돼지다리 먹을 때 피해야 할 3가지

햄은 많은 나라의 요리 에서 인기 있는 음식으로, 끓이거나, 끓이거나, 소금에 절이거나... 영양가가 있지만(특히 콜라겐과 단백질이 풍부함) 이러한 종류의 고기에는 지방과 퓨린도 많이 포함되어 있습니다. 건강을 해치지 않고 돼지다리 요리를 즐기려면 명심해야 할 세 가지 사항이 있습니다.

일주일에 한 번 이상 먹지 마세요

돼지 발은 힘줄, 지방, 콜라겐과 단백질이 풍부하고 포화지방이 높은 가죽이 많이 들어 있는 고기가 많은 부위입니다. 돼지 다리 고기를 꾸준히 섭취하면 죽상경화증, 고혈압, 뇌졸중 등 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.

하버드 공중 보건 대학원(미국)의 연구에 따르면 포화지방은 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 증가시키는데, 이는 동맥이 막히는 주요 원인입니다. 또한, 앉아서 생활하는 사람이나 과체중인 사람이 돼지발을 꾸준히 먹으면 신체에 지방이 더 빨리 축적되어 체중 조절이 어려워질 수 있습니다.

따라서 건강한 성인은 돼지발을 일주일에 최대 한 번만 먹어야 하며, 닭고기, 생선, 두부와 같은 녹색 야채, 통곡물, 저지방 단백질이 풍부한 식단과 함께 섭취해야 합니다.

밥이나 전분이 많이 들어간 음식은 먹지 마세요

돼지발을 먹을 때 흔히 저지르는 실수는 흰쌀, 인스턴트 라면, 빵이나 당면 등 많은 양의 전분과 함께 먹는 것입니다. 이런 식단은 섬유질이나 필수 비타민이 충분하지 않아 칼로리를 너무 많이 섭취하게 되어 식사가 불균형해집니다. 정제된 전분을 돼지 다리와 같은 지방이 많은 음식과 결합하면 혈당이 급격히 증가하고 식사 후 피로와 졸음을 유발할 수 있습니다.

당뇨병이나 전당뇨병이 있는 사람의 경우, 이러한 조합은 혈당 수치를 급격히 높일 수 있으므로 더욱 위험합니다. 게다가 햄과 전분에서 나오는 과잉 에너지는 소모되지 않으면 지방으로 전환되어 간과 허리에 축적됩니다.