트란 티 린(49세) 씨는 자매 5명이 호치민시 11구에서 5개의 레스토랑을 운영하고 있으며, 모두 "7일 7가지 요리" 스타일을 따르지만 "중복이 없도록" 통일된 메뉴를 제공한다고 밝혔습니다.
온 가족이 함께 판매합니다
오전 10시가 지나서 저는 하톤꾸옌 거리(11군)에 있는 린 씨(49세) 가족의 식당을 방문했습니다. 왜냐하면 이때쯤 주인이 손님을 맞이할 준비를 모두 마치고 있었기 때문입니다.
린 부인의 가게에서는 일주일 내내 7가지 다양한 요리를 판매합니다.
수십 년 동안 이 식당은 매일 다른 요리를 판매하는 것으로 유명했습니다. 어느 날도 똑같은 날이 없죠. 도착하자마자 식당 앞에 메뉴가 또렷하게 붙어 있는 것을 바로 알아챘습니다.
따라서 이 식당의 주간 메뉴는 다음과 같습니다. 월요일에는 노란 당면을 판매합니다. 화요일에는 게살과 당면을 함께 제공합니다. 수요일에는 생선 소스를 곁들인 당면을 판매합니다. 목요일에는 게살 국수를 판매합니다. 금요일에는 족발 소고기 국수를 판매합니다. 토요일에는 오리고기 국수를 판매합니다. 일요일에는 오리 카레를 판매합니다. 제가 방문한 목요일에는 게살 국수 냄새가 났습니다.
가게가 문을 열자마자 손님들이 꾸준히 찾아왔습니다. 모두가 이곳 메뉴를 잘 아는 듯해서 굳이 물어볼 필요가 없었습니다. 린 씨와 남편, 며느리, 사위는 손님들이 오래 기다리지 않도록 각자 맡은 일을 나눠 맡았습니다.
신선하고 맛있는 재료.
주인은 17살 때 고향인 꽝응아이에서 호찌민으로 이사했다고 말했습니다. 음식을 파는 일이 자신에게 잘 맞다고 생각한 그녀는 이 풍요로운 땅에서 생계를 이어가고 싶어 가판대를 열었습니다.
린 부인, 주인린 씨는 짧은 시간 안에 작은 노점에서 시작하여 오늘날처럼 넓은 식당으로 성장했습니다. 뿐만 아니라, 린 씨의 자매들도 호치민으로 이주하여 "7 days 7 dish"라는 식당을 열었다고 합니다. 하지만 모두가 함께 나눠서 판매하기 때문에 같은 메뉴를 가진 사람이 아무도 없습니다.
예전에는 린 씨 혼자 식당을 운영했습니다. 하지만 몇 년 전부터 남편은 아내를 돕기 위해 물러났습니다. 이제 사위와 며느리도 부부의 가게 운영을 돕고 있고, 두 자녀는 다른 직업을 가지고 있습니다.
비밀은 아니지만 고객들은 여전히 그것을 좋아합니다.
린 씨네 식당의 요리 가격은 종류에 따라 3만 5천 동에서 7만 동까지 다양합니다. 오늘 판매하는 국수는 게 한 마리가 통째로 들어간 특별 메뉴로 15만 동입니다. 린 씨에게 비법을 묻자, 주인은 미소를 지으며 다른 사람들과 똑같이 요리한다고 말했습니다.
식당에서 국수 한 접시는 35,000 VND입니다.
[클립]: 호치민시의 7일 7가지 요리 레스토랑.
"특별한 건 없어요. 저도 다른 사람들처럼 요리하고 양념해서 진하고 맛있게 만들죠. 하지만 마음을 담아 요리하면 맛있을 거라고 생각해요. 정성과 노력을 쏟으면 손님들도 그 맛을 느낄 수 있을 거예요. 제가 만드는 재료는 모두 신선하고 맛있어요!" 사장님이 "공개"했습니다.
게살국수 2인분(게 두 마리 포함)을 테이크아웃으로 사러 온 홍 씨(56세, 5군 거주)는 이 식당의 단골손님이라고 말했습니다. 현재 메뉴 중에서는 주말에 파는 게살국수와 오리 카레를 가장 좋아한다고 합니다.
가끔 먹고 싶은데, 사러 올 때까지 기다려야 해요. 이 집 아주머니가 제 입맛에 딱 맞아서 5~6년째 여기서 먹고 있어요. 전에는 옆 골목에 있었는데, 12시에 문을 열었는데, 이사 온 후로는 오전 10시에 문을 열어요. 중독됐어요. 멈출 수가 없어요." 손님이 웃으며 말했다.
레스토랑은 하톤꾸이엔 223번지(11군)에 위치해 있습니다.
린 부인의 식당에서 35,000동짜리 게살 국수 한 그릇을 주문해서 먹어봤는데 정말 맛있었어요! 부드럽고 쫄깃한 면발에 돼지다리, 새우, 소시지, 그리고 진하고 풍부한 육수, 그리고 향을 더하기 위해 살짝 뿌린 양파와 후추의 조합은 8/10점 만점에 8점입니다.
매일 새로운 요리를 만들어 익숙한 손님과 낯선 손님 모두를 만족시키는 것이 주인의 기쁨입니다. 저를 포함한 많은 손님들이 린 씨의 레스토랑을 알게 된 후로 "오늘은 뭘 먹지?"라는 걱정을 더 이상 하지 않게 되었습니다.
트란 티 홍(42세) 씨는 린 씨의 여동생으로, 란빈탕 거리(11군) 골목에서 '7일 7요리' 식당을 운영하고 있는데, 언니 집에서 그리 멀지 않은 곳입니다.
"저는 11번이고, 8번 자매(Tran Thi Linh - PV), 9번 자매, 10번 자매, 12번 자매는 수십 년 동안 이렇게 음식과 음료를 판매해 왔습니다. 우리는 단결되어 서로를 매우 사랑하고, 판매 시간과 메뉴를 나누어서 서로 경쟁하지 않도록 합니다. 5자매의 모든 식당에서 식사를 하는 손님들이 많습니다."라고 주인은 말했습니다. 홍 씨의 식당이 오전 6시부터 10시 30분까지만 영업하는 이유가 바로 이 때문입니다.
린 부인 레스토랑의 메뉴는 린 부인의 메뉴와 비슷하지만, 다른 레스토랑과의 중복을 피하기 위해 변경되었습니다.
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