រសជាតិនំបាយដំណើប Lieu Pass

*នំអង្ករដំណើប Lieu Pass ឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ ម៉ែន ង្វៀន*

មិនត្រឹមតែជាកន្លែងឈប់សម្រាកសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរប៉ុណ្ណោះទេ កន្លែងនេះមានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយហើយសម្រាប់នំអន្សមម៉ាក Lieu Pass ដែលមានទំនាក់ទំនងនឹងលោកស្រី Doan Thi Ngo ដែលបានរក្សាអាជីពអស់រយៈពេល 35 ឆ្នាំមកហើយ។

ជ្រុងផ្ទះបាយតូចមួយនៅជាប់ផ្លូវ

ក្នុងដំណើរស្ម័គ្រចិត្ដនៅឃុំ Nam Tra My តាមការណែនាំរបស់មនុស្សជាច្រើន ពួកយើងមានឱកាសទៅលេងហាង Banh U តូចរបស់លោកស្រី Ngo នៅជើងភ្នំ Lieu Pass។ គ្មានផ្លាកសញ្ញា គ្មានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មខ្លាំងៗ ហាងដែលទ្រុឌទ្រោមនោះគ្រាន់តែជាជ្រុងផ្ទះបាយតូចមួយនៅតាមផ្លូវឆ្លងកាត់ប៉ុណ្ណោះ។

ទើបតែម៉ោង 5 ទៀបភ្លឺប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានអតិថិជនមកលេងយ៉ាងមមាញឹក ខ្លះរង់ចាំទិញនំ ខ្លះអង្គុយសប្បាយនៅទីនោះ សូម្បីតែអតិថិជនមកពីទីក្រុងឆ្ងាយៗមករង់ចាំទទួលនំដើម្បីផ្តល់ជាអំណោយ។

លោកយាយ ង៉ោ ចាប់ផ្តើមរុំបម្រាមលោកកាលនាងនៅក្មេងអាយុ២៥ឆ្នាំ។ សូម្បីតែពេលនេះក្នុងវ័យជាង 60 ឆ្នាំក៏ដោយ ក៏ដៃរបស់នាងនៅតែរហ័សរហួន និងអាចបត់បែនបាន ដោយបានរុំបម្រាមអ្នកដោយភាពប៉ិនប្រសប់ និងជំនាញដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានបាន។

អ្នកស្រី ង៉ោ រៀនសិល្បៈរុំបិណ្ឌយូពីម្តាយ។ រាល់ពេលដែលនាងរុំនំខេក អ្នកស្រីង៉ោ មានអារម្មណ៍ដូចជាបានរំឮកអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាព ដែលម្តាយរបស់នាងបានបង្រៀននាងពីរបៀបជ្រើសរើសអង្ករដំណើប ប្រឡាក់សាច់ និងហែកស្លឹក...

បើគ្មានគ្រឿងចក្រទេ រាល់ជំហានពីការរុំរហូតដល់ចម្អិន គឺធ្វើឡើងដោយដៃ។ អស់រយៈពេលជាង ៣៥ឆ្នាំហើយ ដែលអ្នកស្រី ង៉ោ និងស្វាមីបានក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីដុតភ្លើង រុំ និងចម្អិននំឲ្យទាន់ពេលវេលា ដើម្បីដឹកជូនអតិថិជននៅពេលព្រលឹម។

ឮថាក្រុមសប្បុរសជនមកទិញនំខេក លោក Le Cuong (អាយុ ៦៨ឆ្នាំ ជាប្តីរបស់លោកស្រី ង៉ោ) បានផ្តល់នំខេកចំនួន ២០ បន្ថែមទៀតដល់ក្រុមដោយសប្បាយរីករាយដោយមិនយកប្រាក់អ្វីទាំងអស់។ លោក Cuong បាននិយាយថា “នៅពេលណាដែលក្រុមសប្បុរសធម៌មកទីនេះ ខ្ញុំ និងភរិយាចង់រួមចំណែកក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចរបស់យើង ដើម្បីផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ក្រុម”។

យកការងារជាចំណេញ យកស្នេហាជាទុន

អ្វីដែលធ្វើឱ្យម៉ាកយីហោ Lieu Pass Banh U គឺគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីវត្ថុបុរាណបំផុត និងសំខាន់បំផុតនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ អង្ករដំណើបដែលគេប្រើសម្រាប់រុំនំ គឺជាអង្ករដំណើបដែលប្រជាជនរស់នៅតាមភ្នំជុំវិញតំបន់នោះរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា។

ការបំពេញសាច់ជ្រូកមិនត្រូវបានគេចិញ្ចឹមដោយឧស្សាហកម្មទេ ប៉ុន្តែជាសាច់ជ្រូកដែលគ្មានចន្លោះ ដូច្នេះខ្លាញ់មានខ្លាញ់ និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយស្រទាប់ស្លឹកចេកព្រៃពណ៌បៃតង នំអន្សម Lieu Pass មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទាក់ទាញព្រលឹងនៃដីកណ្តាលផងដែរ។

ភ្លើងដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើពីដើមអាកាស្យា ជាដើមឈើមួយប្រភេទដែលដុះយ៉ាងច្រើននៅលើភ្នំ Tien Phuoc។ វាឆេះអស់រយៈពេលយូរ និងបញ្ចេញកំដៅស្មើៗគ្នា ជួយឱ្យនំចម្អិនបានហ្មត់ចត់ នៅតែទន់ និងទន់ រក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។

ថ្វីត្បិតតែមិនមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ ក៏នំ Lieu Pass របស់លោកស្រីង៉ោ នៅតែត្រូវបានប្រជាជនជាច្រើនមកពីទីក្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសុខភាពរបស់នាងនៅមានកម្រិត ទើបនាងលក់ដោយផ្ទាល់ទៅឱ្យអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវដែលឈប់នៅកណ្តាលផ្លូវ ហើយចំណែកតូចមួយត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់សាលាជិះកង់ក្នុងតំបន់។

ជាចម្បងសម្រាប់ប្រាក់ចំណេញកម្លាំងពលកម្ម នំមួយៗលក់បានត្រឹមតែ២.៥០០ដុងប៉ុណ្ណោះ។

ជំរាបលាលោកយាយង៉ោ និងស្វាមី ក្នុងបរិយាកាសដ៏កក់ក្តៅ ចំពេលក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពីនំអន្សម ដែលទើបតែយកចេញពីចង្ក្រានអុស ចិត្តមនុស្សនៅតែនឹករលឹកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សាមញ្ញ ស្មោះស្ម័គ្រពីស្រុកកំណើត។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html