매일 빵을 먹는 것이 건강에 좋을까요?

빵은 오늘날 많은 사람들에게 친숙한 음식이 되었습니다. 많은 사람들이 매일 빵을 먹는 것이 건강에 부정적인 영향을 미치지 않을까 궁금해합니다. 이 글은 그 질문에 대한 답을 제시합니다.

빵의 영양 성분

VnExpress의 엔터테인먼트 섹션은 Eating Well을 인용하여 미국 농무부(USDA) 의 자료 에 따르면 통밀빵 한 조각(25g)에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있다고 보도했습니다.

• 칼로리: 77
• 탄수화물: 13g
• 식이섬유: 2g
• 설탕: 1g
• 단백질: 4g
• 총 지방 함량: 1g
• 나트륨: 141g

매일 빵을 먹는 것이 건강에 좋을까요?

저탄수화물 및 무탄수화물 식단의 인기가 높아짐에 따라 빵은 그 효능과 단점에 대한 논쟁의 대상이 되었습니다. 베트남넷(VietNamNet)은 '웰빙(Eating Well)'을 인용하여, 통곡물식품협회(Whole Grain Food Organization)에 따르면 빵은 섬유질, 철분, 비타민 B의 공급원이라고 보도했습니다. 그러나 빵을 너무 많이 섭취하면 몇 가지 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 주의해야 합니다.

많은 사람들이 매일 빵을 먹는 것이 건강에 좋은지 궁금해합니다.

섬유질 섭취량을 늘리세요.

흰 빵이든, 통곡물 빵이든, 사워도우 빵이든, 모든 빵에는 섬유질이 함유되어 있습니다. 섬유질은 소화를 원활하게 하는 데 필수적인 영양소입니다. 하지만 미국 영양학자 크리스티 루스에 따르면, 통곡물 빵과 같은 일부 빵은 다른 빵보다 섬유질 함량이 높아 포만감을 더 오래 유지시켜 준다고 합니다.

미국 농무부에 따르면 통밀빵 한 조각에는 2g의 식이섬유가 들어 있습니다. 이는 하루 권장량의 약 7%에 해당합니다. 통곡물빵에는 이보다 더 많은 식이섬유(4~5g)가 함유되어 있습니다.

베트남넷(VietNamNet)은 건강한 식생활(Eating Well) 웹사이트를 인용하여, 통곡물 식품 협회(Whole Grains Food Organization)의 전문가 엘라나 나트커(Elana Natker)의 말을 인용해 "식이섬유의 40%는 통곡물에서 나옵니다. 빵과 같은 통곡물을 식단에서 제외하면 사람들에게 필요한 섬유질을 섭취하지 못하게 됩니다."라고 보도했습니다.

물론 사람들은 채소와 과일 같은 다른 식품에서도 섬유질을 섭취할 수 있습니다. 하지만 식단에서 빵을 완전히 제외하면 쉽게 구할 수 있는 섬유질 공급원이 제한될 것입니다. 미국 생활의학 저널(American Journal of Lifestyle Medicine)에 따르면 미국인의 95%가 충분한 섬유질을 섭취하지 못하고 있다고 합니다(2017년 자료).

식이섬유가 풍부한 빵은 일부 사람들에게 불편함을 줄 수 있습니다. 우리 몸은 음식에서 충분한 식이섬유를 섭취해야 하지만, 모든 사람이 미국 식생활 지침에서 권장하는 하루 25~38g을 소화할 수 있는 것은 아닙니다.

섬유질이 많은 음식을 너무 많이 먹으면 복부 팽만감, 경련, 불편함을 유발할 수 있습니다. 섬유질 섭취가 부족한 사람들은 섬유질 함량이 낮은 흰 빵이나 사워도우 빵을 먹는 것이 좋습니다.

다른 여러 영양소도 섭취하세요

흰 빵을 포함한 모든 종류의 빵에는 우리 몸에 좋은 영양소가 함유되어 있습니다. 철분, 식이섬유, 비타민 B군이 풍부할 뿐만 아니라 단백질, 칼슘, 망간, 아연도 들어 있습니다. 특히 흰 빵은 임산부에게 필수적인 비타민 B9(1일 권장량의 31%)의 중요한 공급원으로 알려져 있습니다.

혈당 수치 상승

하버드 TH 챈 공중 보건 대학원에 따르면, 매일 빵을 먹는 것은 영양 목표 달성에 도움이 됩니다. 하지만 빵은 여전히 ​​탄수화물이 풍부한 식품이므로 혈당 수치를 급격히 상승시킬 수 있습니다.

음식을 섭취하면 소화기관이 탄수화물을 당으로 분해하고, 이 당은 혈액으로 들어갑니다. 혈당 수치가 상승하면 신체는 인슐린을 분비하여 세포가 당을 에너지원으로 사용하거나 저장할 수 있도록 합니다.

빵의 섬유질 함량이 낮을수록 혈당 지수가 높아집니다. 소화를 늦추고 혈당 수치를 안정시키려면 건강한 지방이나 저지방 단백질과 함께 빵을 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 특히 당뇨병 진단을 받은 사람들에게 중요합니다.

몸이 무겁고 무기력한 느낌

빵은 탄수화물로부터 몸에 빠른 에너지를 제공할 수 있지만, 포만감을 오래 유지하고 지속적인 에너지를 공급하는 데 필요한 건강한 지방, 단백질 또는 섬유질이 부족합니다.

빵을 먹을 때는 소화를 늦추고 오랫동안 에너지를 공급해주는 음식과 함께 먹는 것이 중요합니다.

하안 (편집됨)

출처: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html