후베이 요리

그래서 이곳 음식은 주로 생선과 쌀을 주재료로 하고, 다양한 향신료를 넣어 독특한 풍미를 만들어냅니다. 후베이성의 유명한 음식으로는 우창 생선, 뜨거운 비빔국수, 두피 빵 등이 있습니다.

뜨거운 비빔면

뜨거운 비빔면(또는 레간면)은 후베이성 우한시의 전통 음식입니다. 이 면 요리는 1930년대로 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있으며, 하루 중 언제든 즐길 수 있습니다.

뜨거운 비빔면을 만드는 것 자체는 어렵지 않지만, 맛있는 결과를 얻으려면 상당한 경험이 필요합니다. 먼저, 생면을 끓는 물에 참기름을 넣고 삶은 후 식히고 물기를 제거한 다음 다시 삶습니다. 그런 다음, 면에 참기름, 참깨 페이스트, 소스, 양념을 넣고 섞은 후 다진 파를 얹어 맛있게 즐기면 됩니다.

2013년 중국 상무부는 우한의 뜨거운 비빔국수를 가장 인기 있는 국수 종류로 선정했으며, 그 뒤를 베이징의 볶음면과 산시성의 면도날면(잘린 면)이 이었다.

우창 생선

우창어는 중국 10대 명호 중 하나이자 후베이성에서 두 번째로 큰 담수호인 량쯔호(면적 304㎢)에 서식하는 도미의 일종입니다. 전설에 따르면 이 물고기는 약 1,700년 전부터 존재해 왔다고 합니다.

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우창어는 마름모꼴 모양에 둥근 머리, 두꺼운 몸통, 넓은 입, 짧은 등지느러미, 그리고 튀어나온 꼬리를 가지고 있습니다. 이 어종은 주로 풀과 해조류를 먹기 때문에 단백질이 풍부하고 살이 단단하며 달콤하고 기름집니다. 우창어를 이용한 맛있는 요리로는 버섯과 죽순을 넣고 찐 생선이나 생선탕 등이 있습니다.

우창어는 맛있는 요리의 재료일 뿐만 아니라 빈혈과 고혈압 같은 질병을 예방하는 데에도 약효가 뛰어납니다.

두피

두피(두부피)는 유명한 향토 음식입니다. 1931년 한 지역 요리사가 발명했는데, 그는 훗날 '라오 통청'이라는 유명 식당을 열었습니다. '세 개의 신선한 콩껍질'이라고도 불리는 두피는 라오 통청의 콩껍질 만드는 기술과 관련이 깊으며, 2009년 후베이성 무형문화유산으로 지정되었습니다.

두비 만두는 녹두가루, 계란, 우유, 밀가루, 쌀가루를 섞어 만든 반죽으로 만두피를 만듭니다. 속에는 깍둑썰기한 돼지고기, 버섯, 파를 넣고 볶은 찹쌀을 채워 넣습니다. 두비 만두는 돼지고기 대신 소고기나 새우를 넣어 다양한 맛으로 즐길 수도 있습니다.

케이크가 완전히 익으면 5~8cm 크기로 작게 잘라 먹습니다. 이 케이크는 현지인들의 주요 아침 식사 중 하나입니다.

출처: https://hanoimoi.vn/am-thuc-ho-bac-698040.html