저는 돼지 혀가 바삭하고 맛있으면서 기름지지 않아서 정말 좋아하고, 식단에 자주 포함시키고 있습니다. 그런데 돼지 혀를 많이 먹는 것이 건강에 해롭거나 질병 위험을 높이는지 의사 선생님께 여쭤보고 싶습니다. (하 꾸이, 35세, 빈즈엉 거주 )
레 타오 응우옌 박사(남 사이공 국제 종합 병원 영양사)가 답변합니다.
돼지 혀는 베트남에서 일상 식사나 축하 잔치에서 흔히 볼 수 있는 친숙한 식재료입니다. 통계에 따르면 돼지 혀는 영양가가 매우 높으며, 특히 임산부나 질병에서 회복 중인 사람들에게 유익합니다.
돼지 혀의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다.
단백질 : 돼지 혀는 단백질 함량이 높아 100g당 약 14.2g의 단백질을 함유하고 있습니다. 돼지 혀의 단백질은 근육 조직을 형성하고 유지하는 데 도움을 주며, 세포 성장과 복구를 촉진합니다.
비타민과 미네랄 : 돼지 혀에는 비타민 B12, 비타민 B3, 그리고 철분과 아연 같은 주요 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄 덕분에 돼지 혀는 신경계를 지원하고, 피부와 소화기 건강에 좋으며, 빈혈을 예방하는 데 도움이 되는 식품입니다.
지방 : 돼지 혀 100g에는 약 12.8g의 지방이 함유되어 있으며, 주로 포화지방 형태로 존재하여 체내 지용성 비타민 흡수를 돕습니다.
칼로리 : 돼지 혀 100g에는 평균적으로 약 178칼로리가 함유되어 있습니다. 칼로리는 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
콜레스테롤: 돼지 혀는 콜레스테롤 함량이 비교적 높습니다. 돼지 혀 100g에는 약 101mg의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다.
돼지 혀는 영양가가 높지만 콜레스테롤 함량도 높으므로 적당량 섭취해야 합니다.
돼지 혀는 영양가가 높지만 콜레스테롤 함량도 높습니다.
돼지 혀는 영양가가 높아 건강 증진에 도움이 되는 식품입니다. 하지만 콜레스테롤 함량도 상당합니다. 따라서 특히 심혈관 질환, 고혈압, 노인, 고지혈증 환자는 콜레스테롤 섭취량(하루 200mg 이하)을 조절해야 하므로 섭취 빈도를 조절하는 것이 중요합니다.
또한 돼지 혀는 퓨린 함량이 높습니다(돼지 혀 100g당 약 136mg). 퓨린은 체내에서 분해되어 요산으로 대사되므로 고요산혈증을 유발할 가능성이 있습니다. 따라서 관절 질환이나 통풍이 있는 사람은 돼지 혀 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm
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