다이어트 - 노인들만의 전유물이 아닙니다

"어르신들과 함께 나누는 나눔 - 다이어트도 즐거워야 한다"(베트남 여성출판사 출간)라는 제목에서부터 저자 부 테 탄은 자신의 신간을 60~70세의 "어르신 친구들"을 주요 독자층으로 삼고 있음을 분명히 밝혔다.

대사 질환(고지혈증 및 고지방혈증)을 주제로 한 보건 과학 원탁 토론 모습. 사진: 투이 트랑

그럼에도 불구하고, 최근 베트남 여성출판사 지점에서 열린 대사 질환(고지혈증)을 주제로 한 건강 과학 토론회에 참석하고 관련 서적을 읽으면서, 기성세대뿐 아니라 젊은 세대 독자들도 누구나 매일 이해하고 실천해야 할 유용하고 필수적이며 이해하기 쉬운 건강 관련 정보를 많이 접할 수 있었습니다.

조화로운 식사

세미나에서 발표된 정보에 따르면, 고혈압과 이상지질혈증과 같은 대사 질환은 노년층뿐만 아니라 젊은 층에게도 나타나고 있으며, 특히 과체중이나 비만, 운동 부족, 흡연, 음주, 과도한 소금 및 설탕 섭취와 같은 건강하지 못한 생활 습관을 가진 일부 인구 집단에서 이러한 현상이 두드러지게 나타나고 있습니다.

팜 응옥 타치 의과대학 생리학-병태생리학-면역학 강사인 쩐 키엠 훙 박사는 세미나에서 다음과 같이 의견을 밝혔습니다. "고혈압과 이상지질혈증은 초기 단계에 뚜렷한 증상이 나타나지 않고, 특이적이고 특징적인 징후가 부족하여 혈액 검사를 통해서만 발견되는 경우가 많습니다. 이러한 '침묵' 때문에 많은 사람들이 안일하게 생각하게 됩니다."

쩐 키엠 훙 박사에 따르면 지방은 여러 요인 중 하나일 뿐입니다. 지방 외에도 설탕과 전분과 같은 다른 요인들도 혈중 지방 수치 증가에 영향을 미칩니다. 따라서 누구나 균형 잡히고 조화로운 식단을 섭취해야 합니다. 건강에 이상이 없는 건강한 사람은 "손 법칙"을 적용할 수 있습니다. 손바닥은 단백질, 주먹은 쌀, 손가락은 지방, 그리고 양손은 채소 한 접시를 나타냅니다.

식품 안전 및 품질 관리 전문가이자 건강 문제 관련 서적을 다수 집필 및 공동 집필한 저자 부 테 탄(Vu The Thanh)은 다음과 같이 말했습니다. "과거에는 콜레스테롤 수치가 높으면 계란이나 돼지 뇌처럼 콜레스테롤 함량이 높은 음식을 피해야 한다고 생각했습니다. 이는 30년 동안 잘못된 믿음이었습니다. 현재 과학은 체내 혈중 콜레스테롤의 80%가 간에서 생성되고 음식에서 섭취하는 것은 20%에 불과하다고 밝히고 있습니다. 또한, 과거에는 혈중 지질 수치가 높은 것은 지방을 너무 많이 섭취해서이며, 특히 포화지방이 콜레스테롤 수치를 높인다고 여겨 포화지방 섭취를 제한하도록 권고했습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 동물성 지방에 풍부한 포화지방이 고콜레스테롤에 영향을 미치고 관련이 있는 것은 맞지만, 주된 원인은 아닙니다. 감자, 쌀, 옥수수, 빵과 같은 탄수화물이 고지혈증의 주요 원인입니다." 더불어 설탕 또한 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.