អបអរសាទរម្ហូបឆ្ងាញ់ៗចំនួន ៣ មុខពីតំបន់ត្រាំ។

Việt Nam•25/08/2023

សមាគមវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម (VCCA) ទើបតែប្រគល់វិញ្ញាបនបត្រដល់មុខម្ហូបចំនួនបីមុខពីខេត្ត Khanh Hoa ជាម្ហូបវៀតណាមតំណាង៖ ស៊ុបមីត្រី Ninh Hoa; ស្ព្រីងរ៉ូលអាំង Ninh Hoa; និងសាឡាត់ត្រីអាន់ឆូវី Nha Trang។ ការទទួលស្គាល់មុខម្ហូបទាំងបីនេះរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់ខេត្ត Khanh Hoa ដល់មិត្តភក្តិ និងអ្នកទេសចរទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

សម្បូរទៅដោយរសជាតិបែបប្រពៃណី

នៅឆ្នាំ ២០២២ VCCA បានចាប់ផ្តើមអនុវត្តគម្រោង "កសាង និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជាតិ ឆ្នាំ ២០២២-២០២៤"។ បន្ទាប់ពីការដាក់ឱ្យដំណើរការ មានការតែងតាំងមុខម្ហូបធ្វើម្ហូបធម្មតាចំនួន ៤២១ មុខ ពី ៦០ ខេត្ត និងក្រុង ក្នុងចំណោម ៦៣ ទូទាំងប្រទេស។ តាមរយៈការពិចារណា និងវាយតម្លៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយអ្នកជំនាញខាងវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ បច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារ ម្ហូបអាហារ និងសិប្បករ VCCA បានជ្រើសរើសមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈធម្មតាចំនួន ២១២ មុខ ដើម្បីទទួលបានកិត្តិយស។ ក្នុងចំណោមនោះ ខេត្ត Khanh Hoa គឺជាតំបន់តែមួយគត់ដែលបានដាក់ពាក្យស្នើសុំសម្រាប់មុខម្ហូបក្នុងស្រុកចំនួន ៣ មុខ ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ហើយទាំង ៣ មុខត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស។ លោក Le Tan អនុប្រធាន VCCA បានមានប្រសាសន៍ថា "នំបញ្ចុកអាំង Ninh Hoa មីត្រី Ninh Hoa និងសាឡាត់ត្រី Anchovy Nha Trang គឺជាមុខម្ហូបដែលបង្ហាញពីរសជាតិប្រពៃណីនៃទឹកដី និងប្រជាជនខេត្ត Khanh Hoa។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតំណាងដំបូងគេនៅលើមាគ៌ាឆ្ពោះទៅរកការកសាងម៉ាកយីហោវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ខេត្ត Khanh Hoa"។

ប្រជាជននៅនិញហ្វាចូលចិត្តម្ហូបសាមញ្ញមួយគឺមីគុយទាវជាមួយត្រី។

វិញ្ញាបនបត្រពីសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម គឺជាកិត្តិយសដល់ស៊ុបមីត្រីនិញហ័រ។

ម្ហូបទាំងបីមុខនេះ ប្រជាជននៅខេត្តខាញ់ហ័រ សុទ្ធតែស្គាល់ច្បាស់។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំម្ហូបមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ កត្តាសំខាន់ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ គឺរសជាតិពិសេសក្នុងតំបន់។ សាច់ជ្រូកអាំងនៅនិញហ័រ (ណែមនឿងនិញហ័រ) ធ្វើពីសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូក ខ្លាញ់ ផ្សិតត្រចៀកជ្រូក សណ្តែកដី និងគ្រឿងទេសពិសេសៗ ដុតលើធ្យូង រួចបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗ មី និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ ស៊ុបមីត្រីនិញហ័រ (ប៊ុនឡាកាដាំនិញហ័រ) ធ្វើពីត្រីជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រីម៉ាកែល ត្រីធូណា ត្រីបារ៉ាគូដា និងត្រីទង់ជាតិ ដាំឱ្យពុះ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ុប។ មីត្រូវតែមកពីរោងចក្រមីនៅភូមិថាញ់មី (ឃុំនិញក្វាង) ជាមួយនឹងមីក្រអូបដែលផលិតពីអង្ករក្នុងស្រុក។ ពេលញ៉ាំ គេដាក់មីចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកស៊ុបជាមួយត្រីជ្រលក់ រួចញ៉ាំជាមួយបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ។ សាឡាត់ត្រីម៉ៃរបស់ញ៉ាត្រាងត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីម៉ៃស្រស់ៗ យកឆ្អឹងចេញ រួចប្រឡាក់ជាមួយក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងម្ទេសរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មក ត្រីត្រូវបានលាយជាមួយឱសថហាន់ សណ្តែកដីអាំង និងម្សៅអង្ករអាំង។ ការទទួលទានសាឡាត់ត្រីម៉ៃរុំក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីក្រាស់ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តយ៉ាងពេញលេញចំពោះរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយនៃសាច់ត្រីម៉ៃ។

ដើម្បីបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនឯងនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូប។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវរឿងព្រេងនិទាន ង៉ោ វ៉ាន់ បាន ខេត្តខាញ់ហ័រ គឺជាដែនដីមួយដែលមានធនធានសម្បូរបែប ដោយផ្តល់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដល់ប្រជាជនរបស់ខ្លួនចាប់ពីសមុទ្ររហូតដល់វាលស្រែ ភ្នំ និងព្រៃឈើ។ ដូច្នេះ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបីផ្សេងគ្នាបានលេចចេញនៅទីនេះ៖ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃកោះ និងសមុទ្រ; វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃវាលទំនាប; និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបទាំងបីនេះចុះសម្រុងគ្នា និងបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក ដែលបង្កើតភាពចម្រុះនៃម្ហូបរបស់ខេត្តខាញ់ហ័រ។ តាំងពីបុរាណកាលមក ប្រជាជនខេត្តខាញ់ហ័របានដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់ផលិតផលពីធម្មជាតិ ឬផលិតផលដែលចិញ្ចឹម និងផលិតដោយមនុស្ស ដើម្បីរៀបចំម្ហូប និងនំកុម្មង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ដូច្នេះ ដើម្បីថែរក្សា និងបង្កើតម្ហូបរបស់ខេត្តខាញ់ហ័រនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបវៀតណាម យើងត្រូវផ្តោតលើការការពារ និងស្តារម្ហូបប្រពៃណីក្នុងស្រុកឡើងវិញ។ លើកទឹកចិត្តដល់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងវិធីសាស្ត្រធ្វើម្ហូបប្រពៃណី។

វិញ្ញាបនបត្រពីសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម គឺជាកិត្តិយសដល់នំស្ព្រីងរ៉ូលអាំងនៅនិញហ័រ និងសាឡាដត្រីស្កាដញ៉ាត្រាង។

លោកស្រី ឡេ ធី ហុង មិញ ប្រធានសមាគមវប្បធម៌ម្ហូបអាហារខេត្តខាញ់ហ័រ ជឿជាក់ថា វប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តខាញ់ហ័រ កាន់តែមានភាពល្បីល្បាញ និងទទួលបានការសរសើរជាវិជ្ជមានជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តខាញ់ហ័រ ភាគច្រើនមានលក្ខណៈឯកឯង។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់ម្ហូបអាហារមានលក្ខណៈបុគ្គល ខ្នាតតូច និងខ្វះទំនាក់ទំនងដើម្បីបង្កើតម៉ាកម្ហូបអាហាររួម។ តំបន់ ទេសចរណ៍ សំខាន់ៗក៏ខ្វះស្មុគស្មាញរួមបញ្ចូលគ្នា ឬផ្លូវម្ហូបអាហារដើម្បីបង្កើនការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកផងដែរ។ ម្ហូបមួយចំនួនកំពុងបាត់បង់វិធីសាស្រ្តរៀបចំ និងរសជាតិប្រពៃណីរបស់ពួកគេបន្តិចម្តងៗ។ រដ្ឋគ្រាន់តែគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនមានអង្គការណាមួយដើម្បីវាយតម្លៃ និងចាត់ថ្នាក់ម្ហូប និងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។ ការទំនាក់ទំនងអំពីវប្បធម៌ម្ហូបអាហារមិនទាន់មានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ ឬចម្រុះពិតប្រាកដនៅឡើយទេ…

ក្នុងរយៈពេលខាងមុខ វិស័យពាក់ព័ន្ធ និងមូលដ្ឋាននានា ត្រូវផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយម្ហូបប្រពៃណី និងវិធីចម្អិនអាហារជាប្រចាំដល់ទស្សនិកជនយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងខេត្ត តាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ពិព័រណ៍ សកម្មភាពវប្បធម៌ និងពិធីបុណ្យ។ អាជីវកម្មទេសចរណ៍ និងទេសចរណ៍ក៏គួរតែសហការជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងសិប្បករធ្វើម្ហូប ដើម្បីបង្កើតដំណើរកម្សាន្ត ដែលរួមមានការទៅទស្សនាភូមិសិប្បកម្ម និងការរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ខេត្ត Khanh Hoa។ ពិធីបុណ្យនីមួយៗគួរតែមានតំបន់ម្ហូបអាហារ ដែលធានានូវការអភិរក្សធាតុផ្សំសិល្បៈប្រពៃណី និងប្រជាប្រិយ។ ពីទីនោះ យុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើង ជាមួយនឹងសកម្មភាពលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីម្ហូបអាហារ។ ការកសាងផែនទីម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក រួមផ្សំជាមួយនឹងការផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ និងបទពិសោធន៍ម្ហូបអាហារតាមរយៈប្រព័ន្ធភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងទទួលទានអាហារដែលត្រូវបានអនុម័ត…

យ៉ាង ឌីញ

ប្រភព