្នកនេសាទជាច្រើនជំនាន់ជាប់នឹងសមុទ្រ។ កន្លែង​នេះ​បណ្តុះ​អត្តសញ្ញាណ​ម្ហូប​អាហារ​ដ៏​សម្បូរ​បែប ដោយ​មាន​ធនធាន​ច្រើន​កំពុង​រង់ចាំ​ការ​រក​ឃើញ។

គុយទាវជាមួយត្រីសមុទ្រ Son Tra អញ្ជើញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទទួលបទពិសោធន៍ក្នុងពិធីបុណ្យ អាហារ ។ រូបថត៖ Tran Van Thang

អំណោយពីភូមិសមុទ្រ

វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអំពីសាច់រឿងដែលមានព្រលឹងនៃទឹកដី ស្រទាប់នៃតម្លៃជនជាតិដើមភាគតិច ការចងចាំដ៏ជ្រាលជ្រៅរបស់សហគមន៍ ដែលត្រូវបានរក្សាទុក និងឆ្លងកាត់ពេលវេលា។ ដូចជាផ្លូវរលក និងម៉ាយដ៏វែងនៃការប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតនៅក្នុងភូមិឆ្នេរសមុទ្រ Son Tra បានបន្សល់ទុកនូវចំណុចពិសេសនីមួយៗនៃទឹកដីនេះ។

ចាប់​ពី​ត្រី​ឆ្ដោរ​ស្រស់​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល​សមុទ្រ​ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ប្រៃ រហូត​ដល់​ចាន​ដុត​លើ​ធ្យូង​ពី​ទូក​ចាស់ៗ ដែល​នឹក​ឃើញ​ពី​ដំណើរ​ដ៏​លំបាក​នៅ​សមុទ្រ។

អំណោយដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ គឺជាប្រភពនៃជីវិត និងជាមធ្យោបាយធ្វើដំណើរ ដែលបង្ហាញពីអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់ប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនារវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ។ ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីព្រៃឈើ និងសមុទ្រដែលជាប់ទាក់ទងគ្នា ផ្តល់នូវប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុសរីរាង្គ រួមជាមួយនឹងពិធីបុណ្យកសាងសហគមន៍ ធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅនូវសាច់រឿងរបស់ Son Tra ។

វីរភាព​ភូមិ​នេសាទ​ត្រូវ​បាន​បញ្ឆេះ​ចេញ​ពី​អាហារ​គ្រួសារ​សាមញ្ញ​តែ​សុទ្ធ ផ្អែម និង​មាន​ជីវជាតិ។ នៅថ្ងៃដ៏សែនត្រជាក់ គ្មានអ្វីអាចផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងបាន ជាងឆ្នាំងចំហុយនៃត្រីស្បៃកាជាមួយស្ពៃក្តោប បបរម៉ាឃឺរ៉េល ចម្អិនជាមួយខ្ញីស្រស់ ឬក្តាមឆាជាមួយបន្លែព្រៃ។

នៅរដូវក្ដៅ សូមរីករាយជាមួយសាឡាដ herring ស្រស់ៗជាមួយត្រីចំហុយ លាយជាមួយបន្លែឆៅ ខ្ទិះដូង និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ បង្កើតរសជាតិអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានលក្ខណៈទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយរសជាតិបែបប្រពៃណី ដែលជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជាធម្មតារបស់ប្រជាជននៃភូមិមាត់សមុទ្រ Man Thai ជាច្រើនជំនាន់។

រៀងរាល់ព្រឹកព្រលឹមនៅលើឆ្នេរ Tho Quang ទូកកន្ត្រកមកច្រាំង ដោយមានអួនដែលពោរពេញដោយត្រី និងបង្គា។ នៅក្បែរនោះ ផ្សារគ្រឿងសមុទ្រ Man Thai ទាក់ទាញ "អំណោយសមុទ្រ" ស្រស់ៗរាប់រយតោនពីភូមិនេសាទ ដែលអ្នកទេសចរអាចជ្រើសរើសបង្គា ក្តាម មឹក ដោយខ្លួនឯង ហើយឱ្យអ្នកស្រុកចម្អិនវានៅនឹងកន្លែង ដោយរីករាយនឹងរសជាតិនៃសមុទ្រ។

លោក Tran Van Thang នាយកប្រតិបត្តិនៃ Central Kitchen ឯកទេសខាងម្ហូបប្រចាំតំបន់បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ “តម្លៃដើមនៃម្ហូប Son Tra ស្ថិតនៅលើភាពសាមញ្ញ និងជម្រៅ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ដែលប្រមូលផ្តុំជាស្រទាប់នៃរឿង ព្រលឹងសមុទ្រគឺជាផ្សិតដែលទាក់ទាញមនុស្ស។ កត្តាទាក់ទាញជាច្រើនរួមចំណែកដល់ការកសាងកន្លែងទាក់ទាញ និងរក្សា ភ្ញៀវទេសចរ ”។

បំភ្លឺសមុទ្រពេលយប់

ក្នុងនាមជាកូនប្រុសរបស់លោក សឺន ត្រា ដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ លោក ថាង យល់យ៉ាងច្បាស់ថា «កំណប់» នៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺប្រភពនៃគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ និងតម្លៃពិសេសក្នុងស្រុកដែលលាក់នៅពីក្រោយមុខម្ហូបនីមួយៗ។

ដោយមានបំណងចង់អភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌភូមិមាត់សមុទ្រ លោកបានផ្តួចផ្តើមបង្កើតក្លឹបទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច សឺនត្រា នៅឆ្នាំ ២០២៥។ នេះជាគំរូសហគមន៍ត្រួសត្រាយ ប្រមូលផ្តុំសមាជិកស្ម័គ្រចិត្តដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ការធ្វើដំណើរ និងផ្សាភ្ជាប់ជាមួយអត្តសញ្ញាណស្រុកកំណើត ចែករំលែកគោលដៅធ្វើឱ្យ Son Tra ក្លាយជាគោលដៅ ទេសចរណ៍វប្បធម៌ ដ៏ទាក់ទាញ។

ក្លឹបផ្តោតលើការកសាងផលិតផលទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយនាំមកនូវបទពិសោធន៍ពិតប្រាកដ និងស៊ីជម្រៅជាច្រើន ដោយចំណុចលេចធ្លោគឺដំណើរកម្សាន្ត "បំភ្លឺសមុទ្រពេលយប់"។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍នៅទីក្រុង Da Nang បន្ទាប់ពីបានទស្សនាអស់ជាច្រើនថ្ងៃ នឹងមិនងងុយដេកទេ ប៉ុន្តែបន្តដំណើរផ្សងព្រេងដ៏រំភើបជាមួយនឹងសមុទ្ររាត្រី Son Tra។ មើលសមុទ្រ ដើរតាមអ្នកនេសាទ ដើម្បីចាប់ត្រីសមុទ្រ រីករាយជាមួយមីមឹក ឬឆាត្រីតាមភ្លើងជំរុំ...

លោកថាង និងសមាជិកក៏មានគម្រោងសាងសង់កន្លែងលក់អាហារតាមដងផ្លូវ ដោយរៀនពីគំរូជោគជ័យរបស់ប្រទេសថៃ ដែលផ្តល់សេវាកម្មកែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រនៅនឹងកន្លែង សកម្មភាពតន្ត្រី សិល្បៈភូមិមាត់សមុទ្រ ល្បែងប្រជាប្រិយ ថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូប បង្កើតជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ "កន្លែងប្រមូលផ្តុំ" បង្កើតតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។

សកម្មភាពទាំងនេះនឹងដំណើរការដោយបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ជាដំបូង Fanpage និង AI Chatbot សម្រាប់ទេសចរណ៍ម្ហូបក្នុងស្រុក រំពឹងថានឹងចាប់ផ្តើមនៅចុងឆ្នាំ 2025។ Chatbot នឹងណែនាំមុខម្ហូបតាមរដូវកាល ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីកាលវិភាគនេសាទ ដំណើរទេសចរណ៍ "ញ៉ាំជាមួយអ្នកនេសាទ" ទីតាំងទិញអាហារសមុទ្រ និងបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនទៀតនៅលើឆ្នេរ Son Tra ។

គោលបំណងស្នូលគឺជួយប្រជាជនវួដ Son Tra អភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច លើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅ មើលឃើញតម្លៃនៃសកម្មភាពនេសាទ និងរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ជនជាតិដើមភាគតិច ដែលពួកគាត់ជាអធិបតី ដឹកនាំ និងក្លាយជាព្រលឹង។ ពីទីនោះ អ្នកនេសាទត្រូវបានផ្តល់ថាមពល និងទំនុកចិត្តបន្ថែមទៀត ដើម្បីថែរក្សាភូមិសិប្បកម្មដោយអស់ពីចិត្ត រក្សាភាពរីករាយពីអាជីពសមុទ្រ ផ្សព្វផ្សាយថាមពលវិជ្ជមានដល់ភ្ញៀវទេសចរ បង្កើតប្រព័ន្ធអេកូទេសចរណ៍ភូមិឆ្នេរដែលសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណ ទំនើប និងស្រស់។

លោក Thang បានចែករំលែកថា៖ «យើងចង់អភិវឌ្ឍសកម្មភាពធ្វើម្ហូបយ៉ាងស៊ីជម្រៅ បង្ហាញពីតម្លៃវប្បធម៌ដ៏វិសេសវិសាលរបស់ដីដល់ភ្ញៀវទេសចរ សំដៅកសាងទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព គាំទ្រសហគមន៍ថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី។ និងធំទូលាយ។”

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/ve-mien-am-thuc-son-tra-3303279.html