후베이 요리

그래서 이곳 요리는 주로 생선과 쌀로 만들어지며, 다양한 향신료를 조합하여 독특한 요리 스타일을 만들어냅니다. 후베이성의 유명 요리로는 우창어, 핫건면, 두비떡 등이 있습니다.

뜨거운 건면

뜨거운 건면(또는 레간미안 누들)은 우한시(후베이성)의 전통 음식입니다. 이 국수 요리는 1930년부터 시작되었으며, 하루 중 언제든 먹을 수 있습니다.

뜨겁고 건조한 건면을 만드는 것은 어렵지 않지만, 맛있게 만들려면 많은 경험이 필요합니다. 먼저, 생면을 끓는 물에 참기름을 넣고 삶습니다. 식힌 후 물기를 빼고 끓는 물에 다시 넣고 삶습니다. 다음으로, 면에 참기름, 참깨장, 소스, 향신료를 넣고 버무린 후 파를 얹어 맛있게 먹습니다.

2013년 중국 상무부는 우한의 매운 건면이 가장 인기 있는 국수 종류로 꼽혔고, 베이징의 튀긴 소스 국수와 산시의 면도날 국수(잘게 썬 국수)가 그 뒤를 이었습니다.

우창 생선

우창어는 중국 10대 명호 중 하나이자 후베이성에서 두 번째로 큰 담수호인 량쯔호에 서식하는 도미류입니다. 면적은 304㎢에 달합니다. 전설에 따르면 이 어종은 약 1,700년 전부터 존재해 왔다고 합니다.

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우창어는 마름모꼴에 둥근 머리, 두꺼운 몸통, 넓은 입, 짧은 등지느러미, 그리고 꼿꼿이 솟은 꼬리를 가지고 있습니다. 이 물고기는 주로 풀과 해초를 먹기 때문에 단백질이 풍부하고 살이 단단하고 달콤하며 지방이 많습니다. 우창어와 관련된 맛있는 요리로는 버섯, 죽순을 곁들인 생선찜, 생선탕 등이 있습니다.

우창어는 맛있는 요리를 만드는 재료일 뿐만 아니라 빈혈, 고혈압 등의 질병을 예방하는 데도 높은 약효가 있습니다.

두피

두피(頭皮, 두피)는 유명한 향토 요리입니다. 1931년 한 지역 요리사가 발명했는데, 그는 후에 노통청(老通成)이라는 유명한 식당을 열었습니다. 두피는 "삼신두피(三新豆皮)"라고도 불리며, 노통청의 두피 제조 기술은 2009년 후베이성으로부터 무형문화유산으로 지정되었습니다.

반다우비는 녹두가루, 계란, 우유, 밀가루, 쌀 소스를 섞어 만든 겉껍질에 찹쌀을 넣고 깍둑썰기한 돼지고기, 버섯, 파를 넣어 속을 채웁니다. 돼지고기 대신 소고기나 새우를 넣어 다양한 맛을 낼 수도 있습니다.

완전히 구워진 케이크는 5~8cm 정도의 작은 조각으로 잘라서 먹습니다. 이 케이크는 지역 주민들의 아침 식사에서 가장 중요한 요리 중 하나입니다.

출처: https://hanoimoi.vn/am-thuc-ho-bac-698040.html