시원하게 만들어 먹는 건강한 여름 죽 요리 7가지

"여름은 양을 기르고, 겨울은 음을 기르니, 무상을 이해하고 평화롭고 행복하게 살아라."

여름은 양 에너지가 방출되는 계절로, 여름 식물이 매우 강하게 성장하고 발달하는 계절입니다.

인간의 양 에너지도 마찬가지입니다. 양 에너지는 여름에 노동, 일, 운동을 통해 방출되어 땀을 흘리고 신체의 독소를 제거합니다.

하지만 요즘 우리는 에어컨을 틀고 앉아 있거나, 얼음물을 너무 많이 마시거나, 차가운 음료수를 자주 마십니다. 이는 양기가 자연스럽게 발산되는 것을 방해할 뿐만 아니라, 양기를 손상시키고 비장과 위(胃)의 기운을 손상시킵니다.

예로부터 우리 조상들은 여름을 보양하는 데 알맞은 음식을 만드는 법을 알고 있었는데, 이는 매우 훌륭합니다. 그중 하나가 바로 죽입니다.

오늘날까지도 우리는 건강을 증진하고, 인간의 질병에 대한 저항력을 강화하며, 여름철 질병을 효과적으로 예방하기 위해 죽을 영양가 있는 음식으로 자주 먹습니다.

포리지는 소화와 흡수가 쉬울 뿐만 아니라, 더운 여름철 수분 손실이 잦은 날씨에 몸에 필요한 수분과 전해질을 공급하는 데에도 매우 효과적입니다. 만들기 쉽고 영양가도 높은 포리지 몇 가지를 소개합니다.

동과죽은 몸을 시원하게 해주고 체액을 보충해줍니다.

1. 여름철 시원하게 즐기는 동과죽

포뮬러 1:

- 재료: 호박 80~100g, 쌀 100g.

- 만드는 법: 호박은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 잘게 썰어 냄비에 밥과 함께 넣고, 물을 적당량 부어 죽을 끓입니다. 기호에 따라 간을 합니다.

- 용도 : 시원함, 갈증 해소, 체액 생성 및 이뇨.

공식 2 :

- 재료: 쌀 150g, 신선한 새우 80g, 호박 100g, 양파와 마늘 ½티스푼, 파, 고수 적당량.

- 방법:

1단계: 신선한 새우를 씻어서 껍질을 벗기고, 껍질을 따로 보관하고 검은 혈관을 제거한 다음 고기를 자릅니다.

2단계: 호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 씻어 얇게 썹니다. 파와 고수는 씻어서 다집니다.

3단계: 냄비에 식용유를 두르고 가열한 후 다진 양파와 마늘을 볶고 새우 껍질을 넣고 끓여 국물을 만듭니다.

4단계: 물을 끓여 거품과 새우 껍질을 제거합니다. 쌀을 넣고 약불로 죽을 끓입니다. 죽이 끓으면 애호박을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후, 새우살을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓입니다.

5단계: 피시소스를 약간 넣고 간을 맞춘 후 다진 파를 넣습니다. 죽을 그릇에 담아 맛있게 드세요.

- 효능: 녹색 호박은 시원하고 열을 내리고 더위의 해로운 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다. 새우는 단백질, 칼슘, 그리고 다양한 미네랄이 풍부한 식품입니다. 이 두 가지를 함께 섭취하면 열을 내리고 체액을 보충하며 완전한 영양을 제공하는 데 도움이 됩니다.

조개죽은 열을 내리고 갈증을 해소하는 데 효과적이다.

2. 연잎죽

- 재료: 신선한 연잎(1장의 무게가 약 200g), 현미 100g.

- 만드는 법: 쌀을 ​​씻어 물을 붓고 죽을 끓입니다. 죽이 거의 다 익으면 깨끗한 연잎을 넣고 약 15분간 끓인 후 연잎을 건져냅니다. 죽이 연한 녹색이 되면 조금 더 끓입니다. 기호에 따라 간을 하고 맛있게 드세요.

- 용도: 냉각, 새로운 체액 생성, 갈증 해소.

3. 염소고기와 동과죽

- 재료: 쌀, 염소고기(각 50g), 호박 150g, 중국산 얌 100g, 향신료(취향에 따라)

- 만드는 법: 염소고기를 다지고, 호박 껍질을 벗기고, 얌을 잘게 썬다. 쌀 죽을 만들 만큼의 물을 붓고 끓어오를 때까지 끓인 후, 다진 염소고기, 호박, 얌을 넣고 함께 끓인다. 얌과 호박이 익을 때까지 기다렸다가 향신료로 간을 한다.

- 효능: 열을 내리고, 새로운 진액을 생성하며, 비장과 위를 강화합니다.

4. 조개죽

- 재료: 조개살 100g, 쌀 50g, 양파와 마늘 ½티스푼, 향신료 적당량.

- 만드는 법: 조개살을 씻어 잘게 다진다. 양파와 마늘을 볶다가 조개살을 먼저 넣는다. 냄비에 밥과 물을 적당량 넣는다. 죽이 끓으면 볶은 조개를 넣고 죽이 익을 때까지 끓인 후, 기호에 따라 간을 하고 맛있게 먹는다.

- 용도: 시원하고 갈증을 해소합니다.

조개와 황마 죽은 신체의 독소를 제거하고 시원하게 해줍니다.

5. 조개와 말라바르 시금치 수프

- 재료: 살아있는 조개: 300g, 말라바르 시금치: 50g, 쌀 50g, 향신료, 식용유.

- 방법:

1단계: 조개를 약 2시간 동안 물에 담가서 모든 흙을 제거합니다.

2단계: 조개를 깨끗이 씻은 후, 물이 담긴 냄비에 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 끓입니다.

3단계: 조개 육수를 그릇에 따라 버리고 따로 보관하세요. 조개 내장을 꺼내세요.

4단계: 밥을 조개 국물에 넣고 죽을 끓입니다.

5단계: 말라바 시금치와 조개 내장을 넣고 약 5분간 끓인 후 소금을 약간 넣고 잘 저어줍니다. 그릇에 담아 맛있게 드세요.

- 용도: 조개는 아연, 인, 칼륨, 단백질, 비타민 A, 철분이 풍부한 영양가 높은 식품입니다. 말라바르 시금치는 시원하고 해독, 해열, 장 운동 효과가 있습니다. 이 죽은 영양가가 높고 소화가 잘 되며, 해열 효과가 매우 뛰어납니다.

팥죽에 잉어씨를 넣어 먹으면 열을 내리고 수분 순환을 촉진합니다.

6. 팥죽

- 재료: 팥 15g, 잉어씨 30g, 살코기 50g, 쌀 50g.

- 만드는 법: 고기를 씻어 잘게 썰고 다진다. 쌀을 씻어 끓는 물에 넣고 팥, 율무, 다진 고기를 넣어 죽을 부드러워질 때까지 끓인 후, 기호에 따라 간을 하고 먹는다.

- 효능: 율무는 비장을 튼튼하게 하고 습을 제거하는 효과가 있으며, 팥과 쌀과 함께 먹으면 열을 내리고 소변을 원활하게 하는 효과가 있습니다.

오리와 녹두죽은 효과적인 해독제입니다.

7. 오리와 녹두죽

- 재료: 오리 1마리 1.5kg; 쌀: 200g; 녹두: 200g; 생강: 3개; 샬롯: 2개; 파, 고수: 100g, 화이트 와인: 2티스푼; 향신료: 향신료, 설탕, 생선 소스.

- 방법:

1단계: 생강뿌리를 으깨고, 화이트 와인과 잘 섞은 다음 오리에 문질러 냄새를 제거합니다.

2단계: 허브를 씻고, 고수와 파를 다진다.

3단계: 물 3리터를 끓인 후 소금 1/2티스푼과 생강을 넣고 오리를 넣고 익을 때까지 끓입니다.

4단계: 오리를 꺼내 식힌 다음 고기를 걸러내고 찢어내거나 다진다.

5단계: 오리고기와 쌀을 오리국물에 넣고 약 30분간 끓인 후 녹두를 넣고 약 1시간 동안 끓입니다.

6단계: 향신료, 파, 고수를 넣고 잘 저은 후 불에서 내려서 즐기세요.

- 용도: 오리고기는 차갑고, 음과 위를 보하는 효과가 있으며, 녹두와 함께 먹으면 열을 내리고 독을 푸는 효과가 있는 씨앗이 됩니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-an-chao-giai-nhiet-mua-he-de-lam-tot-cho-suc-khoe-172240625070813091.htm