ត្រលប់ទៅផ្ទះបន្លែ

សាឡាត់ spinach ទឹកគឺ rustic ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយរសជាតិ។

វាពិតជាសប្បាយណាស់ក្នុងការត្រលប់មកផ្ទះ ក្រឡេកមើលជុំវិញសួនច្បារ ឃើញបន្លែអ្វីខ្លះដែលលាក់នៅក្រោមម្លប់ដើមឈើ ឬនៅលើរបង ហើយរើសដើមបៃតងខៀវខ្ចីទាំងនោះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

មែក​ជើង​ក្ដាម​ដែល​មាន​ចង្កោម​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​តូច​បាន​បក់​តាម​ខ្យល់។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​រីករាយ​បំផុត​គឺ​ដើរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ ជួយ​ម៉ាក់​ធ្វើ​ម្ហូប ដោយ​និយាយ​លេង​សើច​ពី​«​ថ្ងៃ​ចាស់​ដ៏​កំសត់»។

នៅសម័យនោះ ក្រោយផ្សារម្តងៗ ម្តាយខ្ញុំប្រើលុយបន្តិចបន្តួចទិញត្រី បង្គា បង្គា រត់ទៅសួនច្បារ រើសពន្លកបន្លែដែលនៅសេសសល់មកដាំទឹកស៊ុបមួយឆ្នាំង ហើយប្រញាប់ប្រឡាក់ឆ្នាំងទឹកត្រីប្រៃ។

អាច​និយាយ​បាន​ថា​ស៊ុប​ដែល​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ចម្អិន​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​! ពេលខ្លះ amaranth ពណ៌បៃតង, amaranth ពណ៌ស្វាយ, Malabar spinach ហើយប្រសិនបើមាន squash នៅផ្ទះនោះអ្នកអាចបន្ថែម squash ផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែវាគ្រាន់តែជារូបមន្តមួយប៉ុណ្ណោះ៖ បង្គាស្រស់ៗបុក ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះ មុននឹងបន្ថែមបន្លែសួន។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃស៊ុបគឺតែងតែជ្រៅ ស្រាល និងស្រស់ស្រាយ។

បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំក៏ចូលចិត្តមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិប្រៃ ជូរចត់ ជូរ និងផ្អែមនៃទឹក spinach បៃតងជូរចត់ និងសាឡាត់ pennywort ។

ធំឡើងបន្តិច ខ្ញុំក៏ញៀនថ្នាំស្ងោរ ជួនកាល ស្លឹកដំឡូងជ្វា ទឹកខ្មេះ មើម ពន្លក ឪឡឹក... រសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់បន្លែ លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ ហឹរ នៃបាយឆា ញ៉ាំជាមួយបាយមួយចាន និងដំឡូងជ្វា ទាំងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹកស្មានមិនដល់។

បន្លែនៅផ្ទះ។

ថ្មីៗនេះ និន្នាការ នៃការធ្វើដំណើរ ទៅសួនច្បារ ទៅកាន់តំបន់ជាយក្រុង និងទីជនបទបានក្លាយជាការពេញនិយមម្តងទៀត។ ចម្ងាយរវាងតំបន់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបន្លែរបស់ប្រទេស ហើយចងចាំវាជារៀងរហូត ត្រៀមទិញវាជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តរួមការងារ។

ដូច្នេះអាហារនៅទីក្រុងគឺសម្បូរទៅដោយពណ៌បៃតងផ្អែម។
បរិភោគបន្លែតាមរដូវ។ នៅនិទាឃរដូវមាន amaranth និង mustard greens នៅរដូវក្តៅមាន pennywort ទឹក mimosa បន្លែជូរចត់។ល។ នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែទៅជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះបន្តិចម្តង ៗ mimosa ទឹកចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើទីផ្សារ។

Watercress អាច​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជា​ច្រើន​មុខ។ មនុស្សច្រើនតែលាយទឹកខ្មេះជាមួយឱសថ ស្ងោរស្ងោរ ... ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ឬសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែ​ការ​ពេញ​និយម​បំផុត​គឺ​នៅ​តែ​ជា​សាឡាដ​ក្តាម។

បន្លែដែលដាំដុះនៅផ្ទះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈច្រែះ ដូច្នេះការកែច្នៃគឺសាមញ្ញណាស់ ជាពិសេសជាមួយ spinach ទឹក។ ប្រសិនបើអ្នករវល់ពេក រសជាតិនឹង "កូនកាត់" និងមិនឆ្ងាញ់។

សាឡាត់ក្តាមគឺមិនមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់នោះទេ។ Salad ត្រី និងសាច់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងជំហានជាច្រើន ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសាឡាដក្តាម អ្នកគ្រាន់តែលាងទឹកចេញ។

ហាន់បន្លែជាចំណិតតូចៗល្មម ឬទុកវាអោយសព្វ បន្ថែមទឹកត្រីផ្អែម និងជូរបន្តិច ទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ៗ ភ្លក់រសជាតិ រួចច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច រួចបន្ថែមសណ្តែកដីលីងចូល។

ក្តាម​បៃតង​នីមួយៗ ពេល​ទំពារ​ភ្លាម​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ផ្អែម​ជាប់​ចុង​អណ្តាត។ លាយ​ជាមួយ​នោះ​គឺ​រសជាតិ​ខ្លាញ់​នៃ​សណ្តែកដី​លីង ភាព​ជូរ​ស្រាល​នៃ​ក្រូចឆ្មា ប៉េងប៉ោះ និង​រសជាតិ​ហឹរ​នៃ​ឱសថ ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស...

បច្ចុប្បន្ននេះ បន្លែតាមបែបជនបទ តែងតែលេចចេញជារូបរាងនៅលើមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានប្រណិតៗ តាំងពីម្ហូបបំពង ម្ហូបចម្រុះ រហូតដល់ស៊ុប។ ប្រហែលជាចានបន្លែក្នុងពិធីជប់លៀងកាន់តែទំនើប មិនសាមញ្ញដូចនៅជនបទទេ រួមផ្សំជាមួយសាច់គោអាំង ត្រីសាឌីន បង្គាក្រៀម បង្គាស្រស់ ក្តាមខ្យង... ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដក្នុងចិត្តខ្ញុំ ដូចជាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាងគេ គឺនៅតែជាម្ហូបសាមញ្ញ រសជាតិបែបផ្ទះ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/ve-voi-rau-vuon-nha-3142291.html