아시아 최고로 꼽히는 베트남식 닭 요리 4가지

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삶은 닭고기, 카레, 샐러드, 레몬그라스로 끓인 닭고기는 세계 요리 전문가들이 선정한 "아시아 최고의 닭고기 요리 65선"에 오른 베트남 요리 4가지입니다.

세계적으로 유명한 미식 웹사이트 테이스트 아틀라스(Taste Atlas) 는 1월 말 아시아 최고의 닭고기 요리 65가지를 발표했습니다. 요리 전문가와 유명 셰프들이 맛, 접근성, 현지 음식, 유명도 등의 기준을 바탕으로 선정했으며, 모든 요리는 5성급 기준에서 4성급 이상의 평가를 받았습니다. 이 목록은 다가오는 아시아 여행을 위해 "무엇을 먹어야 할까?"라고 고민하는 사람들에게 유용한 정보를 제공합니다.

언급된 베트남 요리 4가지는 레몬그라스 칠리 치킨(36위), 치킨 카레(39위), 치킨 샐러드(57위), 삶은 닭고기(60위)입니다.

삶은 닭고기는 베트남 전통 요리로, 명절이나 기일 때 특히 인기가 많습니다. 사진: Thanh Lam — 삶은 닭고기는 베트남 전통 요리로, 명절이나 기일 때 특히 인기가 많습니다. 사진: *Thanh Lam*

Taste Atlas에 따르면 레몬그라스 치킨은 메콩 삼각주 지역에서 특히 인기가 많은데, 닭고기를 잘게 썰어 레몬그라스, 고추, 샬롯, 마늘, 설탕, 소금, 기름, 강황, 생선 소스와 함께 끓인 다음 흰 쌀밥과 함께 먹습니다.

치킨 샐러드는 삶은 닭고기, 당근, 양파, 다진 허브에 레몬, 생선 소스, 칠리, 마늘, 설탕을 섞은 "짠맛이 나고, 바삭바삭하고, 향긋한 샐러드"로 설명됩니다.

베트남 치킨 카레에 대해 전문가들은 닭고기, 감자, 당근, 양파, 마늘, 코코넛 밀크, 레몬그라스, 피시소스, 카레 가루 등 구하기 쉬운 재료를 사용하여 "만들기 쉽다"고 평가했습니다. 흰쌀밥과 빵과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

베트남 전통 요리인 삶은 닭고기는 명절과 뗏(Tet)에 인기가 많습니다. 닭고기를 소금으로 문질러 냄새를 제거한 후 생강, 파, 강황과 함께 삶습니다. 익힌 닭고기는 아름다운 황금빛을 띠며 레몬 소금을 뿌려 먹습니다. 테이스트 아틀라스(Taste Atlas) 는 "삶은 닭고기는 풍요와 번영을 상징하며, 찹쌀밥과 함께 먹는 경우가 많습니다."라고 평했습니다.

전문가에 따르면 아시아 최고의 치킨 요리 5가지는 다음과 같습니다. 버터 치킨과 인도식 구운 치킨, 한국식 튀긴 치킨과 양배추와 치즈를 곁들인 볶음 치킨, 밥을 곁들인 인도네시아식 튀긴 치킨입니다.

안민 ( Taste Atlas 에 따르면)

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