រសជាតិ Tet ពីយៈសាពូនមីដែលដាំដុះនៅផ្ទះ

រូបភាព 1.jpg — *រសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃយៈសាពូនមីសណ្ដែកដែលផលិតក្នុងស្រុក។*

សួនរបស់យាយដាំបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនពេញមួយឆ្នាំ ហើយដីគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់សណ្តែក៖ សណ្តែកព្រិល សណ្តែកធំទូលាយ សណ្តែកខ្មៅ។ល។ ជាពិសេសសណ្តែកសគឺស្ទើរតែគ្មានសត្វល្អិត។ ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ នៅដើមខែកញ្ញា យាយនឹងភ្ជួរដីដាំសណ្តែក។

សណ្ដែកសនោះបែកចេញយ៉ាងលឿន ពន្លកខ្ចីនីមួយៗរុញឡើងខ្ពស់ដើម្បីចាប់ខ្យល់រដូវរងា។ ម្ដងម្កាល ខ្ញុំជួយជីដូនខ្ញុំដកដើមចេញ ដើម្បីឱ្យរុក្ខជាតិអាចមែកចេញ និងរីកដែលធ្វើឱ្យវល្លិបង្កើតផល។ សណ្ដែកតូចៗដែលជីដូនខ្ញុំរើសស្ងោរ ឬចៀន គឺសុទ្ធតែជារបស់គ្រួសារពេញចិត្ត។

លុះដល់ថ្ងៃពេញបូណ៌មីខែទី១១ នៅពេលដែលសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់ចេញដើម្បីចិញ្ចឹមសណ្តែកនោះ ដើមសណ្តែកក៏ចាប់ផ្តើមស្ងួតអស់។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំប្រមូលសណ្តែក បកសំបក សម្ងួតវា ហើយរក្សាទុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។

សណ្តែកសៀងស្ងួតចម្អិនជាមួយស្ករមានទាំងក្លិនក្រអូប និងផ្អែម។ ពេលខ្លះពេលខ្ញុំទៅផ្សាររកឆ្អឹងជ្រូក ឬត្រកួន យាយរបស់ខ្ញុំនឹងស្ងោរសណ្ដែកសៀង។ ប៉ុន្តែមុខម្ហូបដែលគេទន្ទឹងរង់ចាំបំផុតគឺ បាយសណ្ដែកដែលជីដូនខ្ញុំធ្វើមុនគេ ដើម្បីបូជាដូនតាយើង បន្ទាប់មកសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារទាំងមូលក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

រូបភាពទី 3 — *យៈសាពូនមីសណ្តែកសដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ Tet ។*

ថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែធ្នូគឺត្រជាក់ខ្លាំង ហើយសួនច្បារក៏សើមដែរ។ ម្តងម្កាល នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ជីដូនរបស់ខ្ញុំយកសណ្តែកសៀងស្ងួតមួយកន្ត្រកមកសម្ងួត។

ប្រហែលជាថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានអង្គុយ ហើយយកសណ្តែកដែលមិនទាន់ទុំ និងអាក្រក់ចេញ រួចលាងវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់ពីលាងរួច នាងត្រាំសណ្តែកពីរបីម៉ោងរហូតដល់វារីក លាងវាម្តងទៀត ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងឱ្យឆ្អិនជាមួយអំបិលបន្តិច បរិមាណទឹកត្រូវគ្របសណ្តែក។

ម្តងម្កាល លោកយាយនឹងប្រើចង្កឹះដើម្បីកូរសណ្តែក ហើយពិនិត្យមើលបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាអស់ទឹក។ អាស្រ័យលើទំហំសណ្តែក លោកយាយនឹងកែសម្រួលពេលវេលាចម្អិនរហូតដល់សណ្ដែកទន់តែមិនប្រឡាក់។ ពេលឆ្អិនហើយ នាងយកសណ្តែកចេញហើយបង្ហូរ។

បន្ទាប់គឺជំហាន marinating ស្ករ។ ដៃរបស់លោកយាយគឺមានភាពរហ័សរហួន សម្រាប់ស្រទាប់សណ្តែកនីមួយៗ គាត់បន្ថែមស្ករមួយស្រទាប់ បន្ទាប់មកសណ្តែកមួយស្រទាប់ បន្ទាប់មកស្ករមួយស្រទាប់ទៀត ដោយសមាមាត្រនៃសណ្តែកមួយគីឡូក្រាមទៅកន្លះគីឡូក្រាម។ ធ្វើបែបនេះ សណ្ដែកនឹងស្រូបយកស្ករស្មើៗគ្នា ហើយចៀសវាងការកូរ ឬអ្រងួនដែលអាចបុកសណ្តែកបានយ៉ាងងាយ ហើយធ្វើឱ្យវាមិនទាក់ទាញ។ ជារឿយៗខ្ញុំឃើញលោកយាយ ត្រាំវាជាមួយស្ករមួយយប់។

ព្រឹកឡើងលោកយាយបានដុតសណ្ដែកបណ្ដុះ។ ដំបូងនាងបង្វែរភ្លើងឱ្យឡើងខ្ពស់រហូតឆ្អិន រួចបន្ថយអុសឱ្យឆ្អិន ។ ទឹកស្ករពណ៌លឿងងងឹតរលាយ សំឡេងអុសប្រេះ និងក្លិនឈ្ងុយចាប់ផ្ដើមសាយភាយពេញផ្ទះបាយ។

ពេលទឹកស្កររីងហើយសណ្ដែកប្រែជាថ្លា រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយកូរថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យសណ្តែកបែក។ ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ សាកល្បងសណ្តែកដើម្បីមើលថាវាក្រៀមឬអត់នោះវាជិតរួចរាល់ហើយ។ បន្ថែមម្សៅក្រអូបបន្ថែមទៀតហើយបិទកំដៅ។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅរួច ជីដូនរបស់ខ្ញុំបន្តអ្រងួនខ្ទះថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីស្ងួតទាំងស្រុង។ ចាក់សណ្តែកដាក់លើថាស រាលដាលឱ្យស្មើៗគ្នា ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងដាក់ចូលក្នុងពាងបិទជិត។

រាល់ឆ្នាំ ទោះតេតមិនទាន់មកក៏ដោយ យាយខ្ញុំទុកពាងមួយ ហើយប្រាប់គាត់ថា ទុកឲ្យចៅហូបសិន ក្រែងគាត់នៅរង់ចាំគាត់។ បាច់នៃយៈសាពូនមីមានក្លិនក្រអូបប្លែកនៃសណ្តែក ខ្ញី ផ្សែងផ្ទះបាយ និងក្លិនបិដោររបស់ជីដូនខ្ញុំ និងការស្រលាញ់ទាំងអស់របស់មនុស្សចាស់ចំពោះកូនៗ និងចៅៗ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/vi-tet-tu-mut-dau-vuon-nha-3147729.html