វៀតណាមរះលើឆាកគុយទាវពិភពលោក

មុខម្ហូបវៀតណាមនៅតែបន្តទាក់ទាញរសជាតិនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ចំនួន 18 មុខនៅក្នុង "ម្ហូបគុយទាវល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក" របស់ Taste Atlas ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 បន្ទាប់ពីប្រទេសជប៉ុន។

Pho bo - ម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយអាចរីករាយជាមួយគ្រប់ទីកន្លែង គ្រប់ពេលវេលា ទូទាំងទីក្រុងដែលមានភាពអ៊ូអរ។ រូបថត៖ ឡឺហ្វុង

ការកំណត់អត្តសញ្ញាណនេះគូសបញ្ជាក់អំពីវប្បធម៌គុយទាវដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស ដែលរាប់ចាប់ពីចានល្បីរបស់ pho bo របស់ទីក្រុងហាណូយ រហូតដល់អាហារពិសេសក្នុងតំបន់ដូចជា Mi Quang ។

បេះដូងនៃកេរ្តិ៍ដំណែលគុយទាវរបស់វៀតណាមគឺទីក្រុងហាណូយ ផូ បូ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោក្រអូបដែលប្រែជាមានន័យដូចទីក្រុងខ្លួនឯង។ ជាទីគោរពចំពោះទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ផូ បូ មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាជាពិធីធ្វើម្ហូប រសជាតិឆ្ងាញ់នៅតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹក និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្ដៅដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ។ ក្រៅពី ផូ ហាណូយផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបគុយទាវជាច្រើនមុខ ដែលនីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌អាហារតាមដងផ្លូវដ៏រស់រវើករបស់រាជធានី និងរសជាតិចម្រុះ ចាប់ពីប្រភេទចៀនរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរស្រាលៗ ដែលរំលេចឱសថស្រស់ៗ និងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។

វៀតណាមកណ្តាលណែនាំគ្រឿងអលង្ការមួយទៀតសម្រាប់មកុដគុយទាវរបស់ប្រទេសគឺ Mi Quang ។ ជាញឹកញយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបគុយទាវវៀតណាមលំដាប់កំពូលទាំងបីនៅទូទាំងពិភពលោក មុខម្ហូបពិសេសនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវគុយទាវសំប៉ែតជាមួយនឹងគុយទាវស៊ុតពណ៌លឿង ការណែនាំអំពីទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប និងបៃតងស្រស់ដូចជា ផ្កាចេក សាឡាត់ និងជីអង្កាមវៀតណាម។ ប្រូតេអ៊ីនដូចជាសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ បង្គា ឬត្រី បូករួមទាំងស៊ុតស្ងោរ និងសណ្តែកដីអាំង បង្កើតបានជារសជាតិនៃរសជាតិដែលប្លែកពីគេរបស់ Quang ។ មានដើមកំណើតមកពីខេត្ត Quang Nam ពេលនេះ Mi Quang បានក្លាយជាចំណូលចិត្តជាតិ។

ដោយសាទរពីតំបន់ភាគកណ្តាលរបស់វៀតណាម ចានប្រពៃណីរបស់ Mi Quang បង្ហាញពីភាពសុខដុមរមនានៃគុយទាវមាស គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ នំកែកឃឺអង្ករស និងបន្លែបៃតងខៀវខ្ចី។ រូបថត៖ ង៉ុកត្រា

ភាពចម្រុះនៃគុយទាវរបស់វៀតណាម ចាប់ពី pho bo នៃទីក្រុងហាណូយ ដល់ក្លិន Mi Quang នៃភាគកណ្តាលវៀតណាម រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបដូចជា ប៊ុនចា (សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយគុយទាវស្រស់) ប៊ុន រីវ (គុយទាវក្តាមស្រែ) និងផ្សេងៗទៀត។ មុខម្ហូបទាំងអស់នេះបានពង្រឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ប្រទេសថាជាឋានសួគ៌គុយទាវ។ សម្រាប់អ្នកដំណើរដែលស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ វៀតណាមសន្យាថានឹងធ្វើដំណើរតាមរសជាតិ វប្បធម៌ និងប្រពៃណី មួយចានដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងពេលតែមួយ។

J apan នាំមុខគេក្នុងបញ្ជី Taste Atlas ជាមួយនឹងមុខម្ហូបចំនួន 26 មុខ រួមទាំងរ៉ាមេនដ៏សម្បូរបែបដូចជា Yokohama ramen (ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1) Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio និង Hakata ដែលគ្របដណ្តប់លើកំពូលតារាង។ ប្រទេស​ចិន​ដើរ​តាម​មុខ​ម្ហូប​ល្បីៗ​ចំនួន 10 ហើយ​ប្រទេស​សម្បូរ​គុយទាវ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា​កូរ៉េ​ខាង​ត្បូង ថៃ និង​ម៉ាឡេស៊ី​បាន​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​អន្តរជាតិ​ដ៏​មាន​រសជាតិ។

ដោយ Jenna Duong

ប្រភព៖ http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html