រសជាតិ Tet ពីយៈសាពូនមីដែលដាំដុះនៅផ្ទះ

រូបភាព 1.jpg — *រសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃយៈសាពូនមីសណ្ដែកដែលផលិតក្នុងស្រុក។*

សួនរបស់ជីដូនខ្ញុំដាំបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនពេញមួយឆ្នាំ ហើយដីគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់សណ្តែក៖ សណ្តែកបៃតង សណ្តែកធំទូលាយ និងសណ្តែកខ្មៅ។ ជាពិសេសសណ្តែកសគឺស្ទើរតែគ្មានសត្វល្អិត។ ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ នៅដើមខែកញ្ញា ជីដូនខ្ញុំទៅភ្ជួរដីដាំសណ្តែក។

សណ្ដែកសបានបែកចេញយ៉ាងលឿន ពន្លកក្មេងនីមួយៗលោតឡើងខ្ពស់ដើម្បីរីករាយនឹងខ្យល់រដូវរងា។ ម្តងម្កាល ខ្ញុំបានជួយជីដូនរបស់ខ្ញុំដកយកដើមចេញដើម្បីឱ្យរុក្ខជាតិដុះចេញនិងរីកដើម្បីឱ្យវល្លិចេញផ្លែ។ សណ្ដែកតូចៗដែលផ្ទុកដោយផ្លែឈើដែលជីដូនខ្ញុំរើសហើយស្ងោរ ឬចៀនសុទ្ធតែជាមុខម្ហូបសំណព្វរបស់គ្រួសារទាំងមូល។

លុះដល់ថ្ងៃពេញបូណ៌មីខែទី១១ នៅពេលដែលសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់ចេញដើម្បីចិញ្ចឹមសណ្តែកនោះ ដើមសណ្តែកក៏ចាប់ផ្តើមស្ងួតអស់។ លោកយាយប្រមូលសណ្តែក បកសំបកវា ហាលស្ងួត ហើយទុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។

សណ្តែកសៀងស្ងួតចម្អិនជាមួយស្ករមានទាំងក្លិនក្រអូប និងផ្អែម។ ពេលខ្លះពេលខ្ញុំទៅផ្សាររកឆ្អឹងជ្រូក ឬត្រកួន យាយរបស់ខ្ញុំនឹងស្ងោរសណ្ដែកសៀង។ យ៉ាងណាមិញ មុខម្ហូបដែលគេទន្ទឹងរង់ចាំបំផុតគឺនំបញ្ចុកដែលយាយខ្ញុំធ្វើមុនគេដើម្បីបូជាដូនតាយើង បន្ទាប់មកបម្រើភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារទាំងមូលក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

រូបភាពទី 3 — *យៈសាពូនមីសណ្ដែកពណ៌សនៅផ្ទះសម្រាប់ Tet ។*

ថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែធ្នូគឺត្រជាក់ខ្លាំង ហើយសួនច្បារក៏សើមដែរ។ ម្តងម្កាល នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ជីដូនរបស់ខ្ញុំយកសណ្តែកសៀងស្ងួតមួយកន្ត្រកមកសម្ងួត។

ប្រហែលជាថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានអង្គុយ ហើយយកសណ្តែកដែលមិនទាន់ទុំ និងអាក្រក់ចេញ រួចលាងវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់ពីលាងរួច នាងត្រាំសណ្តែកពីរបីម៉ោងរហូតដល់វារីក លាងវាម្តងទៀត ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងឱ្យឆ្អិនជាមួយអំបិលបន្តិច បរិមាណទឹកត្រូវគ្របសណ្តែក។

ម្តងម្កាល ជីដូនរបស់ខ្ញុំនឹងប្រើជណ្ដើរមួយដើម្បីកូរសណ្តែក ហើយពិនិត្យមើលបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាអស់។ អាស្រ័យលើទំហំសណ្តែក ជីដូនរបស់ខ្ញុំនឹងកែសម្រួលពេលវេលាចម្អិនរហូតដល់សណ្ដែកទន់ ប៉ុន្តែមិនមានក្លិន។ បន្ទាប់ពីពុះរួចនាងយកសណ្តែកចេញហើយបង្ហូរ។

បន្ទាប់គឺជំហាន marinating ស្ករ។ ដៃរបស់យាយគឺមានភាពរហ័សរហួន សម្រាប់ស្រទាប់សណ្តែកនីមួយៗ គាត់បន្ថែមស្ករមួយស្រទាប់ បន្ទាប់មកសណ្តែកមួយស្រទាប់ទៀត ស្ករមួយស្រទាប់ជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃសណ្តែកមួយគីឡូទៅកន្លះគីឡូ។ ធ្វើបែបនេះ សណ្ដែកនឹងស្រូបជាតិស្ករឱ្យស្មើគ្នា ហើយចៀសវាងការកូរ ឬអ្រងួនដែលអាចបុកសណ្តែកបានយ៉ាងងាយ ហើយធ្វើឱ្យមើលទៅមិនទាក់ទាញ។ ជារឿយៗខ្ញុំឃើញលោកយាយរបស់ខ្ញុំ ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់ជាមួយស្ករ។

ព្រឹកឡើងយាយរបស់ខ្ញុំបានដុតសណ្ដែកបណ្ដុះ។ ដំបូងនាងដាក់ភ្លើងឱ្យខ្ពស់រហូតដល់ឆ្អិន រួចបន្ថយអុសឱ្យឆ្អិន ។ ទឹកស្ករពណ៌លឿងងងឹតរលាយ សំឡេងអុសប្រេះ និងក្លិនឈ្ងុយចាប់ផ្ដើមសាយភាយពេញផ្ទះបាយ។

ពេលទឹកស្កររីងហើយសណ្ដែកប្រែជាថ្លា រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយកូរថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យសណ្តែកបែក។ ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ សាកល្បងសណ្តែកដើម្បីមើលថាវាក្រៀមឬអត់នោះវាជិតរួចរាល់ហើយ។ បន្ថែមម្សៅក្រអូបបន្ថែមទៀតហើយបិទកំដៅ។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅរួច ជីដូនរបស់ខ្ញុំបន្តអ្រងួនខ្ទះថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីស្ងួតទាំងស្រុង។ ចាក់សណ្តែកដាក់លើថាស រាលដាលឱ្យស្មើៗគ្នា ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងដាក់ចូលក្នុងពាងបិទជិត។

រាល់ឆ្នាំ ទោះតេតមិនទាន់មកក៏ដោយ យាយខ្ញុំទុកពាងមួយ ហើយប្រាប់គាត់ថា ទុកឲ្យចៅហូបសិន ក្រែងគាត់ចាំមើល អាណិតណាស់! បាច់នៃយៈសាពូនមីមានក្លិនក្រអូបប្លែកនៃសណ្តែក ខ្ញី ផ្សែងផ្ទះបាយ និងក្លិនបិដោររបស់ជីដូនខ្ញុំ និងសេចក្តីស្រលាញ់ទាំងអស់របស់មនុស្សចាស់ចំពោះកូនៗ និងចៅៗ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/vi-tet-tu-mut-dau-vuon-nha-3147729.html