요리 전문가들과 해외 관광객들은 후에의 음식에 5점 만점에 4.56점이라는 높은 점수를 주었는데, 이는 소고기 국수, 반베오(찐 쌀떡), 봇록(타피오카 만두)과 같은 음식의 매력 덕분입니다.
세계적으로 유명한 음식 웹사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 2월 14일, 다양한 도시의 지역 음식을 기리는 '2023년 세계 최고의 음식 도시' 목록을 발표했습니다. 후에(Hue)는 28위, 호치민시는 73위에 올랐습니다.
후에 식 타피오카 만두. 사진: Ngan Duong
후에 요리는 국제 전문가와 식도락가들로부터 5점 만점에 4.56점을 받았습니다. 가장 유명한 요리로는 소고기 국수, 타피오카 만두, 조개 덮밥, 돼지고기 꼬치구이, 달콤한 수프, 떡볶이, 부부 떡, 새우젓, 그리고 또 다른 달콤한 수프 등이 있습니다.
호치민시는 프놈펜식 쌀국수, 스프링롤, 으깬 쌀밥, 내장찜, 코코넛 밀크에 볶은 달팽이, 반미(베트남식 샌드위치)와 같은 음식으로 국제적인 미식가들에게 잘 알려져 있습니다.
테이스트 아틀라스(Taste Atlas)에서 발표하는 '톱 100'은 전 세계 16,000개 이상의 도시를 대상으로 국제 전문가와 식도락가들이 참여한 약 40만 건의 투표를 바탕으로 선정되었으며, 인기, 폭넓은 매력, 지역 특산물 등의 기준이 적용되었습니다.
세계 최고의 음식 도시 목록은 매년 열리는 테이스트 아틀라스 어워드의 일부입니다. 이 외에도 세계 100대 요리와 세계 100대 미식 국가 등 다양한 부문이 있습니다.
베트남빵. 사진: Quynh Tran
세계 최고의 요리 부문에서 베트남은 22위를 차지했습니다. 세계 100대 음식 목록에는 반미와 포보가 베트남 대표로 이름을 올렸습니다. 반미는 14위, 포보는 100위에 올랐습니다.
2015년에 설립된 테이스트 아틀라스는 9,000여 개의 지역 레스토랑과 협력하여 10,000가지가 넘는 요리를 독자들에게 소개하고, 요리 전문가와 셰프들의 수천 건에 달하는 리뷰와 연구 자료를 제공합니다. 이 웹사이트는 지역 식재료로 만든 전통 요리를 소개하는 글로벌 지도가 되는 것을 목표로 합니다.
( 안민 작성 , 테이스트 아틀라스 참고)
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