សួនបន្លែវៀតណាមនៅកណ្តាលអឺរ៉ុប

ផ្សារទំនើបនៅជិតផ្ទះខ្ញុំ មានលក់ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃវៀតណាម សម្រាប់ស៊ុបម្ជូរ បើមានអ្នកណាត្រូវការ ជួយប្រាប់ខ្ញុំផង ចាំខ្ញុំទៅទិញតែម្តង»។ សារពីមិត្តម្នាក់ក្នុងក្រុមស្ត្រីវៀតណាមនៅតំបន់ Savoie នៃប្រទេសបារាំងដែលខ្ញុំរស់នៅត្រូវបានទទួលដោយសាទរ។

តម្លៃមិនថោកទេ តែគ្រប់គ្នាសុំទិញ 1-2 ប្រភេទ ព្រោះបើមិនរស់នៅទីក្រុងធំ ពិបាករកបន្លែទាំងនេះមកធ្វើម្ហូបវៀតណាមសុទ្ធ។

កសិករស្ម័គ្រចិត្ត

រដូវផ្ការីកគឺជារដូវដាំដុះសម្រាប់គ្រួសារនៅតំបន់អាកាសធាតុ។ មិនដូចជនជាតិលោកខាងលិចដែលតែងតែដាំសាឡាត់ ដំឡូង ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះទេ ជនជាតិវៀតណាមនិយមដាំស្ពៃ ល្ពៅ ម្រះព្រៅ ចំបើង ទឹកស្ពៃ និងឱសថដែលមិនអាចខ្វះបានដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ជីអង្កាម ជីអង្កាម ជីអង្កាម ជីអង្កាម ស្លឹកគ្រៃ ជាដើម។

ការទៅលេងផ្ទះរបស់ Thien Y នៅ Bauges - ប្រទេសបារាំងក្នុងរដូវក្តៅដំបូង ខ្ញុំមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីការកោតសរសើរចំពោះសួនបន្លែ និងផ្លែឈើវៀតណាមដ៏ខៀវស្រងាត់។ ធៀន អ៊ី ដាំបានគ្រប់បែបយ៉ាង ចាប់ពីផ្លែឪឡឹក មឹក ស្ពៃក្តោប រហូតដល់ឱសថ។

ដើមឡើយរស់នៅក្នុងទីក្រុង វាគ្រាន់តែបន្ទាប់ពីបានតាំងទីលំនៅនៅប្រទេសបារាំងថា Thien Y ពិតជាបានចូលសួនច្បារ។ "ដំបូងឡើយ ខ្ញុំមិនដឹងអ្វីទាំងអស់ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានរៀនពីបទពិសោធន៍នៃសមាគម និងក្រុម។ ជាមួយនឹងការណែនាំដ៏សាទររបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា ឥឡូវនេះខ្ញុំស៊ាំនឹងការងារ "កសិកម្ម" - Y ចែករំលែកដោយកំប្លែង។

អតីតមិត្តរួមការងាររបស់ខ្ញុំ ភឿង ហៀន បានធ្វើឱ្យខ្ញុំស្រឡាំងកាំងកាន់តែខ្លាំង នៅពេលដែលនាងបង្ហាញខ្ញុំនូវរូបថតនៃមែកឈើដែលផ្ទុកផ្លែឈើនៅផ្ទះរបស់នាងនៅប្រទេសហូឡង់។ នៅពេលនាងនៅវៀតណាមនៅឡើយ ហៀនបានអះអាងថានាងជាធាតុភ្លើង ហើយមិនអាចដាំរុក្ខជាតិណាមួយបានទេ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ នាងមានសួនច្បារទំហំជិត២០ម៉ែត្រ ^{ការ៉េ} ដែលមានដើមគគីរ និងរុក្ខជាតិផ្សេងៗរីកចម្រើន។

អ្នកស្រី ភឿងហៀន និងដើមត្របែកដែលដឹកផ្លែឈើ

"យក្ស" នៅសួនច្បារលោកស្រី ភួងហៀន

ដោយបានត្រឹមតែផ្សងព្រេងធ្វើស្រែចំការ តាំងពី "តាមប្តីលែងល្បែង" ទៅធ្វើជាកូនប្រសានៅបរទេស ហៀន បានសារភាពថា ៖ ដាំបានជួយសម្រាលការនឹកផ្ទះ ប៉ុន្តែខ្ញុំហូបមិនគ្រប់ទេ ពេលធំឡើងខ្ញុំចង់ដាំបន្លែគ្រប់មុខ តែពេលបន្លែរីកពេញពាក់កណ្តាលរដូវមក ញាតិមិត្តដែលរស់នៅក្បែរនោះបានហូប។ ឲ្យខ្ញុំហូប»។

នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមសព្វថ្ងៃនេះខ្ញុំឃើញរូបភាពនៃការថែសួនស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ មានតែពេលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះទេ ទើបខ្ញុំដឹងគុណតម្លៃបន្លែធម្មតាៗ។ ការចម្អិនត្រីជូរត្រូវការ coriander វៀតណាម និង dill; ញ៉ាំ bun cha ដោយគ្មាន perilla និងប្រទាលវៀតណាមនឹង… ស្រអាប់។

បន្លែទាំងនេះស្ទើរតែមិនអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបលោកខាងលិច។ ប្រសិនបើពួកវាមាន នោះវាគ្រាន់តែជាស្លឹកជីរអង្កាម ឬជីរអង្កាមមួយចំនួនក្នុងប្រអប់តូចស្អាតក្នុងតម្លៃបស្ចិមប្រទេស។ ទឹក spinach និង chayote ម្តងម្កាលលេចឡើងនៅក្នុងផ្សារទំនើបឯកទេសមួយចំនួន ប៉ុន្តែក្នុងតម្លៃខ្ពស់កប់ពពក។

...និង "អ្នកគ្រប់គ្នាស្រលាញ់" របស់លោកស្រី ភួងហៀន

មួយរយរឿងដែលត្រូវព្រួយបារម្ភ

អ្នកណាមិនចូលចិត្តមើលសួនបៃតង? ប៉ុន្តែដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលបែបនេះ វាត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃនៃការសិក្សា ស្រាវជ្រាវ និងសូម្បីតែការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ ប្រជាជនវៀតណាមភាគច្រើននៅភាគខាងលិចចាប់ផ្តើមធ្វើសួនច្បារតាំងពីដំបូង ហើយវាជាបញ្ហាប្រឈមធំមួយ ដោយសារតែអាកាសធាតុ និងដីខុសពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

លោក Thien Y ពន្យល់ថា "រដូវក្តៅនៅអឺរ៉ុបខ្លីណាស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកដាំខុសរដូវ អ្នកនឹងបាត់បង់អ្វីៗទាំងអស់ ហើយត្រូវរង់ចាំរដូវបន្ទាប់"។ មិនមែននិយាយថាមានឆ្នាំដែលអាកាសធាតុខុសប្រក្រតីរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែឧសភាវានៅតែត្រជាក់និងរុក្ខជាតិមិនអាចដុះលូតលាស់។

អ្នកស្រី Thoa Hoang នៅ Haute Savoie - ប្រទេសបារាំងបាននិយាយថា "មានខែក្តៅតែពីរបីក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើខែក្តៅយឺត រុក្ខជាតិនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីដុះលូតលាស់មុនពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ម្តងទៀត ដូច្នេះការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់នឹងត្រូវខ្ជះខ្ជាយ"។

ដើម្បីឈានទៅមុខនៃអាកាសធាតុ ក្នុងខែមេសា នៅពេលដែលអាកាសធាតុមិនសូវត្រជាក់ កន្លែងក្នុងផ្ទះដែលមានពន្លឺច្រើន ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ និងដាំរុក្ខជាតិ។ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅ គេនាំទៅខាងក្រៅ នៅថ្ងៃភ្លៀងត្រជាក់ និងពេលយប់ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុង ហើយបន្តរហូតដល់សំណាបអាចដាំនៅក្នុងសួនច្បារបាន។

បន្ទាប់ពីកប់ដី មានការប្រយុទ្ធនឹងសត្វល្អិត។ គ្រាន់តែស្រមៃមើលទិដ្ឋភាពនៃការយំនៅពេលព្រឹកនៅពេលដែលគ្រែរុក្ខជាតិវ័យក្មេងគ្មានដើមនៅសល់មួយយប់។ ខ្យងគឺជា "សត្រូវនៃជីវិតរមែងស្លាប់" ព្រោះវាស៊ីពន្លកវ័យក្មេងទាំងអស់នៅតាមផ្លូវរបស់វា បន្ទាប់មកសត្វល្អិតវាយប្រហារលើពន្លកខ្ចី ធ្វើឱ្យដើមឈើមិនអាចចេញផ្កា និងបង្កើតផល និងងាប់បន្តិចម្តងៗ។

កន្ត្រកបន្លែស្រុកកំណើតរបស់ Thien Y (រូបថតផ្តល់ដោយតួអង្គ)

ឱសថ "ស្តង់ដារវៀតណាម"

អ្នកថែសួនតែងតែឈឺក្បាលដោយព្យាយាមរកវិធីសម្លាប់សត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពបន្លែ និងផ្លែឈើ។ ថ្វីត្បិតតែមានផលិតផលជីវសាស្ត្រជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារក៏ដោយ តម្លៃគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយប្រសិទ្ធភាពគឺតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះប្រធានបទនៃការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតនៅលើវេទិកាគឺតែងតែក្តៅជាមួយនឹងគំនិតផ្តួចផ្តើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ខ្ទឹមស ម្ទេស អាល់កុលខ្លាំង ទឹកខ្មេះ... ប្រើបានទាំងអស់។

ចំណែកខ្យងវិញ ជារៀងរាល់យប់ ជាពិសេសក្រោយភ្លៀងធ្លាក់ ស្ត្រីតែងតែដើររកវាទាំងអស់ បោះវាទៅឆ្ងាយ ដើម្បីកុំឱ្យឃើញផ្លូវទៅផ្ទះ រួចក៏ចូលដេកដោយសន្តិភាព។ ភួងហៀនក៏បានសាងសង់ “បន្ទាយ” យ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីការពារខ្យងមិនឲ្យចូលទៅជិតគ្រែបន្លែ៖ រង្វង់ខាងក្រៅគឺជារុក្ខជាតិការពារខ្យង បន្តដោយអំបោសរឹង ហើយរង្វង់ខាងក្នុងត្រូវបានគ្របដោយសំបកពងនៅលើដី ទាំងអស់ដើម្បីការពារខ្យងមិនឱ្យវារ។

ក៏មានរឿងគួរឱ្យអស់សំណើចមួយផងដែរ ដែលអ្នកដែលទិញរុក្ខជាតិ ឬគ្រាប់ពូជនៅលើវេទិកាអនឡាញតែងតែជួបប្រទះ៖ ពួកគេចំណាយពេលវេលា និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនក្នុងការដាំរុក្ខជាតិ ដោយគ្រាន់តែដឹងថានៅពេលដែលរុក្ខជាតិដុះលូតលាស់នោះ ពួកគេមិនមែនជាប្រភេទផ្លែឈើ ឬបន្លែដែលពួកគេចង់បាន។

ហេតុផលគឺថាទាំងអ្នកលក់ និងអ្នកទិញមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណដើមឈើ ខណៈដែលប្រភពនៃសំណាបត្រូវបានយកចេញពីកន្លែងជាច្រើនដែលមានចំណារពន្យល់ជាភាសាទាំងអស់ សូម្បីតែ Google បកប្រែក៏គ្មានប្រយោជន៍ដែរ។

រាល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងបានទទួលរង្វាន់

នៅពេលដែលអាកាសធាតុល្អ សួនបន្លែ និងផ្លែឈើវៀតណាមនៅអឺរ៉ុបរីកធំលើសពីការរំពឹងទុក។ Phuong Hien អួតពីមឹកធំទម្ងន់ជាង ៤ គីឡូក្រាម ម្ទេសចេញផ្លែច្រើនណាស់ មិនអាចបរិភោគបានតែម្តងទេ ទើបត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ញ៉ាំបណ្តើរៗ ហើយបន្លែដែលមិនអាចកកបាន ជូនអ្នកជិតខាង និងមិត្តភក្តិ។

ថ្វីត្បិតតែមិនសូវស្គាល់ មឹកវៀតណាម ល្ពៅ មឹក ល្វីង ក៏ដោយ ក៏គ្រួសារប្តីរបស់ ភួង ហៀន ជាពិសេសចូលចិត្តឱសថ។ «ស្លឹកគ្រៃដែលប្រើសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ និងសម្លជូរ គេយកវាដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ផឹក ដោយនិយាយថាមានក្លិនឈ្ងុយ ចំណែកទឹកស្លឹកគ្រៃត្រជាក់ដែលខ្ញុំធ្វើ គ្រួសារប្តីខ្ញុំសប្បាយចិត្ត! - ហៀន បង្ហាញសមិទ្ធិផលរបស់ខ្លួនយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។

សម្រាប់ Thien Y ភាពសប្បាយរីករាយគឺនៅពេលដែលឃើញគ្រួសារទាំងមូលរំភើបជាមួយនឹងបន្លែឆ្ងាញ់ៗដែលមាននៅក្នុងសួនច្បារ និងអាហារវៀតណាមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើអោយមុខម្ហូបកាន់តែសំបូរបែបជាមួយនឹងម្ហូបបស្ចិមប្រទេស។

ប្រភព