ខណៈពេលដែលភាគខាងជើងនៃប្រទេសវៀតណាមមានមីផូទន់ៗ និងសំប៉ែត ហើយភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមីហ៊ូទីវដែលទន់ៗ តំបន់ឆ្នេរសមុទ្រភាគកណ្តាលខាងត្បូង (ជាពិសេសប៊ិញឌីញ និងភូអៀន) ប្រារព្ធពិធីបាញ់ហយ។ មីអង្ករពណ៌សសុទ្ធទាំងនេះ ដែលត្បាញចូលគ្នាដូចជាសរសៃសូត្រ ត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬស្លឹកខ្ទឹមបៃតងភ្លឺចែងចាំង ដែលបង្កើតជាបទពិសោធន៍មើលឃើញ និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចបាញ់ស៊ឺ ឬបាញ់គួនទេ ឈ្មោះ "បាញ់ហយ" មានអត្ថន័យគួរឱ្យសង្ស័យ។ ជាចុងក្រោយ ហេតុអ្វីបានជាម្ហូបនេះមានឈ្មោះចម្លែកម្ល៉េះ? ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ យើងត្រូវស្វែងយល់អំពីរឿងព្រេងនិទាន ចែករំលែកចំណេះដឹង និងពិចារណាវាពីទស្សនៈផ្សេងៗ។
ពីទស្សនៈវប្បធម៌ និងភាសាវិទ្យា ឈ្មោះ "បាញ់ហយ" (មីអង្ករ) គឺជាតំណាងដ៏ពិសេសមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ (រូបថត៖ CT)
ហេតុអ្វីបានជាគេហៅថា "បាញ់ហយ" (នំបញ្ចុក)?
ការពន្យល់ទូទៅបំផុត និងត្រង់ៗបំផុតពីជនជាតិវៀតណាមបុរាណបានមកពីការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។ រឿងព្រេងនិទានបានរៀបរាប់ថា បាន់ហួយ (បបរអង្ករ) មានដើមកំណើតនៅក្នុងទឹកដីក្បាច់គុនប៊ិញឌិញរាប់រយឆ្នាំមុន។ នៅពេលដែលម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសិប្បករជាលើកដំបូង រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាបានបង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។
នៅពេលនោះ មនុស្សស្គាល់តែមីអង្ករក្រាស់ៗមូលៗ ឬក្រដាសអង្ករទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។ ពេលឃើញនំមួយសន្លឹកដែលធ្វើពីម្សៅតូចៗរាប់ពាន់សរសៃ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានការភ្ញាក់ផ្អើល ហើយសួរថា "នំនេះជាប្រភេទអ្វី?", "តើពួកគេអាចធ្វើនំតូចៗបែបនេះដោយរបៀបណា?"។ ដោយសារតែនំនេះតែងតែបង្កឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងសំណួរពីអ្នកញ៉ាំអាហារគ្រប់ទីកន្លែងដែលពួកគេទៅ អ្នកស្រុកបានសម្រេចចិត្តប្រើកិរិយាស័ព្ទ "សួរ" (សួរ) ដើម្បីដាក់ឈ្មោះវា។ ដោយមានប្រភពមកពីការចង់ដឹងចង់ឃើញ ឈ្មោះ "បាន ហ៊ី" (នំសាកសួរ) បានកើតមកដោយធម្មជាតិ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការគិតខាងភាសាសាមញ្ញរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ដែលប្រើព្រឹត្តិការណ៍ដែលទាក់ទងនឹងវត្ថុដើម្បីដាក់ឈ្មោះវត្ថុ។
ការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំនឿអំពីការមានកូន និងពិធីភ្ជាប់ពាក្យ។
ដោយមើលពីទស្សនៈស្រាវជ្រាវវប្បធម៌កាន់តែស៊ីជម្រៅ អ្នកប្រាជ្ញ និងព្រឹទ្ធាចារ្យជាច្រើននៅវៀតណាមកណ្តាលជឿថាឈ្មោះ "បានហយ" (នំមី) មានប្រភពមកពីតួនាទីរបស់វានៅក្នុងពិធីសំខាន់ៗនៃវដ្តជីវិតមនុស្ស ជាពិសេសពិធីមង្គលការ។
នៅខេត្តប៊ិញឌិញ និងខេត្តជាច្រើននៅភាគខាងត្បូង នំបាញ់ហ៊យ (banh hoi) គឺជាគ្រឿងបូជាដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងពិធីគោរពបូជាដូនតា ពិធីសាសនា និងជាពិសេសនៅក្នុងពិធីភ្ជាប់ពាក្យ។ ជានិមិត្តរូប រូបភាពនៃសរសៃនំបាញ់ហ៊យដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដែលត្រូវបានត្បាញ និងចងភ្ជាប់គ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅជាស្រទាប់នំដែលមិនអាចបំបែកចេញពីគ្នាបាន គឺជានិមិត្តរូបសម្រាប់ភាពស្មោះត្រង់ និងចំណងដ៏យូរអង្វែងរវាងគូស្នេហ៍មួយ។ ដោយសារតែនំនេះជារបស់ដែលត្រូវតែមាននៅលើថាសថ្វាយសម្រាប់ពិធីភ្ជាប់ពាក្យ មនុស្សបានកាត់បន្ថយឈ្មោះរបស់វាទៅជា "បាញ់ហ៊យ" (នំភ្ជាប់ពាក្យ)។
សម្មតិកម្មនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានមូលដ្ឋានវប្បធម៌រឹងមាំ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនវិជ្ជាវិជ្ជមានរបស់បុព្វបុរសរបស់យើងដែលបានបង្កប់នៅក្នុងម្ហូបនីមួយៗ។
ក្រៅពីរឿងព្រេងនិទាន នៅពេលវិភាគពីទស្សនៈ វិទ្យាសាស្ត្រ ធ្វើម្ហូប បាញ់ហ៊យ គឺជាការរីកចម្រើនផ្នែកបច្ចេកទេស និងមេកានិចនៃម្ហូបមីស្រស់ប្រពៃណី។ ទាំងមី និងបាញ់ហ៊យ ឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការត្រាំអង្ករ កិនម្សៅ ច្របាច់ និងចុច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលមីប្រើផ្សិតដែលមានរន្ធធំៗ ផ្សិតដែលប្រើសម្រាប់ចុចបាញ់ហ៊យ (ជាធម្មតាធ្វើពីទង់ដែង ឬអាលុយមីញ៉ូម) គឺជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានរន្ធតូចៗ។
ដើម្បីឱ្យម្សៅអង្ករឆ្លងកាត់រន្ធតូចៗដូចដំបងទាំងនេះដោយមិនបាក់ វាត្រូវតែត្រូវបានចម្រាញ់យ៉ាងខ្លាំង ដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការកូរ (លាយម្សៅ) លើភ្លើង ដើម្បីបង្កើតជាសភាពពាក់កណ្តាលរឹង។
មីអង្ករមានរាងស្តើង ស និងត្បាញចូលគ្នាដូចសំណាញ់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយញ៉ាំជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង សាច់ជ្រូកអាំង និងទឹកត្រីផ្អែមជូរ។
ពេលចុងភៅប្រើសម្ពាធខ្លាំង ម្សៅរាប់រយសរសៃស្តើងៗនឹងចេញមក។ ចុងភៅត្រូវចាប់ និងរំកិលសរសៃទាំងនោះជាបន្តបន្ទាប់ដោយដៃរបស់ពួកគេយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីដាក់ជាស្រទាប់ៗ និងត្បាញជាចតុកោណកែងស្តើងៗ រួចយកទៅចំហុយ។ ដំណើរការដ៏ហ្មត់ចត់ អត់ធ្មត់ និងប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើននេះ ធ្វើឱ្យបាញ់ហយក្លាយជាម្ហូបដែលត្រូវការជំនាញខ្ពស់ជាងមីប្រភេទផ្សេងទៀត។
ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ ម្ហូប ក្នុងតំបន់
យូរៗទៅ បាញ់ហយ (បបរអង្ករ) បានពង្រីកខ្លួនហួសពីតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសវៀតណាម ដោយឆ្លងកាត់ការប្រែប្រួលដ៏អស្ចារ្យនៅពេលវាធ្វើដំណើរទៅភាគខាងត្បូង។ ភាពប៉ិនប្រសប់នៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយករសជាតិ។ ជាមួយនឹងវាយនភាពប្រហោង និងរន្ធរបស់វា អរគុណចំពោះសរសៃបបរអង្ករដែលត្បាញជាប់គ្នារាប់មិនអស់ វាដើរតួដូចជាអេប៉ុងជីវសាស្រ្ត ដោយរក្សាបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬស្លឹកខ្ទឹមនៅប៊ិញឌិញ និងក្លិនក្រអូបនៃសាច់ជ្រូកអាំង សាច់សាច់ជ្រូក ឬបបរបង្គា។
ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកទទួលទានរមៀលមីសួជាមួយឱសថស្រស់ៗ រួចជ្រលក់វាឱ្យសព្វក្នុងចានទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ ឬទឹកត្រីប្រៃ។ ទឹកជ្រលក់ជ្រាបចូលទៅក្នុងចង្អូរតូចៗនីមួយៗនៃមីសួ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងមាត់៖ ភាពស្អិតនៃអង្ករ ភាពស្រួយនៃសាច់ជ្រូកអាំង ភាពសម្បូរបែបនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន និងភាពត្រជាក់ស្រស់ស្រាយនៃបន្លែឆៅ។
សំណួរថា "ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានគេហៅថា 'បាញ់ហ៊យ'?" មានចម្លើយបើកចំហ។ មិនថាវាមានប្រភពមកពីការខ្សឹបខ្សៀវចម្លែកៗជុំវិញពិធីបុណ្យប្រពៃណី ឬបម្រើជាសាក្សីនៃពាក្យសច្ចាប្រណិធានដែលបានផ្លាស់ប្តូរក្នុងពិធីភ្ជាប់ពាក្យនោះទេ ឈ្មោះនេះបានបំពេញគោលបំណងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
យោងតាមគេហទំព័រ Vtcnews.vn
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/vi-sao-goi-la-banh-hoi-a490995.html
