ផ្តល់កិត្តិយសដល់ 3 មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកដីត្រាំ

សមាគមវប្បធម៍ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម (VCCA) ទើបនឹងបញ្ជាក់មុខម្ហូបចំនួន 3 របស់ Khanh Hoa ជាមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតា ដែលក្នុងនោះមាន៖ ប្រហិតស្លឹកត្រី Ninh Hoa; រមៀលនិទាឃរដូវដុត Ninh Hoa; សាឡាត់ត្រី Nha Trang mai ។ កិត្តិយសនៃមុខម្ហូបទាំង៣ខាងលើបានរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ដីត្រាំ ដល់មិត្តភ័ក្តិ និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិ។

រសជាតិប្រពៃណី

នៅឆ្នាំ 2022 VCCA បានចាប់ផ្តើមអនុវត្តគម្រោង "ការកសាង និងអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជាតិ ដំណាក់កាល 2022 - 2024" ។ បន្ទាប់ពីការបើកដំណើរការ ការតែងតាំងមុខម្ហូបធម្មតាចំនួន 421 ត្រូវបានផ្ញើដោយ 60/63 ខេត្តក្រុងទូទាំងប្រទេស។ តាមរយៈការពិចារណា និងការវាយតម្លៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ បច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារ ម្ហូប សិប្បករ ជាដើម VCCA បានជ្រើសរើសមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈធម្មតាចំនួន 212 មុខ ដើម្បីជាកិត្តិយស។ ក្នុងនោះ Khanh Hoa ជាស្រុកតែមួយគត់ដែលបានផ្ញើបេក្ខភាពជំនាញធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកចំនួន៣ ហើយមុខម្ហូបទាំង៣ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស។ លោក Le Tan - អនុប្រធាន VCCA បាននិយាយថា “នំបញ្ចុក Ninh Hoa នំបញ្ចុក Ninh Hoa ជាមួយស្លឹកត្រីបុក និងសាឡាត់ត្រី Nha Trang mai គឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណីនៃទឹកដី និងប្រជាជន Khanh Hoa។ ទាំងនេះអាចចាត់ទុកថាជាអ្នកតំណាងដំបូងក្នុងដំណើរកសាងម៉ាកយីហោវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Khanh Hoa”។

ប្រជាជន Ninh Hoa ចូលចិត្តម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៃ vermicelli ជាមួយស្លឹកត្រី។

វិញ្ញាបនបត្រពីសមាគមវប្បធម៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយសដល់ស៊ុបគុយទាវត្រី Ninh Hoa។

មុខម្ហូបកិត្តិយសទាំងបីមុខស្គាល់ច្បាស់សម្រាប់ប្រជាជន Khanh Hoa។ ការរៀបចំមុខម្ហូបទាំងនេះមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់។ កត្តាសំខាន់សម្រាប់មុខម្ហូបទាំងនេះត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនទទួលបានយ៉ាងល្អគឺរសជាតិធម្មតារបស់តំបន់។ នំបញ្ចុក Ninh Hoa ផលិតពីសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូកខ្លាញ់ ផ្សិតត្រចៀកឈើ សណ្ដែកដី និងគ្រឿងទេសពិសេសៗ ដុតលើធ្យូងក្តៅៗ បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ វល្លិ ជាពិសេសទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។ ទឹកត្រី Ninh Hoa ផ្សំឡើងពីត្រីដូចជា ត្រី mackerel, tuna, barracuda, sailfish... ស្ងោរ និង marinated នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វល្លិត្រូវតែផលិតពីរោងចក្រផលិតវល្លិ៍នៅភូមិ Thanh My (ឃុំ Ninh Quang) ជាមួយនឹងសរសៃអំបោះឆ្ងាញ់ពីអង្ករក្នុងស្រុក។ ពេលញ៉ាំរួចគេដាក់វល្លិចូលក្នុងចានមួយស្ងោរប្រឡាក់សាច់ត្រី ហើយញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ។ សាឡាត់ Nha Trang ត្រូវបានផលិតចេញពីអន្ទង់ស្រស់គ្មានឆ្អឹង លាយជាមួយក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងម្ទេសរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកយកត្រីមកចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងផ្សំ សណ្តែកដីលីង និងម្សៅអង្ករចូល។ ញ៉ាំសាឡាដអាន់ឆូវ រមៀលក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយបន្លែ ផ្លែឈើឆៅ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកសណ្តែកដីក្រាស់ ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិផ្អែម និងត្រជាក់នៃសាច់អន្ទង់។

ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូប

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ប្រជាប្រិយ Ngo Van Ban បានឲ្យដឹងថា Khanh Hoa ជាទឹកដីដែលមានវត្ថុធាតុដើមសម្បូរបែប ផ្តល់លទ្ធភាពដល់ប្រជាជនក្នុងការរៀបចំចានពីសមុទ្រទៅកាន់វាលស្រែ និងភ្នំ ដូច្នេះហើយ កន្លែងនេះបានបង្កើតនូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបចំនួន៣ផ្សេងគ្នាគឺ៖ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបសមុទ្រ និងកោះ។ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបធម្មតា; វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបភ្នំ និងព្រៃឈើ។ ប៉ុន្តែវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបទាំង៣នោះមានភាពចុះសម្រុងគ្នា បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក បង្កើតភាពចម្រុះសម្រាប់ម្ហូប Khanh Hoa។ ជនជាតិ Khanh Hoa បានដឹងជាយូរយារណាស់មកហើយពីរបៀបប្រើប្រាស់ផលិតផលពីធម្មជាតិ ឬផលិតផលដែលចិញ្ចឹម និងផលិតដោយមនុស្ស ដើម្បីរៀបចំចាន និងនំខេកដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ដូច្នេះ ដើម្បីរក្សា និងកំណត់អត្តសញ្ញាណមុខម្ហូប Khanh Hoa នៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបវៀតណាម យើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ការពារ និងស្តារមុខម្ហូបប្រពៃណីក្នុងស្រុកឡើងវិញ។ លើកទឹកចិត្តឱ្យប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។

វិញ្ញាបនបត្រពីសមាគមវប្បធម៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយសដល់ នំបញ្ចុក Ninh Hoa និងសាឡាត់ត្រី Nha Trang mai។

លោកស្រី Le Thi Hong Minh ប្រធានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Khanh Hoa បានឲ្យដឹងថា វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Khanh Hoa ត្រូវបានស្គាល់កាន់តែខ្លាំងឡើង និងទទួលបានការសរសើរជាវិជ្ជមានជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃដីត្រាំគឺភាគច្រើនដោយឯកឯង; ភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានមានលក្ខណៈបុគ្គល និងតូច ដោយគ្មានការតភ្ជាប់ណាមួយដើម្បីបង្កើតម៉ាកម្ហូបទូទៅ។ តំបន់ ទេសចរណ៍ សំខាន់ៗមិនមានស្មុគ្រស្មាញ ឬផ្លូវធ្វើម្ហូប ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយឯកទេសក្នុងស្រុកដល់អតិបរមា។ ចានខ្លះបាត់បង់វិធីសាស្រ្តកែច្នៃបន្តិចម្តងៗ មិនពិតចំពោះរសជាតិប្រពៃណី។ រដ្ឋគ្រប់គ្រងតែគុណភាពនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យប៉ុណ្ណោះ មិនមានអង្គការណាមួយដើម្បីវាយតម្លៃ និងចាត់ថ្នាក់មុខម្ហូប និងភោជនីយដ្ឋានឡើយ។ ការងារទំនាក់ទំនងលើវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបពិតជាមិនមានវិជ្ជាជីវៈ និងចម្រុះ...

នាពេលខាងមុខ វិស័យ និងមូលដ្ឋានចាំបាច់ត្រូវផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយជាប្រចាំនូវមុខម្ហូប និងមុខម្ហូបប្រពៃណីដល់ប្រជាជនភាគច្រើនក្នុងខេត្ត តាមរយៈបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គម ឬពិព័រណ៍ សកម្មភាពវប្បធម៌ និងពិធីបុណ្យនានា។ អាជីវកម្មទេសចរណ៍ និងទេសចរណ៍ក៏ត្រូវសម្របសម្រួលជាមួយប្រជាជន និងសិប្បករផ្នែកធ្វើម្ហូប ដើម្បីបង្កើតដំណើរទេសចរណ៍ដែលទាក់ទងនឹងការទស្សនាភូមិសិប្បកម្ម និងរីករាយជាមួយជំនាញពិសេស Khanh Hoa។ ក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យនីមួយៗ គួរតែមានកន្លែងធ្វើម្ហូប ដែលធានានូវធាតុផ្សំសិល្បៈប្រពៃណី និងប្រជាប្រិយ។ ពីទីនោះ រៀបចំយុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់អភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់ ជាមួយនឹងសកម្មភាពលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។ បង្កើតផែនទីធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក រួមផ្សំជាមួយការផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប តាមរយៈប្រព័ន្ធភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានដែលត្រូវបានវាយតម្លៃ...

គ្រួសារ

ប្រភព