요거트보다 프로바이오틱스가 더 많은 10가지 식품

요거트는 소화와 장 건강에 도움이 되는 프로바이오틱스의 대표적인 공급원이지만, 요거트보다 영양가가 높고 프로바이오틱스가 풍부한 식품이 많습니다. 각 식품에 얼마나 많은 프로바이오틱스가 함유되어 있는지 정확히 파악하기는 어렵지만, 아래 10가지 식품은 요거트보다 프로바이오틱스가 많거나 더 많이 함유되어 있는 것으로 평가됩니다.

Báo Khánh Hòa•02/06/2025

1. 케피어에는 많은 프로바이오틱스가 들어 있습니다.

케피어는 일반적으로 우유로 만든 발효 음료입니다. 박테리아와 효모가 혼합된 케피어 알갱이를 우유에 첨가하여 천연 당분을 발효시켜 시큼하고 마시기 쉬운 요구르트와 같은 음료를 만듭니다.

케피어는 요구르트보다 프로바이오틱스가 더 풍부하여 장 건강에 더 좋은 것으로 알려져 있습니다. 장 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 염증 감소, 면역 체계 강화, 콜레스테롤 저하에도 도움이 될 수 있습니다.

2. 김치

김치는 프로바이오틱스의 원천입니다. 사진: AI

김치에는 프로바이오틱스가 풍부합니다.

김치는 주로 양배추나 무 등의 야채를 소금과 다른 양념과 함께 발효시켜 만든 신맛과 풍미가 나는 한국 요리입니다.

김치는 채소에서 자연적으로 발생하는 박테리아로 발효되어 건강에 여러 가지 이점을 제공하는 프로바이오틱스를 생성합니다. 김치는 꾸준히 섭취하면 소화, 면역 기능, 심지어 심장 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

3. 콤부차 티

콤부차는 달콤한 홍차나 녹차에 유익한 박테리아와 효모를 섞어 만든 탄산 발효차입니다.

콤부차는 장내 유익균을 지원하고, 소화를 돕고, 기타 위장 질환을 완화하여 장 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다. 일부 연구에서는 콤부차의 항산화, 항염증 및 간 기능 개선 효과를 살펴보았지만, 더 많은 인체 연구가 필요합니다.

4. 사워도우 빵

사워도우 빵은 밀가루와 물을 유산균과 효모로 발효시켜 만듭니다.

빵을 굽는 과정에서 발효 과정에서 유익한 박테리아가 일부 사라질 수 있지만, 이러한 빵에는 염증을 완화하고 세포를 보호하는 데 도움이 되는 유익한 성분이 그대로 남아 있습니다. 이러한 성분은 염증 관련 질환을 조절하는 데 도움이 되며 건강한 장 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

5. 자우어크라우트

잘게 썰어 발효시킨 자우어크라우트는 소금과 천연 박테리아로 만들어지며, 종종 반찬으로 제공되거나 수프나 샌드위치와 같은 요리에 추가됩니다.

사워크라우트에는 면역 체계 기능을 지원하고 염증을 줄이는 데 도움이 되는 유익한 박테리아가 함유되어 있습니다. 또한 항산화 및 항암 효과도 있습니다.

6. 된장

미소는 콩을 소금과 코지라는 효모로 발효시켜 만드는데, 이 과정을 통해 혼합물은 풍부하고 풍미 있는 페이스트 형태로 변합니다. 일본식 국과 양념장에 자주 사용됩니다.

미소는 장 건강, 염증, 심지어 혈압이나 암 예방과 관련된 건강상의 이점을 제공할 수 있지만 미소의 효과를 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

7. 라씨

라씨는 요구르트, 보통 발효유, 그리고 때로는 과일이나 향신료로 만든 인도 전통 음료입니다. 케피어와는 달리 박테리아는 들어 있지만 효모는 없습니다.

라씨는 소화를 돕고, 과민성 대장 증후군(IBS) 증상을 개선하며, 락토오스 불내증이 있는 사람이 먹기에 더 편할 수 있습니다.

일부 연구에서는 심장 건강, 혈당 조절, 면역 체계 기능 향상과도 관련이 있다고 밝혔습니다.

8. 크바스 물

크바스는 호밀빵으로 만든 발효 음료입니다. 콤부차와 비슷한 신맛과 탄산이 나는 맛이 나며, 천연 박테리아와 효모로 만들어집니다.

크바스에 함유된 유익한 박테리아는 소화를 돕고, 음식이 장을 통과하는 것을 돕고, 소화를 돕는 호르몬을 증가시켜 장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.