돼지다리 먹을 때 피해야 할 3가지

돼지다리는 여러 나라 요리 에서 인기 있는 음식으로, 조림, 찜, 삶기, 소금 절이기 등 다양한 조리법으로 조리할 수 있습니다. 특히 콜라겐과 단백질이 풍부하여 영양가가 높지만, 지방과 퓨린 함량도 높습니다. 건강을 해치지 않고 돼지다리를 즐기려면 다음 세 가지 사항을 명심해야 합니다.

일주일에 한 번 이상 먹지 마세요

돼지 족발은 힘줄, 지방, 껍질이 풍부하고 콜라겐과 단백질이 풍부하며 포화지방도 높은 고기 부위입니다. 돼지 족발을 꾸준히 섭취하면 죽상동맥경화증, 고혈압, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.

하버드 공중 보건 대학원(미국)의 연구에 따르면 포화지방은 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 증가시키는데, 이는 동맥경화의 주요 원인입니다. 또한, 운동 부족이나 과체중인 사람들이 돼지발을 규칙적으로 섭취하면 체내 지방 축적이 빨라져 체중 조절이 어려워질 수 있습니다.

따라서 건강한 성인은 돼지다리를 일주일에 최대 한 번만 먹고, 녹색 야채, 통곡물, 닭고기, 생선, 두부와 같은 저지방 단백질 공급원이 풍부한 식단을 병행해야 합니다.

밥이나 전분이 많이 들어간 음식은 먹지 마세요

돼지다리를 먹을 때 흔히 저지르는 실수는 흰쌀밥, 라면, 빵, 당면과 같은 전분 함량이 높은 음식과 함께 먹는 것입니다. 이는 균형 잡힌 식사를 방해하여 섬유질이나 필수 비타민은 충분히 섭취하지 못한 채 칼로리만 과도하게 섭취하게 됩니다. 정제된 전분은 돼지다리와 같은 고지방 음식과 함께 섭취하면 혈당을 빠르게 상승시키고 식후 피로감과 졸음을 유발할 수 있습니다.

당뇨병이나 전당뇨병 환자에게는 이러한 조합이 혈당 수치를 급등시킬 수 있어 더욱 위험합니다. 또한, 햄과 전분 모두에서 나오는 과도한 에너지는 연소되지 않으면 지방으로 전환되어 간과 허리에 축적됩니다.

돼지다리살을 적당량 섭취하고 채소도 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 그림: 반마이

오후 8시 이후에는 먹지 마세요

돼지다리는 영양가가 높고 맛이 풍부하지만, 특히 소금 스튜나 돼지고기 조림처럼 전통적인 방식으로 조리하면 소화가 잘 되지 않습니다. 밤늦게(저녁 8시 이후) 돼지다리를 먹으면 위가 무리하게 활동해야 하기 때문에 복부 팽만감, 수면 장애, 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

클리블랜드 클리닉 전문가들에 따르면, 늦은 시간에 고지방, 고단백 저녁 식사를 하면 위산 역류, 소화불량 위험이 높아지고 수면의 질에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 장기적으로는 체중 증가와 대사 장애로 이어질 수도 있습니다.

따라서 돼지발을 드시고 싶다면 점심이나 이른 오후에 드시는 것이 좋습니다. 저녁에 드신다면 저녁 7시 이전에 소량씩 드시고, 향신료를 너무 많이 넣지 않는 조리법을 우선시하세요.

돼지발을 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?

- 콜레스테롤 수치가 높거나 심혈관 질환이 있는 사람: 돼지발에는 포화지방이 많이 들어 있어 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 높아져 심장마비, 뇌졸중, 죽상경화증의 위험이 높아질 수 있습니다.

- 통풍이나 요산 수치가 높은 사람: 돼지발에는 퓨린이 많이 함유되어 있습니다. 퓨린이 체내에 흡수되면 요산으로 전환되어 통풍 환자에게 심한 관절통을 유발할 수 있습니다.

- 비만이거나 체중 감량 중인 분: 돼지발은 지방과 칼로리가 높아 체중 조절이 필요한 분들에게는 적합하지 않습니다. 돼지발을 자주 먹으면 특히 복부에 지방이 쉽게 축적될 수 있습니다.

(Vietnamnet.vn에 따르면)

출처: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio