미슐랭이 추천하는 베트남 달팽이 요리 레스토랑 5곳

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미슐랭 셀렉티드 리스트에 선정된 베트남의 달팽이 레스토랑 5곳. 메뉴가 풍부하고 요리 방법도 매력적입니다.

세계적인 미식 평가 기관인 미슐랭 가이드는 베트남 요리는 다양한 자연 자원과 신선한 재료 덕분에 방문객들이 방문할 때마다 놀라움을 선사한다고 평했습니다. 메콩 삼각주 지역의 달팽이를 작은 바늘에 찔러 넣고 특제 소스를 찍어 먹는 것은 "흥미로운 미식 경험"이라고 할 수 있습니다.

1월에 미슐랭 심사위원들은 하노이 와 호치민시의 미슐랭 셀렉티드 목록에서 방문객이 베트남을 방문할 때 놓치지 말아야 할 주목할 만한 달팽이 레스토랑 5곳을 선정했습니다.

투 이모의 달팽이

주소: 하노이 바딘구 꽌탄(Quan Thanh)

이 레스토랑은 주로 애플 스네일, 문 스네일, 타이거 스네일 등 베트남산 바다 달팽이와 민물 달팽이를 활용한 요리를 선보입니다. 미슐랭 가이드 평가원들은 볶은 파와 마늘로 만든 뿔 달팽이 요리가 이곳을 찾는 손님들이 꼭 맛봐야 할 요리 중 하나라고 평가했습니다. 새우, 하롱베이 오징어, 조개 등 다른 해산물 요리도 제공합니다. 가격은 요리의 무게와 크기에 따라 달라집니다.

디투 달팽이 레스토랑의 요리. 사진: 제니퍼 우 — 디투 달팽이 레스토랑의 요리. 사진: *제니퍼 우*

록 콕 부인

주소: 호치민시 4군 칸호이

미슐랭은 이 레스토랑이 고급 재료와 다양한 조리법으로 유명하며, 고객의 다양한 요구에 부응한다고 평했습니다. 코코넛과 함께 볶은 달팽이, 카레, 후추로 찐 달팽이는 이 레스토랑에서 선보이는 세 가지 인상적인 요리법입니다. 각 요리에는 고유한 디핑 소스와 허브가 함께 제공되어 다른 레스토랑과 차별화됩니다. 단점은 메뉴에 영어 번역이 없다는 점입니다. 외국인 고객은 직원에게 요리 선택을 도와달라고 요청할 수 있습니다.

사이공 달팽이

주소: 하노이 호안끼엠군 Gia Ngu

미슐랭 평가원들은 이 레스토랑의 메뉴가 다양하고 가격도 합리적이라고 평가했습니다. 이곳의 요리는 주로 달팽이 요리이지만, 다른 종류의 해산물도 제공합니다. 마늘 버터를 곁들인 조개 볶음과 타마린드를 곁들인 새조개 볶음은 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 두 가지 요리입니다. 소스와 함께 먹을 빵을 추가로 주문할 수도 있습니다.

달팽이 복숭아

주소: 호치민시 1군 응우옌 짜이

이 레스토랑에서는 다양한 종류의 달팽이와 해산물을 선보입니다. 또한, 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 희귀 달팽이로도 유명합니다. 요리는 베트남 전통 향신료로 만들어지며, 진하면서도 너무 강하지 않습니다. 레스토랑은 넓은 공간을 갖추고 있어 단체 손님이나 친구들과의 모임에 적합합니다.

딱딱거리는 소리

주소: 하노이시 하이바쯩구 Yet Kieu

2층짜리 프랑스식 빌라에 자리 잡은 이곳의 요리는 유럽풍의 풍미를 자랑하며, 호주 출신 셰프 버나드 응우옌이 직접 조리합니다. 베트남 해산물 외에도 서양식 재료와 독창적인 조리법이 결합된 요리를 선보입니다. 미슐랭 가이드는 톰얌 소스를 곁들인 바삭한 밥으로 식사를 시작할 것을 추천합니다.